Regles per a l’ús del kombucha

1

1571

Qualificació de l'article

El Kombucha és un remei popular per al tractament i la prevenció de diverses malalties, ajuda a enfortir el sistema immunitari. Per tal que l’ús de kombucha sigui beneficiós i no esdevingui la causa d’un patiment addicional, heu de complir certes condicions i no oblidar-vos de les contraindicacions.

Regles per a l’ús del Kombucha

característiques generals

El Kombucha, o bolet japonès o manxurià, és una substància composta per llevats i bacteris d’àcid acètic. Per la seva semblança externa amb les meduses, es diu meduses. El sucre amb què s’alimenta es descompon per formar diòxid de carboni i alcohol. Com a resultat de les reaccions, s’obté una beguda agredolça carbonatada similar al kvass.

Va ser descobert per primera vegada a la Xina i, segons les llegendes, posseïa propietats gairebé màgiques, inclosa la capacitat de concedir a la gent la immortalitat. Van començar a preparar aquest te a la nostra zona des del segle XX i el van anomenar "kombucha", basat en la paraula japonesa "kombucha".

Composició de Kombucha:

• vitamines D, C i grup B;
• tanins;
• àcids làctics, acètics, glucònics, oxàlics, cítrics;
• polisacàrids i monosacàrids;
• alcohol;
• aldehids;
• cafeïna.

Durant la fermentació, la composició de la beguda canvia en percentatge i ja el 10è dia conté vitamines del grup B i proteòlits, que són responsables del creixement i l’enfortiment dels músculs. Després de 15 dies, augmenta la quantitat de vitamina C. El bolet consisteix en una porció superior i inferior. La part superior té una superfície mucosa convexa i llisa. La part inferior no té una estructura clara i es mou lliurement al pot, semblant als tentacles d’una medusa.

Normes de preparació de begudes

Amb el pas del temps, la mida del bolet augmentarà i ocuparà la major part de l'espai, en aquests casos, el lloc de cultiu es canviarà per un de més ampli. El bolet pot pesar fins a 100 kg, de manera que no només s’utilitza a casa, sinó també a escala industrial.

Per preparar correctament la fórmula nutricional del Kombucha, seguiu aquestes instruccions:

1. S'aboca un pot de litre a la part superior amb aigua bullent, afegiu-hi 2 culleradetes. te de qualsevol tipus i 5 cullerades. l. Sàhara. És molt important que els plats estiguin nets; és millor utilitzar te de fulles soltes per elaborar.
2. El te es prepara durant 15 minuts, després la infusió es retira de la infusió i es refreda a 20-25 ° C.
3. El Kombucha es submergeix en un pot i es cobreix amb gasa, cal insistir durant 5-10 dies en un lloc fosc.
4. Un cop transcorregut el temps, s’escorre la beguda, es renta el bolet i es submergeix en un pot nou amb te nou.
5. Per obtenir una beguda carbonatada, el farciment acabat s’aboca en cristalleria, es tanca hermèticament i s’emmagatzema a baixes temperatures durant uns 5 dies.

Consells per preparar begudes

Si el simbiont (kombucha) és jove, afegiu al pot 100 ml de tintura de la beguda vella. Cal preparar-la perquè, després de colar, la infusió sigui transparent i no contingui les restes de fulles de te.No es poden utilitzar contenidors metàl·lics, això provoca reaccions químiques innecessàries, l'excepció a la norma és l'acer inoxidable.

Només podeu tancar el pot de bolets amb gasa o un tovalló. Això es fa perquè l'aire participi en processos químics (respiració del fong). La temperatura de l’habitació ha de ser d’almenys 17 ° C, en cas contrari el creixement es ralentirà i es provocarà l’aparició d’organismes estranys.

Una forta varietat de te allargarà el temps fins que el kombucha estigui llest per al seu ús. Abans de col·locar-lo al te, val la pena dissoldre completament el sucre i eliminar les restes de les fulles. En cas contrari, hi haurà perill de cremades per al propi bolet. El cos necessita rentades periòdiques. A l’estiu, aquest procediment es realitza cada 2 setmanes, a l’hivern, amb menys freqüència, cada 3-4 setmanes.

Irina Selyutina (biòloga):

Quan organitzeu bolets "dia del bany", és important tenir en compte els punts següents:

• Amb molta cura, procurant no fer malbé, traieu la kombucha del pot i poseu-la en un plat ample, amb cura de no deformar-vos;
• Col·loqueu el plat amb el bolet a l’aigüera, esbandiu-lo amb aigua tèbia (no calenta!);
• Deixeu el bolet a l’aire uns minuts (però no més de 2-3).
• Col·loqueu la kombucha suaument en un pot net, estireu-la, tapeu-la amb la solució i tapeu-la amb gasa.

