Què sabem de la pera

1154

Qualificació de l'article

La pera és un arbre fruiter de la família de les roses. A la natura, no creix a Europa i Àsia. Des de fa diversos mil·lennis es cultiva en jardins. Els fruits d’aquest arbre són saborosos i sans, i cuidar-los és senzill. S’han desenvolupat centenars de varietats que es poden cultivar en una gran varietat de latituds. Els treballs de cria encara estan en curs.

Característica de pera completa

Característiques principals

Es coneixen uns 70 tipus de peres. La majoria de varietats provenen d’espècies comunes o salvatges. La pera comuna representa la família rosa i té 3 varietats:

bosc;
pera en forma de pera;
Pera comuna caucàsica.

Fins ara s’han criat unes 1000 varietats. A Rússia, una planta cultivada amb fruita arrela millor al sud, el Caucas, al carril central. Però també hi ha tipus de peres resistents a les gelades, per exemple, Ussuriyskaya. Es poden cultivar als Urals, Sibèria i Extrem Orient.

Descripció de la pera

L'arbre creix fins a una alçada de 10-25 m, hi ha varietats en forma d'un gran arbust. La corona d’una pera pot tenir una forma piramidal o arrodonida, branques denses. El creixement anual de les branques és de 30 a 40 cm La pera té un tronc recte, de fins a 80 cm de diàmetre, cobert d’escorça fosca arrugada. La fusta és molt dura i duradora, amb un to groguenc.

Les fulles són ovoides, amb puntes punxegudes i petits denticles al llarg de les vores. Creixen en branques en espiral de 5 files. La seva longitud és de 2,5 a 10 cm. Des de dalt són de color verd fosc brillant i saturat. A sota - mat, tenen un to blavós. A la tardor, el fullatge es torna groc daurat i, quan l’arbre s’asseca, es torna negre.

Brots de 2 tipus: vegetatius i generatius (fruit). Els primers són petits i punxeguts, els segons són grans, amb les puntes contundents. Les inflorescències es formen a partir dels cabdells fruiters de l’any passat.

Període de floració

L'arbre floreix fins i tot abans que aparegui fullatge complet, a principis de maig o finals d'abril (una mica abans que el pomer). Aquest període dura aproximadament 14-16 dies. Les flors són blanques i força grans, d’uns 3 cm de diàmetre, amb 5 pètals. Es recullen en inflorescències tiroïdals, se situen a prop l’un de l’altre. Hi ha 2-5 pistils en una flor, hi ha molts estams, tenen un to morat.

Per aconseguir una bona collita, s’haurien de plantar 2 varietats fecundades mútuament una al costat de l’altra per tal que es produeixi una pol·linització creuada. El principal pol·linitzador de l’espècie és l’abella. Si col·loqueu un colmen al jardí, no només podreu obtenir una generosa collita, sinó també diversos quilos de mel deliciosa.

Descripció de fruites

Els fruits de la pera són molt dolços, perquè contenen molt de sucre. La collita madura a l'agost o setembre, segons la varietat. Els fruits són oblongs o lleugerament arrodonits. Segons la classificació botànica, el fruit del fruit de la pera s’anomena drupa o baia falsa. Color: del groc clar, gairebé blanc, al taronja ric amb vermell.

La fructificació dels arbres comença a l'edat de 7-8 anys.Té una durada de 25 a 30 anys i la quantitat de collita disminueix. L’edat de l’arbre pot ser més, la seva vida mitjana és de 150-200 anys, fins i tot 300 anys.

Composició de pera

Descripció de la composició química:

Sucre o hidrats de carboni simples (fructosa, glucosa i sacarosa) - 6-13%.
Àcids (màlic, cítric i ascòrbic) - 0,12-0,19%.
Pectines i tanins: 4%.
Proteïnes: al voltant del 0,4%.
El greix és del 0,1% aproximadament.
Minerals: 0,7%.
Aigua: 80-84%.
Valor energètic per cada 100 g de producte: 42 kcal.

