Propietats de Chili Pepper
Els condiments afegeixen espècies als plats normals, per tant, són presents a gairebé totes les cuines nacionals. El pebrot és una de les espècies més populars del món. Analitzem les característiques, els danys i els beneficis del bitxo.
Propietats útils i nocives dels pebrots
Característic
Origen
El bitxo és d'origen mexicà. Segons les creences paganes dels asteques, l’espècia pertanyia a la deessa Kausolotl i tenia propietats màgiques. La planta va arribar a Europa al segle XV amb la segona expedició de Cristòfor Colom. D’una altra manera, la popular espècia s’anomena kaptsikum, però aquest nom no va agafar el pes.
El nom de "Xile" va aparèixer gràcies als conquistadors que el van difondre. Consideraven que el país de Xile era la pàtria d’aquesta planta.
Composició
Els pebrots contenen capsaicina, un alcaloide responsable d’un sabor picant específic. La substància té un efecte irritant sobre els receptors del dolor al cervell i a les membranes mucoses. El resultat és un augment de la freqüència cardíaca, un augment de la sudoració i la producció d’endorfines. Els elements químics complexos eliminen les molèsties i provoquen elevació emocional i eufòria.
En els pebrots picants, les llavors són les més amargues. L'eliminació dels grans interns pot reduir la sensació de ardor i l'amargor. Amb el consum habitual, una persona s’acostuma al gust de la verdura. A diferència d'altres productes, la substància no causa símptomes d'abstinència i molèsties posteriors.
Aspecte
Com és una verdura:
- pebrot vermell.
- entre els tipus de pebrots, pràcticament no hi ha diferències en l’estructura de les tapes i les fulles, la mida de les quals pràcticament no canvia.
- l’alçada de l’arbust oscil·la entre els 15 cm i l’1 m, les flors són blanques, de vegades tenen una floració groga al pistil.
Característiques de la tecnologia agrícola
La planta perenne prefereix prosperar en condicions càlides i humides. El cultiu es pot dur a terme tant per les llavors com per les plàntules.
A les regions fresques, la cultura es pot cultivar sense problemes en un hivernacle. Si es cuida adequadament (regar, alimentar), la verdura us delectarà amb una collita abundant.
L’arbust creix en sòls nutritius, per tant, en plantar, presteu atenció a la composició del sòl. Amb una deficiència de fertilitzant, les plaques es tornen grogues i la collita és petita. El valor d’aquests productes és baix i difícil de mantenir fins a la propera temporada. En condicions on l'estiu no és tot l'any, les llavors es germinen abans de plantar-les.
Varietats
Quines són les varietats de pebrots? L’espècia popular no es limita a una sola planta; els criadors reprodueixen moltes espècies interessants. Per preparar un plat, cal conèixer les característiques de l’espècia.
- Ancho. La terra natal de la planta és Mèxic, però recentment l’arbust s’ha estès per tot el món. És una beina dolça de color verd amb picantesa mitjana.
- Groc, o Guero. No és una espècia molt calenta amb una olor agradable i un postgust àcid.
- Mini, o tailandès. Una planta petita amb fruits petits, és fàcil de cultivar en test en lloc de flor.Tot i la seva mida, és un dels tipus més amargs.
- Senyor Max. Les beines grans tenen un aroma brillant i memorable.
El pebrot està molt calent
La picor dels pebrots es mesura generalment a l’escala de Scoville. Ara la planta més afilada de Xile és la segadora de Carolina. La varietat té més d'1,5 milions de paletes, cosa que la converteix en la campiona de les espècies calentes.
Composició
El pebrot és bo per al cos? Un dels avantatges importants és la presència d’un gran nombre d’elements útils. El producte és ric en fibra dietètica i pràcticament no té greixos (no més de l’1%), colesterol. Hi ha només 40 calories en 100 g d’un vegetal, tot i que poques vegades ningú pot menjar una espècia en un volum tan gran.
