Descripció dels bolets que creixen als arbres

1

1948

Qualificació de l'article

Pocs boletaires, que van al bosc, presten atenció als bolets que creixen als arbres, perquè molts d’ells no són comestibles. Però també hi ha espècies dignes de la nostra atenció que tenen un aroma meravellós i un sabor excel·lent.

Descripció dels bolets que creixen als arbres

Grifó arrissat

El grifó arrissat també es coneix com a bolet de carn. Poques vegades es troba a la natura, de manera que són pocs els boletaires que en saben l’existència. Hàbitat: boscos de fulla caduca. Al mateix temps, creix sobre troncs amb una fulla ampla (auró, castanyer, roure, faig). Aquests bolets comestibles apareixen als arbres a finals d’estiu i principis de tardor. Els cossos fruiters poden pesar entre 5 i 10 kg.

Aspecte

Com tots els bolets llenyosos, el grifó arrissat té una estructura de múltiples capes. La polpa és carnosa, de color beix clar. Les casquetes, de les quals té molts fongs, són planes i cobertes amb una pell densa de color gris blanc o beix. Es mantenen sobre una tija fina, el diàmetre de la qual no supera els 2 cm. La cara interna (himenòfor) del bolet de carn és lleugera. Les vores dels casquets són lleugerament ondulats.

Funcions beneficioses

Aquesta espècie és apreciada per les seves propietats bactericides. Fins i tot en temps antics, la pols medicinal feta d’aquest fong va ajudar a curar la tuberculosi. Avui en dia, els curanderos populars de diverses regions on es troba aquest bolet fabriquen tintures, decoccions, ungüents i extractes sobre la seva base.

Grifola té el rècord de contingut en vitamines. A més de vitamines, és ric en aminoàcids, minerals i oligoelements, cosa que permet utilitzar-lo fins i tot en medicina tradicional.

Irina Selyutina (biòloga):

Grifola arrissat té la capacitat d’inhibir parcialment l’acció de la ciclooxigenasa (enzims que es troben en diversos teixits del nostre cos i que presenten un espectre diferent de sensibilitat a medicaments semblants a l’aspirina) i, per tant, debiliten els símptomes d’inflamació i dolor presents, funcionant com l’aspirina i l’ibuprofèn. .

És útil per a persones amb nivells alts de colesterol en sang o trastorns del sistema nerviós. Recomanat per al seu ús en diabetis i càncer.

Ús de cuina

Pel que fa al gust, la cultura del bolet té un ric aroma i notes de fruits secs. Però, tot i el seu bon gust, poques vegades es cuina. A la cuina només s’utilitzen exemplars joves. En adults, el sabor és molt pitjor i poden espatllar qualsevol plat. No es pot utilitzar el grifó en la seva forma crua.

Bolet de pollastre

El segon nom del bolet de pollastre és el fong groc de sofre. La seva peculiaritat és que durant el tractament tèrmic no només apareix una forta olor de pollastre, sinó també un sabor característic. Moltes persones que han deixat de menjar carn inclouen aquest producte al seu menú.I si una persona no s’adverteix de què està fet el plat, estarà absolutament segur que hi ha pollastre a la composició. És especialment apreciat pels alemanys i els nord-americans, que la consideren una delícia. Es troba a tot arreu. Creix als troncs de qualsevol cultiu, inclosos els cultius d’hort. Fructificant durant tot l’estiu.

El fong groc de sofre és un paràsit. En penetrar a través de les zones danyades de l’escorça, destrueix l’arbre sobre el qual creix. Un roure o auró trenat per aquesta espècie paràsita mor als 6-10 anys.

Aspecte

Els boletaires, que no coneixen l’existència del fong groc de sofre, són rebutjats pel seu aspecte. El barret i el cos d’aquesta espècie són de color groc. En bolets joves, és especialment ric. Per això, es confon amb verinós. El cos està representat per fines hifes (filaments), que estan fortament entrellaçades.

El pes varia de 6 a 10 kg. Les vores ondulades de les tapes, cobertes amb una pell gruixuda, estan lleugerament corbades cap a l'interior. La cara interna de les tapes és de color beix i groc i té una estructura porosa. Les potes estan estretes cap a la base i tenen un diàmetre d’1,5-2,5 cm.