Hi ha moltes vitamines en les fruites de la pera

La pera també conté vitamines i minerals:

Vitamines del grup B (B1, B2, B3, B5, B6, B9 o àcid fòlic);
Vitamina E;
Vitamina A (carotè);
Vitamina C;
Potassi;
Calci;
Magnesi;
Sodi;
Fòsfor;
Petites quantitats de ferro, iode, manganès, cobalt, iode, coure, fluor, zinc, molibdè

De moltes maneres, les característiques dels fruits de la pera i la seva composició depenen de la varietat. Com més olis essencials, millor serà l’olor. Les varietats silvestres contenen molts tanins. Alguns fruits tenen grànuls petits a l’interior, que són de cel·lulosa llenyosa. Són bons per assecar-se, però tenen un valor baix com a vaixella.

Els beneficis i usos de les peres

La pera conté moltes substàncies útils, per tant, és molt útil. Especialment alt contingut de potassi en les fruites (principalment a la pell). Es recomana a persones amb hipertensió arterial, obesitat i malalties intestinals. No es recomana utilitzar aquesta fruita per a pacients amb úlceres, gastritis, pancreatitis, perquè es triga molt a digerir.

La pera conté molt ferro, per tant, es recomana per a anèmia. El suc barrejat amb la decocció de rosa mosqueta i la mel tracten els refredats i la bronquitis. Les fruites tenen un efecte diürètic i antisèptic, per tant, es recomanen per a malalties inflamatòries del sistema urinari. Per refrescar la pell, utilitzeu una màscara cosmètica de pera, fàcil de fer a casa.

Els fruits de les peres varietals s’utilitzen àmpliament a la indústria alimentària. S’assequen, s’utilitzen per a la producció de sucs, melmelades, conserves, malví, melmelades, compotes. Els fabricants solen combinar diferents fruites. Pera "Ya" de suc de la marca, molt saborosa i original, amb plàtan i vainilla. També podeu veure sucs combinats amb poma, pruna, raïm.

Al Caucas, els fruits secs es molen i s’afegeixen a la farina i, a continuació, es couen pastissos plans. Alguns tipus de llavors es torren i es converteixen en substituts del cafè. Un àmbit important d’aplicació dels arbres fruiters és la producció de mel. D’1-1,5 hectàrees de plantacions s’obtenen fins a 20-25 kg d’aquest saborós producte. La fusta en si té un bon valor. S'utilitza per a la producció i decoració de mobles, talles artístiques, revestiments per al sòl.

Plantació de peres

Abans de plantar-lo, cal entendre bé on creixen les peres perquè el treball no baixi pel desguàs. L’arbre és lleuger i relativament termòfil. Per a ell, les zones que normalment estan il·luminades pel sol són adequades. És millor triar llocs en un turó o en un vessant: en una terra baixa freda, els arbres no es desenvolupen bé i donen una collita escassa. El fruit adora la humitat, però no tolera les aigües subterrànies estancades. El sistema radicular d’una pera adulta penetra al terra uns 5-8 m. Quan s’eleva el nivell de l’aigua, les arrels es podreixen. Si una caseta d'estiu o una casa amb jardí es troba en una zona humida, es fa un bon drenatge.

El sòl per plantar peres ha de ser fèrtil i lleuger. L’arbre és bo per a terres negres, boscos grisos amb una petita quantitat de margues. Els sòls argilosos i arenosos no són adequats per a aquesta espècie.

Com triar la pera adequada? És important examinar detingudament les arrels, no haurien d’estar seques ni podrides. Si teniu previst plantar una primavera i el material es va comprar a la tardor, podeu guardar-lo a casa al soterrani, esquitxant les arrels amb sorra o torba.

Normes d’aterratge

Si es tria un lloc on la pera creixi millor, procediu a la sembra. La cultura es planta a la tardor o a la primavera.Després de plantar-se a la tardor (des de mitjans de setembre fins a mitjans d’octubre), els arbres són més forts, menys susceptibles a la malaltia, donen fruits millor, però una pera jove i immadura pot no suportar les gelades. A la primavera, les plàntules arrelen millor a les regions del nord, tot i que hi ha el risc que les malalties o les plagues les destrueixin a l’estiu. El dia d’aterratge hauria de ser ennuvolat, algú s’ajudarà a determinar la taula del calendari lunar.

