Bolet parlant fumat: descripció
Hi ha diferents tipus de bolets comestibles i no comestibles. El parlant fumat es distingeix per les peculiaritats del creixement i el desenvolupament, està representat per un gran nombre de varietats. L’estudi d’espècies similars a la vista de la filera fumada us permet conèixer les seves característiques i recollir una gran collita de bolets.
Parlador fumat de bolets
Descripció de l’aspecte del bolet
Barret parlant fumat:
- abultant-se amb una "gepa", finalment es torna plana;
- gris;
- assoleix els 5-16 cm de diàmetre;
- les plaques himenòfores són de color blanc-gris;
- espora en pols blanca.
La polpa és olor afruitat-floral.
- La cama es caracteritza per les següents qualitats:
gruix 2-6 cm; - s’expandeix fins a la base;
- en exemplars joves és fibrós-esponjós a l'interior, en exemplars vells és buit;
- la superfície pot ser llisa o lleugerament ondulada, de color en el to de la gorra i amb una lleugera floració en pols.
Irina Selyutina (biòloga):
El parlant fumat pertany al grup dels sapròfits, viu al sòl d’avets o boscos mixtos, on sempre hi són presents l’avet, el roure i el bedoll. A més, l'espècie de vegades es pot trobar als jardins, a les vores del bosc, clarianes o al llarg de camins, al terra del bosc, molt sovint al costat de fustes mortes i branques en descomposició. A propòsit. De vegades, el ryadovka gris es troba al costat del seu parent, el ryadovka morat.
El seu famós "aroma floral" és més actiu quan es prepara. Això es veurà millor al nas si els parlants es preparen per separat d'altres bolets.
La fructificació massiva d’aquest fong, estesa a la zona temperada de l’hemisferi nord, comença a mitjans de setembre i continua fins a la primera dècada d’octubre. I la temporada de collita comença a mitjan agost i acaba al novembre.
Tipus similars de bolets
A continuació es descriurà una descripció de les varietats relacionades amb la fila fumada.
Parlador cera
És un bolet verinós que creix en llocs assolellats de boscos de coníferes o mixtes des de finals de juliol fins a finals de setembre, apareix un per un o en grups.
Barret:
- convex en exemplars joves, deprimit a mesura que creix;
- gris clar, es fa més fosc amb temps humit;
- al centre hi ha una petita protuberància.
Descripció de la cama:
- llis;
- blanc fosc;
- més ample a la part inferior;
- 5 cm d'alçada, 1 cm de diàmetre;
- suau per sobre, pubescent per sota.
La polpa fa mal olor a les plaques de color beix que baixen cap a la cama. El verí en representants d’aquest tipus de parlants pot causar intoxicacions.
Parlador taronja
Altres noms de l’espècie són kokoshka, falsa cantarella. Els representants de l’espècie es distribueixen en llocs de coníferes humides d’agost a octubre, creixen d’un en un o en colònies.
Barret:
- diàmetre 2-7 cm;
- convexa, posteriorment en forma d’embut;
- groc, al cap d’un temps es torna pàl·lid.
El parlant taronja té plaques brillants, gairebé corresponents al color de la tapa, l'alçada de la cama és de 2-7 cm, el diàmetre de 0,6 cm, la polpa no fa olor i no té gust.Les tapes de bolets joves s’utilitzen per cuinar i fregir.
Xerrador gegant
Els fruits parladors són comestibles
Creix des d'agost fins a finals d'octubre a les pastures.
Barret:
- diàmetre 12-31 cm;
- convexa, al cap d’un temps - en forma d’embut;
- sedós, amb escates de mida mitjana;
- blanc.
Plats de color beix descendent, alçada de la cama de 9-11 cm, diàmetre de 2-5 cm, polpa blanca, amb una olor feble. El xerraire gegant es bull abans de menjar, els seus cossos de fruita són perfectes per a decapatge i decapatge. La polpa conté un compost natural, la clitocibina A i B, que s’utilitza en la lluita contra el bacil del tubercle.
Conversador de embuts
Polpa fragant, alçada de la cama 8 cm, sòlida, prima. La xerrameca en forma d’embut creix als boscos, als matolls, individualment o a les colònies, des de l’estiu fins a la tardor. El color del capell és de color groc pàl·lid o gris groguenc. A propòsit. Els exemplars de colors clars d’aquesta espècie poden semblar-se a un tertulià blanquinós verinós, que té conseqüències negatives per als principiants o per als boletaires no atents.
Barret:
- diàmetre 9 cm;
- tubercle al centre;
- groc sec i marronós;
- les plaques són freqüents, descendeixen al llarg del pedicle.
El bolet es consumeix a una edat primerenca i requereix un bon bull o assecat.
Parlador inclinat
Les espècies comestibles, distribuïdes a les vores dels boscos, sòls calcaris de juliol a octubre, es presenten individualment o en colònies.
Barret:
- diàmetre 11-21 cm;
- groc fosc;
- convexa, al cap d’un temps pren la forma d’un embut amb un tubercle al centre.
