Recollida de bolets a Crimea
Les extensions de Crimea es distingeixen per una rica vegetació i un sòl fèrtil. Els millors bolets de Crimea creixen a les zones muntanyoses a una altitud de 200-700 m, als boscos, a la zona estepària i als altiplans de la península.
Recollida de bolets a Crimea
Descripció del lloc dels bolets
Els bolets a Crimea es poden trobar a l’Ai-Petrinskaya Yayla. Els boscos de Luchisty, a la regió del mont Demerdzhi, donen una rica collita.
Una caça tranquil·la als boscos de Bakhchisarai tindrà èxit. A l'est, els llocs de bolets es troben a Feodosia. Els boletaires de Crimea cullen a la zona de l’estepa als estuaris de Donuzlav i Sasyk. Per als ratolins, van al poble de Kolchugino i a la zona de l'observatori astrofísic. Van als pobles de Zelenogorskoye i Stroganovka per buscar boletus.
La camelina és caçada a prop del poble de Rybachye i els rovellons al poble de Mramorny.
Hora d'aparició
Els bolets comestibles de Crimea es cullen tot l'any. Tot depèn de les condicions meteorològiques. Els recol·lectors de bolets van a caçar després d’un xàfec, 3 dies després, quan arriba el clar i càlid temps. Durant aquest període de temps, es desenvolupa micoriza. Les espores situades a les arrels dels arbres i a les capes superiors del sòl produeixen ràpidament filaments de miceli i es propaguen a les zones veïnes.
La temperatura favorable per al desenvolupament del miceli és de 18-20 ℃. Anant pels regals del bosc en temps fred, us quedareu sense cap captura.
Descripció dels bolets de la regió
A Crimea, es recullen els millors bolets comestibles: rovellons, taps de llet de safrà, boletus, bolets blancs de Crimea, ratolins, impermeable, un barril.
A més dels comestibles, també hi ha bolets verinosos de Crimea: bolets falsos, gripaus pàl·lids, agàrics voladors. Quan colliu, no us afanyeu a posar tota la família al cistell, comproveu acuradament la "captura". Els exemplars verinosos creixen sols.
Chanterelles
Els bolets esteparis de Crimea estan representats per rovellons. Tenen dues diferències: manca de cuc i estructura "d'una sola peça". Un barret amb una cama és un tot únic. És de forma similar a un lliri. La tapa té una mida de 5-12 cm. La superfície superior del tap és llisa.
La polpa és densa, elàstica. Més a prop de la cama groga. Quan es prem, es torna vermellós. La cama és uniforme, llisa, es redueix cap avall. L’himenòfor està plegat. Els rovellons creixen en grups.
Irina Selyutina (biòloga):
Entre els aficionats a la caça de bolets, els rovellons no només són valorats pel seu excel·lent sabor, sinó també pel fet que les larves d’insectes (o, més comunament, els cucs) estan gairebé completament absents als seus cossos fruiters. Això es deu a un compost especial: la chinomannosa, que és un escut natural del fong contra els paràsits que volen gaudir de la seva polpa.
La temporada de collita comença al maig després de les tronades i s’allarga fins al setembre.
Ryzhiki
Es consideren un dels representants més deliciosos del regne dels bolets. Es troba a clarianes de boscos de coníferes. No creixen sols, però no maduren al mateix temps. Se solen situar al costat nord dels arbres. En un exemplar madur, el capell arriba als 15 cm, de color groc clar a taronja brillant.
Els representants amb un casquet vermellós o blau-verd són rars. La polpa desprèn un suc lletós groc, d’estructura gruixuda i de gust dolç. La superfície del tap és enganxosa i llisa. La polpa del tall és de color taronja, en reacció amb l’oxigen atmosfèric es torna verda.
L'alçada de la cama és de 7-9 cm, a l'interior és buida, de forma cilíndrica. La cama és fràgil i s’esmicola fàcilment quan es prem. L’olor és feble, el sabor és lleugerament amarg. La maduració massiva comença al juliol i continua donant fruits fins a l’octubre.