Un mes abans de la plantació de tardor s’hauria de fer un forat. Si es decideix plantar plàntules a la primavera, el lloc s’ha de preparar a la tardor. La mida del pou és d'aproximadament 80 × 80 cm, la profunditat és d'aproximadament 1 mA. La clavilla es condueix cap al centre, que hauria de sobresortir del terra 50 cm. La distància entre arbres varietals petits ha de ser de 4-5 m i entre arbres grans - com a mínim 6 m.

Planteu la pera en un lloc assolellat

S'han d'afegir fertilitzants a terra:

Compost, torba o fems podrits: 30 kg.
Superfosfat: 1 kg.
Clorur de potassi - 100 g.

Tots els ingredients es barregen. Una part s’enfila acuradament a la fossa i la segona s’aboca en un petit túmul a prop de la clavilla. Les arrels de l'arbre es lleugerament humitejades en una solució d'argila i submergides en un forat, des del nord en relació amb la clavilla, i després esquitxades amb sòl fèrtil. Assegureu-vos de no baixar completament el coll de l’arrel al terra: hauria de sobresortir de 4-5 cm del terra.

Un cop finalitzada la plantació, es rega els arbres joves amb 2-3 cubells d’aigua. Quan s’absorbeixi i el sòl s’encongeixi una mica, escampeu el terreny amb una capa de serradures o humus de 10 cm de gruix. Per evitar que l'arbre es congeli a l'hivern, es pot cobrir amb branques d'avet, branques de pi i pel·lícula agrícola. S’aconsella tractar el material de cobertura amb agents anti-rosegadors.

Cura de la pera

Com cultivar una pera correctament? La tecnologia és senzilla. Cada temporada té les seves pròpies característiques. Les mesures de cura comencen amb l’eliminació de la pel·lícula de cobertura i acaben amb l’alimentació de la tardor i la preparació d’arbres per hivernar. Durant l'any, el jardiner ha de fer les accions següents:

poda de primavera i tardor;
vestit superior;
reg;
lluitar contra malalties i plagues;
refugi d'arbres joves per a l'hivern.

Vegem de prop com cultivar una pera fructífera amb la cura adequada.

Podar branques

La poda dels arbres fruiters es fa amb diversos propòsits:

l'emmotllament de corona pot ser estàndard i enreixat;
poda sanitària;
rejoveniment de l'arbre vell.

La corona comença a formar-se a la primavera del primer any. L’esquema és senzill, la part superior està tallada a un nivell de 50-70 cm del terra. En el futur, les branques es tallen cada tardor, deixant 1-2 cabdells. Els brots joves de pera haurien de créixer amb un angle de 45 °. Si es col·loquen verticalment, es poden doblegar o col·locar sobre enreixats.

La poda sanitària durant el cultiu es realitza a la primavera i la tardor. Després de l’hivern, s’eliminen les branques seques, congelades i malaltes. A la tardor, hauríeu d’escurçar els brots que van donar fruits a l’estiu. Un engrossiment de la corona és característic d’una pera, per tant, és aconsellable aprimar-la abans d’hivernar. Si la poda es fa correctament, es formaran més cabdells fruiters l’any vinent i augmentarà el rendiment dels arbres. Es poden utilitzar branques addicionals per als portaempelts. Un dels tipus de poda sanitària és el rejoveniment, amb l’eliminació de branques velles.

Vestit superior

Per a un creixement normal i una bona fructificació d'una pera, es necessita 3-4 alimentacions a l'any. La primera vegada que es fa a principis de primavera, fins que els cabdells s’inflen. 80-120 g d’urea es dilueixen en 5 litres d’aigua i reguen l’arbre. En lloc d’urea, es pot prendre nitrat a raó de 30 g / m², la substància seca es dilueix amb aigua en una proporció de 1:50.

