Descripció del bolet de teranyina

0

1367

Qualificació de l'article

Un dels tipus de bolets més freqüents a la zona temperada és el bolet de teranyina. Pertany al grup dels bolets comestibles condicionalment. El gènere Spiderweb de la família del mateix nom Spiderweb és perillós perquè hi ha espècies verinoses.

Descripció del bolet de teranyina

Aspecte

El bolet va rebre el seu nom per la "faldilla" blanca que cau sobre la cama i s'assembla a una teranyina. El nom popular "Pribolotnik" no reflecteix l'abast de l'espècie, encara que de vegades és un habitant absolutament pantanós. Creix en tot tipus de boscos en diversos sòls. Es tracta d’un gènere de tardor, el pic de creixement cau a finals d’agost-principis de setembre.

Els tipus de teranyines són similars entre si de diverses maneres:

1. Tija cilíndrica amb extensió cap avall.
2. Restes d’una teranyina privada a la part superior de la cama.
3. Un casquet, generalment de forma cònica o plana, amb plaques.
4. La polpa és densa, amb olor.

A la teranyina, les espècies difereixen pel color de la pota i la gorra, per l’olor de la polpa. Entre ells hi ha representants comestibles i verinosos.

Irina Selyutina (biòloga):

El nom de la família de la teranyina el va donar el micòleg i fitopatòleg francès de plantes tropicals Jean Aime Roger (1900-1979), que procedia de les particularitats de l’estructura d’un cobrellit privat, format per fibres de teranyina que connectaven la vora del capell amb la cama.

La majoria de les teles d’aranya són formadors micorrizats, els processos vitals dels quals estan associats a determinades espècies d’arbres. Entre les teranyines, hi ha exemplars verinosos mortals. Tot i això, també hi ha espècies útils i comestibles. Tot i així, són poc nombrosos i tenen poca importància pràctica. Una característica del gènere Spiderweb és el diferent color dels exemplars joves i madurs, la presència d’un pigment lila que desapareix ràpidament en moltes espècies.

A propòsit. El gènere Spiderweb es subdivideix en subgèneres que tenen les seves característiques específiques, per exemple:

• subgènere Mixcium (Myxsacium): hi ha una manta general mucosa, que determina la mucositat del casquet i les potes.
• subgènere Phlegmacium: hi ha una gorra viscosa.
• subgènere Hydrocybe i Telamonia: el casquet és higròfil.
• subgènere Dermocybe (Dermocybe) i Inoloma: la tapa és seca, escamosa, fibrosa.

Espècie de bolets

El gènere inclou unes 25 espècies. Es distingeixen pel seu gust i el grau de seguretat per als humans. Alguns apareixen al Llibre vermell.

Espècies comestibles

• Webcap comestible, o bé bbw: l'espècie viu en masses de coníferes. El barret és gris-blanc, la superfície és aquosa. La polpa és densa, té una olor feble de bolet. Les plaques són freqüents, adherides a la tapa. El webcap comestible és un tipus de fong que es troba sovint als boscos temperats de coníferes. A Rússia es troba a la part europea. També el podeu trobar a Bielorússia.

La teranyina comestible es caracteritza per una cama plana, densa i de color marró blanquinós, al centre (situada al centre) les restes d’una cortina (una teranyina privada), que desapareixen amb l’edat.La longitud de la cama sol ser de 2-3 cm amb el seu gruix d’1,5-2 cm, cosa que distingeix bruscament aquesta espècie d’altres representants del gènere.

• El webcap és de color blau aquós, o bé gris-blau: aquesta espècie es coneix al territori de Rússia només a Primorye. Tot i això, està molt estès a Amèrica del Nord i als països del continent europeu.

1. El barret és de color uniformement blau-gris, de fins a 10 cm de diàmetre.
2. L’olor és desagradable, humit.
3. El gust és insípid.
4. No hi ha engrossiment en forma de tubercle a la tija.

Creix sota diversos arbres de fulla caduca, però més sovint sota el faig i el roure. El creixement és més grupal o colonial. A més, en adults, no queden restes del cobrellit.

La teranyina triomfal també es considera comestible. Però a causa del sabor reduït, s’ha de classificar com a condicionalment comestible.

Condicionalment comestible

La diferència entre aquest grup i els comestibles és que els comestibles condicionals requereixen un processament previ. No s’han de menjar crues; no es recomana menjar-les fregides sense pre-remullar-les prèviament.

• Webcap triomfal o groc té les següents característiques:

1. El casquet arriba als 7-12 cm de diàmetre, és marró al centre i groc ataronjat a les vores. La forma és plana o semblant a un coixí. Normalment la superfície és enganxosa.
2. La polpa té una olor agradable.
3. En els bolets joves, la "tela" cobreix completament els plats. Amb l’edat, les plaques s’enfosqueixen a un color marró.
4. El diàmetre de la pota és d’1 cm. Els grans cossos fructífers tenen una pota de fins a 3 cm de diàmetre. Alçada de fins a 15 cm.

