Què hi ha en un cogombre
Una deliciosa verdura fa temps que ocupa el lloc a les taules dels seus compatriotes. Tot i això, no tothom sap sobre el valor nutritiu de la planta. Què hi ha en un cogombre? Analitzarem detalladament els oligoelements i indicadors útils de la ingesta d’aliments.
Composició de cogombre
El valor nutritiu
Els cogombres pertanyen a la família de les carbasses. Són termòfils, prefereixen créixer en zones assolellades amb sòl nutritiu. Avui en dia hi ha un gran nombre de varietats i híbrids que permeten cultivar una verdura en qualsevol condició climàtica.
Els cogombres tenen un 97% d’aigua. Quan es consumeixen de manera moderada i correcta, les verdures contribueixen a la salut del cos.
El valor nutricional del producte es presenta a la taula.
| Nom | Quantitat en 100 g | % de la norma en 100 g |
| Proteïna | 0,79 | 1,1 |
| Greixos | 0,1 | 0,21 |
| Hidrats de carboni | 2,4 | 1,2 |
| Calories | 14 | 5,8 |
| Fibra alimentària | 1 | 5 |
A causa del baix contingut de bju, els cogombres s’utilitzen en nutrició dietètica per a la pèrdua de pes. La barreja única de fibra i fluid vegetal ajuda l’estómac a controlar millor l’estrès digestiu. La planta conté àcid tartrònic, que inhibeix la conversió d’hidrats de carboni en greixos.
Macronutrients
Per descomptat, els cogombres no tenen tants components útils com en les taronges o les pomes, però les substàncies es troben en una forma fàcilment digerible, cosa que permet al cos obtenir ràpidament vitamines i minerals. Tots els elements conserven propietats útils només fresques.
Potassi
El potassi del cogombre, juntament amb el sodi, és responsable del balanç hídric del cos i del correcte funcionament del cor. 100 g de polpa conté 130 mg. Amb una deficiència de potassi, les funcions dels músculs i els nervis pateixen i comença l’edema.
La substància és responsable del funcionament de tots els teixits tous del cos, des dels capil·lars fins al cervell i el fetge. El component forma part del fluid intracel·lular i ajuda a eliminar l’excés d’aigua. Les propietats antiescleròtiques eviten l’acumulació de sals de sodi al cos, cosa que evita la síndrome de fatiga crònica.
Calci
La polpa conté 25 mg d’aquest oligoelement. És un material de construcció d’ossos i dents, participa en les reaccions neuronals i musculars, controla el procés de coagulació de la sang i activa diverses hormones.
El component ajuda a eliminar les sals de metalls pesants del cos, té propietats antial·lèrgiques. La manca de calci té un impacte negatiu en els nivells d’insulina.
Fòsfor
Els cogombres contenen almenys 40 mg de fòsfor (un 5% del valor diari). El component participa en el treball del cor i del sistema nerviós, afecta la formació d'hormones, interactua activament amb el calci, formant el teixit ossi de l'esquelet i les dents.
El fòsfor és essencial per a una funció renal sana, ajuda el cos a créixer i recuperar-se de les malalties i ajuda el cos a absorbir millor les vitamines.
Oligoelements
El cogombre conté substàncies importants per als humans
Els productes químics són necessaris per als processos vitals del cos. La seva concentració no és tan gran, però tenen un paper important en el cos humà.
- Iode.El producte conté almenys 3 mg, regula el treball dels sistemes nerviós i endocrí, participa en el metabolisme de proteïnes i greixos, afecta activament la reducció dels nivells de sucre.
- Fluor. Participa en la formació del teixit ossi de l’esquelet i les dents, millora l’absorció del ferro. La polpa conté almenys 17 mg d’aquest element.
- Coure. Regula les funcions de tots els òrgans, participa en processos hematopoètics, subministra oxigen a les cèl·lules, ajuda a construir proteïnes i enzims. 100 g de cogombres contenen 100 mg de la substància.
Vitamines
Un cogombre fresc conté 10 mg d’àcid ascòrbic. La substància afecta la síntesi d’hormones i millora la permeabilitat capil·lar, potencia l’efecte d’antioxidants com el tocoferol i el seleni. L’avantatge de la verdura és que és difícil superar la dosi diària de vitamina, de manera que podeu menjar el producte en qualsevol quantitat sense por.
Un altre element útil és l’àcid fòlic, responsable de la biosíntesi de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. La substància dóna suport a la qualitat de les cèl·lules sanes del cos, cosa important en les primeres etapes de l’embaràs. A més, el component alenteix l’aparició de la menopausa i corregeix els adolescents.
La vitamina E és un poderós antioxidant que alenteix l’envelliment del cos. El popular vegetal conté només l’1% del valor diari de tocoferol. No obstant això, està en síntesi amb altres components, millorant el seu efecte sobre el cos humà.
La vitamina PP no ho és tant, però participa en el metabolisme de proteïnes, aminoàcids, descomponen greixos i hidrats de carboni. La substància única té un efecte anticoagulant i millora el flux sanguini, ajuda a mantenir un aspecte sa de la pell.
Funcions beneficioses
El valor del cogombre és que s’utilitza per resoldre problemes de salut.
El consum regular de cogombres frescos en els aliments té un efecte positiu sobre l’estat de la glàndula tiroide, evita la formació de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis i és la prevenció de malalties cardiovasculars.
La composició química única amb un mínim de bju fa que els cogombres siguin un producte dietètic. Els cogombres no causen al·lèrgies, per la qual cosa es recomana la pèrdua de pes. L’abundància de fibra dietètica neteja el tracte gastrointestinal i contribueix a la pèrdua de pes.
El suc acabat d’expressar s’utilitza com a remei contra la tos per als refredats i per alleujar les vies respiratòries dels pacients amb tuberculosi. A més, el fluid alleuja l’estrès i enforteix el sistema nerviós.
El fresc té propietats sedants i analgèsiques suaus. Per millorar la composició de la sang, l’orujo es barreja amb una beguda de poma i tomàquet, després es beu mig got cada dia.
Es recomana a aquells que consideren hidrats de carboni en cogombre fresc provar el producte com a màscara cosmètica. Les substàncies actives i l’abundància d’aigua sana hidraten la pell, ajudant a mantenir la cara en bon estat. Una loció basada en el producte calma la irritació i elimina les petites taques d’envelliment.
Contraindicacions
Tot i l’abundància de propietats positives, la verdura també té els costats negatius. Amb un consum excessiu del producte, s’activa el treball del sistema urinari.
No s’han de menjar cogombres per les següents malalties:
- Úlcera d'estómac;
- gastritis amb alta acidesa;
- enteritis;
- colitis aguda;
- hepatitis.
Les mares lactants han de tenir precaució amb la verdura. Els ingredients actius dels cogombres poden causar diarrea, rampes i rumors en un nen. Val la pena utilitzar només productes frescos i d’alta qualitat per a aliments sense signes visibles de decadència. Els bacteris penetren ràpidament a la polpa, provocant una intoxicació.
Conclusió
Els cogombres frescos contenen gairebé tots els elements necessaris per al cos.