Al maig, necessiteu aliments orgànics que estimulin el creixement durant aquesta temporada de creixement. En primer lloc, la terra a prop del tronc és excavada a una profunditat de 8-10 cm, i després s’hi introdueixen uns 9 kg d’humus. Si no hi ha matèria orgànica, se substitueix per un nitroammofòs. El fertilitzant es dilueix amb aigua en una proporció d’1: 200 i s’afegeixen 3 cubells de barreja sota un arbre. Al juny, podeu dur a terme alimentació foliar amb nitrogen.

A la tardor, s’ha d’alimentar amb minerals, s’apliquen fertilitzants de la composició següent al sòl:

1 cda. l.clorur de potassi;
2 cullerades. l. grànuls de superfosfat;
10 litres d’aigua.

Tots els components es crien amb cura, els arbres es reguen. Les plàntules joves es poden alimentar amb cendra de fusta a raó de 150 g per 1 m².

Reg

La pera necessita un reg moderat

La perera adora la humitat, però no tolera l’estancament de l’aigua a les arrels, per tant s’ha de regar dins d’uns límits raonables. Si l’estiu és moderadament plujós i poc calorós, n’hi ha prou amb una galleda per arbre un cop per setmana. Durant la sequera, necessitareu 3 cubells per setmana. Aquest volum es pot dividir en 2 regs perquè l’aigua no s’estanci. El millor és regar els arbres al vespre, abans de la posta de sol.

Prevenció de malalties

A la primavera, fins que els brots hagin florit, l’arbre s’ha de ruixar amb una solució d’urea (700 g / 10 l d’aigua). Quan el fullatge està florint, la pera i el tronc es tracten amb preparats biològics Fitoverm, Agravertin, Iskra-bio, Akarin. Bé augmentar la resistència a diverses patologies "Zircon" i "Ekoberin".

Abans d’hivernar, cal protegir els arbres de fongs i rosegadors. Per fer-ho, es tracten amb fàrmacs antifúngics Nitrofoskoy, líquids de Bordeus. El tronc d’una pera es pot emblanquinar simplement amb calç apagada. Totes les eines de jardineria han d’estar netes.

Malalties de les peres

Les malalties de naturalesa diferent són característiques de qualsevol pera, independentment de la varietat. Això es deu a la baixa qualitat del material de sembra, a la mala cura i a la contaminació del sòl. Tot i això, la gent encara no ha estat capaç de vèncer completament les malalties dels arbres fruiters, per tant, és molt important que els jardiners novells coneguin els seus primers símptomes per poder ajudar-los a temps. La causa més freqüent de la malaltia són els fongs, però els virus i els bacteris també poden causar malalties.

Malalties fúngiques

Segons la descripció de les peres, els factors predisponents de les infeccions per fongs són un processament inadequat abans dels hivernants, estius humits i freds. El fong pot arribar als fruits del sòl, a través del tronc i les fulles, i també pot ser transportat per insectes d'altres plantes. La font pot ser una mala herba o un paràsit en una pera, eines de jardí. Per al tractament i prevenció, els arbres es tracten amb un 1% de líquid bordeus, calç, nitrofos, fungicides. Les fulles caigudes s’han de cremar. Les malalties més freqüents són:

