Característiques del pebre de caiena

0

1044

Qualificació de l'article

El pebre de caiena és una de les espècies més calentes del món. Quins són els seus avantatges i característiques. És interessant que aquest pebrot es pugui cultivar tant al jardí com a casa, cosa que no serà difícil. I, seguint regles senzilles, podeu cultivar almenys una planta a l’ampit de la finestra o tota una plantació en un terreny personal.

pebre de caiena

Característic

Aquest pebrot és de l’espècie Capsicum annuum. Els pebrots de caiena, com el xili, els jalapenos i molts altres pebrots picants, pertanyen al gènere de les solanàcies. El pebrot de caiena té fruits de 10-20 cm de llarg, de diàmetre prim fins a 2 cm amb una punta vermella fina i corba. El pebre no té un gust diferent, però s’agraeix per la seva picor, que és un ordre de magnitud superior al del xili i els jalapenos i té una escala de 20.000-30.000 punts. Els pebrots Jalopeno són menys picants que la caiena i tenen una puntuació Scoville de 2.500-8.000. La punxa pot variar en funció de les condicions de cultiu i del cultiu. Hi ha moltes varietats diferents:

• Or;
• Caroline;
• Porpra;
• Thomas Jefferson;
• Ibèric;
• Indonèsia;
• Turc.

I tots es diferencien no només pel grau d’acidesa, sinó també pel color, la mida i la forma de la fruita. El color pot ser del groc al morat intens. I la forma és del clàssic a la forma de cor. La mida de les varietats també difereix de les miniatures (1,5-2 cm de llarg) a les estàndard. L’arbust de les varietats de pebre de caiena té diferents alçades des de 20 cm fins a 2 m. Les fruites es cullen en diferents etapes de maduració, recollint fruites verdes, s’obtenen els anomenats peperoni, que s’adoben i s’utilitzen frescos per afegir-los a diversos plats i salses. Les fruites més madures s’utilitzen per assecar-les i moldre-les en pols.

La pàtria d’aquest pebrot calent és l’illa de Java i l’Índia. Però la seva popularitat i facilitat de cultiu han fet que es pugui trobar en camps de tot el món. Aquesta cultura creix en gran nombre al Brasil, a l’Índia, a Mèxic, als EUA, a Àfrica. A diferents països s’anomena de manera diferent, a Mèxic, ancho, a Àfrica bevien, però amb més freqüència pebre de caiena o simplement pebrot. Van començar a cultivar-la a països més septentrionals i més frescos.

Funcions beneficioses

L’objectiu principal del pebre de caiena és la cuina, on s’utilitza fresc, de manera que és més fàcil conservar totes les seves propietats beneficioses. El pebrot mòlt de caiena és molt popular i s’utilitza en molts plats asiàtics i mexicans. És ric en diverses vitamines i minerals, com potassi, magnesi, ferro, vitamines E, A, C, B6. I també en la composició del pebre hi ha riboflavina, olis essencials. És capaç d’enriquir el gust dels plats de carn i verdures, donant-los un picant especial i afegint avantatges. També s’utilitza a la confiteria, en petites quantitats millora el gust de la xocolata i el cafè.

Beneficis del pebre de caiena:

• estimula la circulació sanguínia;
• millora el funcionament del cor i del sistema vascular;
• té propietats antimicrobianes i desinfectants;
• estimula la renovació i el funcionament del fetge;
• té propietats preventives contra l’aterosclerosi;
• normalitza la pressió arterial;
• estimula els processos metabòlics;
• millora la digestió.

Els beneficis del pebre de caiena són innegables, però s’ha d’utilitzar amb molta precaució. Una gran quantitat d'aquesta espècia activa pot ser perjudicial en lloc de bona. Però les micro dosis aportaran el màxim benefici.

Propietats perilloses

Pebre picant

El pebre de caiena també té contraindicacions i no tothom l’hauria d’utilitzar. Grans quantitats de pebre de caiena poden cremar les membranes mucoses i alterar el tracte digestiu. Cal utilitzar-lo amb molta cura i és millor excloure-ho completament en cas d’exacerbacions de diverses malalties, especialment úlceres, processos inflamatoris del tracte gastrointestinal, sistema urinari.

I també causen una sobreexcitació excessiva en persones amb problemes del sistema nerviós. En persones propenses a l’epilèpsia, l’asma provoca convulsions. L'ús d'aquesta espècia ha de ser el més acurat possible perquè el pebre de caiena pot ser perjudicial si es consumeix excessivament.

Creixent

El pebre vermell caiena és fàcil de cuidar i es pot cultivar a l’aire lliure, en hivernacles i fins i tot a casa, a l’ampit de la finestra o al balcó. Amb subjecció a les normes de cultiu i cura, podeu cultivar aquesta verdura amant de la calor, que aportarà una bona collita de pebrots picants.

