Descripció del bolet russula de color groc clar
Els russula habiten boscos de fulla caduca, conífera, mixta d’Europa, Rússia i Extrem Orient. La russula de color groc clar no té un període fructífer clar, per tant es cull des de principis de primavera fins a principis d’hivern.
Descripció del bolet russula de color groc clar
Descripció del bolet
El bolet pertany al gènere russula, família russula. La família va rebre el seu nom per la capacitat de menjar els seus representants crus, sense tractament tèrmic. La russula prefereix els aiguamolls per al seu creixement. El cos fructífer té una estructura dentada de tap que és familiar per als nostres ulls.
Barret
La part superior del cos fructífer sol tenir un diàmetre de 3 a 12 cm. L’edat del fong afecta la forma i l’aspecte del capell. Això passa:
- semiesfèric;
- convex;
- aplanat, lleugerament deprimit;
- amb vores acanalades.
El color del barret és groc o ocre daurat. La part central és de color groc-verdós. Des de dalt, la pell de la gorra és llisa i es desprèn fàcilment.
Plaques ocres lleugeres, densament espaiades, parcialment unides al peduncle. Si es fa malbé, es tornen grisos.
Les espores ocres tenen una mida de 8-10 x 7-9 µm. Són ovoides, tenen una forma espinosa. La malla està ben desenvolupada. És característica l’absència de pileocístids: elements estèrils especials en l’himeni, que protegeixen contra el dany a l’estructura en què es formen les espores: basidi.
L’interior del tap és de carn elàstica i irrompible. El seu color és blanc-grisós. L’aroma és dolç-floral, el sabor és lleugerament picant. En contacte amb l’aire, la polpa sol tornar-se grisa.
Cama
La pota té la forma d’un cilindre que s’apega cap a la seva base. La carn de la tija és de color gris clar o groguenc, sencera, suau però no fràgil. Les fibres no són visibles.
La carn és una mica més rígida que el capell. Quan interactua amb l’aire, també comença a tornar-se gris.
Irina Selyutina (biòloga):
La russula és de color groc clar o, com també se’n diu, la russula és de color groc, és un agent formador de micorrizes i entra en simbiosi amb bedolls. Els representants d’aquesta espècie se solen trobar en boscos de bedolls o pins bedolls humits. També els podeu trobar als afores dels pantans, a la molsa. S’instal·len en grups reduïts. Es troben més sovint a les regions forestals del nord.
A l’hora de recollir aquests bolets, és important aprendre a distingir-los del gripau pàl·lid, que pot tenir una variació groguenca en el color de la gorra. El boletaire ha de recordar 2 punts:
- La russula mai té un anell ("faldilla") a la cama.
- A la base de la cama no hi ha inflor envoltada d’una volva: les restes d’una manta comuna en forma de bossa.
Comestibilitat
La russula de color groc clar pertany a la categoria 4 de bolets comestibles condicionalment. Pel que fa al valor nutritiu, és inferior a la russula ocre, que també és comestible i pertany a la categoria 3.
Els representants de l'espècie van rebre aquesta característica a causa de la freqüent derrota per part de cucs i insectes. A més, una lleu amargor en el gust és inherent a l’espècie, donant una espècia al gust.
L’espècie sembla una russula picant-picant. Aquesta varietat verinosa es diferencia del comestible "col·lega" de les maneres següents:
- color de la gorra: negre violaci;
- color de la cama: rosa;
- color de la polpa: groc.
Propietats útils i contraindicacions
No s’han de menjar bolets per a malalties gastrointestinals
La russula de color groc clar no és tan comestible com els seus famosos "parents". La presència de nutrients situa aquest bolet groc a l’igual que la majoria d’altres. La composició inclou:
- mono i disacàrids;
- hidrats de carboni - 1,5 g, proteïnes - 1,7 g, greixos - 0,7 g (per cada 100 g de producte fresc);
- lecitina;
- fibra alimentària;
- vitamines: B2 (riboflavina), PP, C;
- oligoelements: fòsfor, ferro, potassi, magnesi, sodi.
