Emmagatzematge de llimona a casa

0

958

Qualificació de l'article

Les llimones són plantes cítriques sanes i riques en vitamines i minerals. El fort efecte antibacterià permet utilitzar-los en el tractament de malalties víriques. Emmagatzemar la llimona a casa depèn de la varietat i del període de maduració. La conservació dels cítrics s’assegura mitjançant una nevera o una cambra fosca i freda.

Emmagatzematge de llimona a casa

Emmagatzematge de les llimones a la nevera

La refrigeració és una manera assequible de protegir els cítrics durant 3-8 setmanes. El millor és utilitzar el compartiment de verdures per guardar llimones. La temperatura no ha de superar els 7 ° C-9 ° C.

La preparació adequada dels aliments augmentarà la seva vida útil en condicions de nevera:

• es col·loquen sota el cabal durant 2-3 minuts;
• col·locats en un recipient de plàstic o de vidre refredat sec;
• tanqueu bé el recipient per sobre amb una tapa.

També és convenient guardar les llimones a la nevera mitjançant bosses de plàstic que es puguin tancar amb un pestell.

Procediments addicionals per augmentar la vida útil de les llimones a la nevera:

• Lubriqueu la pell de la llimona amb oli de gira-sol o d’oliva. D’aquesta manera s’evita que la fruita es podreixi.
• Emboliqueu els cítrics amb un tovalló de paper. Absorbirà la humitat de la superfície de la pell, cosa que evitarà la formació de podridura.
• Col·loqueu la fruita en un bol d’aigua. Això evita que s’assequin. Cal renovar l’aigua cada 2 dies.

És possible emmagatzemar les llimones durant molt de temps congelant-les al compartiment congelador. L’inconvenient és la pèrdua de gust i les qualitats útils del producte. A més, la ratlladura perd el seu sabor.

Emmagatzematge de la llimona a l'interior

A temperatura i humitat ambientals, els cítrics no perden les seves qualitats durant 10 dies. La humitat no ha de superar el 80%. El millor és guardar els cítrics en un calaix i obrir-lo només quan sigui necessari.

Maneres d'augmentar la vida útil de les llimones a casa:

• Ús de recobriment. Les llimones romanen saboroses i fresques durant molt de temps si es recobreixen amb oli d’oliva o gira-sol refinat.
• Utilitzant sorra. Les fruites sense pelar es col·loquen en un recipient i es cobreixen amb sorra calcinada. Les llimones s’emboliquen en pergamí.
• Utilitzant paper de cera. L’inconvenient d’aquest mètode és el seu elevat cost. És possible fabricar paper vosaltres mateixos fonent la cera d’una espelma, untant-la amb les fruites i embolicant-les amb paper.
• L’ús d’envasos al buit. Per als envasos vakumirovanie, utilitzeu evacuadors especials o aspireu independentment l’aire de les llaunes escalfant.

Normes d'emmagatzematge en condicions de l'habitació:

• no embalar en cel·lofà;
• limitar l'exposició a la llum solar del fetus;
• utilitzeu només contenidors oberts.

Emmagatzematge de cítrics a rodanxes

Per mantenir les llimones tallades a casa, només cal col·locar-les tallades a la superfície. Els fruits es cobreixen a la part superior per frenar l’assecat.

Emmagatzemeu les llimones a casa, si ja s’han tallat, és millor fer servir l’herba de llimona.Manté tots els cítrics frescos i saborosos a la nevera durant més de 10 dies.

Podeu mantenir la llimona tallada fresca si:

• unteu el tall amb una fina capa de clara d'ou;
• poseu un tall en una superfície que s’hagi untat amb vinagre de sidra de poma (podeu fer servir mel fresca);
• guardeu la sal, que absorbeixi la humitat, i les fulles de llorer al costat de la llimona.

Ús de sucre

El sucre ajuda a mantenir la llimona fresca durant sis mesos

Els conservants naturals s’utilitzen per evitar que la llimona a rodanxes no es faci malbé. El sucre manté la fruita fresca i sana durant 4-6 mesos.

Les fruites tallades a trossos prims es col·loquen al fons d’un recipient pla. Escampeu-les per sobre amb una capa de sucre. D’aquesta manera, s’omple tot el contenidor.

És millor tallar-lo amb un ganivet afilat perquè les peces siguin primes. El gruix de les llesques no ha de superar els 4 mm. El sucre i els cítrics s’afegeixen en una proporció d’1 a 1. L’emmagatzematge de llimona d’aquesta manera es realitza amb o sense la pell.

Després de l’embalatge, el recipient es tanca i es deixa durant 10 dies a temperatura ambient. Quan el sucre es dissol, el recipient es trasllada a la nevera per conservar-lo permanentment. A més, quan fa fred, la fruita tallada a sucre es deixa al carrer o al balcó, si la temperatura no baixa de 0 ° C a la nit.

Emmagatzematge bancari

Hi ha tres maneres principals d’emmagatzemar els cítrics en un pot:

• Esterilització simple. El pot es neteja a fons i s’hi col·loquen els fruits. Emmagatzemeu-lo en un recipient ben tancat en una habitació o soterrani fresc i fosc.
• Utilitzant un taló d’espelma. Els fruits també es col·loquen en un pot esterilitzat. També hi posen una cendra i tanquen bé el recipient. Emmagatzemar en una zona ventilada.
• Esterilització al vapor. En un pot esterilitzat situat al damunt del bany de vapor, els fruits es col·loquen gradualment un per un fins que s’ompli el recipient. Emmagatzemar en una habitació fresca o soterrani.

Emmagatzematge en un pot amb aigua

Aquest mètode augmenta la seguretat de les fruites diverses vegades. Les fruites pelades de la bola superior es col·loquen en un recipient de vidre i s’aboca el líquid purificat perquè les cobreixi completament.

Emmagatzemeu el pot al compartiment de verdures de la nevera a una temperatura de 6 ° C. L’aigua es canvia cada 2 dies.

Mantenir la llimona sense ratlladura

Aquest mètode és útil si les fruites es van comprar només per obtenir la ratlladura, però és una llàstima llençar-les. Sense una bola de pell superior a casa, els cítrics s’assequen ràpidament i perden les seves propietats.

Per mantenir les fruites fresques durant molt de temps, es posen en un recipient de vidre i es guarden a la nevera. Com més ple estigui el recipient, més temps romandran els cítrics, ja que hi fluirà menys oxigen. A més, la seva superfície està untada amb xarop de sucre o mel.

És important que les fruites sense entusiasme no rebin la llum solar directa i que no s’hi acumuli humitat. La sal i un tovalló de paper us estalvien de l’aigua.

Per preservar les propietats beneficioses de la fruita sense la ratlladura, s’assequen. Perdran la seva sucositat, però la composició vitamínica i mineral no canviarà molt.

Assecat de forma natural i amb el forn. Les llimones s’assequen soles en 4-6 dies. Es tallen a rodanxes, es col·loquen a la superfície i es donen la volta un cop al dia.

Al forn, les rodanxes s’assequen en 4 hores a una temperatura de 55 ° C. Les falques seques es conserven millor en bosses de paper ajustades.

Conclusió

Es prohibeix menjar cítrics si porten més de 4 mesos al congelador o a la nevera i durant 15 dies en condicions ambientals: apareixen fongs i podridures a la seva superfície.

Si mengeu una llimona rasa, hi ha risc d’intoxicació. Un signe de fruita inadequada és la presència de taques no naturals de verd i blanc a la superfície.