Descripció de Elephant All
L’all és un ingredient invariable en una gran varietat de cuina quotidiana i festiva. Molta gent es nega a utilitzar-lo a causa de la picor del gust. Hi ha una gran alternativa: un vegetal increïble que a Rússia i alguns països europeus s’anomena "rockambol". El seu nom real és all d’elefant.
All d'elefant
La seva mida és realment sorprenent: el pes d’un cap és d’uns 200 grams, cultivats en sòls fèrtils, fins a 400 grams. Un clau pesa entre 50 i 80 grams, n’hi ha 4-6 al cap.
Característiques de la varietat
L’all d’elefant s’anomena all, però en realitat és una planta perenne de la família de les cebes, un parent proper del porro. La terra natal d’aquesta increïble cultura són els Balcans. Als anys 40 del segle XIX, va ser portat a Amèrica. Perú és ara el proveïdor més gran del món. En el seu entorn natural, es troba al sud d’Europa, a Crimea i al nord del Caucas, al centre i sud-est asiàtic.
Descripció de la planta
Exteriorment, la planta s’assembla a un porro. Alçada 1,5-2 m (segons les condicions de cultiu). El peduncle està coronat amb una inflorescència esfèrica lila. Les llavors no solen madurar, però els nadons es formen a la part inferior del bulb, que es pot utilitzar per criar un cultiu.
Tot i les grans similituds entre plantes relacionades, el porro i l'all d'elefant tenen moltes diferències:
- L’all d’elefant té un sabor semi-picant i una lleugera aroma a l’all;
- es cultiva formant un cap, no una tija blanca;
- la mida del cap: difícilment pot cabre a la mà d'un adult.
Un error comú dels jardiners creix sobre la base de la tecnologia agrícola d'all normal, però és necessari sobre la base del porro.
Funcions beneficioses
L’all d’elefant té un rendiment 6 vegades superior al d’un cultiu convencional. A més, té moltes propietats positives:
- conté vitamines del grup B, així com C, E, K, PP;
- té propietats antioxidants;
- el seu oli essencial té un efecte tònic antibacterià, fungicida, hipotensor.
Aplicació
Els metges recomanen l'all d'elefant per a malalties infeccioses i virals. El seu ús ajuda a fer front a l’anèmia, problemes del tracte gastrointestinal, vasos sanguinis, s’utilitza per curar ferides infectades, així com en la teràpia antihelmíntica.
La planta ha trobat aplicació al negoci culinari per preparar plats de carn, salses, aperitius.
Característiques de la tecnologia agrícola
Per obtenir una bona collita, heu de tenir en compte les funcions següents:
- el sòl ha d’estar ben humitejat, sobretot a una profunditat de 3-5 cm (el cobriment contribueix a la retenció d’humitat);
- la introducció de matèria orgànica, fertilitzants que contenen nitrogen, proporciona un augment significatiu de la productivitat.
L'eliminació del peduncle no comporta un augment significatiu del rendiment. Al mateix temps, el nombre de "nens" augmenta, per la qual cosa es recomana dur a terme aquest procediment per obtenir una gran quantitat de material de plantació. Alguns d'ells es queden al sòl i aboquen les plantacions organitzades.La temporada de creixement de l’all d’elefant és de 110 a 120 dies.
Aterratge
Podeu plantar all d’elefant a la tardor i a la primavera. El cultiu hivernal forma un cap més gran. No obstant això, a les regions amb hiverns freds, les plantacions de tardor poden congelar-se.
El sòl adequat és fluix i ben adobat. El lloc ha d’estar obert i il·luminat.
Amb la cura adequada, una bona collita
Plantació de tardor
El sòl per plantar all d’elefant d’hivern es comença a preparar a l’agost o al setembre. S'introdueix fems podrits (20-50 kg per 1 metre quadrat) i, en la seva absència, compost en quantitats molt més grans. Si el sòl és franc, feu-lo més clar afegint-hi sorra i torba. Tot i així, l’acidesa està controlada: no ha de ser superior a 6,5-7,5. Per reduir l’acidesa, la farina de dolomita o la calç esponjosa s’escampen per la zona.
Abans de plantar, les dents es tracten amb preparacions especials per a cultius d’aquesta família o en una solució de permanganat de potassi (12 hores).
Una manera d’aterrar és a les trinxeres. Les seves dimensions són: profunditat - 30 cm, amplada - 20-25 cm El compost es col·loca a la trinxera. S’hi planten dents i s’escampa amb terra. Aquest fertilitzant natural es pot complementar amb superfosfat o cendra de fusta. El cobriment amb fulles d’arbres del jardí protegirà la plantació d’alls d’elefant de les gelades i arrelarà oportunament. I amb un escalfament a curt termini, les plantes no germinaran. El temps recomanat per al desembarcament és de 3-4 setmanes abans de les gelades.
Plantació de primavera
Comencen a preparar prèviament el material de plantació per a la plantació de primavera: en un termini de tres setmanes són "endurits" a una temperatura de 3-5 ° C, després "verds", mantenint-los a la llum durant aproximadament una setmana.
El sòl es prepara a l’hivern. Abans de plantar, es torna a desenterrar o bé s’afluixa. La plantació es realitza prou aviat, tan bon punt el sòl s’escalfa de manera estable fins a 6 ° C. Les dents estan enterrades entre 10 i 15 cm (segons la mida). Els llits són mulching.
Cura
Després de l'aparició de plàntules, els llits d'all d'elefant es reguen amb aigua freda i assentada per no provocar malalties fúngiques. No s’ha de deixar assecar i compactar el sòl, per tant, el reg i l’afluixament han de ser regulars.
La planta és sensible als subcortexs. Es recomana fertilitzar el cultiu tres vegades per temporada: després de l'aparició (amb nitrat d'amoni); durant el creixement actiu de la massa verda (matèria orgànica i solució d’urea); en el moment de la formació del cap (fertilitzants fòsfor-potassi o cendres de fusta).
Les plagues vegetals més comunes són la mosca de la ceba i l’àcar de l’arrel. Per combatre-les, utilitzeu una barreja de pebre mòlt, cendra i xips de tabac (processeu almenys 2 vegades al mes).
Emmagatzematge
La verema es duu a terme, segons la regió, des de la segona quinzena d’agost fins a mitjans de setembre. Un senyal de maduració són les fulles groguenques i allotjades. L’all d’elefant s’emmagatzema perfectament fins al febrer, subjecte a diverses condicions:
- per a la collita, cal triar el clima sec;
- després de desenterrar-lo, assecar-lo en un lloc càlid i ventilat, evitant la llum solar directa durant un mes;
- la següent etapa és la poda de fulles seques (deixeu la soca uns 5 cm), mentre que la part inferior no està tallada.
Col·locat per guardar-lo en caixes sobre un llit suau de palla o serradures seques. Vida útil: a una temperatura de 8 ° C - uns 5 mesos, a temperatura ambient - tres.
Conclusió
El cultiu d’alls d’elefant encara no s’ha generalitzat a l’espai post-soviètic, cosa que es veu facilitada per la difícil cura i exactitud de la planta. És difícil trobar material de plantació de qualitat.
Les propietats descrites i la fàcil cura poden fer que l’all d’elefant sigui un dels preferits dels residents d’estiu i dels jardiners. A més, la planta és molt decorativa durant el període de floració.