El producte té un baix contingut calòric: per a cossos de fruita fresca, és de 15 kcal / 100 g.
Aquestes categories de persones tenen prohibit menjar aquests bolets:
- nens menors de 7 anys;
- mares lactants embarassades;
- A la gent gran;
- pacients amb gastritis, pancreatitis, úlceres estomacals, úlceres duodenals i altres malalties del sistema digestiu.
Aplicació
Independentment del propòsit de l’aplicació, la russula de color groc clar es neteja de la pell i la brutícia. Només es seleccionen exemplars joves i densos.
Els bolets cucs es llencen completament sense tallar les parts danyades, ja que els ous de paràsits poden estar a l'interior.
Les manipulacions es realitzen les primeres hores posteriors a la recollida. Això redueix el risc de contagiar la infecció a bolets sans. Després es renta el producte. En aquest cas, és millor tenir un colador. Els cossos de fruites es remullen amb aigua freda amb sal o es bullen amb l’addició de cebes pelades.
A la cuina
La russula de color groc clar es pot menjar de diverses formes. Els bolets se serveixen crus amb sal com a plat separat.
Per la teva informació. Podeu servir russula crua amb sal a la taula només si esteu segurs de la seva compatibilitat amb el medi ambient, és a dir, només s’han de recollir en una zona ecològicament segura. A les amanides de verdures s’afegeixen cossos de fruita triturats, cuits al forn amb formatge i patates.
La pizza i els pastissos es fan sovint amb bolets. Els cossos fruiters de russula de color groc clar es poden salar, escabetxar i assecar.
Els bolets s’han d’emmagatzemar a la nevera. És imprescindible utilitzar un compartiment separat per evitar altres aliments. Per congelar, utilitzeu recipients nets estèrils. La vida útil és de fins a 8 mesos.
En medicina
La russula de color groc clar té propietats bactericides, cosa que ajuda a una persona a fer front ràpidament a malalties de la pell. El bolet groc forma part d’un nombre de pomades i locions.
El producte forestal afavoreix l’eliminació del colesterol a causa del seu alt contingut en lecitina. Per obtenir el màxim efecte, el bolet es menja fresc.
A l'Extrem Orient, la russula groc clar triturada en pols forma part dels cosmètics anti-envelliment i suavitzants de la cara. Accelera la regeneració de la pell, la fa fresca i millora el seu color.
Creixent
La russula també es pot cultivar de forma independent. Això ajuda a aconseguir bolets menys danyats que els que es porten del bosc. Podeu portar miceli del bosc o comprar miceli de gra en una botiga especialitzada.
Es recomana plantar miceli en sòl obert durant tot l'any, excepte l'hivern. Es tria un lloc ombrejat al jardí. La seva àrea ha de ser aproximadament de 2-3 m2... A continuació, s’excava una depressió de 25-30 cm sobre tota aquesta zona i s’aboca la barreja de nutrients:
- 1 capa (inferior): 10-12 cm consisteix en fullatge sec, fusta, herba;
- 2a capa: 10-12 cm s’omplen d’humus del bosc, terra de sota d’un bedoll;
- Tercera capa: De 3-4 cm de gruix, es posa una barreja de miceli sec i terra;
- 4a capa: duplicats 1;
- 5 capes (superfície): De 2-3 cm de gruix, consta de terra de jardí.
Després de la sembra, es realitza un reg per degoteig. El període de fructificació s’allarga, de manera que es comencen a collir els primers bolets entre 1 i 1,5 mesos després de la plantació del miceli. A més, fan un desviament per recollir cossos de fruites cada 7-10 dies.
Conclusió
Si no hi ha manera de créixer ni de recollir els regals del bosc al bosc, els compren. La russula fresca es pren a principis de juliol i principis de setembre. S’eviten els cossos fruiters massa grans i d’aspecte lent.
Assegureu-vos d’estudiar la llesca del bolet.Ha de ser net i gris clar. El tall podrit negre se sol trobar en bolets rancis.
