Tipus d’estrelles de mar de bolets

0

1595

Qualificació de l'article

El bolet estrella de mar és un membre típic de la família Starfish i del gènere Starfish. Pertany als eucariotes comestibles condicionalment, que han trobat la seva aplicació en medicina popular i parcialment en cuina.

Tipus d’estrelles de mar de bolets

Aspecte

El bolet estrella té un altre nom: "asterisc de terra" o "geastrum" (del llatí "geo" - terra i "aster" - estrella).

El cos principal de l’eucariota és subterrani, on inicialment es forma una mena de sac. En el procés de maduració, arriba a la superfície, on esclata la seva part exterior superior, s’enrotllen els extrems. En aquesta forma, el geastrum es converteix en una estrella amb 5-10 raigs esponjosos suaus.

A l’interior de la carcassa hi ha una part portant espores en forma de bola o oval. Després de la destrucció de la capa externa, la part central de l'estrella de mar puja, sobresortint així la part interna del cos fructífer. Al centre, es formen ressalts semblants a les pestanyes que cobreixen l’obertura: l’entrada a la part portadora d’espores del fong, coberta amb una fina closca. En aquesta posició, el cos fructífer madura completament i els rajos de la capa externa del fong envellixen amb el pas del temps, s’enfosqueixen, de vegades desapareixen.

Les característiques externes de l'estrella, quant a la mida, depenen del seu tipus. De mitjana, la part superior del geastrum no oberta fa 1-4 cm de diàmetre, la part en forma d’estrella oberta fa 3-15 cm. La part portant espores en forma de bola sol assolir 1,2 cm d’amplada i 1,3 cm. en alçada.

Irina Selyutina (biòloga):

Les estrelles de mar pertanyen al grup dels gasteromicets: fongs que es caracteritzen pel tancament complet dels seus cossos fruiters fins que les basidiospores estan completament madures. Aquests són els anomenats cossos fructífers angiocarpis. Les basidiospores no només es formen dins d’un cos fructífer completament tancat, sinó que també es separen dels basidis que hi ha al seu interior. Per tant, aquest grup de bolets també s’anomena nutreviki. L’alliberament de basidiospores a l’ambient es produeix quan es trenca o es destrueix la membrana del cos fructífer.

Els gasteromicets es divideixen en grups segons la forma d’alimentació:

1. Sapròfits del sòl: inclouen estrelles de mar (geastrum), cucs flap, capgrossos, etc.
2. Formadors de micorrizes: aquest grup és molt petit; per exemple, aquí s’inclou l’esclerodèrmia.
3. Sapròfits a les restes vegetals (fusta morta, arbres caiguts): per exemple, nidificant.
4. Paràsits a les arrels de plantes superiors: per exemple, rizopogó paràsit.

El miceli estrella de mar és pluricel·lular, molt ramificat; està ben desenvolupat i impregna el substrat on està immers.

Totes les parts de l’eucarita a una edat primerenca presenten tons clars de gris, blanc, marró o vermell, de nou segons l’espècie. Amb la criança, el color del cos fructífer s’enfosqueix. Les espores són marrons o gris oliva.

Espècie de bolets

Les espècies d’estrelles de mar es divideixen en 2 grups principals. Alguns bolets es mengen a una edat primerenca, mentre que altres no són aptes per cuinar. Els eucariotes vells de qualsevol tipus no mengen: perden el seu atractiu, es tornen durs i insípids, però tenen altres propietats útils.

Espècies d'estrelles de mar no comestibles

Les sales de fets no són comestibles en la seva majoria, tot i que tenen característiques externes interessants. Tampoc pertanyen a bolets verinosos. Les estrelles de mar no comestibles s’utilitzen en medicina popular. Tenen diversos tipus amb característiques pròpies:

