Els beneficis de l’oli de camelina
L’oli de camelina és un producte natural amb diversos beneficis per a la salut. S'utilitza a la cuina i la medicina, però també té una sèrie de contraindicacions. Per tant, heu d’utilitzar-lo amb cura.
Els beneficis de l’oli de camelina
Composició i valor
L’oli de camelina no té res a veure amb el bolet del mateix nom. No s’obté a partir de bolets, sinó de la llavor d’una planta anual pertanyent als cereals i comuna a la majoria de territoris de l’hemisferi nord: el tap de llet de safrà.
Camelina és una planta erecta amb fullatge prim i llargues inflorescències formades per petites flors. La font de concentrat d'oli a camelina és petita, de fins a 1-2 mm de mida, llavors oblongues.
La planta va rebre aquest nom pel color vermell de les llavors.
La composició química de l’oli de camelina de la planta de camelina inclou:
- vitamines, inclosos els tocoferols, K, D, retinol i F;
- fitosterols, fosfolípids, clorofil·la, omega àcids i antioxidants;
- components minerals, inclosos fòsfor, calci, magnesi, coure, ferro, potassi, etc.
Les principals propietats beneficioses de l’oli de camelina es troben en grans proporcions d’àcids grassos linolènics: omega-3 (n’hi ha aproximadament un 39%) i omega-6 (aproximadament un 18%). En petites dosis, també conté el compost àcid oleic monoinsaturat omega-9.
Irina Selyutina (biòloga):
El terme "omega-3", "omega-6" o "omega-9" fa referència a un doble enllaç carboni-carboni (C = C) al tercer, sisè o novè àtom de carboni, respectivament, de l'extrem metil de l'àcid gras (CH3–)
Els àcids "Omega-3" i "Omega-6" fan referència als PUFA (àcids grassos poliinsaturats) que el cos humà no produeix. Els hem de rebre constantment amb menjar. L’àcid omega-3 ens el subministren peixos i mariscs. L’omega-6 predomina en greixos vegetals i en moltes verdures. També n’hi ha molt en menjar ràpid, carn fregida i maionesa. Com a resultat, hi ha un desequilibri entre l’ús d’aquests àcids. una persona consumeix més "Omega-6" que "Omega-3". Com a resultat d'aquest biaix, pot haver-hi:
- processos inflamatoris;
- augment dels nivells de colesterol;
- reaccions al·lèrgiques;
- trastorns de l'alimentació;
- depressió, etc.
Per evitar-ho, només cal reduir la quantitat d'aliments que contenen àcid Omega-6.
Els àcids "omega-9" es poden sintetitzar al nostre cos, però, com els grups anteriors, encara no han estat prou estudiats.
El tocoferol antioxidant natural és més beneficiós que el cedre i el raïm de lli.
El contingut calòric del producte camelina és de 900 kcal per cada 100 ml.
El producte s’obté mitjançant 2 mètodes tecnològics:
- Premsat en fred: durant el premsat inicial, només s’aïlla de les llavors fins a un 20% del producte útil. Amb aquest mètode de premsat de llavors de camelina en oli de camelina, es conserva tot el conjunt de propietats útils. L’orujo d’oliva té un sabor agut de mostassa, aroma característic i color groc-daurat. L’àmbit d’aplicació de l’oli de camelina és terapèutic i profilàctic.L’oli premsat en fred s’anomena sense refinar.
- Rotació calenta: la quantitat d’oli obtinguda s’incrementa en un 5-8% a causa de l’escalfament de les llavors i la suavització de les closques per extreure la fracció de difícil accés. No obstant això, amb una premsa en calent amb processos oxidatius, es destrueix una petita proporció de components útils, de manera que posteriorment es purifica de compostos innecessaris: refinació. La vinya d’oli adquireix un color verdós i perd el seu sabor i olor originals. Els principals usuaris d’oli de camelina premsat en calent són especialistes culinaris.
Els beneficis de la vinya d’oli
L’oli enforteix els cabells i les ungles
L’oli de camelina és famós per les seves propietats beneficioses, perquè posseeix efectes bactericides, descongestionants, antitumorals, regeneradors i antiinflamatoris. Els seus avantatges els proporcionen els components inclosos en la composició química:
- un conjunt equilibrat de compostos àcids del grup "omega" participa activament en el metabolisme dels lípids, estabilitza el funcionament del sistema hormonal, s’encarrega de reforçar el sistema immunitari, enforteix l’elasticitat dels capil·lars i dels vasos sanguinis, elimina l’excés de colesterol i és terapèutic i agent profilàctic contra una malaltia tan greu com l'aterosclerosi;
- el retinol (una forma de vitamina A) actua com a regulador natural dels processos metabòlics que es produeixen al cos, estabilitza el metabolisme i activa els processos de regeneració de les cèl·lules, beneficiant la visió, els ossos, la pell i les mucoses;
- es necessita antioxidant E (vitamina E) per enfortir els cabells, les ungles i la pell;
- un conjunt mineral, que inclou, entre altres elements, magnesi i potassi, té un efecte beneficiós sobre el funcionament del múscul cardíac, estabilitzant els indicadors del cor i de la pressió arterial, millorant l’estat dels òrgans digestius i les cèl·lules nervioses;
- la clorofil·la té un efecte curatiu i antibacterià que augmenta el nivell quantitatiu de leucòcits i hemoglobina; també és útil per al teixit pulmonar, l'estómac i la glàndula tiroide;
- la composició fosfolípida té un efecte positiu sobre el fetge, ja que és un mitjà per prevenir la cirrosi;
- les propietats antitumorals estan dotades de fitosterols (fitosterols), que milloren el benestar dels homes, regulen l’activitat de la glàndula prostàtica.
Funcions i limitacions de l'aplicació
Gairebé fins als anys 50 del segle XX, l'oli de camelina va ser utilitzat activament per la població del territori de Rússia. Després va ser substituït gradualment pel gira-sol. Però les seves propietats curatives no s’han oblidat.
Com a agent terapèutic i profilàctic, l’oli de camelina es beu en 1 cullerada. una vegada al dia. El consumeixen al matí 20-30 minuts abans d’un àpat, no el dilueixen, no el beuen amb líquid. La durada del curs és de 30 a 90 dies (segons la malaltia). Les millores inicials en el treball del cos s’observen després d’1-1,5 mesos.
funcions de l'aplicació:
- no perjudica les dones durant l’embaràs i la lactància (els seus components són vitals), per tant, es permet l’ús i té un efecte beneficiós sobre el desenvolupament del fetus, actuant com a font d’elements necessaris per a la llet materna durant l’alimentació;
- l’ús d’orujo de camelina per part de les persones grans supleix la necessitat de greixos vegetals, la ingesta diària dels quals, sense perjudicar el cos, és d’uns 30 grams;
- la composició biològica de la camelina garanteix el ple desenvolupament del nen, s’utilitza en dosis reduïdes.
Limitacions
Entre les contraindicacions hi ha l’exacerbació de la pancreatitis, en què l’ús de formulacions d’oli a base de plantes perjudica el cos. Les contraindicacions són possibles a causa de la presència d’intolerància individual i d’un alt contingut calòric del producte.
Conclusió
L’oli de camelina s’obté a partir de les llavors del cereal homònim: el tap de llet de safrà.Segons els mètodes de producció, el premsat en fred i en calent es divideix. Només l'oli obtingut durant el premsat primari en fred és adequat per a usos medicinals. El producte té una composició química rica. És aplicable amb finalitats terapèutiques i profilàctiques i en la indústria culinària. Té contraindicacions.
