Descripció del fong escamós
El fong de l’esca, o Cerioporus squamosus, és un representant de la família Polyporov i pertany a bolets comestibles condicionalment. Es col·loca en arbres i soces vius i debilitats. Els seus cossos fruiters es poden trobar als boscos de fulla caduca i als parcs de la ciutat.
Descripció del fong escamós
Descripció del bolet
Fong de tinder a gran escala. El seu casquet creix fins a 40 cm de diàmetre, en casos rars, fins a 60 cm. Al començament del creixement, la seva forma té forma de ronyó i es converteix en prostrat. És massiu, espès, de vegades amb sagnat a la base. La seva superfície coriosa està coberta d’escates marrons i fosques, que es disposen en forma de cercles simètrics. La vora del capell d’un bolet jove és tova, es desfà fàcilment; al contrari, en bolets vells és dura. Totes les vores són en forma de ventall, més aviat fines.
La cama és gruixuda, situada al lateral. La seva base sempre és de color fosc. La polpa és blanca, tova. La longitud de la cama arriba als 10 cm i l’amplada és de 4 cm L’himeniòfor és tubular, clar o groguenc.
Aquesta espècie creix principalment en arbres, no gaire lluny del terra, de vegades es troba a troncs i soques. A més, es pot observar un únic cos fructífer rarament, generalment, aquests bolets creixen en colònies senceres, amb els casquets dels exemplars individuals enrajolats.
Espècies relacionades de bolets
El fong de l’escaire s’anomena popularment llebre, abigarrat, omo, fong de l’esquena. Es caracteritza per espècies relacionades:
- Polypore real: té noms populars: caducifoli, esponja de làrix, esponja de sang. Els cossos fructífers de l'espècie no són comestibles, abans s'utilitzaven activament amb finalitats mèdiques, com a agent hemostàtic. Els científics moderns han descobert que els fongs d’esquer són capaços d’eliminar toxines, restaurar el fetge i curar els pulmons (tos, oncologia, pneumònia, tuberculosi). L'himenòfor és tubular.
- Fong Tinder groc sofre: similar a l'exterior de l'escuma de poliuretà, a la part superior del cos del seu fruit està cobert amb una pell de color groc mat. La superfície del tap és irregular. Als bolets joves, les vores del capell són ovals gruixudes i, en els adults, són fines i ondulades. L'himenòfor és tubular. Els cossos fruiters són anuals. Es poden menjar joves, tenen un gust agre. La medicina aprecia aquest tipus de fongs per a la presència d’antibiòtics a la polpa, que poden suprimir el desenvolupament de formes resistents d’estafilococ. Segons els fongoterapeutes japonesos, aproximadament el 70% del cos fructífer està format per substàncies resinoses que tenen un efecte positiu sobre el sistema respiratori, el fetge i els conductes biliars.
- Polipors lacats o reishi: aquesta espècie no és comestible i té altes propietats antioxidants. La qüestió de la conveniència d’utilitzar-lo en medicina encara està sent discutida pels metges, però en medicina oriental ja ha trobat una àmplia aplicació.
Funcions beneficioses
El fong escamós té moltes propietats útils. Segons la descripció, té efectes antisèptics, hemostàtics i antiinflamatoris.Sovint s’utilitza per a la planificació de la dieta, la restauració d’un metabolisme saludable i el tractament de trastorns funcionals del cos.
L’om ajuda a eliminar les toxines i els radionúclids del cos, enforteix el sistema immunitari i augmenta la resistència del cos a bacteris i virus, accelera la degradació dels greixos i evita l’acumulació de teixit adipós al voltant dels òrgans. Els oms també s’han assenyalat per la seva capacitat d’estabilitzar els nivells de sucre en sang, que és útil durant la dieta per evitar brots de fam. Els curanderos tradicionals fabriquen ungüents i pols per combatre les malalties fúngiques de les ungles.
Contraindicacions
El fong tinder escamós en la composició d'aliments i diversos medicaments està contraindicat per a les dones durant l'embaràs i la lactància, així com per a les persones amb urolitiasi o que pateixen intolerància individual als components del fong.