L’avantatge dels bitxos és que conté una quantitat colossal d’àcid ascòrbic, que cobreix el doble del requeriment diari. A més, les vitamines A, K i B6 estan presents en els vegetals en flames, que afecten funcions importants del cos humà. L’addició regular als aliments té un efecte positiu sobre els òrgans interns, els ossos i la pell.
Minerals: ferro, magnesi i potassi: tenen un efecte sobre el sistema cardiovascular. El zinc participa en reaccions bioquímiques, ajudant el sistema immunitari. El fòsfor manté la qualitat del teixit ossi, millora l’activitat mental i muscular.
Benefici
El pebrot, les propietats del qual han estat sorprenents des de fa diversos anys, és un dels favorits de moltes cuines nacionals. És important conèixer els punts forts del producte.
De malaltia
Es recomana consumir pebrots amb regularitat. En primer lloc, el producte és útil per millorar la salut. Ajuda a alleujar o alleujar els símptomes de moltes malalties.
- Pressió arterial alta. L’espècia calenta dilata els vasos sanguinis i estabilitza el cor.
- Destrueix les infeccions. La capsaicina fa front fàcilment als bacteris, per tant és eficaç per a trastorns del tracte gastrointestinal, intoxicacions alimentàries i mal de coll.
- Prevé el desenvolupament de diabetis mellitus (tipus 2). En reduir el sucre en la sang, els pebrots vermells ajuden a reduir els nivells de glucosa. El cos necessita menys insulina per funcionar correctament.
- Prevenció del càncer. Els científics han notat que amb el consum regular d’espècies, les persones són menys susceptibles a l’oncologia.
- Ajuda a les malalties de l’aparell locomotor. Quan s’aplica externament, és possible superar malalties com l’artritis, el reumatisme i la ciàtica.
- Enforteix el sistema nerviós. Gràcies a les propietats picants dels pebrots, els receptors envien senyals al cervell i es produeixen endorfines. L’hormona ajuda a alleujar el dolor, l’estrès i ajuda a tractar l’insomni.
- De cucs. Els paràsits no viuen al tracte digestiu de les persones que prefereixen cremar aliments. Es podran neutralitzar els insectes a una determinada concentració de la substància activa.
A més de l’anterior, el vegetal redueix la quantitat d’ingesta de sal, com a resultat, el cos deixa de retenir aigua, cosa que té un efecte positiu sobre la salut general.
El pebrot és útil
Per bellesa
Quins són els beneficis cosmètics dels pebrots? A causa de la seva calor, l’espècia s’utilitza sovint per millorar l’aspecte de la pell i el cabell. Les màscares de pebre són populars entre els pobles de l'Índia. Les belleses domèstiques utilitzen tintures alcohòliques per millorar el creixement del cabell.
Quan es menja, la verdura picant millora la producció de l’hormona testosterona. Si s’utilitza amb prudència, ajudarà a desfer-se de la caiguda del cabell. L’alimentació excessiva comporta un excés de pèl corporal.
Aprimament
Els pebrots calents són excel·lents supressors de la gana, cosa que contribueix a la pèrdua ràpida de pes. La substància activa comença a funcionar amb els aliments, l’efecte dura diverses hores. Una persona menja menys menjar, mentre que la sacietat arriba abans. BJU en 100 g d'espècies vermelles:
- proteïnes: 11%;
- greixos: 6%;
- hidrats de carboni: 70%.
El baix contingut calòric del producte permet utilitzar-lo en una dieta. Afegir espècies als aliments augmentarà el perfil del sabor.Algunes persones inclouen aquesta verdura a la seva dieta perquè accelera el metabolisme i normalitza la digestió.
El producte produeix endorfines (l'hormona de la felicitat), que tenen un efecte positiu sobre l'estat d'ànim. Si una persona no dorm bé, el seu cos està estressat i emmagatzema quilos de més. Mitjançant l’ús de xili en els àpats diaris, una persona es desfà de l’insomni. L’espècia elimina l’aigua del cos, cosa que també afavoreix la pèrdua de pes.