Aquesta espècie viu en boscos de fulla caduca. El troben sota bedolls i roures. Sovint acompanyat de bolets de llet.

• Webcap Slime: la principal diferència respecte a altres espècies és la presència de moc, que cobreix abundantment el capell. Els individus creixen grans (fins a 12 cm de diàmetre del capell, la cama corresponent - fins a 20 cm de longitud).

Les subespècies comestibles s’han de remullar abans de processar-les

La polpa d’aquesta espècie és inodora i insípida. El color va del blanc al crema. El fong es troba als boscos de coníferes i mixtes.

Atenció! No confongueu la vista de la teranyina llima amb la vista de la teranyina viscosa.

• Webcap viscós: la tapa està coberta amb una manta de teranyina viscosa. El moc és gruixut i fins i tot de vegades penja de les vores desiguals de la tapa. El capell és més prim a les vores que al centre i oscil·la entre el taronja i el marró fosc. La polpa és blanca, solta. També es diferencia per la mida més petita dels cossos fruiters. L’espècie es caracteritza per la formació de micorrizes amb plantacions de pins.
• El webcap és excel·lent: la seva peculiaritat és l’aspecte de la gorra i la cama. En adults, la gorra sembla una campana, de color marró ric o marró. El diàmetre del tap és de fins a 20 cm. La tija és llarga, cap avall s’expandeix clarament des del cilindre fins al con. La superfície del cos fructífer és suau i vellutada. En els bolets adults, s’arruga. Es conserva una fina franja gris violeta al llarg de les vores del capell. La polpa és blanca o barrejada amb blau. Té una olor i un gust agradables. L’espècie fructifica en grans grups, més sovint al costat de bedolls o faigs. Prefereix els boscos de fulla caduca. A propòsit. Es tracta d’una espècie poc estudiada.
• Polsera teranyina o vermella: es distingeix per un color vermell o marró vermellós del casquet. No hi ha cap moc. La polpa té una olor característica a moix. Prefereix els llocs humits i molosos. Es troben a la micoriza amb pins o bedolls. La teranyina del braçalet s’identifica amb l’ajut de brillants “polseres” a la cama que queda de la coberta de la teranyina (cortina) i pels pèls foscos del capell.
• Carpeta web carmesí: va rebre el seu nom per la peculiaritat de la polpa. Quan es talla, pren un color magenta, però en estat sòlid sol ser blavós o gris. La superfície del tap és enganxosa. Les característiques dels joves i adults difereixen significativament:

1. En adults, el capell és pla, lleugerament còncau a les vores. Les plaques són freqüents, amb un to violeta. El diàmetre de la tapa és de fins a 15 cm. La cama és llarga, amb un tubercle a la part inferior.El color de la cama és de color porpra i el capell és de color oliva, marró o marró amb impureses.
2. Els joves tenen un casquet esfèric que pràcticament es fusiona amb la tija. La cama en si té forma de canó.

• Capa de teranyina: es diferencia de la resta de germans per la coloració blanquinosa de la cama amb un to blavós o rosat. El barret és de color marró clar, prefereix els boscos de fulla caduca. L’olor a moix de la polpa és feble.
• El webcap es pot canviar: va rebre el nom a causa del canvi de color durant el creixement. En adults i individus madurs, els colors de les potes i les gorres són diferents. El nom més comú és "bolet multicolor". Normalment els cossos fructífers són petits, amb una tija allargada. Es baixa un barret marró o daurat al llarg de la vora. Les plaques són de color porpra clar. A la tija hi ha una franja de color vermell marronós. En els bolets vells, les plaques es tornen pàl·lides i es tornen marrons. La tija sol ser de color blanc o crema. L’espècie fructifica principalment al sud i l’est a les plantacions de fulla caduca.