Butterlets
El barret és semiesfèric o cònic. En el pla diametral arriba als 15 cm en exemplars adults, 4-5 en exemplars joves. La principal característica distintiva de l’oli de mantega és una fina pell marró coberta de mucositat oliosa, que contamina molt les mans dels recol·lectors.
L'himenòfor és tubular. Els túbuls són adherents, de color groc clar. La polpa és ferma, tova. Al tall, es torna vermell o blau. Cal recollir-los ràpidament, perquè els representants d’aquest gènere envelleixen en tan sols una setmana i es converteixen en cucs.
La pota és cilíndrica, fa 4-10 cm d'alçada i està pintada de blanc. Les famílies de bolets apareixen a ple estiu. Creixen sols, en grups reduïts. La recollida d’oli de mantega continua fins al novembre.
Bolets porcini de muntanya de Crimea (xerraire gegant)
Els bolets porcini de muntanya de Crimea es consideren la varietat més deliciosa, extremadament valuosa. El casquet és convex o en forma d’embut, el diàmetre varia en 20 cm. El color és blanc crema i les vores estan esquerdades. La superfície del tap és llisa.
Xerrador gegant
Tenen un tap dens, secreten suc transparent. En el vell representant, la polpa es torna fibrosa, es torna groga. La pota és petita en relació amb la mida del capell i la seva longitud és de 3 a 8 cm, s’espessa des de baix, des de dalt està coberta de vellositats.
El principal valor rau en la capacitat de produir l’antibiòtic clitocibina, que destrueix el bacil de la tuberculosi. Els llocs de bolets es troben a prop de les serralades. El bolet blanc comestible a Crimea apareix al maig després de les tempestes tronades i dóna fruits fins al setembre-octubre.
Ratolins
Representants comestibles que van rebre el seu nom pel seu color. D’una altra manera, s’anomenen ryadovki. El barret té forma de paraigua, té un diàmetre de 3 a 20 cm i la cama és allargada, fins a 13 cm, blanca. Podeu recollir-los a vessants, a boscos i zones amb molsa.
La pell del capell és seca. L'himenòfor és lamel·lar, de color blanc. Els bolets més rics es troben en una zona forestal propera al poble de Kolchugino, prop del poble de Nauchny i prop del poble de Zhuravushka.
Impermeable
Pertanyia a la família Champignon. El cos és rodó. La cutícula s’adapta perfectament a la tapa. A mesura que madura, es formen buits a l'interior, on es troba la pols d'espores.
Aquestes espècies formen miceli als boscos i prats. Tipus d’impermeables: gegant, espinós, capgròs, oblong.
L’impermeable és molt apreciat en medicina. La pols d’espores és un bon estíptic. Només es mengen exemplars joves amb polpa blanca elàstica i densa. La temporada de recollida comença al maig. Els impermeables de tardor són molt apreciats per les seves propietats medicinals.
Barril únic
Pertany a la categoria de camp i estepa. Els recol·lectors de bolets anomenen la varietat: bolets d’ostra d’estepa. El barril creix a les estepes on no hi ha arbres. Exteriorment, aquest representant s’assembla a un embut embolicat, envoltat a la vora. Per al desenvolupament del miceli, les espores necessiten plantes herbàcies.
Irina Selyutina (biòloga):
L’estepa d’un sol barril o, com se sol anomenar, el rovelló meridional es troba a les zones d’estepa seca, estepa de muntanya o semidesèrtiques, a pastures i erms, tot i que pertany a la família Oyster. Aquí s’assenta sobre les tiges de plantes paraigües, per exemple, resinoses o tàrtars. Els bolets sovint creixen en grups, de vegades passa que les potes de 2-3 exemplars creixen juntes. La majoria de boleters de Crimea els anomenen bolets d’ostepa.