Les plaques són de color blanc, groc-rosa. La cama fa 11-21 cm d'alçada, el seu gruix és d'1-4 cm, la polpa seca té un aroma picant.
La descripció de l'espècie permet no confondre-la amb un analògic verinós: l'entoloma, la seva polpa té una olor ranci. L’entoloma provoca indigestió.
Parlant de crac
Aquest bolet verinós creix d’agost a tardor a zones forestals, parcs, rases.
Barret:
- diàmetre 4-7 cm;
- convexa, posteriorment redreçada;
- hi ha una floració lleugera, després de l’esquerda, apareixen tons de color vermell-vermell clarament visibles.
Els plats són de color blanc vermellós, crema. La polpa és fina, sense molt gust. Alçada de la cama 2-6 cm, diàmetre 0,6-1 cm, lleugerament feltre a la part inferior.
Xerrador de peus macis
Els representants d’aquesta espècie apareixen des de finals d’estiu fins a finals de tardor en llocs amb bedolls, es troba sola o en grups.
Barret:
- convexa, posteriorment plana;
- diàmetre fins a 9 cm;
- color superficial: marró.
Les plaques són descendents, blanques, la carn és prima. Cama de fins a 9 cm de longitud, de color marró grisós, sòlid, cobert de flor a sota. Quan es menja simultàniament amb begudes alcohòliques, el parlador de potes pot provocar intoxicacions greus. Es tracta d’una espècie comestible condicionalment, que requereix un bull obligatori abans de fregir-lo, salar-lo, conservar-lo.
Funcions beneficioses
El bolet millora la digestió
Ryadovka té una composició bioquímica excel·lent:
- molta fibra;
- una combinació de diferents tipus de proteïnes;
- la presència de vitamines, minerals (micro i macroelements).
Per tant, els representants de les espècies de parlants grisos tenen un efecte positiu sobre el sistema digestiu, afecten el sistema immunitari, prevenen el desenvolupament de malalties, ajuden a combatre el desenvolupament de tumors, neteixen el cos humà de substàncies nocives i sals acumulades al cos.
El gris Ryadovka es refereix als aliments amb una quantitat baixa de calories, per tant, és excel·lent per a la nutrició dietètica, els vegetarians els utilitzen sovint a causa de la seva composició.
Els parlants no recomanen menjar abans d'anar a dormir, està prohibit recollir-los (així com qualsevol altre bolet comestible) a prop de les pistes i plantes, ja que acumulen tòxics i substàncies nocives als seus fruits.
Aplicació
A la cuina
A la cuina s’utilitzen les tapes d’exemplars joves. En primer lloc, es preparen i només després s’utilitzen en la preparació d’altres plats. A l’hora de cuinar, és important tenir en compte que aquesta espècie es bull molt, aproximadament 5 vegades.
Vinagreta amb tertulians en escabetx
Per a l'amanida necessitareu:
- bolets en vinagre: 150 g;
- patates -1-2 unitats;
- pastanagues: 1 unitat;
- remolatxa: 1 unitat;
- xucrut - 20-30 g;
- ceba - ½;
- oli de gira-sol - 20 g;
- sal al gust.
Tots els ingredients es netegen, es tallen a daus, es barregen amb xerracons, s’hi afegeixen col, sal i oli. L'amanida està llesta per menjar, es pot decorar amb bolets en vinagre sencers.
Caviar Talker
Per al caviar cal:
- bolets en vinagre - 180 g;
- ceba - 1 unitat;
- oli vegetal - 30 g;
- pebre, sal al gust.
La ceba es talla i es fregeix, els bolets es tallen finament i es barregen amb la ceba, es salen, es fan pebre i es barregen. El caviar es menja sol o s’utilitza com a guarnició.
En medicina
El xampinyó fumat s’utilitza en la fabricació de medicaments:
- clitobicina;
- nebularina;
- diatreïna i altres.
Per a què serveix el parlador:
- tractament de la tuberculosi, epilèpsia;
- restauració, neteja del cos;
- eliminació d'escòries, sals de metalls pesants;
- acció antibacteriana;
- curació de ferides.
Mètodes de cultiu
La fila de fum es conrea a casa. El miceli es sembra des de finals de primavera fins a la tardor. Els pous es preparen a prop de troncs d’arbres a una profunditat de 22 cm, es cobreixen de terra preparada i el miceli s’hi col·loca de manera uniforme. A continuació, s’aboca i compacta una petita capa de terra. Les plantacions estan cobertes amb una capa de fulles, branques, molsa. Els pous es reguen regularment. A l’hora de regar, és important evitar tant l’excés com la manca d’humitat: no feu un pantà, però tampoc deixeu la superfície seca. La primera collita estarà llesta un any després, els tertulians donaran fruits en condicions favorables durant 3-5 anys. Productivitat: 17 bolets per temporada.
El parlador gris es cultiva en caixes a qualsevol època de l'any a l'interior.
Conclusió
Smoky Talker és un deliciós bolet. Cal recopilar amb cura, perquè hi ha anàlegs verinosos. Els parlants s’utilitzen en medicina i cuina, ja que tenen propietats útils.
