Llimoner

1

1015

Qualificació de l'article

El llimó és un arbre de fulla perenne que creix als tròpics i subtropicals. Es conrea des de fa diversos mil·lennis. El cultiu sovint es cultiva en hivernacles o a casa. Els fruits tenen una forma allargada, una pell olorosa de color groc i polpa àcida, tenen propietats útils, s’utilitzen àmpliament a la cuina.

Llimoner

Origen llimona

El llimoner pertany a la família Rutov, del gènere Citrus. El fruit és un híbrid de calç i etrog. El més probable és que la travessia es produís de forma natural. Les llimones silvestres es troben de manera natural als altiplans muntanyosos de l’Índia, Myanmar i la Xina. Els cítrics provenen d’aquests països.

A Europa, els cítrics són coneguts des de temps remots. La descripció d’aquest cítric es troba a la literatura antiga i fins i tot als tractats mèdics. Es va conrear a Espanya, Roma, l'antiga Grècia.

L'arbre s'ha estès àmpliament a l'Orient Mitjà. A la primera edat mitjana, la cultura gairebé va desaparèixer als països europeus. Va ser reintroduït als segles X-XIII pels àrabs. Llimona va arribar a Amèrica juntament amb els primers colonitzadors del Nou Món.

On es conreen les llimones ara?

Actualment, es recol·lecten anualment al món uns 14 milions de tones de llimones. El principal productor és Mèxic. El 16% de tota la producció mundial es cultiva aquí. Itàlia ocupa el segon lloc, seguida dels Estats Units i l’Índia. La llimona es cultiva en grans quantitats a les illes de la conca del Pacífic, a la Xina, als països del sud-est asiàtic, al nord d'Àfrica.

Anteriorment, els horts de llimona ocupaven àmplies zones a Azerbaidjan, Geòrgia i Abjasia, però ara han disminuït lleugerament. Les llimones es conreen als països d'Àsia Central: a Uzbekistan, Tadjikistan, Moldàvia. També es subministren des d’Espanya, Grècia. A casa es crien petites varietats decoratives que donen fruits i donen 3-4 kg de fruita d’un arbre.

Descripció de l'arbre

La llimona cítrica és un arbre de fulla perenne amb una alçada de 3 m a 9 m. La seva escorça és de color gris, amb esquerdes. Els brots joves són llisos, coberts d’escorça verda o de color porpra vermellós. Les branques estan cobertes d’espines, però hi ha espècies sense espines.

Les fulles de les branques creixen alternativament. Tenen una forma ovalada-ovoide allargada, amb fulles punxegudes a les dues vores. La seva longitud és d’uns 15-20 cm, l’amplada és de 5 a 8 cm.La fulla és carnosa, amb vores sòlids llisos, part superior brillant, fons brillant i mat, de color verd ric. Les venes són ben visibles a la placa. Quan es veu a la llum, són visibles petits dipòsits puntuals d’oli essencial. Les fulles tenen un aroma cítric pronunciat.

Els esqueixos són curts, fins a 1-1,8 cm de longitud. Són alades en brots joves i sense ales en vells. L’articulació amb la fulla és ben pronunciada. Hi ha un fet interessant: les fulles cauen per separat dels esqueixos, aproximadament un cop cada 3 anys. Això significa que l'estructura de la fulla de llimona és complexa (és en aquestes plaques que s'observa la caiguda de la fulla separada de les esqueixos). En el curs de l'evolució, hi va haver una reducció en altres parts de la fulla.

Les flors de llimona són petites, de fins a 2-4 cm de diàmetre, amb un marcat aroma cítric. La corol·la és blanca, amb 5 pètals. La part exterior dels pètals és de color rosa o rosa-porpra. Els cabdells es desenvolupen durant 4-5 setmanes, florint de 7 a 9 setmanes. Pico a l'abril i al maig, tot i que les flors de les branques es desenvolupen durant tot l'any.

Descripció i composició de les fruites

El hesperidium de llimona, o fruita, té una forma allargada. Té un gran mugró a la part superior. La seva longitud és de 6-9 cm, el seu diàmetre és de 4-6 cm. La pell és de color groc clar, groc o groc-taronja. És accidentat, difícil de separar de la polpa. Si espremeu un tros de pell, els olis essencials comencen a alliberar-se abundantment. Al tall, el fruit sembla un asterisc amb 8-10 rajos.

