La llimona és àcida o alcalina
La llimona és un petit arbre fruiter de fulla perenne. El fruit d'aquesta planta té el mateix nom. No és fàcil determinar si una llimona és un producte alcalí o àcid, ja que conté elements alcalins i fins a un 8% d’àcids orgànics.
La llimona és un producte alcalí o àcid.
Característica de llimona
Les principals varietats de fruites es divideixen convencionalment en 2 grups:
- semblant a un arbre (4-6 m);
- arbust (1-1,5 m).
A més de l’alçada, els trets característics de l’espècie inclouen els següents:
- l'escorça és de color gris, llisa, les branques perennes adquireixen un to vermellós;
- les fulles són coriàcies, de color verd brillant, de 8-12 cm de llarg, 4-6 cm d’amplada, amb venació puntual (a causa de recipients translúcids d’oli essencial);
- les flors són simples o aparellades, de 2-3 cm de diàmetre, blanques, fortament corbades, amb un aroma delicat;
- el fruit és ovoide o el·líptic, de 7-10 cm de llargada, de 5-7 cm de diàmetre, de color groc clar, conté moltes glàndules amb oli essencial, madura a la tardor, té un gust agre.
Composició química
El conjunt químic d’elements d’aquesta fruita conté:
- àcids orgànics (cítric, màlic);
- vitamines (A, B, P, C, àcid ascòrbic);
- minerals, sals (potassi, coure) olis essencials.
El citrí, combinat amb vitamina C, ajuda a mantenir l’equilibri intern, s’oxida i es regenera.
Aplicació de propietats àcides i alcalines
En el cas de certes malalties associades a trastorns metabòlics i manca de vitamines, es prescriu suc pur de llimona. En intoxicar-se amb àlcalis, s’utilitza com a agent oxidant per aturar la reacció.
La llimona és bona per a deficiències de vitamines
En medicina alternativa, la llimona s’utilitza com a desinfectant addicional per a la placa de difteria a la gola i per a la inflamació de la mucosa oral. Les tintures obtingudes d’aquest fruit s’utilitzen per a la indigestió, els trastorns metabòlics, el reumatisme i la gastritis amb baixa acidesa.
El gust agre de la llimona afavoreix la concentració i millora l’atenció.
Pertinença a la llimona
Juntament amb altres fruites (raïm, albercocs, pomes), tots els cítrics pertanyen a aliments alcalins. Tot i el sabor àcid pronunciat i el contingut d’àcids orgànics (fins a un 8%), en el cos humà, la llimona es converteix i experimenta alcalinització durant la digestió. El seu pH augmenta de 3 a 9, cosa que fa que aquesta fruita sigui altament alcalina.
Quan la llimona entra al tracte digestiu sota la influència del suc gàstric i d'altres enzims, comença el processament i la descomposició de la massa nutritiva en microelements. Una condició important és l’ambient àcid de l’estómac, a causa del qual els cítrics no acidifiquen el cos.
El suc gàstric té una composició complexa de suc digestiu, produït per diverses glàndules de la mucosa gàstrica, però es distingeixen les principals:
- l’àcid clorhídric proporciona el nivell d’acidesa requerit;
- pepsina: un enzim que descompon les proteïnes;
- un factor intern: un enzim que ajuda a absorbir la vitamina B12;
- els bicarbonats són enzims necessaris per neutralitzar l’àcid clorhídric quan es mou el menjar pel duodè.
Una conseqüència de la síntesi d’àcids és l’aparició d’un precipitat de sals orgàniques, que penetren al cos des del tracte gastrointestinal. Tenen una alcalinització pronunciada. Aquests inclouen les sals de liti, potassi i coure. Sota la influència dels enzims sanguinis, les sals es descomponen en àcid carbònic i àlcali. Es neutralitzen mútuament, s’estableix un entorn neutral. Però l'àcid carbònic només existeix en forma de diòxid de carboni dissolt a l'aigua i es traurà juntament amb un altre líquid.
Com a resultat, queden alcalins, que alcalinitzen el cos i mantenen l’equilibri.
Conclusió
A l’hora de determinar si una llimona és un producte alcalí o àcid, heu d’entendre que, malgrat el sabor i el contingut àcids orgànics pronunciats, quan s’absorbeix, s’alcalitza a si mateixa i augmenta el medi alcalí del cos humà. Aquest és el motiu pel qual aquesta fruita es considera un aliment alcalí. Per mantenir el funcionament del cos humà, és necessari mantenir un equilibri entre àcids i àlcalis d’acord amb la norma.