Característiques de la ratlladura de llimona
La pell i les llavors dels cítrics contenen una gran quantitat de nutrients. La pell de llimona és un sabor habitual i ingredient principal en molts medicaments.
Característiques de la ratlladura de llimona
Característiques de la ratlladura de llimona
La ratlladura de llimona és la fina capa superior de la pela del fruit. Conté la quantitat màxima d’olis essencials i vitamines per al fetus.
La pell de llimona té un sabor agre, sense amargor. L’aroma és acusat, degut al fet que el producte s’utilitza en perfumeria i cosmetologia.
Composició i contingut calòric del suplement
El valor energètic del producte és de 48 kcal per cada 100 g. La ratlladura conté:
- greixos - 0,35 g;
- proteïnes - 1,4 g;
- hidrats de carboni: 5,4 g.
100 g de l’additiu representen 80 ml d’aigua i 0,56 g de cendra. La pell de llimona conté una gran quantitat de vitamines:
- vitamina E - 0,25 mg;
- vitamina C - 1,29 mg;
- vitamina A - 3 mg;
- Vitamines del grup B (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
La pell de llimona conté macronutrients com fòsfor, potassi, sodi i magnesi. El producte també conté ferro, zinc i coure. La quantitat de sacarosa per cada 100 g de producte és de 4,6 g.
Funcions beneficioses
Els beneficis de la pell de llimona són components que impedeixen el desenvolupament de moltes malalties. El producte s’utilitza per prevenir aquestes malalties:
- osteoporosi;
- intoxicació hepàtica;
- inflor, gastritis i colitis;
- pressió arterial alta;
- atac de cor;
- rampes musculars.
La pell de llimona també accelera la regeneració de l’epidermis i normalitza les glàndules sebàcies. El suplement augmenta la immunitat i alleuja la inflamació de les vies respiratòries. El producte també ajuda a curar ràpidament la glàndula tiroide i a restaurar l’equilibri hormonal del cos.
El producte s’utilitza per alleujar trastorns psicològics. A més, la pell de llimona s’utilitza en odontologia per blanquejar l’esmalt i reduir les genives sagnants.
Es considera que la propietat més important del producte és el seu efecte anticancerígen sobre el cos. Els components minerals de la ratlladura destrueixen inflamacions cancerígenes i frenen el desenvolupament de metàstasis. El producte s’utilitza en el tractament del càncer de pròstata, recte i estómac. El suplement també redueix el risc de càncer en les dones.
Contraindicacions d'ús
La pell pot empitjorar els problemes estomacals
El mal de la pell de llimona es manifesta en el contingut concentrat d’àcids i oligoelements que poden causar danys al cos humà. La pell de llimona no es recomana per a aquestes malalties:
- Al·lèrgia als cítrics. El producte augmenta la quantitat d'histamina, que provoca un inflor de les vies respiratòries.
- Faringitis, acidesa, úlceres i estomatitis. La pell de llimona provoca irritació de les membranes mucoses, que agreuja la malaltia.
- Acidesa estomacal. El suplement augmenta la quantitat d'enzims que danyen els intestins.
Els metges aconsellen no afegir el producte als aliments per a nadons. El suplement concentrat pot causar indigestió i reaccions al·lèrgiques en un nen.
Mètodes de preparació de les ratllades
Només s’utilitza fruita fresca per cuinar. La llimona que sembla letàrgica no és adequada per a la neteja. Les fruites tallades tampoc no són adequades: la polpa d’aquestes llimones ja ha alliberat suc i s’han perdut alguns dels enzims beneficiosos.
Una etapa important en la preparació del producte és la preparació de la fruita. Els fabricants solen encerar cítrics per mantenir-ne la qualitat. Els fruits es renten amb aigua corrent i es netegen amb un pinzell. Després d'això, les llimones s'aboquen amb aigua bullint i es deixen reposar a temperatura ambient durant una hora.
Abans de treure la pell, talleu la part superior de la fruita.
Hi ha diverses maneres de pelar la pell de llimona. L'elecció del mètode depèn de l'ús posterior del producte:
- Ganivet de pelar verdures. Aquesta eina s’utilitza per pelar les llimones de pell gruixuda. Quan es pelen fruites de pell fina, hi ha el risc de tocar la capa blanca amarga. La ratlladura, que ha estat pelada amb un pelador de verdures, s’utilitza per a tintures i cosmètics medicinals.