Crosta. Causat pel fong Fusicladium pirinum. En primer lloc, apareixen grans punts d’oliva a les fulles. Aleshores, els fruits es veuen afectats, es cobreixen amb taques putrefactives, la forma es torna asimètrica, la pell s’esquerda i la polpa s’endureix.
Podridura de la fruita. La malaltia és causada pel bolet Monilia fructigena. Les peres infectades es podreixen a la dreta de la branca. Llavors, apareixen lleugers creixements concèntrics a la seva superfície. El fong és portat per insectes i pot infectar tots els arbres fruiters del jardí amb la pera.
Fong sutge (Fumago vagans Pers). Les fulles i els fruits estan coberts d’una floració negra, que recorda molt el sutge. Molt sovint, la malaltia es produeix a la segona meitat de l’estiu, quan els fruits maduren. En aquest moment, es crea un entorn favorable per al creixement del patogen a la seva superfície.
El míldiu és causat pel fong Erysiphales. A principis de primavera, apareix una floració blanca a les branques i fulles joves, i aviat l’arbre les desprèn.
L’òxid de les fulles és causat per fongs del gènere Pucciniaceae. Als fruits i fullatge, les taques apareixen primer de color groc i després de color taronja rovellat.
Càncer negre, o "foc Antonov" (Sphaeropsis malorum Peck). La malaltia pot matar un arbre sencer. Primer, l’escorça es torna negra, com si es cremés, després el fullatge s’asseca i s’esmicola, l’ovari no es forma. Si la pera mor, es crema.
Citosporosi. L’agent causant és Cytospora leucostoma. L’escorça en alguns llocs es torna marró-taronja, com un bolet capita. Després, les fulles i els fruits comencen a assecar-se, els brots joves moren.

Malalties bacterianes

La malaltia pot matar un arbre

Les malalties bacterianes són encara més perilloses que les malalties fúngiques. És difícil lluitar contra ells, sovint els arbres moren. A continuació, es detallen les patologies més habituals d’aquest grup:

La cremada bacteriana és causada pel microorganisme Erwinia amylovora.En primer lloc, les flors de pera es veuen afectades, es tornen marrons, s’arrissen, s’assequen, no pol·linitzen, però tampoc no cauen. Després, les fulles es tornen negres i la part de la tija es veu afectada. Per combatre la patologia, s’haurien de tallar les branques que s’hagin enfosquit, capturant 15-20 cm d’un arbre sa.
Càncer d'arrel. Una altra bacteriosi que causa Agrobacterium tumefaciens. La malaltia es transmet amb plàntules i pot persistir al sòl durant diversos anys.

Malalties víriques

Les malalties víriques són menys freqüents que les malalties fúngiques i bacterianes, però és quasi impossible combatre-les. Molt sovint es detecten arbres:

Taques subcutànies. En primer lloc, apareixen taques multicolors a les fulles. Els fruits es deformen, les abolladures són visibles a la seva superfície. A l’interior es troben zones dures. L’escorça de l’arbre s’esquerda.
Anell de mosaic. Amb aquesta malaltia, apareixen anells d’un color verd pàl·lid a les fulles, semblants a la clorosi, amb el pas del temps es tornen marrons o bronze. El fullatge s’asseca i cau, els fruits es fan petits, cauen a terra fins i tot abans de madurar.

Les malalties virals han arruïnat moltes plantacions, de manera que cal anar amb compte amb l’elecció de les plàntules.

Varietats populars de peres

Les varietats difereixen en mida i forma de la fruita, sabor, contingut de sucre, resistència a les gelades. Hi ha espècies que creixen com un arbust, alt o baix, amb una capçada ampla o estret. Segons el període de maduració, les varietats es divideixen en primerenca, mitjana i tardana. A continuació s’enumeren algunes de les varietats de peres i les seves principals qualitats.

Varietats primerenques

Aquestes varietats maduren al juny-juliol. Sovint tenen fruits petits i un cor tendre i suau. La vida útil de les varietats de principis d’estiu és molt curta, però s’està seleccionant per eliminar la deficiència. Aquests són alguns noms de varietats de peres d’aquest grup:

Lipòtics. Els fruits són daurats, amb barrils vermells, la polpa és sucosa i aromàtica, sense grans, es fon a la boca. La varietat és resistent a la crosta, no es veu afectada pels pugons, no tolera bé el fred.
Principis d’estiu. Les peres són petites, pesen uns 1200 g, amb la pell groga i la carn blanca. Agredolç, emmagatzemat només durant 10 dies.
Primer moldau. Varietat híbrida, les fruites pesen uns 150 g, de color groc-verd amb polpa cremosa de mantega. Tenen un ric aroma i un sabor agredolç.
Juliol aviat. Les fruites són allargades, de color groc, sucoses, de sabor agredolç. La varietat madura a mitjans de juliol, tolera bé els hiverns freds.
Refectori. Varietat de maduració primerenca deliciosa i aromàtica, amb una vida útil de només 5 dies.

