La calç de Kaffir i els seus usos
La llima de Kaffir és un arbre fruiter de la família del carrer del gènere cítric. S’aprecia en cuina i medicina pel seu sabor i beneficis especials per a la salut.
La calç de Kaffir i els seus usos
Característica botànica
La llima de cafre pertany al subgènere de la papeda cítrica. És un arbre fruiter de fulla perenne, que arriba a una alçada de 2-6 m en condicions naturals. Quan es cultiva a casa, la planta sol assolir una alçada de 1-2 m. Hi ha moltes espines a les branques de diversos tiges. Les inflorescències són blanques.
Malgrat el seu nom, la llima de Kaffir no és un fruit clàssic de la llima.
Les fulles de la llima del cafre són de color verd fosc, amb una superfície brillant i brillant a la part superior i un porus pàl·lid a la part inferior. La seva part superior és punxeguda i la inferior més arrodonida. En aparença, les fulles s'assemblen al número "8". El fullatge fa 2-10 cm de llargada, té un aroma específic a llima, mandarina i llimona amb un matís floral.
La planta té diversos noms: calç cafè, fulles negres de papeda, makroot, calç kafir, llima.
El fruit és petit, rodó, no comestible. A causa de la superfície accidentada de la pell, el color verd fosc s’assembla a la calç seca arrugada. A mesura que madura, la pela adquireix un color més clar amb un to groguenc. La quantitat de suc a la fruita és mínima. Per gust, la fruita és àcida i l’amargor és inherent.
Propietats i limitacions útils
La composició química de la pell i les fulles de la calç de cafre conté compostos orgànics que tenen un efecte beneficiós sobre la salut:
- el limonè, que proporciona una olor específica, ajuda a normalitzar el sistema digestiu, té un efecte colerètic antiespasmòdic i lleu,
- terpè aldehid citronel, que confereix al fullatge un gust especial i té propietats antimicrobianes,
- antioxidants que eliminen els radicals lliures.
La llima de Kaffir s’utilitza per:
- preservar la salut dental suprimint els patògens que són fonts de processos inflamatoris,
- prevenció del càncer per efectes antioxidants elevats,
- alleujar la inflamació, el dolor i la inflamació,
- normalització de la pressió arterial,
- enfortiment general del cos i millora de la immunitat a causa de l’alt contingut d’àcid ascòrbic.
La calç Kaffir s'utilitza sovint en aromateràpia per estabilitzar l'estat psicològic, normalitzar el son, alleujar la depressió i l'ansietat i l'estrès crònic. Està contraindicat durant l’embaràs i té tendència a reaccions al·lèrgiques als cítrics.
Geografia i abast del creixement
Els fruits han trobat la seva aplicació en cosmetologia
Originària de l’Índia, avui la calç de Kaffir està estesa al sud-est asiàtic, incloent-hi el cultiu a Laos, Sri Lanka, Àfrica, Tailàndia, Malàisia occidental, Amèrica Central, Indonèsia i Filipines.
Àmbit d'aplicació
La calç de Kaffir s’utilitza principalment en els camps de la cosmètica i la cuina.A Tailàndia, els fruits de vegades s’utilitzen per a la producció de productes químics per a la llar.
Cosmetologia
La pell de fruites de llima s’utilitza principalment en la fabricació d’olis essencials per a massatges cosmètics. El fullatge sec i triturat de la planta com a component de rentat s’inclou en les pells cosmètiques per a la cara i el cos, i també s’inclou en els xampús anti-caspa i pèrdua de cabell i en productes per a la cura de les ungles. Actua com a agent aclaridor per a una pigmentació excessiva.
Cuinar
El principal valor d’una planta rau en el seu fullatge. Amb el seu complex aroma cítric-herbari, és un condiment clau en la cuina de Tailàndia i d'altres països del sud d'Àsia. S'utilitza fresc, congelat i sec.
El fullatge de la llima de cafè és un dels ingredients principals en la preparació d’un plat tradicional tailandès: sopa picant i àcida de tomam.
L’aromàtic fullatge de llima aporta singularitat a primers plats, amanides, curri, guisats, arròs, peix, marisc i altres aliments asiàtics per obtenir un sabor fresc i amb cos. S'utilitza com a condiment per a escabetx de verdures; per a un sabor picant, s'afegeix a les marinades per a pollastre i carn. El te s’elabora amb fulles de llima de cafè i s’utilitzen per fer begudes tòniques. De vegades, la pela s’utilitza per fer postres.
Conclusió
La llima de cafre pertany al gènere cítric. Creix en diversos països del sud-est asiàtic, té una composició química sana i un aroma i sabor específics, gràcies als quals és àmpliament utilitzat en medicina popular, cuina asiàtica i cosmetologia.