A l'interior hi ha 8-10 lòbuls, separats per una fina pel·lícula i estretament adjacents entre si. La polpa consisteix en dotzenes de petites bosses farcides de suc. El sabor és àcid, algunes varietats són agredolces. El color de la polpa és groc o groc-verdós. Dins dels lòbuls, més a prop del centre, es localitzen llavors amb embrions. Són de color blanc o crema. També hi ha varietats sense llavors.

La fruita té un sabor agre

La llimona madura al setembre o octubre. Al principi és verd, després es torna groc uniformement. No cau dels arbres, pot penjar-se en una branca fins a 2 anys. Durant aquest temps, es produeixen canvis en les llimones. Augmenten de mida, es tornen verds i després es tornen grocs. Al mateix temps, es perd el seu gust.

Composició de llimona

Les fruites de llimona contenen una gran quantitat de nutrients. Breu descripció de la seva composició principal (per 100 g de producte):

• proteïnes - 0,9 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni amb monosacàrids i disacàrids - 4,9 g;
• fibra o fibra dietètica: 1,3 g;
• pectina - 0,5 g;
• àcids orgànics: 5,7 g;
• cendres o minerals secs: 0,5 g;
• contingut calòric: 33 kcal.

La llimona conté gairebé la meitat de la dosi diària d’àcid ascòrbic necessària per als humans: 40 mg per 100 g. El fruit és ric en carotè, conté vitamines B1 i B2, àcid fòlic, niacina o vitamina PP. Els cítrics contenen molt potassi, aproximadament 160 mg. És ric en ferro, per tant, es recomana menjar els fruits en cas d’anèmia. També a les llimones hi ha calci amb fòsfor, que tenen un efecte positiu sobre el sistema esquelètic. Dels oligoelements de la fruita, sobretot són coure, zinc i manganès.

A més, la composició inclou cumarines, àcid galacturònic. Hi ha 3 vegades menys sucre a la polpa que a les taronges, 4 vegades menys que a les mandarines i 2,5 vegades menys que a les aranyes. Pel que fa al contingut de vitamina C, aquesta fruita és superior a la resta de cítrics. No és estrany que s’utilitzés per tractar l’escorbut.

Els beneficis de la llimona

Les propietats beneficioses de la llimona es coneixen des de fa molt de temps. Fins i tot hi ha mites al voltant de la fruita. Per exemple, a l’antiga Roma es creia que estalviava dels verins. A l’edat mitjana es va recomanar evitar la plaga. La realitat ha demostrat que els cítrics no tenen potència contra aquesta terrible malaltia.

Avui s’han demostrat les següents propietats beneficioses d’un fruit àcid groc:

• La vitamina C i els flavonoides milloren la immunitat, enforteixen els vasos sanguinis i ajuden a combatre les infeccions. L’àcid ascòrbic redueix els efectes nocius dels radicals lliures, prevé l’envelliment i el càncer.
• El suc estimula el fetge, ajuda a neutralitzar ràpidament substàncies tòxiques i dilueix la bilis.
• Reforça la motilitat intestinal, elimina el restrenyiment.
• Ajuda a dissoldre els càlculs a la vesícula biliar i als ronyons.
• La substància tangeretina, que es troba a la pell, millora el funcionament del sistema nerviós i redueix els símptomes de la malaltia de Parkinson.
• El suc i la ratlladura regulen el treball de les glàndules sebàcies, redueixen la greixesa del cabell, els olis essencials els reforcen i estimulen el creixement.
• La llimona s’utilitza com a remei eficaç per als cucs.
• El suc i els olis essencials de la pell tenen propietats antisèptiques, tracten ferides, esgarrapades a la pell.
• La vitamina P enforteix els vasos sanguinis, atura el sagnat de genives.
• La rutina millora la visió, alleuja els signes de retinopatia diabètica.
• Les màscares facials de la polpa i la pell dels cítrics eliminen l’acne, el brillantor greixós i normalitzen la funció de les glàndules sebàcies de la pell.
• Una decocció de fulles redueix la temperatura i alleuja el dolor.

La llimona està contraindicada per a úlceres estomacals, elevada acidesa, pancreatitis crònica, gastritis aguda i enteritis.

Condicions per al cultiu de llimona

Les llimones es conreen de diferents maneres. La plantació a terra oberta o a les rases és d’importància industrial. Menys freqüent en regions amb hiverns freds. Els arbres es conreen de forma mig hivernacle, per a l’hivern es cobreixen amb làmines de fulla i canyís. És convenient conrear llimones en hivernacles, però aquestes fruites no es venen a la venda. Els petits arbres decoratius es planten a les tines, es guarden als apartaments o als balcons.