Varietats mitjanes

Aquestes varietats maduren des de finals d'agost fins a finals de setembre. Són sucosos i dolços i tenen una vida útil mitjana. Aquí hi ha algunes varietats populars:

Varietat de Veles. Aquesta pera té una fruita que pesa uns 200 g. La polpa és saborosa i cremosa. Els arbres toleren bé l’hivern i són resistents a moltes malalties.
Elegant Efimova. Madura al setembre, té una pell de color groc-verdós i polpa cremosa, pesa uns 120 g. Es guarda a la nevera durant 2-3 setmanes, si no està completament madur.
Thumbelina. Varietat resistent a l'hivern amb fruits petits (pes aproximat de 80 g). El color de la pela és de color groc-marró, els fruits es poden guardar fins a finals de desembre. L'alçada de la pera és mitjana, de manera que la collita és molt convenient.
Pera favorita de la tardor. Els fruits són força grans, d’uns 170 g, de color verd-groc amb carn verdosa. La pell és fina, el sabor és dolç al vi, l’aroma és feble.
Margarita Marilya. Varietat amb fruits molt grans que pesen entre 250 i 350 g (alguns poden arribar a pesar 700 g). La superfície de la pell és accidentada, de color daurat amb un barril rosa. La polpa amb un to groc, grans petits, sucosa i de gust dolç, amb una subtil olor a nou moscada.

Varietats tardanes

Aquestes varietats maduren a finals de setembre o octubre, però aquestes varietats hivernals es poden emmagatzemar durant diversos mesos. Els fruits es recullen verds i es deixen en un lloc fresc per madurar. Aquests són alguns representants de les varietats hivernals:

Bere Bosc. El fruit de la pera és oblong, de color verd quan es cull, de color marró bronze després de la posta.El sabor és delicat, dolç, la fruita s’emmagatzema durant 1,5-2 mesos a la nevera.
Bere Ardanpon. Els fruits grans pesen uns 300 g, tenen una superfície accidentada, de color verd-groc, que recorda una mica el codony. La polpa és oliosa i dolça, es pot collir a principis d’octubre i conservar-la fins al gener.
Dikanka és hivern. Aquesta pera es caracteritza per un fruit en forma de barril, els fruits pesen fins a 300 g. El color dels fruits quan es cullen és verd amb un color vermell. Al cap d'un parell de setmanes, es tornen grocs daurats. La collita es cull dels arbres a mitjans d’octubre, s’emmagatzema fins a finals de febrer o fins al març. Les propietats aromatitzants de la pera són excel·lents, és dolça i sucosa.
Bielorús tard. L’arbre comença a donar fruits al cap de 4 anys de la plantació. Quan està completament madura, la pera és de color groc-taronja, però es cull verda. La polpa és blanca amb un sabor agredolç. Segons la vida útil, es tracta de la pera número 1, pot estar fins al març.
Rossoshanskaya tard. Aquesta varietat té una bona resistència a les gelades, els fruits són grans, fins a 350 g de pes. Es recol·lecten de color verd a finals de setembre, després d'un parell de setmanes es tornen grogues, emmagatzemades durant 3-4 mesos, madures, no més de 3 setmanes. La polpa és sucosa, cremosa i de gust dolç.

Les propietats beneficioses de les peres no depenen de les varietats. Podeu comprar qualsevol cosa que vulgueu. El més important és que és adequat per a la zona climàtica. L’últim punt és molt important per obtenir una bona collita. Per exemple, la pera xinesa no arrela bé en les nostres condicions, però moltes varietats europees d’estiu i hivern estan ara ben adaptades a les condicions de la regió de Moscou, la regió del Volga i les regions més fredes.