Condicions d’emmagatzematge dels alls en un pot

0

1427

Qualificació de l'article

Tothom comença a preparar menjar per a l’hivern a l’estiu i la tardor. El tema de la collita també s'aplica a l'all. Perquè no es podreixi durant molt de temps, heu de conèixer les condicions d’emmagatzematge. Emmagatzemar all en un pot és la forma més fàcil i eficaç. El mètode de conservació en un pot de sal no suposarà gaire temps i esforç de les mestresses de casa.

Emmagatzematge d'all en un pot

Normes de preparació de l’all

La clau per a un bon emmagatzematge a llarg termini és una collita correcta i oportuna. La varietat d'all s'ha de plantar a la primavera, per exemple, a la primavera. És aquesta varietat que s’emmagatzema bé tot l’hivern i té una bona qualitat de conservació.

La verema comença a mitjans o finals d'agost. Si la verdura és hivernal, la recol·lecció comença al juliol. No serà difícil entendre que és hora de recollir. La planta comença a tornar-se groga i seca. Si es cull més tard, els caps de la verdura comencen a arrelar i finalment es desintegren. Desenterrar la planta amb molt de compte per no ferir. Per fer-ho, utilitzeu una pala o una forquilla especial per al jardí.

Després de collir, els alls estan ben secs. Es pot deixar al jardí per assecar-lo, sempre que el temps ho permeti. Si plou, es trasllada a un refugi i s’estén en 1 capa. Però primer, netegen bé el terra amb les mans, està prohibit arrencar les tiges. Es triga 10 dies a assecar els alls. 2 setmanes abans de començar la collita, el jardí on creix la verdura no es rega.

Triar all

No tots els alls es guarden bé, ja siguin de compra o de cultiu casolà. Hi ha requisits previs per a tothom:

• l’all ha de ser fresc, collit recentment o comprat;
• l'estructura ha de ser dura, no tova;
• els caps amb espigues no són aptes per emmagatzemar;
• la pell de la verdura ha de semblar paper i ha d’estar seca;
• les dents han d’estar plenes;
• podrit, amb petites taques, a la brossa o no es poden emmagatzemar els caps bruts;
• si la verdura presenta una integritat trencada, esgarrapades, pell danyada o altres danys evidents, tampoc no s’utilitza per a la seva conservació.

Vida útil del producte

Podeu guardar el producte, però si observeu les condicions de temperatura.

1. A temperatures de 0 a 7 ° C, la verdura es pot emmagatzemar de 3 mesos a 1 any.
2. De 8 a 15 ° C, la verdura es pot guardar de 2 a 9 mesos.
3. L’all es pot guardar de 16 a 23 ° C durant 2-6 mesos.
4. De 24 ° C de 7 dies a 3 mesos.

Emmagatzematge bancari

Molta gent sap que l’all de tardor es conserva molt pitjor que l’all de primavera. Hi ha diverses maneres de guardar l'all en qualsevol tipus de pot de vidre. Quan s’emmagatzema en un recipient de vidre, el més important és que els alls estiguin ben secs. S’ha de calar foc a les arrels de la verdura i desmuntar els caps en dents separades. És important no ferir la closca i no salar el vegetal malalt. A més, les puntes es distribueixen en llaunes de tres litres, però no es tanquen amb una tapa. Els pots de vidre es porten a un lloc sec però càlid on el producte s’emmagatzemarà bé.

Per al segon mètode, agafeu sal.El pot ha de ser estèril, s’aboca sal al fons i, a continuació, all sec i net. A continuació, sal i de nou all. Els aliments s’apilen en aquestes capes fins que el recipient s’omple completament. Després es cobreix amb una tapa i es manté durant molt de temps.

Magatzem refrigerat

Assegureu-vos de netejar totes les falques primer.

Com guardar l'all correctament en un pot a la nevera? Qualsevol tipus d’all és adequat per guardar a la nevera. És el producte hivernal que s’emmagatzema poc en un apartament càlid. Per començar a guardar una verdura a la nevera i en un recipient de vidre, peleu-la i seleccioneu només els grans saludables. Però és possible tancar-la una mica. Per fer-ho, es netegen els claus i es col·loquen en un recipient de vidre. Després tanquen la tapa i es posen en un lloc fred.

Per emmagatzemar els alls en un lloc fresc i buit, només cal que utilitzeu una senzilla bossa i un dispositiu que aspiri aire. Així, s’obté un buit en què el producte quedarà bé durant molt de temps a la nevera.

Traster a l'apartament

Qualsevol mestressa de casa utilitza alls cada dia per preparar diversos plats, de manera que haureu de proveir-los d’hivern. Per a això, hi ha molts tipus d’emmagatzematge de productes a l’apartament. Un dels mètodes més populars per mantenir els aliments a temperatura ambient és el trenat. Aquest mètode serà bo si el jardiner no va tenir temps de desfer-se de les tiges durant la collita. El nombre recomanat de caps en una trena és d'aproximadament 13-15 peces.

Per trenar una trena, feu els moviments següents:

• cal agafar 3 tiges d’all;
• comencen a trenar la trena des de la part inferior, afegint noves tiges: per mantenir bé la trena, hi afegeixen cordill o fil ordinari;
• després fan un bucle perquè sigui convenient penjar-lo a la cuina o a l’habitació.

A més d’aquests mètodes d’emmagatzematge, s’utilitzen caixes de cartró, bosses, malles de niló o caixes vegetals. El recipient ha d’estar ben ventilat. La verdura s’ha d’assecar bé i després s’ha de traslladar a un recipient preparat i guardar-la en un lloc fosc. Val la pena recordar que el producte s’ha de classificar un cop al mes, ja que es pot deteriorar, podrir i assecar. Els caps malalts es treuen i es llencen de manera que no infectin la resta de la verdura.

Per evitar que els alls es facin malbé

Hi ha diversos mètodes que poden ajudar a reduir l’aparició de podridura o floridura durant tota la vida útil. Per començar, heu de saber que durant l’assecat del cultiu es distribueix en 1 capa, al sol. El primer dia, la verdura es manté durant 5 hores al sol i, després, durant 10 dies es treu cada dia a l’aire lliure. Això és imprescindible per evitar gèrmens, plagues i altres possibles danys.

Per evitar que els caps d’all s’assequin, necessita humitat i una temperatura normal. Per falta d’humitat i temperatures massa altes, la verdura s’asseca molt ràpidament. Per fer-ho, agafeu una espelma de parafina i trenqueu-la a trossos. Després s’escalfa al bany maria. Al seu torn, agafeu cada cap d’un vegetal i submergiu-lo en parafina tèbia. Per tant, el producte s’emmagatzemarà en una carcassa que no permetrà que les altes temperatures puguin penetrar i retenir la quantitat normal d’humitat.

Per evitar que el producte germini, es remunta amb foc, ja que hi ha una alta probabilitat de germinació i, després, els claus es tornen tous, comencen a podrir-se i a doblar-se. Per evitar-ho, enceneu una espelma i porteu la verdura cap per avall al foc. El foc crema les arrels i mai no els permet germinar.

Conclusió

Emmagatzemar all en pots de vidre ajuda a abastir-se de menjar per a l’hivern, fins i tot en un apartament. Així, sempre hi haurà un producte fresc a la casa que no es deteriori. Es pot utilitzar per preparar diversos plats i salses. Afegirà picantesa, picantor i aroma meravellós a tots els plats. Però, a més, l’all és molt beneficiós per a la salut humana.