El diàmetre del tap és de 4-30 cm, el cos és compactat, carnós.La superfície és llisa o lleugerament escamosa. El color és blanc trencat o gris vermell. Les plaques són rares, amples. La polpa és densa, fibrosa, té un gust suau i interessant, desprèn un aroma agradable de bolet, però amb prou feines notable.
La cama fa 3-5 cm, compactada, es redueix cap a la base. A l'interior, les potes dels vells cossos de bolets tenen una estructura similar a la de cotó. Fruita al març-juny i al setembre-gener. Entre els bolets d’ostra, les bótes de tardor es consideren la varietat més valuosa pel que fa al gust. Per recollir una rica collita, centrant-vos en el mapa, busqueu camps i prats amb abundants forbs.
Fals munt
Hi ha diversos tipus de falcons.
- Groc sofre: petit representant verinós, la tapa del qual està pintat de color groc clar. A la part central, la tapa és més fosca que a les vores. Les parts lamel·lars són de color verd. Creix als boscos de fulla caduca, rarament trobada a les coníferes.
- Rosella: bastant comestible, que recorda exteriorment a les varietats estiuenques d'agaric de mel. El color del barret depèn completament del nivell d’humitat: com més alt sigui aquest indicador, més fosc serà el barret.
- Vermell Maó: comestible condicionalment. Té una forta amargor en la seva forma crua, per tant requereix una cocció llarga. Es diferencia de la mida dels bolets normals. El barret fa 10 cm, convex, s’espessa a mesura que creix, té un color vermell-marró. Sovint forma grans grups. Saprotroph, s’assenta sobre troncs d’arbres caducifolis morts.
- Aquós: no comestible. Els cossos de bolets joves tenen una gorra en forma de campana. La varietat de colors depèn del nivell d'humitat.
- Candolle: comestible condicionalment. El capell té forma de campana; en un exemplar adult s’aplana. El color és gairebé blanc o marró groguenc.
Els falsos munts no són gairebé cap perill per als humans. L’únic exemplar verinós és el fong de la mel de color groc sofre. Aquest bolet de mel es distingeix per la presència d’una “faldilla” a la cama. Si no hi és, és millor negar-se a recollir aquestes còpies.
Casquet de mort
El gripau pàl·lid es disfressa de xampinyons. És especialment difícil distingir-lo d’un exemplar comestible a una edat primerenca. El vell gripau és més fàcil de detectar. La característica principal és la presència d’anells sota la tapa i una bossa formada a partir de les restes d’un cobrellit comú.
El barret és convex al centre. Es tenyeix d’un color oliva pàl·lid. La polpa té una olor picant desagradable. El verí és mortal. L’època de fructificació es produeix paral·lelament a les varietats comestibles.
Agàric volador
Els bolets de Crimea tenen agàrics de mosca al seu arsenal. El color de la gorra depèn de la varietat. Poden ser de color vermell, groc, blanc, verd i taronja. Espècies d’amanita trobades a Crimea: vermella, pudent, reial, Cèsar (varietat comestible).
Els cossos de bolets són grans, carnosos. Els joves agàrics de mosca es distingeixen per un barret amb cúpula. La faldilla es troba a la cama expandint-se de dalt a baix a la part superior. Pertanyen a les espècies al·lucinògenes. Els signes d’intoxicació apareixen 15 minuts després de consumir el producte.
Conclusió
La recollida de bolets comestibles a Crimea continua durant tot l'any, a causa de les condicions climàtiques de la regió. Creixen als boscos, estepes i zones muntanyoses. El rendiment depèn directament de les condicions meteorològiques. Els primers representants comencen a aparèixer a una temperatura de 18-20 ℃, després de fortes pluges. Els bolets més verinosos de Crimea són el gripau pàl·lid i l’agaric vermell. Els noms i les descripcions dels bolets verinosos són imprescindibles si teniu previst recollir bolets.