Plàntules en creixement

Per a la collita primerenca a latituds mitjanes, aquest cultiu es cultiva en plàntules. Els primers fruits maduren en 75-80 dies des del moment de la germinació. Després d’haver sembrat llavors a finals de febrer, a finals de maig i principis de juny, ja serà possible collir els primers fruits. El pebrot de caiena fructifica durant molt de temps, fins a finals de tardor. Per tal que les plantes puguin créixer belles i donar una collita d’alta qualitat, heu de seguir les regles elementals per al cultiu de plàntules i la cura d’arbusts adults.

Preparació del sòl

El pebre de caiena no és exigent pel que fa al sòl. El més important és que sigui fluix, ben drenat i moderadament nutritiu. Per sembrar llavors, és adequada una barreja de sòl feta a la botiga o preparada amb les seves pròpies mans. Si trieu un producte ja fabricat, la millor opció seria:

• universal;
• per a plàntules;
• per als tomàquets.

Són adequats tant en estructura com en nivell nutricional.

Per preparar la barreja de terra vosaltres mateixos, necessitareu 10 kg de la barreja acabada:

• 5 kg de terra sòlida;
• 3 kg de torba;
• 2 kg de sorra;
• 5 litres de vermiculita o agroperlita.

Tots els components es barregen a fons.

Tant la barreja de sòl comprada a la botiga com la preparada s’han de desinfectar per tal d’excloure la infecció de les plàntules amb malalties, els agents causants dels quals es poden trobar al sòl. El sòl s’aboca amb una solució de peròxid d’hidrogen (1 cullerada. L per 1 l d’aigua). També podeu vessar la barreja preparada amb aigua bullint.

Preparació de llavors

Les llavors es poden comprar a una botiga de jardineria o obtenir-ne una fruita madura que vulgueu. Cal recordar que cal treure les llavors del pebrot amb guants, després esbandir-les amb aigua neta i assecar-les.

Abans de sembrar, les llavors s’han de desinfectar amb permanganat de potassi (1 g per 1 litre d’aigua), remullar-les en una solució i conservar-les durant 30-35 minuts. Després de la desinfecció, esbandiu amb aigua corrent i col·loqueu-la entre dues capes de gasa humida o de cotó. Poseu-ho en un lloc càlid durant 2-3 dies, perquè la llum solar directa no caigui sobre les llavors germinades. No s’han d’assecar; a mesura que s’assequen, es ruixen amb aigua. Quan les llavors s’inflen, es sembren uniformement a la superfície del sòl i es cobreixen amb una bola de terra d’1-1,5 cm. Els envasos es cobreixen amb paper d'alumini o vidre. Les plàntules apareixen en 10-15 dies.

Cura de les plàntules

Quan les plàntules han sorgit i han obert les fulles cotiledònies, les van obrint a poc a poc, primer per poc temps, i al cap d’un parell de dies es retira completament la pel·lícula o el got. Per tal que les plantules creixin bé, necessita una quantitat suficient de llum, calor i reg moderat. Les plàntules s’han de col·locar a l’ampit de la finestra més il·luminat, la temperatura òptima és de 22-26 ° C.El reg es duu a terme dues vegades per setmana amb aigua tèbia assentada. L'alimentació de les plantes joves es realitza no abans dels 14 dies posteriors a la germinació. Els arbustos en aquesta etapa es poden alimentar amb fertilitzants minerals o orgànics solubles especialitzats per a ombra. O utilitzeu una de les receptes més populars:

1. Els arbustos es tracten amb una solució d'amoníac, s'afegeix 1 cullerada a 1 litre d'aigua. l amoníac. La solució preparada es ruixa sobre el full. Aquesta alimentació enriquirà les plantes amb nitrogen, que es necessita en aquesta fase de desenvolupament.
2. Amaniment superior amb infusió sobre closques d'ou. La closca de 3-4 ous s’aboca en 3 litres d’aigua i s’insisteix durant 4 dies. Les plàntules es reguen amb aquest aderezo superior.
3. Es pot preparar una solució de cendra. Per a això, 1 cullerada. S'aboca 1 litre de cendra de fusta en 1 litre d'aigua tèbia, barrejant i regant plantes joves.

Els pebrots de caiena creixen bé sols, però podeu fixar la part superior quan arriba a una alçada de 15-20 cm perquè no s’estengui, sinó que forma immediatament un arbust ramificat.

Aterratge a terra

Quan les plantules creixen (haurien de passar 30-50 dies), ja estan preparades per plantar-les en un lloc permanent al jardí o a l’hivernacle. El llit de plantació es prepara com per a altres solanques (tomàquets, albergínies). Desenterren la terra, apliquen fertilitzants, fan forats per plantar. La distància entre els forats ha de ser de 40-50 cm.