L’ús de fàrmacs basats en aquest fong provoca l’aparició d’una reacció al·lèrgica que s’expressa en una erupció a la pell. Les persones propenses a al·lèrgies han de consultar un metge abans d’utilitzar fàrmacs que continguin extracte de fong de tinder.
El fong pot causar al·lèrgies
Els bolets cuinats i processats de manera incorrecta causen nàusees i vòmits, així com marejos greus.
No s’han de menjar tindres escamoses durant la diarrea: tenen un efecte laxant.
Aplicació
A causa del gran nombre de propietats útils, aquest representant de la família Polyporovye ha trobat aplicació tant a la cuina com a la medicina.
Ús de cuina
El fong de l’escorça és comestible condicionalment, pertanyent a la quarta categoria d’aliments. Això vol dir que s’ha de preparar abans de menjar. En primer lloc, es remull amb aigua durant almenys 6 hores per estovar-se i després es bull durant mitja hora. Durant el remull, l’aigua s’ha de canviar cada hora.
Irina Selyutina (biòloga):
Malgrat que els cossos fructífers del fong escamós són anuals, només es mengen els joves, i els vells ja es tornen molt durs. Per complaure a la família amb un deliciós plat de polyporus, després de recollir-lo, cal remullar-lo el més aviat possible, en cas contrari es rovellarà. Tot i que sovint s’escriu que aquest bolet s’ha remullat durant 6 hores: aquest és el mínim, el millor és sucar el polipor durant un dia amb un canvi d’aigua cada hora per eliminar els seus compostos característics. Després de remullar-se, la pell es retira de la seva superfície i les potes dures es tallen necessàriament. En bullir, per cada 500 g de bolet, agafeu 3 litres d’aigua.
El bolet és adequat per a tot tipus de preparacions casolanes i complementa perfectament qualsevol plat. El fong escamós es pot emmagatzemar durant molt de temps a la nevera, no perd el seu gust durant un llarg període de temps.
En medicina
A la medicina oficial (tradicional), sobre la base d’aquest bolet, es preparen preparacions per a la recuperació de pacients després d’una intoxicació greu i l’eliminació de substàncies tòxiques i toxines del cos. Els medicaments contra els fongs d’escuma poden neutralitzar verins lleugers i compostos pesants com el mercuri i gasos tòxics com el sarí.
En la medicina popular, el fong escamós s'utilitza per tractar els fongs. Durant molt de temps, hi ha hagut receptes medicinals per a la fabricació d’extractes i ungüents secs que ajuden a alleujar la inflamació i combatre el creixement de formacions de fongs sota les ungles i la superfície de la pell. Fins i tot un simple ús habitual d’aquest bolet en menjar us permet manifestar fins a cert punt les seves qualitats curatives.
Creixent
Aquesta espècie es pot cultivar en un substrat de serradures, encenalls i escorça dels arbres. El substrat es preaboca amb aigua bullent i es deixa refredar a temperatura ambient. Premeu bé i col·loqueu la barreja resultant en una bossa de plàstic, afegint-hi miceli.Es fa una incisió i es deixa en una habitació amb un alt contingut d'humitat (70-80%) i una temperatura de + 20 ° C. La primera collita apareixerà en 30-40 dies.
El cànem i les barres poden actuar com a substrat. S'hi fan incisions. Per a això és adequada una serra o una altra eina manual. Després es col·loca allí el miceli. El substrat ha de contenir una quantitat suficient d'humitat, per la qual cosa es pre-remullar amb aigua durant diversos dies.
Conclusió
El fong escamós és un excel·lent bolet amb moltes propietats útils, que han portat al seu ús generalitzat en medicina i cuina. És ideal per a tot tipus de peces. Els avantatges del seu ús persisteixen fins i tot després d’un llarg període d’emmagatzematge a la nevera. El més important és no oblidar-se de processar correctament l’om abans de cuinar i recordar les contraindicacions.
