El valor dels bolets a la natura
Els bolets són els organismes vius més antics. Els nostres avantpassats van utilitzar amb habilitat les seves qualitats per a diversos propòsits. És impossible sobreestimar la importància dels bolets a la natura. El nombre total d’espècies és d’unes 100.000, i alguns científics estan inclinats a creure que en un futur proper es descriuran almenys 250.000 espècies.
El valor dels bolets a la natura
característiques generals
El món dels bolets és gran, bonic i divers. Per naturalesa, la importància dels bolets és ambigua. Aquests organismes són pluricel·lulars i unicel·lulars, són eucariotes amb un o més nuclis al centre.
Són organismes únics. Els científics encara no han determinat a quin regne pertanyen: plantes o animals. Per tant, van ser assignats a un regne especial: els Bolets.
Semblances entre bolets i plantes
- creixement il·limitat;
- reproducció per espores;
- la presència d’una paret cel·lular;
- la presència de vacúols a la cèl·lula;
- estil de vida unit;
- manca d’un centre cel·lular;
- nutrició mitjançant el procés d’absorció, etc.
Semblances entre bolets i animals:
- nutrició heteròtrofa;
- emmagatzematge de glicogen de nutrients;
- la presència de quitina a la paret cel·lular;
- la presència d’urea com a producte metabòlic;
- manca de plastids;
- la presència de lisosomes que contenen enzims digestius;
- la presència de petites vacuoles d'emmagatzematge.
El miceli del fong està format per filaments-hifes prims, les cèl·lules dels quals només tenen 1 nucli i formen el cos fructífer. És capaç de formar espores per a una reproducció asexual posterior. Els organismes es poden reproduir de diverses maneres, inclosa la sexual. Ho fa fusionant les cèl·lules germinals.
La majoria dels organismes es nodreixen de l’absorció de nutrients per part del cos o de tota la superfície. Alguns organismes són sapròfits, simbionts, paràsits o fins i tot depredadors que poden digerir petites cucs i cucs.
El paper dels bolets a la natura
La durada de la vida, la manera d’alimentar-se i la reproducció en determinen el valor. Participen en gairebé tots els processos vitals, entrant en simbiosi amb plantes i animals. El valor econòmic dels bolets és que es mengen, es transformen en medicaments, s’utilitzen a la cuina, etc.
La importància dels bolets a la natura ve determinada pel fet que afecten els processos següents:
- sobre la circulació de substàncies;
- sobre la vida de les plantes;
- sobre la vida dels animals.
En la biocenosi i la biogeocenosi, hi ha una unitat de tots els organismes vius que conviuen durant molt de temps en una àrea determinada. Hi ha una dinàmica positiva del seu desenvolupament i creixement conjunt. En comunitats petites, apareixen estats de transició característics. En aquest cas, la classificació és heterogènia i difereix en característiques externes.
Els bolets tenen un paper enorme en l’ecosistema, perquè realitzar determinades funcions.
Paper en el cicle de les substàncies
Els bolets participen en molts processos vitals de plantes i animals.
El paper dels fongs en el cicle de les substàncies és que, com els bacteris, aquests organismes contribueixen a la descomposició de tots els elements orgànics que queden després de la mort d’animals i plantes.
Hi ha una interacció contínua entre productors, consumidors i destructors (productors, consumidors, descomponedors). La matèria orgànica és creada per arbres forestals, herba i arbustos, els animals se la mengen. Quan moren, els bacteris han d’ajudar a la descomposició de les restes. Les varietats de fongs microscòpics hi ajuden. Actuen com a ordenants del medi ambient, amb la seva ajuda es forma humus, que enriqueix el sòl.
La micoriza és fonamental i té un efecte positiu sobre el creixement i el desenvolupament d'altres plantes.
La importància ecològica dels descomponedors a la natura rau en el fet que tanquen el cicle de substàncies a la natura.
Paper en la vida vegetal
Els fongs formen sovint micoriza amb les plantes. Mitjançant aquest procés, l’arbre o arbust obté més nutrients i humitat del sòl. Per tant, cal comprendre quina és la importància dels bolets en la vida de la natura. Per regla general, la formació de cossos fructífers es produeix a prop dels organismes amb els quals els fongs estan associats precisament per la micoriza.
Paper en la vida animal
A la natura, els bolets són importants per als animals, perquè proporcionar el seu menjar. Els representants d’una sèrie d’espècies emmagatzemades per a l’hivern i d’espècies hivernals rares són útils per a rosegadors i ocells quan el clima és nevat i gelat. Els alcs, els cabirols i els senglars gaudeixen d’aquests organismes amb plaer a l’hivern i a l’estiu, traient-los de sota de les fulles i branques caigudes.
El paper dels bolets en la vida humana
Els bolets tenen un paper enorme en la vida humana. S'utilitzen a les àrees següents:
- a la indústria alimentària;
- a la indústria microbiològica;
- en l’àmbit econòmic.
A la indústria alimentària
Els bolets tenen una gran importància en la indústria alimentària. Moltes espècies s’utilitzen per a la conservació, per preparar diversos plats; s’assecen i congelen amb èxit. Algunes espècies han après a créixer en condicions artificials. Hi ha moltes granges de bolets per collir bolets d’ostra, xampinyons i blancs.
La importància dels bolets en la dieta dels habitants de França és gran. Allà s’agraeix especialment la tòfona negra. I al Japó prefereixen el shiitake, que al nostre país es veu més sovint ja assecat.
En els bolets, els nutrients, els minerals i les vitamines són de gran importància per als humans. Algunes propietats s’utilitzen en vinificació i fleca, en la indústria i la vida quotidiana.