L’arbre prefereix terres amb un pH proper al neutre. El sòl ha de ser nutritiu, orgànic, ben fertilitzat i solt. Les arrels de llimona no són massa llargues, per tant no són capaces d’agafar humitat de fonts profundes. L’arbre necessita reg regular amb aigua assentada. Per exemple, a les àrides regions d’Uzbekistan, les plantes es reguen fins a 32 vegades l’any. Fins i tot a les valls de muntanyes humides d’Azerbaidjan, els arbustos s’humitegen 4-5 vegades l’any.

L’arbre necessita reg regular

Els arbres tenen una resistència baixa a les gelades, però tampoc no agraden les altes temperatures. El creixement intensiu de les llimones comença quan l’aire s’escalfa fins als 9 ° C-10 ° C, i a la superfície del sòl en aquest moment ja s’han establert 17 ° C-18 ° C. La temperatura òptima per al desenvolupament de les plantes i la maduració dels fruits és de 20 ° C-21 ° C. Les arrels de llimona i la seva corona es congelen a temperatures sota zero, fins i tot -3 ° -4 ° C, són perilloses per a elles. A -8 ° C o -9 ° C, els arbusts moren. La resistència a la gelada dels cultius de trinxeres és encara menor.

Les llimones no són tan exigents per a la il·luminació. Creixen tranquil·lament a les zones ombrejades, enmig d’altres arbres.

Quan creixen, han de formar una corona perquè l’arbre no s’estengui per sobre dels 3-4 m. També hi ha varietats poc grans, algunes d’elles repartides per terra, de manera que queden lligades a suports.

Reproducció i cultiu a casa.

La majoria de les llimones es propaguen mitjançant esqueixos o empelts sobre un altre cítric. El cultiu de llavors provoca una pèrdua de qualitats varietals. La llavor brolla durant diversos mesos. La llimona casolana també es propaga millor per esqueixos. Per fer-ho, agafeu una branqueta amb 3-4 fulles i poseu-la en aigua durant un parell de setmanes fins que apareguin les arrels. L’arbre es planta en una tina àmplia. El sòl es compra a la botiga: es venen mescles especials per a cítrics. El sòl del jardí ordinari amb humus farà.

Normes bàsiques per tenir cura de la llimona casolana:

• A la part inferior de l'olla, feu un bon drenatge d'argila expandida o maó triturat.
• L'arbust es rega 2 vegades a la setmana, a l'estiu, 3 vegades, a l'hivern es rega a 1 vegada.
• Les fulles s’eixuguen de tant en tant perquè no s’acumulin pols sobre elles.
• L'olla es col·loca sobre un rebord de la finestra il·luminat; el costat sud, sud-est o sud-oest ho farà.
• Els fertilitzants s’apliquen durant la temporada de creixement, 1-2 vegades al mes.
• Els primers anys, l'arbre es trasplanta cada 12 mesos, després cada 2-3 anys, a mesura que creixen les arrels.
• La poda per a la formació de corones es realitza a finals d’hivern o principis de primavera.

Amb la cura adequada, s’obtenen 3-4 kg de llimones d’un arbre. Un fruit ha de tenir 10-15 fulles. Si el rendiment és més alt, l’excés de fruita es talla per no esgotar la planta.

Varietats de llimona

El llimoner té les seves pròpies varietats i híbrids. Alguns són adequats només per a espais oberts, altres per a hivernacles, hivernacles i apartaments. Els més comuns:

• Pavlovsky. Apte per a ús domèstic. Els fruits són ovals, grans (120-150 g), sense llavors, fragants, amb una pell fina. Rendiment mitjà - 20-30 unitats. d'un arbust, fins a 120 llimones maduren en arbres vells.
• Meyer. Híbrid americà de llimona i taronja. L’arbre no és alt, fins a 2,5 m. Els fruits són rodons, amb una papil·la petita, la pell és de color groc brillant, amb un to ataronjat, prim. El sabor és agredolç i el rendiment és elevat.La varietat es cultiva tant en jardins oberts com en hivernacles i fins i tot en apartaments.
• Novogruzinsky. Grau de carrer. El seu tret distintiu és una delicada tonalitat lila de flors. Els fruits són allargats, de mida mitjana, la pell és relativament prima. D’un arbre es cullen 100-200 llimones per temporada.
• Kursk. Una mena de varietat Novogruzinsky. Tolera la sequera i la mala il·luminació. Pes de la fruita: 170-250 g, rendiment mitjà. Els arbustos són baixos, fins a 1,6 m.
• Joyce. Un arbre de poc creixement, no té espines, la fructificació comença als 4-5 anys. Es cullen 40-50 fruits d’un arbust jove, 120 d’un vell. Una característica distintiva és la deliciosa escorça comestible.
• Maikop. Es tracta d’una varietat per al cultiu interior, l’alçada de l’arbre és de fins a 1,5 m. El pes de les llimones és de 120 a 150 g, es poden collir fins a 100 peces d’un arbre adult.
• Gènova. Es tracta d’una varietat italiana de baix creixement. Els fruits pesen de 100 a 110 g, allargats, amb un mugró petit. La pela és dolça, sense amargor.
• Lisboa. És una varietat de carrer portuguesa. És considerat un dels més prometedors. Les branques de l’arbre estan abundantment cobertes d’espines. El fruit té una pell fina de color groc clar amb un bon aroma. La polpa és sucosa, àcida i tendra. Un arbust dóna entre 100 i 150 fruits.
• Villa Franca. És una varietat arbustiva sense espines. Està ben adaptat a climes càlids. La pell de les fruites és de gruix mitjà, a l'interior hi ha polpa sucosa amb un fort aroma cítric. Baix rendiment, fins a 70-80 unitats. l'any.
• Panderosa, o llimona canadenca. És un híbrid de llimona i pompelmus. Un arbre amb branques escurçades i fulles arrodonides de color verd fosc. Els fruits són en forma de pera o esfèrics, amb una pell gruixuda, que pesa entre 500 i 700 g. És el pes més gran de totes les varietats i híbrids. La varietat és adequada per cultivar a casa.

A l’hora d’escollir una varietat, es tenen en compte les condicions del seu cultiu, rendiment, qualitat del fruit: el gruix de la pell, el sabor de la polpa, l’aroma.

Dades interessants sobre les llimones

Segons la llegenda, la llimona va ser portada per primera vegada a Europa pels soldats d’Alexandre el Gran. De la llengua mandarina (xinesa), el nom es tradueix com a "fruita per a les mares". Pel que sembla, en aquest país, es creia que els cítrics facilitaven l’embaràs i la lactància.

Els antics grecs consideraven que la llimona era un símbol del matrimoni, mentre que els espanyols, al contrari, eren un símbol d’amor no correspost. Els jueus a l'exili a Babilònia utilitzaven fruits de llimona en lloc d'etrog a les ofrenes de Sukkot. A l'era dels descobriments geogràfics, aquests cítrics van ser carregats a les bodegues dels vaixells, més d'una vegada van salvar els mariners de l'escorbut. La idea s’acredita a James Cook.

Els cítrics van aparèixer per primera vegada a Rússia al segle XVII. Al principi, es cultivava als hivernacles reials, importats d’Holanda, servits a la taula de la noblesa. Llavors els aristòcrates el van començar a plantar a les finques. La fruita es va posar a disposició de la gent normal només al segle passat.

Tot el que és interessant sobre la llimona moderna:

• Els horts de llimona més grans del món actual es troben a Sicília.
• El fruit rècord pesava 5,265 kg i es va cultivar el 2003 a Israel.
• Registre de collites de llimoners: 500-600 unitats. l'any.
• Els fruits no madurs tenen la pell apagada, però tenen una vida útil més llarga que els fruits amb la pell brillant.
• Si barregeu suc i suc, obtindreu un netejador per a coure, acer i llautó.
• Si col·loqueu cítrics no madurs al microones durant 20 segons, quedarà en estat.
• Per obtenir 1 kg d’oli essencial, necessiteu una pell de 3000 fruites.
• Als sopars aristocràtics, els nabius sempre se serveixen amb llimona. La baia taca les dents i els cítrics les descoloreixen.

Resumint

Moltes persones no es poden imaginar l’hivern sense llimones, ja que reposen el subministrament de vitamines i fan que el sabor del te sigui únic. Els cítrics s’afegeixen als plats dolços i salats. Amb elles es fan cremes i dolços, es couen peixos i carns i s’hi condimenten amanides. Les vendes mundials de llimones creixen cada any.