Aquest procediment és necessari per mantenir la salut del vostre "metge de casa". En cas contrari, adquirirà un to marró i després començarà a exfoliar-se i morirà. Tingueu en compte! El kvass de bolets que es pugui utilitzar sempre ha de ser transparent.

Per al funcionament normal del Kombucha, la llum és necessària, les hores mínimes de llum del dia haurien de ser de 8 hores, però la llum solar directa no hauria de caure a la seva superfície. Per tant, haureu de trobar un lloc amb llum solar difusa: l’ampit de la finestra queda exclòs d’aquesta llista.

Indicacions i contraindicacions

No es recomana beure la beguda per a dones embarassades.

La tècnica de preparació correcta ajudarà a preservar tots els components útils de la beguda. Quan l’organisme simbiòtic s’ha enfonsat al fons, ja no és possible beure la infusió. Una gran quantitat de vitamines i oligoelements fan que aquest te sigui útil per a trastorns metabòlics, refredats, problemes oculars, malalties ORL, diarrea, restrenyiment i tuberculosi. Sovint s’utilitza per mantenir la salut dels homes, aprimar-se i millorar l’estat de la pell i el cabell.

L'ús s'ha de limitar estrictament quan:

• gastritis;
• diabetis mellitus tipus 1;
• gota;
• VIH;
• l'embaràs, així com les mares lactants;
• fase aguda de malalties gastrointestinals.

No heu d’utilitzar te de bolets en combinació amb preparats medicinals forts (poden donar un efecte inesperat al complex). És preferible que les dones embarassades s’abstinguin de kombucha, ja que es pot produir una reacció al·lèrgica. En aquest tema, cal consultar amb un especialista.

Pel que fa als diabètics, amb un fort desig, la quantitat de sucre es redueix diluint la infusió amb aigua mineral o tisana. Beu només un got al dia. Tampoc no l’haureu d’utilitzar per a aquells que condueixen, ja que 1 litre de beguda conté aproximadament un 3% d’alcohol.

Normes d’admissió per malalties

En cas d’intoxicació lleu, segueixen una dieta afamada durant 2-3 dies i beuen 1 got d’infusió 3 vegades al dia 45 minuts abans dels àpats. Al cap de 2-3 dies, comencen a menjar completament, però no deixen de beure te.

Pancreatitis (inflamació del pàncrees)

La malaltia gastrointestinal també es tracta amb kombucha. La negativa a utilitzar-la només es troba en la forma aguda de la malaltia. Si la pancreatitis és una forma crònica, la quantitat de te que s’ha de beure s’ha de limitar a 0,5 litres. S’introdueix a la dieta de manera gradual i, si se senten desagradables sensacions, la recepció s’atura. Els primers dies, la dosi al dia no ha de superar els 150 ml. El medusomicet ajuda a establir la funció intestinal i a millorar l’estat general del cos. Només es pot beure kvass de bolets en la fase de remissió estable i utilitzar una quantitat mínima de sucre per a la seva preparació.

Oncologia

En medicina popular, es creu que si el kombucha s’elabora juntament amb fulles de bedoll seces, ajudarà en el tractament de l’oncologia. Per cuinar, heu de barrejar un parell de cullerades de sucre amb 2 litres d’aigua bullent i afegir 4-5 g de te negre, així com 20 fulles de bedoll. Després de deixar la beguda durant la nit, filtrar-la, abocar-la en kombucha i al cap d’una setmana la infusió està llesta. Es creu que aquesta versió de kvas requereix fulles de bedoll groc, recollides a l'agost-octubre.

Aprimament

Tot i la gran quantitat de sucre de la beguda, les meduses són una ajuda excel·lent per perdre pes. El pes es normalitza amb una bona digestió. Quan es combat l’obesitat, s’ha de beure almenys 1,5 litres de beguda al dia amb l’estómac buit o mitja hora després d’un àpat per accelerar el metabolisme. No es poden beure més de 200 ml per 1 recepció.

Per obtenir una major eficiència, s’afegeixen 2 cullerades a 200 ml de te. l. llavors de lli i 1 cda. l amor. Es pren 2 vegades al dia.

Per a nens

Els nens només es mostren infusions a partir dels sis mesos d’edat. Ajuda bé en la lluita contra l’angina de pit, l’amigdalitis crònica i la inflamació de la laringe. A més de ser preses per via oral, són gargarejades o enterrades al nas. Per a això, n’hi ha prou amb 2 gotes 3-4 vegades al dia.

El seu consum per a nens hauria de ser la meitat que per a un adult. És millor començar amb volums de 20-30 ml 1-2 vegades al dia. Els nens només poden beure una beguda fresca i una de concentrada s’ha de diluir amb aigua en proporció 1: 1.

Conclusió

Per veure el resultat de beure infusió de te, heu de beure’l almenys un mes, després del qual heu de prendre un descans durant 2-3 setmanes i repetir els procediments durant sis mesos. Elaborar te, observant totes les condicions perquè els components útils es conservin en la seva forma original.