Funcions beneficioses

El bolet de pollastre normalitza la funció hepàtica

La composició conté antibiòtics. Això permet utilitzar-lo per tractar infeccions estafilocòcciques. També és ric en substàncies resinoses que ajuden a combatre les malalties respiratòries i a normalitzar la funció hepàtica. L'ús d'aquesta varietat també es mostra per a aquells que tenen problemes amb les vies biliars. Els nutricionistes utilitzen en la seva pràctica mitjans, que inclouen un extracte de bolets, per desfer-se de l'excés de pes.

Ús de cuina

Es refereix als bolets comestibles condicionalment. Només els bolets joves són aptes per al consum. Els bolets adults que creixen a l’escorça d’un arbre són verinosos. A més, les moreres, que parasiten els àlbers i salzes, no s’utilitzen a la cuina. Això s’explica per la presència a l’escorça d’aquests cultius de substàncies amarges que saturen la carn del paràsit que s’hi ha instal·lat.

Bolet d’ostra

El bolet ostra és el tipus de bolet comestible més popular que creix als arbres. Avui no es cull només als boscos, sinó que també es cultiva a les granges de bolets, sinó molt menys que el bolet d’ostra comú. Creix igualment bé als troncs i socs dels arbres. Prefereixen roures, oms i aurons. El bolet d’ostra comença a donar fruits a finals de primavera i acaba a principis de tardor. Podeu veure aquest bolet en un arbre de tota Rússia i Ucraïna.

Aspecte

Les tapes tenen forma d’embut i molt poques vegades tenen una forma plana. La pell és de gruix mitjà, de color beix, ocre o marró clar. El color de la gorra depèn de l’edat. Els bolets joves són de color beix i els vells de color marró clar. En el context, són de color blanc o marró clar. Creixen en grups reduïts. El seu pes és de 400 g de mitjana, de vegades arriba als 600-800 g.

Irina Selyutina (biòloga):

El bolet d’ostra es caracteritza pel fet que les plaques del seu himenòfor baixen molt avall de la cama i es converteixen en un patró de costelles. Són estretes, generalment de color blanc o crema. Sovint es diu aquest bolet i abundant bolet d'ostra, tk. de vegades, la massa de cossos de fruita reunida pot arribar a 1 kg.

El parent més proper i, a més, molt comú d’aquest tipus de bolets d’ostra, també és una espècie cultivada originària de l’Àsia Oriental: el bolet d’ostra de llimona.

Funcions beneficioses

El seu benefici rau en el fet que normalitzen la pressió arterial i redueixen els nivells de colesterol a la sang, tenen un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell, les ungles i els cabells. Les propietats medicinals del bolet ajuden a prevenir l’aparició de malalties gastrointestinals, estimulen el cervell i enforteixen el sistema immunitari. No està contraindicat per als al·lèrgics i són capaços d’eliminar les toxines del cos.

Ús de cuina

Els bolets d’ostra s’utilitzen per cuinar guisats, sopes, fregir i estofar.La polpa densa té un pronunciat aroma a bolets. La gran quantitat de quitina present a la polpa requereix un processament acurat i llarg. El temps de tractament tèrmic per als bolets joves és de 20 minuts i per als vells: de 30 a 45 minuts.

Polipor escamós

Aquest és un altre representant del grup de bolets comestibles condicionalment. La gent en diu llebre, abigarrada o om. Apareixen en arbres caducifolis febles i malalts. Una característica dels fongs d’escorça és que poden créixer sols, tot i que, sovint, en grups reduïts. Aquests bolets creixen sobre nogueres, roures, til·lers i aurons. A més, és un bolet que afecta els cultius fruiters. Prefereixen un clima càlid, per això són més freqüents a les regions del sud. Creixen bé tant al bosc com a la ciutat. Als parcs s’assenten principalment sobre avellaners. Fruita des de finals de primavera fins a finals d’estiu.

