Bolets

0

1274

Qualificació de l'article

Hi ha molts tipus de bolets comestibles. Alguns dels bolets més deliciosos i saludables són podlivniki. El seu nom científic és entoloma de jardí o tiroide. Pertanyen a la família Entolom i al gènere Entoloma. Els representants del gènere es troben sovint en tipus mixtos de boscos, són populars pel seu gust agradable i les seves propietats útils.

Bolet

Descripció de l'aparença

Descripció de la subcopa:

• el diàmetre del casquet és de 7-12 cm. En un bolet jove, té forma de campana o cònica, suau al tacte. Es fa fosc amb temps humit.
• el color del casquet, segons l'edat, canvia de gris clar a marró;
• a la part inferior hi ha amples plaques de color beix;
• la cama és grisenca, cilíndrica, retorçada o corba.

La cama es trenca fàcilment, es fa buida a la vellesa. No té l'anell habitual per als agàrics de mel. La polpa és fibrosa, té un sabor feinós feble, no fa olor. La pols d’espores resultant té un color rosa clar.

Podlivniki es troba en diferents tipus de boscos, però més sovint en caducifolis i barrejats prop de bedoll, roure o freixe de muntanya. A les parcel·les de jardí de casa, creixen al costat d’arbres fruiters o arbusts de roses i arços.

Comença a donar fruits en grans quantitats entre juliol i juny. Poques vegades creix sol, més sovint en grups reduïts.

Espècie de bolets

És un gènere popular de bolets que inclou tant espècies comestibles com verinoses. Els més comuns, a més de l’entoloma del jardí (es poden considerar falsos homòlegs d’aquest fong), són:

1. El subconjunt és de color marró pàl·lid: es distingeix per un barret verd marró i una pota blanca. Comença a donar fruits al maig, és comestible condicionalment.
2. Primavera dolça: el seu capell és més fosc que el d’altres espècies, és de mida petita. Fruit a l'abril i al maig. Es refereix a verinós.
3. Tassa estirada: té un color marró groc a la tapa i una olor picant d’amoníac. Pertany a la categoria de bolets verinosos.
4. Safata de degoteig d’estany, o bé verinós: la tapa és de color gris clar, les plaques de l’himenòfor són grogues. El casquet dels bolets joves és convex, en els vells, al contrari, és obert. La seva superfície és sedosa. La polpa és gruixuda, desprèn una olor desagradable i es classifica com a verinosa, quan es menja pot causar malestar intestinal sever.

Irina Selyutina (biòloga):

En cas d’intoxicació amb entoloma, poden aparèixer els següents símptomes:

• mareig;
• nàusees i vòmits;
• pèrdua de coordinació;
• migranya de llarga durada;
• debilitat al cos;
• diarrea i flatulència.

Tingueu en compte! Si apareix fins i tot un símptoma, és urgent consultar un metge.

Ho savies? Entoloma Sadovaya té un parent increïble: l’Entoloma blau. El nom en si parla del seu color blau cel. El bolet es troba exclusivament als boscos tropicals de l’Índia i Nova Zelanda. L'aspecte inusual va fer que aquest aspecte fos una "estrella": es representa als bitllets de Nova Zelanda de 50 dòlars.

Tot i que el podlivnik s’ha utilitzat durant molt de temps per menjar, els micòlegs no han arribat a una conclusió final: és verinós o no?

Funcions beneficioses

Aquest bolet té moltes propietats beneficioses. S’utilitza com a antibiòtic en el tractament de la tuberculosi. Es preparen medicaments especials que ajuden a curar ràpidament la malaltia. I gràcies a les substàncies especials de la composició, el podlivnik evita la coagulació de la sang.

Elimina les toxines del cos i millora la immunitat. També destrueix els virus, per tant, és especialment útil per als refredats.

Contraindicacions

El podlivnik no té contraindicacions per a l’ús, però és important no oblidar que és comestible condicionalment. Per tant, primer heu de bullir el bolet durant 15-20 minuts, escórrer l’aigua i després afegir-lo a les sopes, fregir-les o marinar-les.

