Els beneficis i els danys del fetge de conill en la dieta humana

1

2136

Qualificació de l'article

La carn de conill és molt popular entre els diferents pobles del món. Aquest producte no només té un valor nutritiu, sinó també un valor biològic. S'afegeix al menú per als nadons quan canvien a aliments sòlids i també s'inclou en la dieta de diverses dietes per problemes de salut. El fetge de conill no és menys demandat avui en dia.

Els beneficis i els danys del fetge de conill

El fetge de conill és un aliment dietètic. Els nutricionistes han determinat durant molt de temps els seus beneficis i els seus danys. Aquest producte és ric en vitamines i diversos microelements, però no es recomana consumir-lo en grans quantitats.

Alguns fets de la història

Els conills són representants domesticats del gènere llebre. La cria d'aquests animals amb finalitats culinàries va començar als segles V-VI.

Els espanyols es dedicaven a activitats agrícoles. Els nobles d’aquella època van apreciar adequadament les qualitats gustatives dels plats preparats a base de carn de conill. Com a resultat, ja al segle VI, la majoria de l’Europa occidental i central es dedicaven a la cria d’aquests animals.

Alguns estats van utilitzar carn de conill per alimentar exèrcits sencers. Els xefs de l’exèrcit romà es van convertir en un dels fundadors de receptes modernes amb aquest producte dietètic.

A més, el seu mèrit va ser el descobriment de noves creacions culinàries basades en el fetge de conill. Altres països també van conèixer l’extraordinari sabor i el valor nutricional del producte. Ara, a molts restaurants dels països europeus, podeu trobar un gran nombre de plats diferents amb aquesta menja al menú. És fàcil fer-ne una amanida tèbia, paté, costelles i fins i tot rotlles. El fetge de conill també s’utilitza poques vegades com a plat principal.

Els beneficis de les despulles

Els beneficis del fetge de conill han estat estudiats des de fa temps no només pels nutricionistes, sinó també per altres metges.

Els seus avantatges permeten utilitzar el subproducte per alimentar nens petits, així com pacients amb diverses malalties cròniques del tracte gastrointestinal, del cor, del sistema endocrí, etc. Els experts diuen que el fetge de conill:

• es refereix a aliments baixos en calories (160 kcal per cada 100 g);
• té una bona digestibilitat per part del cos;
• té un bon valor nutritiu (predominen les proteïnes i els greixos, els carbohidrats són absents);
• ric en vitamines i minerals.

El fetge no només és molt saborós, sinó també un subproducte saludable. Un gran nombre de metges confirmen el seu valor biològic. A més, no només afecta la bona digestibilitat. El contingut de ferro del producte és tan alt que s’utilitza sovint en la lluita contra l’anèmia.

Propietats útils del fetge

El fetge de conill conté una gran quantitat de vitamines. Els que pertanyen al grup B participen en molts processos del cos, inclòs a nivell cel·lular, per tant, el fetge del conill és útil per a dones embarassades i en període de lactància, així com per a pacients amb malalties cròniques del tracte gastrointestinal i del sistema cardiovascular .

Composició

El fetge de conill conté una gran quantitat de vitamines i microelements necessaris per als humans.Segons els resultats de la investigació, el subproducte conté més de 50 nutrients i els seus compostos. En la concentració més alta:

• ferro;
• magnesi;
• seleni;
• manganès;
• potassi;
• calci.

També conté fòsfor i sodi, que són essencials per a la salut òssia i la regulació metabòlica. A més, el producte conté tot un complex de vitamines. La majoria del fetge són substàncies del grup B, responsables de la regeneració cel·lular i que normalitzen el treball de tots els òrgans i sistemes. També hi són presents les vitamines: C, D, E, PP, H i K.

Els nutricionistes aconsellen, malgrat la utilitat del producte, no abusar-ne. Una bona digestibilitat i un magatzem de nutrients només tenen efectes beneficiosos en dosis moderades.

Inconvenients de les despulles

Segons els nutricionistes, el fetge de conill no només és beneficiós. El dany derivat també és present. El fetge és un òrgan que sovint es coneix com a filtre del cos. Durant la vida, s’hi acumulen substàncies útils i nocives. I el seu consum és imprevisible. L’abús freqüent de plats de fetge pot provocar:

• trastorns digestius;
• deteriorament de la salut general;
• mals de cap;
• augment de la pressió arterial.

Per utilitzar el fetge per incloure-ho en dietes terapèutiques, cal consultar el seu metge. No es recomana introduir-lo a la dieta tot sol. Això és especialment cert per a les dones embarassades. L’abús hepàtic pot perjudicar no només la futura mare, sinó també el seu bebè.

Els nutricionistes aconsellen afegir fetge de conill a la dieta no més d’una vegada a la setmana. Només d’aquesta manera, el subproducte només s’utilitzarà beneficiós. Tothom pot gaudir del rotllo cuit amb fruits secs, amanida tèbia o paté tendre. A més, una gran selecció de receptes de cuina de diferents nacions del món us permet escollir autèntiques obres mestres culinàries per a vosaltres i la vostra família.

Diverses receptes populars

No és difícil diversificar el vostre propi menjar amb alguna cosa útil i saborosa. Hi ha moltes receptes diferents per a tots els gustos. Una d’aquestes és una amanida tèbia de fetge. La recepta de cuina té aquest aspecte:

• Es couen 2 ous de gallina i 2 patates.
• Les fulles d’enciam es trenquen a trossets i s’afegeixen a un bol amb ous i patates.
• Es pelen 2 tomàquets i es tallen a daus.
• El fetge es fregeix en oli d’oliva durant 10 minuts i es talla a daus.
• Tots els ingredients del plat es barregen, es cobreixen amb 100 g de formatge dur ratllat i es condimenten amb oli d’oliva i suc de llimona.

Receptes de fetge de conill

El fetge de conill és un dels aliments favorits dels francesos i italians. A gairebé tots els restaurants d’aquests països, els xefs poden preparar autèntiques creacions culinàries amb un delicat sabor i aroma delicats. Però no tothom pot apreciar el sabor d’aquests plats, perquè els restaurants nacionals utilitzen menys sovint fetge de conill.

No cal recórrer milers de quilòmetres per gaudir d’una deliciosa cuina estrangera. No és difícil cuinar el que vulgueu a casa. A més, no trigarà molt a trobar una recepta, així com a preparar el plat en si mateix.