Aspecte

Tenen un gran cos fructífer. El diàmetre del barret varia de 15 a 40 cm. En els oms joves, el barret té forma de ronyó. Amb el pas del temps, es torna plana. La gorra està pintada de groc, hi ha escates, com ho demostra el nom. Són de color marró clar o marró. Més a prop del centre, les escates són més grans i més fosques. Les escates també són presents a la cama. La part inferior del casquet té una estructura tubular. La polpa té un agradable aroma de bolet

Funcions beneficioses

El bolet s’utilitza amb finalitats medicinals

Les propietats medicinals permeten la seva utilització en productes farmacèutics. Formen part de medicaments que s’utilitzen per a la intoxicació amb diversos verins. També formen part d’ungüents per a fongs de les ungles. En medicina popular, s’utilitzen fongs escaires per preparar remeis que ajuden a combatre els fongs patògens.

Ús de cuina

L’om pràcticament no s’utilitza a la cuina. Els plats s’han de preparar només a partir d’exemplars joves amb carn sucosa. A mesura que envelleix, es fa dur i perd el seu sabor. Aquests bolets es posen en remull abans de cuinar-los. La durada del tractament tèrmic és de 40-50 minuts.

També són comestibles els bolets boletus que creixen a prop de bedolls i els bolets de mel que creixen sota l’aspen. Fins i tot els boletaires novells coneixen la seva descripció. No es poden veure boletus en creixement ni agàrics de mel a l’escorça. S’alimenten de les arrels de la planta hoste.

Diferències entre comestibles i verinosos

Els bolets verinosos creixen als arbres més sovint que els comestibles. Els bolets no comestibles es poden distingir per diverses característiques:

• molts bolets no comestibles tenen una tapa gran;
• el capell i la carn dels no comestibles són sovint de color vermell o marró (al perillós Ganoderma meridional, per exemple, la carn té un color vermell fosc);
• en moltes espècies que no són aptes per al consum, la cama és absent o té una mida en miniatura. I els barrets s’assemblen més a creixements.

Si no se sap que l’espècie és comestible o no comestible, no s’ha de prendre a mà.

Alguns causen enormes danys a la silvicultura. Un representant que crida l’atenció és el fong d’esquí d’avet. Parasita al cos dels conreus. El seu casquet és de color porpra fosc (que recorda el color de les móres), i la cara interna (himenòfor) és de color taronja o marró.

L’efecte dels fongs sobre els arbres

Tots els fongs que creixen als arbres són paràsits i tenen un efecte negatiu sobre l’estat de l’arbre. Com a resultat d’aquesta relació, els arbres moren. Si les plantes del jardí es veuen afectades, s’han d’eliminar immediatament. Alguns residents de l’estiu creuen que n’hi ha prou amb tallar la branca afectada i desfer-se de les branques seques que ja han mort. Però això no és suficient, perquè les espores de bolets s’estenen ràpidament i cauen sota l’escorça dels arbres. També poden ser portats pel vent d'una planta a una altra. Les espores maduren a la majoria d’espècies a principis de tardor. És necessari destruir les branques afectades i mortes abans d’aquest temps. En cas contrari, les espores, un cop a l’escorça, formen un miceli, del qual creixeran bolets.Però no necessàriament el mateix any. El miceli de vegades es desenvolupa a l’interior del tronc durant 2-4 anys.

S’hauria de minimitzar la interacció de l’arbre afectat i les plantes sanes. Es cremen les branques tallades. Si voleu criar fongs o bolets comestibles, és millor cultivar-los en socs.

L’excepció són les espècies que cultiven arbres propers. Durant el seu creixement, el sistema radicular de l’arbre s’entrellaça amb hifes. No li fa mal. Comparteix la nutrició amb carboni amb els fongs i, a canvi, rep aigua i minerals, que són ben absorbits pel sòl per les hifes. Aquest tipus de relació s’anomena micoriza. Els residus vegetals per a ells també són una bona font de nutrició per a un altre grup de fongs: els sapròfits.

Conclusió

Molts bolets creixen als arbres, però pocs són comestibles. A més, tots són paràsits i tenen un efecte destructiu sobre el tronc i les arrels. Les espècies comestibles són més fàcils de cultivar amb les seves pròpies mans. Perquè no tinguin un efecte perjudicial sobre els arbres sans, és millor fer-ho en soces o en terrenys especials. Però, a partir dels cultius que creixen a l'escorça, no s'ha d'esperar que el seu sabor sigui el mateix que el d'altres espècies. Els bolets porcini o xampinyons, que també es poden cultivar a mà, tenen un aroma més ric.