Espècies verinoses

• Fons web verinós: Aquesta espècie es troba tan sovint com la teranyina comestible. És a causa de l’abundància de bessons perillosos que les espècies comestibles de bolets no atrauen ni tan sols un boletaire coneixedor.
• El webcap té un cinturó blavós: és perillós perquè exteriorment pràcticament no difereix d’un fruit comestible. Barret amb un bony al centre, gris amb marró. La seva vora còncava inferior té una franja porpra o blava. La polpa és inodora i insípida. També forma micoriza amb coníferes. Incomestible.
• Webcap comú: caracteritzada per un color marró o daurat de la gorra. Té una forma cònica, la vora és desigual, la superfície és mucosa. Les plaques poden ser desiguals. Les teranyines comunes solen tenir cinturons en forma d’espiral a la cama, que distingeixen un cos verinós de fruita d’un comestible.
• El webcap és preciós: és una espècie verinosa mortal amb un color uniforme marró a ataronjat vermellós. Les potes són llargues i les tapes són còniques amb vores irregulars irregulars. Al centre de la tapa hi ha un tubercle que sobresurt. La bella webcap sol créixer en grups.
• Webcap de cabra, o bé cabra, o bé pudent: de color blau brillant o blavós, de vegades més aviat blau. La peculiaritat de l’espècie és la presència d’una olor química a acetona o una olor a “cabra”. El barret i la cama tenen el mateix color. L’olor només s’intensifica durant el tractament tèrmic. El webcap caprí creix als mateixos boscos de coníferes i molses.
• El webcap és mandrós: té un color característic de la tapa: vermellós amb taques de gerds. Creix en grups en simbiosi amb bedoll i pi. Sovint la gorra i la tija estan tortes, tortes o trencades, amb esquerdes. Són les irregularitats i el color que distingeixen les espècies mandroses de teranyina dels bolets comestibles.

Alguns tipus de teles d’aranya són mortals

• El webcap és genial: el casquet es distingeix per un color groc brillant o ocre. El color de la carn del tall és llimona, no s’enfosqueix. Les plaques dels adults són verdoses. El barret està cobert de moc. La toxina de la polpa actua lentament, de manera que l’intoxicació no es notarà immediatament.
• Webcap de muntanya o de peluix o de color vermell ataronjat: una espècie rara caracteritzada per les característiques següents:

1. Exteriorment, sembla una bella teranyina, però enganya amb una agradable olor de rave i bon gust.
2. Espècies perilloses: la intoxicació es manifesta 3 dies després de menjar.
3. Té un color uniforme i uniforme de taronja o marró clar. La superfície és suau i vellutada.

Identificar una espècie no comestible és complicat, així que no us arrisqueu a endur-vos a la cistella un cos de fruita que tingui una olor agradable.

• Càmera web escassa: sembla una espècie comestible. Es distingeix per un color marró marró i escates de marró fosc al capell. Hi ha una taca fosca al centre de la gorra. La tija també té escates de color marró fosc, sovint a la part inferior. L’olor és feble, però agradable.

També es consideren comestibles els següents tipus de teranyines:

• ítem castanyer (safrà);
• n. embrutament;
• el més elegant;
• n. membranós;
• n. molt especial.

Les espècies no comestibles destrueixen els ronyons amb les seves toxines, cosa que provoca una intoxicació del cos.

Funcions beneficioses

Es limiten a indicadors estàndard per als bolets. Es tracta de la presència de proteïnes, vitamines i microelements als cossos fruiters. Contenen més vitamines A i grup B que fruites i verdures.

Contraindicacions

Fins i tot els bolets comestibles estan contraindicats:

1. Dones embarassades, gent gran i nens de fins a 7-8 anys.
2. Persones amb un estómac feble, intestins, que pateixen diverses anomalies al tracte gastrointestinal.
3. Persones amb intolerància individual.

No es poden menjar bolets comestibles recollits a la ciutat i a les carreteres concorregudes, fàbriques i al sector privat properes.

Aplicació

Cuinar

Els bolets de teranyina es consideren una delícia, tenen un gran sabor a fruits secs. La dona grossa és deliciosa fregida o guisada amb crema agra o nata. Les decoccions del bbw s’utilitzen per fer brou. Els cossos fructífers comestibles també es conserven en vinagre i s’assequen, però això pot provocar la pèrdua de la major part del sabor.

Una excel·lent capa web s’asseca o es conserva en vinagre només després d’un llarg remull i bull. Els exemplars joves són adequats per al decapatge i salat. Per la teva informació. La floració brillant del tap de la teranyina carmesina desapareix quan s’asseca.

La medicina

S'utilitzen per obtenir probiòtics i extreure valuosos microelements. A la indústria, els colorants s’extreuen de cossos fruiters de colors. L’espècie no es pot utilitzar en medicina casolana.

Mètodes de cultiu

El podbolnik es cultiva al lloc o en micelis tancats. És millor triar una tapa web greixosa comestible per a aquests propòsits. L’espècie no es cultiva a escala industrial. És possible eliminar les espècies verinoses no desitjades del territori de la parcel·la personal mitjançant l'excavació i el tractament químic del sòl.

Conclusió

El webcap és un gènere de bolets amb moltes espècies. La majoria són comestibles condicionalment. Les teranyines verinoses contenen un verí d’acció lenta. Els signes d’intoxicació només apareixen al cap de 3-14 dies, cosa que fa que el tractament sigui ineficaç. El podolotnik cuit correctament té un agradable sabor a fruits secs i les espècies comestibles condicionalment són adequades per salar.