Com podeu mantenir els tomàquets frescos?

1

2133

Qualificació de l'article

A molts de nosaltres ens encanta una amanida feta de verdures fresques com cogombres i tomàquets. En aquest article, veurem com mantenir els tomàquets frescos el major temps possible a casa.

Emmagatzematge de tomàquets frescos

Normes d’emmagatzematge del tomàquet

Per mantenir els tomàquets tan frescos com sigui possible, heu de determinar la temperatura òptima.

A 5-6º, les verdures vermelles perden totes les seves propietats beneficioses. La temperatura òptima d’emmagatzematge és superior a 20º. Els tomàquets en aquestes condicions es van fer més útils, saturats en la seva composició.

No es recomana guardar els tomàquets durant molt de temps. Els tomàquets no madurs s’emmagatzemen millor (de 20 a 70 dies).

Les fruites vermelles i madures es poden conservar durant aproximadament una setmana. De nou, la vida útil dels tomàquets depèn del seu grau de maduresa, aparença i condicions de transport.

Emmagatzematge de tomàquets verds

No guardeu els tomàquets verds a la nevera. Es deterioraran o es mantindran de color verd.

El procés de maduració dels tomàquets s’ha de fer a temperatura ambient (15-20º). Si fa massa calor a l’habitació, els fruits deixaran d’emetre pigment colorant i no maduran. És millor si la temperatura arriba als 13º. Només en aquest cas es tornaran vermells i conservaran el seu sabor.

Tatiana Orlova (candidata a Ciències Agràries):

Si cal que maduren més ràpidament els fruits verds arrencats d’un tomàquet, n’hi ha prou amb posar-ne 1 de vermell al grup dels tomàquets verds. Després de 3-5 dies, tots els fruits també es tornaran vermells. Un plàtan madur fresc en una caixa de tomàquets verds té el mateix efecte. Això es deu al fet que les fruites madures alliberen gas etilè, cosa que accelera la maduració de la fruita.

Emmagatzematge de tomàquets frescos

Emmagatzemeu adequadament els tomàquets frescos a la nevera al compartiment de fruites i verdures a la temperatura òptima. També podeu guardar els tomàquets al prestatge inferior. Això mantindrà els tomàquets frescos el màxim temps possible.

Els tomàquets madurs s’emmagatzemen durant 2-3 dies. No madur: fins a 7 dies.

Els tomàquets no es poden guardar en un paquet

Recomanacions:

• El millor és guardar els tomàquets seguits. Podeu, per descomptat, posar-los en dues files, però perquè la fila inferior no s’expressi massa.
• Si un tomàquet es queda a la nevera durant diversos dies i després entra a una habitació a temperatura ambient, llavors comença a alliberar substàncies útils.
• Emboliqueu paper sobre cada tomàquet. Això preservarà la fortalesa durant molt de temps. A més, el tomàquet no s’expressa en paper, si els fruits es disposaven en dues files.

Emmagatzemar els tomàquets en una bossa de plàstic no donarà res de bo. Les fruites no respiren, la humitat augmenta a la bossa i al cap d’unes hores aquestes verdures poden simplement podrir-se.

Emmagatzematge en un pot de vidre

Emmagatzemar els tomàquets en pots de vidre permet conservar els fruits durant diversos mesos. El més important és triar tomàquets que no continguin podridura ni danys mecànics.

Una nova manera d’emmagatzemar tomàquets com aquest és la següent. Els tomàquets frescos s’han de rentar i assecar a fons.A continuació, els posem en un pot de vidre, necessàriament esterilitzat. Quan el pot estigui ple, aboqueu-hi 3 cullerades. l. alcohol. Després ho tanquem amb una tapa de plàstic i el girem bé a les mans. Després, hem de baixar la metxa dins del pot i posar-la al foc. Quan l'alcohol comença a cremar, cal enrotllar la llauna amb una tapa metàl·lica.

Emmagatzematge de balcó

Podeu guardar els tomàquets al balcó a temperatures de 5 a 12º. Com fer-ho correctament:

1. Primer heu de trobar una caixa, preferiblement una de fusta.
2. Ho tapem amb paper i hi posem tomàquets. Es pot substituir el paper per un drap de cotó.
3. Si els tomàquets es distribueixen en diverses files, hem de posar paper o tela entre les files, però és absolutament impossible utilitzar bosses de plàstic o film.
4. Les caixes de verdures es poden apilar les unes sobre les altres.

Per tal d’allargar el període de maduració dels fruits verds i per tant allargar el període de consum, tots els tomàquets verds collits es divideixen en diversos lots i s’emmagatzemen a diferents temperatures. Es pot col·locar un grup de fruites a una habitació (per exemple, a l’ampit de la finestra). Arribaran a la maduresa d'aquí a 7-10 dies. Conserveu el segon lot al balcó o a la galeria vidriada, on la temperatura habitual de la tardor és de + 12-15 graus. El tercer lot es troba a la nevera del compartiment de verdures.

Com guardar els tomàquets cherry

Els tomàquets cherry són una de les varietats més buscades i delicioses. S’utilitzen més sovint en amanides. A casa, es conserven millor a la nevera fins a l’hivern.

Els tomàquets cherry s’emmagatzemen durant molt de temps en cistelles de vímet.

Els tomàquets cherry es conserven bé després de la congelació. Però les fruites grans no es poden congelar, ja que normalment s’esquerden quan es descongelen. Quan es descongelin les cireres, també s’han de menjar en poques hores.