Maneres d’eliminar la pell d’un tomàquet
De vegades, quan prepareu plats culinaris, heu de treure la pell del tomàquet. Això es pot fer de diverses maneres.
Maneres d’eliminar la pell d’un tomàquet
Tractament de l'aigua bullint
Quan es busca una resposta a la pregunta: "Com treure la pell d'un tomàquet?" podeu recórrer al mètode més popular: blanquejar. Aquest mètode de tractament pre-tèrmic consisteix a submergir el tomàquet durant poc temps en ebullició i després en aigua gelada. El processament es divideix en diverses etapes:
- s'aboca aigua al contenidor i es posa a ebullició;
- mentre l’aigua bull, es pelen els tomàquets, eliminant les restes del tall;
- al costat oposat al tall, es fan incisions a la pell del tomàquet, preferiblement en forma de creu, que facilita el procés de pelar;
- un bol de gran volum s’omple d’aigua d’una temperatura mínima freda, també es baixa el grau afegint gel a l’aigua, es col·loca un recipient amb aigua gelada a prop del forn;
- les verdures es submergeixen en aigua bullent durant 30 s, preferiblement no superin aquest temps, de manera que els tomàquets de l’aigua bullent no es cuinin i no s’estovin;
- les verdures de l’aigua bullent es transfereixen immediatament a un bol amb gel i es mantenen en aigua freda durant 30 segons.
Els tomàquets, després d’un tractament tèrmic preliminar en aigua bullent, es netegen fàcilment i ràpidament, mentre la neteja de la pell comença des del lloc del tall transversal. Els llocs difícils es tallen amb un ganivet.
Una cassola o paella de gran diàmetre és adequada per escaldar un tomàquet.
Pelar els tomàquets en blanquejar és una manera eficaç de pelar ràpidament grans quantitats de verdures.
La cocció
És fàcil treure la pell d’un tomàquet, permetent la cocció prèvia, per a la qual s’utilitza un forn de microones o un forn, on s’ha col·locat prèviament el producte. Inicialment, es fa una incisió cruciforme sobre el tomàquet. El mode de calefacció està configurat a la potència màxima, el temporitzador a 30 s.
Pelar les pells de tomàquet amb un torrat preliminar de la verdura permet conservar la quantitat màxima de nutrients que conté i la qualitat del producte.
La pell encongida permet determinar la preparació del tomàquet.
Tractament contra incendis
És fàcil treure la pell dels tomàquets
Pelar els tomàquets és fàcil si es preescalfa a foc obert sobre un cremador de gas. El procediment inclou el següent:
- s’eliminen les restes dels esqueixos;
- es fa una incisió cruciforme al costat oposat;
- el cremador de gas està engegat a la màxima potència possible;
- utilitzant unes pinces metàl·liques, el producte es manté sobre el foc a una distància de 3 cm, girant-lo lentament fins a 30 s, fins que la pell s’enfosqueixi.
El tomàquet escalfat es refreda, per la qual cosa també és permès utilitzar aigua gelada. El producte refredat es pela de la pell, començant des del lloc de la incisió cruciforme.
En lloc d’una estufa de gas, utilitzen el foc d’una estufa, una xemeneia i una foguera, una brasa de gas. En lloc de pinces metàl·liques, utilitzeu una forquilla i col·loqueu un tomàquet al lloc de la tija.
Neteja sense tractament tèrmic
Si no feu servir un tractament tèrmic preliminar, el tomàquet es pelarà amb un pelador de patates. A aquests efectes, són adequades aquelles eines per a les quals la fulla té dentades.
Tallar la pell amb un ganivet afilat:
- tallar uns 1,5 cm de la part superior i inferior del tomàquet;
- en la direcció de baix a dalt, es fa un tall prim sobre el producte.
La precongelació de verdures us permet simplificar el procés de pelar els tomàquets amb un ganivet o pelador de patates, per a la qual cosa es col·loquen al congelador durant 10-15 minuts.
Conclusió
A l’hora de preparar plats, a molts els interessa saber com pelar els tomàquets. La manera més senzilla de fer-ho és després d’un tractament tèrmic preliminar, abocar aigua bullent sobre la verdura o treure la pell d’un tomàquet que s’ha cuinat al forn o al microones.