A cada forat, hi podeu posar un grapat de pells de ceba i 1 cullerada. l. fusta de freixe. Aquesta alimentació proporcionarà nutrients i protegirà el sistema radicular de les plagues. Abans de plantar plàntules, els forats es vessen amb aigua. Les plàntules, amb cura sense danyar el terròs, es planten a terra. Com que el pebre de caiena és una planta termòfila en un llit obert, requereix refugi abans de l’aparició de calor estable.

Cura

El pebre no és exigent

Aquest pebrot calent no requereix massa manteniment i rau en les regles habituals per al cultiu de cultius de solanàcies. El reg moderat, l’afluixament del sòl i l’aparició superior us permetran créixer arbustos sans d’aquest exòtic.

Reg i afluixament

El reg regular és essencial quan es cultiva qualsevol hortícola. El reg de pebre de caiena ha de ser moderat, evitant el desbordament i l'estancament de l'aigua o l'assecat complet del sòl. Regar els arbustos dues vegades per setmana amb aigua tèbia i sedimentada. Per millorar la qualitat de l’aigua, podeu afegir 1 cullerada. l. peròxid per 10 litres d’aigua. El reg amb peròxid es realitza un cop per setmana.

Abans de regar, s’ha d’afluixar el terreny prop dels arbusts, s’ha de fer amb cura per no danyar les arrels. L'afluixament proporcionarà una bona penetració de la humitat al sòl, evitarà l'estancament i millorarà l'intercanvi de gasos, saturarà el sòl amb oxigen.

Vestit superior

El pebre caiena s’alimenta 3-4 vegades per temporada. Això serà suficient per proporcionar a la planta totes les substàncies necessàries per al seu ple creixement i desenvolupament.

1. 14-20 dies després de la sembra a terra, podeu alimentar un fertilitzant que contingui nitrogen. Per a aquest propòsit, s’adapta carbamida o fem.
2. Al començament de la floració, la fertilització es realitza amb fertilitzants fòsfor-potassi. A aquests efectes, són adequats superfosfats, humats de potassi i farina d’ossos.
3. Durant el període de fructificació, es realitzen dos apòsits amb una freqüència de 14 dies. Els fertilitzants han de ser rics en fòsfor i potassi. El millor és utilitzar suplements naturals com ara farina d’ossos o cendra de fusta.

Període hivernal

Segons la descripció, el pebre de caiena és una cultura perenne. Per tant, si hi ha un lloc per hivernar amb una temperatura de 12-16 ° C o un hivernacle escalfat, es poden cultivar durant 5 anys. Després de la darrera collita a l'octubre, a principis de novembre, les plantes es tallen, deixant tiges de 10-15 cm de llarg, excavades i plantades en testos. I guardat en un lloc adequat. Durant el període inactiu, les plantes no requereixen llum, però cal que la temperatura no baixi de 12 ° C. A més, durant l’hivernatge, heu d’assegurar-vos que el sòl no s’assequi completament, regar lleugerament els arbusts 3-4 vegades al mes. A la primavera, quan la temperatura s’ha estabilitzat, els arbustos es planten en un jardí o un hivernacle.

Característiques del cultiu a casa

També podeu cultivar un arbust de pebre de caiena a casa sense molèsties. En l'etapa de sembra i cultiu de plàntules, la tecnologia agrícola no difereix de la plantació de plàntules per a llits oberts o hivernacle. Quan les plantules han crescut i tenen 3-4 parells de fulles veritables, es trasplanten en testos de ceràmica separats. El volum de les olles ha de ser com a mínim de 3 litres. El drenatge (argila expandida, fragments de ceràmica) es distribueix a la part inferior, s'omple de terra i plantules cuidadosament trasplantades. El lloc per a aquesta planta ha de ser el més lleuger possible, una finestra sud o oest és ideal, sense corrents d’aire i amb una temperatura mínima de 22 ° C. La cura del pebre de caiena a casa és la següent:

• regar dos o tres cops per setmana;
• alimentant-se cada 14-21 dies;
• afluixament lleuger i superficial del sòl abans de regar;
• arrencant la part superior de les tiges per formar una bella forma.

Regar els arbustos amb aigua assentada a temperatura ambient. Per simplificar el manteniment, podeu utilitzar pinso orgànic preparat per a tomàquet i aplicar-lo d’acord amb les instruccions.

Durant el període inactiu, les plantes han de ser transferides a una habitació més fresca. Reduïu el reg a 1 vegada per setmana. I també cal deixar d’alimentar-se.

Per al cultiu casolà, heu de triar una varietat amb un arbust de poc creixement, de fins a 50 cm d’alçada i amb una forma decorativa de fruits d’un color inusual, això us permetrà obtenir pebrots picants per cuinar, sinó també decoració a l’ampit de la finestra.

Conclusió

El pebre de caiena picant, molt exigent per a la cura, amb moltes propietats útils es pot cultivar fàcilment fins i tot per un jardiner sense experiència. Una cura adequada us permetrà cultivar una verdura que farà que qualsevol plat sigui picant. Un arbust que sembli molt atractiu decorarà un jardí o l’ampit de la finestra.