- Ganivet prim. Amb la seva ajuda, és fàcil aconseguir una fina capa de pela. A causa de les seves formes irregulars, aquest additiu s’utilitza a la cuina per a la preparació de begudes i melmelades.
- Rallador fi. Aquest mètode es pot utilitzar per obtenir ratlladura de llimona de la màxima qualitat, ja que només s’elimina la primera capa de la pell de llimona. La forma neta permet utilitzar l’additiu amb finalitats culinàries i decoratives.
Per a la decoració, també s’utilitza un producte pelat amb sester. Aquest ganivet especial de cítrics permet tallar les pells de llimona amb una serpentina fina.
Independentment del mètode de cocció, és important eliminar només la part superior de la pell. La capa blanca no perjudicarà el cos humà, però amargarà el sabor additiu.
Emmagatzemar les ganes
Per fer que el producte duri més, es processa de diverses maneres. Els més populars són:
- Assecat. La ratlladura ratllada sobre un ratllador fi s’estén sobre un full de paper i s’asseca durant un dia a l’ampit de la finestra. Després del procediment, el suplement s’emmagatzema en bosses de paper o pots de vidre.
- Congelar el producte. El suplement acabat s’emmagatzema en un congelador a una temperatura de -3 ° C. Si la pell s'utilitza amb finalitats mèdiques, s'afegeix alcohol al contenidor amb el producte (40 ml de vodka per cada 100 g de l'additiu). En aquesta forma, l’additiu és capaç de conservar propietats beneficioses. És millor congelar el producte ratllat sobre una ratlladora gruixuda.
- Conservació. El producte s’espolsa amb sucre en proporció 1 a 1 i es conserva. En aquesta forma, la pell de llimona conserva les seves propietats beneficioses durant més temps.
Les pells de llimona seques sovint es molen en pols i s’emmagatzemen en recipients de llauna. En aquesta forma, el producte es pot afegir convenientment a productes de forn.
Aplicant ratlladura de llimona
La ratlladura s’afegeix a les salses i xarops
El producte s’utilitza a la cuina com a additiu aromàtic. A base de ratlladura de llimona ratllada, es preparen llimonades i melmelada. A més, l’additiu s’utilitza àmpliament en la preparació de salses agredolces per a carn i peix.
En cosmetologia, la pell de llimona seca s’utilitza per tractar la pell greix i l’acne. El producte és la base per a cremes anticel·lulítiques fàcils de preparar a casa. El suplement és beneficiós quan es combina amb altres cítrics com ara extracte d'aranja o llavors de taronja.
La medicina tradicional utilitza ratlladura per als refredats aguts. Les compreses d’alcohol amb l’addició del producte ajuden al dolor articular. També s’utilitzen compreses per estirar els lligaments. A causa del seu alt contingut en pectina, la pell de llimona s’utilitza durant les dietes. El suplement neutralitza la fam.
La ratlladura de llimona s’utilitza àmpliament a la vida quotidiana. S'utilitza per a diferents propòsits:
- L’aigua infosa al producte durant una setmana pot substituir el detergent. Elimina eficaçment les taques greixoses de totes les superfícies.
- El producte elimina les olors desagradables de la nevera i el congelador.
- L’oli essencial de llimona té un efecte negatiu sobre els insectes nocius. Si hi ha paneroles a la casa, haureu d’abocar ratllades fresques a prop del llindar i a tots els racons de l’apartament.
- La pell fresca ajuda a eliminar la calç de les superfícies niquelades.
L’ús d’un additiu sec durant el rentat de vaixella ajuda a eliminar les taques velles de les tasses. La pell de llimona s’utilitza per netejar el forn de microones. Per fer-ho, es barregen 100 g de ratlladura de llimona fresca ratllada amb 200 ml d’aigua i es posen al microones durant 5 minuts. Després d'això, s'eixuga el forn amb una esponja normal.
Conclusió
Els beneficis de la pell de llimona són més vitamines. El producte s’utilitza en la vida quotidiana, la cuina i la medicina. La preparació i emmagatzematge de la ratlladura depèn de l’ús posterior del producte. El suplement no es recomana per a persones amb problemes gastrointestinals i intolerància individual.