Per evitar enverinaments, aquests bolets no s’han de collir després d’una llarga sequera, perquè en la primera pluja absorbeixen moltes toxines. Tampoc no colliu bolets que creixin al costat dels gripaus i altres fruits verinosos.

Aplicació

Les potes del bolet no es mengen

L’entoloma s’utilitza sovint a la cuina. Cal tallar-los les cames, perquè, a causa de la rigidesa addicional, espatllaran el gust del plat.

A més, el podlivnik s'utilitza sovint en medicina. Alguns medicaments se’n preparen i s’utilitzen en medicina popular.

A la cuina

Aquests bolets es fregeixen i s’afegeixen als primers plats. Són especialment adequats per al decapatge i decapatge. En aquest cas, no cal remullar-los, només cal bullir-los. Recepta de sal:

• bullir els cossos de fruita dues vegades, escórrer l'aigua;
• abocar aigua neta, afegir all, sal, espècies i coure una hora més;
• doblegueu sota opressió i deixeu-ho a la nevera durant 2 dies.

Els primers plats són saborosos. Descripció de l'elaboració de la sopa d'entoloma:

• coeu prèviament el brou de pollastre i traieu-hi el pollastre;
• piqueu finament els bolets, les cebes i fregiu-los en oli d’oliva durant 10-15 minuts;
• afegiu 1/3 tassa d’aiguardent a la paella i deixeu coure a foc lent els bolets fins que s’evapori;
• s’afegeixen bolets ja fets al brou, salats, pebre.

A partir del podlivniki es prepara una amanida tèbia. Els bolets es tallen finament, es bullen durant 5 minuts i es tornen a tirar per un colador. A continuació, trossegeu els tomàquets, les cebes i els alls i fregiu-los 1 minut i, a continuació, afegiu-hi els bolets i estofeu durant 3-4 minuts més. Per obtenir un gust més agradable, afegiu-hi espècies, herbes o suc de llimona.

En medicina

Aquest bolet conté substàncies que ajuden a lluitar contra moltes malalties. Té un efecte antiinflamatori, lluita eficaçment contra els virus i, en combinació amb el tractament farmacològic, ajuda a superar la tuberculosi. Conté aquests elements útils:

• minerals i aminoàcids: ajuden a restaurar la pell i alenteixen el procés d'envelliment;
• polisacàrids: enforteixen el sistema immunitari;
• fitosteroides: tenen un efecte positiu sobre el sistema reproductor;
• antioxidants: rejovenir el cos;
• phytoncides actius: suprimeixen els virus.

Per preparar tintures alcohòliques, preneu un got d’alcohol i bolets secs o frescos. Es trituren, es posen en un pot, s’aboquen amb líquid i es deixen infusionar durant 2 setmanes en un lloc fosc.

Per enfortir el sistema immunitari, prengui 1 cda. medicaments tres vegades al dia. Per als refredats, beveu 2 cullerades. un dia 30 minuts abans dels àpats.

Mètodes de cultiu

Els lliscaments també es poden cultivar a casa. És millor utilitzar un miceli ja comprat a la botiga, amb un paquet suficient per a 2-3 m². Normes de plantació de bolets:

1. Vesteix el sòl i fes-hi depressions de 5-10 cm Distribueix el miceli de manera uniforme.
2. Escampeu-la amb terra barrejada amb humus. Afegiu terra regular per sobre.

Aquest organisme es pot plantar en qualsevol època de l'any, germina bé sota qualsevol arbre. En temps sec, regar cada dia, 1 m² utilitzeu 7-10 litres d’aigua. La primera collita es pot dur a terme al cap de 5 mesos, després de sembrar el miceli.

Conclusió

El subdulcor és un bolet popular que es pot trobar a diverses latituds. És comestible condicionalment. Abans d’utilitzar-lo, s’ha de bullir.

És fàcil cultivar-lo vosaltres mateixos al jardí, manteniment sense pretensions i una bona collita als 5 mesos després de la sembra. En medicina popular, s’utilitza per tractar refredats i enfortir el cos.