Irina Selyutina (biòloga):
Totes les anomenades. "Llevat de cultura" es divideix en els grups següents:
- Llevat fermentat superior: començar a treballar només a una temperatura de + 18 ... + 25 ° C i al final de la fermentació surar a la superfície, formant una mena de tap espumós. La seva capacitat per pujar a la superfície es deu al fet que, fins i tot després del brot, les cèl·lules romanen connectades entre elles, formant una mena de colònia i bombolles de CO2 recollir-los.
- Llevat fermentat inferior: la temperatura de fermentació és de + 8 ... + 12 ° С i al final del procés s’assenten al fons del recipient, formant-hi un sediment dens.
A més de la temperatura i la ubicació al final de la fermentació, aquests grups de llevats també difereixen pel contingut d’enzims específics: melibiosa i raffinosa.
El llevat és un bolet unicel·lular que les mestresses de casa utilitzen constantment al forn. El paper dels fongs unicel·lulars, la seva importància econòmica difícilment es pot sobrevalorar. Emetent diòxid de carboni, augmenten la massa i fan que els productes del forn siguin saborosos i tendres.
El seu paper també és excel·lent en l’elaboració de vins, en la producció de motlles o formatges blaus. Per tant, els formatges amb "motlle noble" (Camembert i Roquefort) són populars. S’obtenen introduint-los a la massa de mató abans de la maduració de les espores de floridura (tipus especials de fongs penicil·lins), quan s’utilitzen agulles llargues especials (o alguna cosa més), es formen canals d’aire dins dels futurs caps de formatge. És aquest procediment el que permet el desenvolupament normal de floridura blava.
En medicina i indústria microbiològica
Els motlles s’utilitzen en medicina
Aquests organismes s’utilitzen des de fa temps en la producció de medicaments i productes farmacèutics. El primer antibiòtic, la penicil·lina, es va obtenir a partir del motlle del penicil·lí. La pràctica ha demostrat el valor dels bolets en medicina. S'utilitzen per produir proteïnes, antibiòtics i àcids orgànics. Els extractes s’utilitzen per fabricar medicaments per millorar la funció intestinal, estabilitzar la pressió arterial i regular el sucre en la sang. En salut, alguns medicaments fets a partir de substàncies biològicament actives contingudes en aquests organismes es prescriuen als pacients per recuperar-se de la quimioteràpia.
Algunes espècies estan dissenyades per obtenir medicaments necessaris en el control de plagues en l'agricultura per millorar el creixement dels cultius.
Irina Selyutina (biòloga):
Els bolets s’utilitzen com a mètode biològic per controlar les plagues agrícoles, per exemple, el morrut de la remolatxa i els insectes escamosos. A partir de bolets, s’elaboren preparacions que s’utilitzen àmpliament per destruir les plagues d’insectes (per exemple, la tricodermina, que inclou espores, miceli i productes metabòlics del fong Trichoderma, que és un antagonista de molts fongs patògens, associats d’una manera o altra a la seva vida cicle amb el sòl).
Aquestes preparacions s'estan desenvolupant tant per a terreny obert com per a protecció.
En medicina popular
Els curanderos tradicionals han notat durant molt de temps les propietats miraculoses d’alguns bolets. El blanc s’utilitza sovint en el tractament de les congelacions i en la curació de ferides o talls infestants.
L’esponja de bedoll és bona per a malalties pulmonars.
Dels representants dels tipus de bolets de tapa en medicina popular, s’utilitzen sovint impermeable, mosca agàric, biliar i volushka. Són bons per a problemes de gota, vesícula biliar o vies urinàries.
Danys als bolets
Aquests organismes són capaços de causar danys importants tant als animals com a les plantes i als humans. Les plagues tenen molts noms. La categoria general és paràsits obligats.
Alguns dels fongs són els agents causants de les malalties fúngiques humanes. Per tant, el fong trichophyton, que afecta els cabells, les ungles i la pell, és l’agent causant de la tinya. Els fongs semblants a un llevat Pitorosporum provoquen el desenvolupament de seborrea. El fong de llevat sidium a la cavitat oral, en cas de desequilibri al cos, provoca el desenvolupament de tords.
Els fongs-paràsits de les plantes agrícoles són àmpliament coneguts, cosa que provoca enormes pèrdues en el rendiment de les collites. Les tracta institucions especials i fins i tot organitzacions internacionals.
Sovint hi ha creixements paràsits als arbres en forma de semicercle. Es tracta de fongs de carla. Les espècies d’aquests organismes tenen una estructura diferent. Apareixen com a resultat de la formació de miceli al punt de penetració de les espores de l’organisme paràsit, que creix i es desenvolupa a costa de l’arbre, que s’alimenta de les seves cèl·lules.
Com a resultat, aquests fongs paràsits fan que la planta sigui fràgil, la debiliti i provoqui la mort lenta. Es reprodueixen bé a l’escorça d’un arbre, alliberant moltes espores en “vol lliure”, que migren cap als arbres veïns. Els llocs fèrtils per al seu assentament són ferides i calfreds frescos. Per evitar que això passi, és necessari destruir regularment els fongs d’esquena al jardí. Per descomptat, no es poden eliminar tots, però també és important mantenir el control del desenvolupament de paràsits, així com tractar les lesions als troncs dels arbres fruiters.
Conclusió
El paper dels fongs en la vida dels organismes vius no és menys significatiu que el paper de la llum solar. S’utilitzen en medicina i cuina, en agricultura i s’elaboren formatges de motlle. La medicina tradicional no és completa sense elles. Fins i tot hi ha fungoteràpia reconeguda oficialment als països asiàtics. Però a vegades aquests organismes afecten negativament els éssers vius, poden fer mal i en alguns casos conduir a la mort.