Per la força masculina
Els científics han demostrat que el consum regular de petites espècies millora la vida sexual. L’abundància de vitamines i minerals té un efecte positiu sobre el cos humà. Es dilueix la sang, que afecta el funcionament dels genitals.
La producció de testosterona augmenta, cosa que ajuda a mantenir la forma física i millora la resistència en els homes. Per construir múscul, els esportistes prefereixen afegir una mica de pebre als còctels.
Moltes persones segueixen creient que el producte és un afrodisíac, per tant, les espècies calentes s’introdueixen a la dieta. Tanmateix, no feu un ús excessiu dels pebrots. Un excés d’espècies augmenta les relacions sexuals, però afecta negativament la mobilitat i la vitalitat dels espermatozoides.
Dany
El pebrot té moltes propietats beneficioses, però hi ha contraindicacions per al seu ús, perquè la nitidesa dels pebrots pot afectar negativament la salut.
Cal anar amb compte amb un mal de panxa
Problemes gastrointestinals
Si mengeu molts pebrots, la membrana mucosa de l’estómac i els intestins es destrueix. Amb l’abús, el benefici es converteix en dany, es poden desenvolupar gastritis i úlceres.
Els pacients propensos a l’acidesa estomacal no han d’abusar del producte. Les substàncies actives i l’amargor irriten el tracte digestiu, cosa que provoca un efecte desagradable. Si el malestar es repeteix, és millor renunciar a l’agut. Les persones amb alts nivells d’acidesa poden experimentar una sensació de cremor a l’abdomen.
Cremar
La crema de plantes pot causar cremades químiques o irritació greu dels teixits. El millor és portar guants quan estigueu en contacte regular amb el producte. Les zones afectades es renten abundantment amb aigua i s’eixuguen amb oli de gira-sol.
Cal tenir la màxima precaució possible amb els ulls. La més mínima partícula a la superfície de la membrana mucosa provoca dolor i enrogiment, i les conseqüències són difícils d’eliminar sense intervenció mèdica.
Intolerància individual
Tot i les propietats medicinals del pebre, si es consumeix cada dia, pot ser perjudicial per a l’organisme. No és desitjable consumir més d’una beina picant al dia: això pot provocar al·lèrgies. Els símptomes són:
- erupció cutània;
- enrogiment de la pell, mucosa;
- inflor;
- augment de la temperatura;
- debilitat general.
Els nens menors de 12 anys tampoc no poden menjar aliments picants.
Per a les dones embarassades, l’espècia pot causar avortament involuntari. Durant la menstruació, augmenta el flux sanguini, cosa que afecta negativament la salut de les dones. Els amants de les espècies pateixen dolor abdominal inferior i sagnat sever.
Molta gent no s’adona que té al·lèrgia fins que no obté els resultats de les proves. En aquest cas, es recomana deixar de beure xili o reduir la quantitat al mínim. Les al·lèrgies poden esdevenir asma.
Com cuinar
El famós xef anglès Jamie Oliver recomana els pebrots per canviar el gust dels plats coneguts. Una verdura picant es pot escabetxar i fumar, assecar i moldre en pols. Segons el tipus d’espècia i el mètode de preparació, els aliments tindran un gust diferent.
Tipus de pebrot:
- Fresc. Després d’eliminar les mampares i les llavors interiors, s’afegeix la polpa als aliments.
- Assecat. El mètode de processament més popular, que permet experimentar amb diferents varietats i controlar completament el procés. Utilitzeu fruites senceres i mòltes.
- Congelació. Per tal d’emmagatzemar l’espècia sense problemes, prefereixen congelar-la. Al mateix temps, el valor nutricional i les propietats medicinals no es perden.
El vector d'aplicació per als bitxos és extens. Qualsevol plat adquireix no només la singularitat del gust, sinó també la utilitat. Conèixer els punts forts i els punts febles de l’espècia us ajudarà a evitar problemes.