• Triple Starfire: en aparença, té trets que el distingeixen una mica dels companys. Té una doble capa de la closca externa (peridi), la part superior de la qual esclata en diverses parts desiguals, i l’interior forma un bol al voltant del cos portador d’espores. A la part superior de la bossa esfèrica amb espores es forma una mena de cinturó, anomenat pati. El color del cos del bolet pot ser beix o marró clar.
• Estrelles de mar ratllades: el cos fructífer jove es troba sota terra i té forma de bulb. A mesura que madura, el cos del bolet s’estén per fulles llargues i cremoses en forma d’estrella que s’esquerden i s’enfosqueixen amb el pas del temps. El cos de les espores té un diàmetre petit, forma allargada, es troba sobre una petita tija gruixuda. Té un color gris, cobert d’una floració blanquinosa, la punta de la part superior es caracteritza per ratlles pronunciades, d’on prové el nom de l’espècie. La principal diferència de l’espècie és la ubicació del miceli (a la superfície del sòl i, tal com s’accepta), al sòl.
• Starfire rematat amb: té lòbuls grisos apagats de la closca exterior del cos del bolet. La part portant espores s’eleva sobre un coll allargat. Però falta la cama. El color de la pilota és molt més fosc que la part estel·lar del geastrum, més aviat com un matís marró.
• Pinyó amb serrells: mostra parcialment el seu cos fructífer des del terra. La closca exterior (del costat) té un to marró groguenc, es divideix en 5-7 lòbuls, que estan fortament inclinats cap avall. La bola portant espores és de color gris i té un pati poc definit. Quan es mira des de dalt l’organisme del fong, es pot veure clarament a les vores de les fulles una mena de serrell més dens format a partir de la capa superior del peridi.
• Estrella petita: aquesta espècie rep el nom de representant més petit de la família Geastrov. Els lòbuls de la capa superior del cos del bolet s’esquerden en 8-12 parts iguals al pla horitzontal, i després el cos del bolet s’eleva lleugerament. L’esquema de colors dels pètals de l’estrella és més proper al gris beix; amb el pas del temps apareixen esquerdes amb un contingut interior més clar. Una bola gris que porta espores es torna marró més a prop de madurar, la probòscide s’allarga a l’àpex. Curiosament, l’endoperidi (capa interna de la closca) es caracteritza per la presència d’una mena de recobriment cristal·lí.
• Estrella de mar de cap negre: és un tipus especial. Es pot dir que la seva aparença en la joventut i la maduresa són sorprenentment diferents. Quan el cos del bolet encara és jove, s’assembla a un impermeable regular clar o lleugerament marró. A mesura que madura, la closca exterior esclata en 5-8 parts, deixant al descobert la bola que porta espores. La part interna dels rajos de l'estrella i la part superior estan coberts amb una capa bastant gruixuda d'espores madures fosques, sovint negres, que de seguida es deixen portar pel vent i la pluja.
• Rodet de quatre fulles: durant la maduració i obertura dels "pètals" també eleva el cos sobre el terra. El color de la capa exterior és gris-blanc i la bola que porta espores és de color gris fosc. Una característica especial de l’eucariota és una pronunciada vora aplanada al voltant del forat a la part superior de la pilota: un pati.

Bolets comestibles condicionalment

Només els bolets joves són aptes per al consum

Els bolets joves de la família Geastrov es mengen com a suplement exòtic. Aquestes espècies són poques en nombre. En un estat de maduresa fisiològica, els bolets ja no són aptes per al consum humà.

• Pinyó amb volta: és una de les espècies més rares, caracteritzada per un cos subterrani aplanat o esfèric.Quan es separa la capa superior, queden fragments de brossa encarnats al costat visible de les fulles, que creen l’aparició de cascades i marquesines. El color de la part exterior és marró, la bola portant espores és aplanada, cervat, mat.

Irina Selyutina (biòloga):

L'estrella de mar amb volta es caracteritza per la presència en la seva composició química d'una sèrie de substàncies biològicament actives útils per al cos humà. Per al seu desenvolupament, aquesta espècie d’estrelles de mar prefereix sòls calcaris, és a dir, sòls que contenen carbonats: sals d’àcid carbònic H₂CO₃.

Mengen (sense bullir ni fregir prèviament) l’estelada de volta només en fases molt primerenques de desenvolupament, quan en aparença el seu cos fruiter s’assembla a una bola. Però com que en aquest moment està gairebé completament submergit al sòl, és molt problemàtic trobar-lo.

• Home estrella de Schmidel: el segon membre comestible del gènere. El cos fruiter d’aquest eucariota és petit, s’esquerda i augmenta durant el període de maduració. La bola es troba sobre una tija curta i té grans cilis al voltant del forat de les espores. Tota "estrella" és marró i s'enfosqueix amb l'envelliment.

Habitat

Zvezdovik és un fet rar a la major part de Rússia. Es troba tant a regions més càlides, per exemple, al Caucas, com als boscos de la zona temperada de la part europea, Sibèria Oriental, així com a Europa i als estats del sud d’Amèrica del Nord. Es tracta d’eucariotes de cultiu silvestre: ningú no les reprodueix.

L’hàbitat de les estrelles terrestres són boscos de coníferes i mixtes amb predomini d’avets, pins, roures, bedolls, àlbers i arbusts petits. Als bolets els encanta establir-se a la vora dels embassaments en llocs apartats. Creixen amb famílies senceres o amb cercles de "bruixes".

A la manera d’alimentar-se, aquests bolets són saprotròfics.

El sòl franc i sorrenc, franc i solt, amb una barreja d’humus forestal, és adequat per alimentar l’estelada. Un bon drenatge en forma de dipòsits de coníferes té un efecte positiu sobre el miceli dels fongs.

El període de maduració de les espores es produeix a finals d'agost i principis d'octubre. En algunes espècies, amb bon temps, dura fins a finals de tardor.

Aplicació de bolets

Els beneficis de les estrelles de terra estan estretament relacionats amb el seu ús. No tenen cap substància tòxica, són similars als impermeables. Poques vegades s’utilitzen per menjar: no tenen un gust ni una olor pronunciada. Anteriorment, aquests bolets no es bullien.

En medicina popular, l’estrella i la seva controvèrsia són més populars. Van trobar aplicacions pràctiques:

• el cos d'una estrella jove, tallat en plats, substitueix el guix i els apòsits, perquè atura amb èxit la sang i és capaç d’ajudar a la regeneració ràpida de la ferida;
• es fa una pols a partir d’espores madures, també s’afegeix a tintures medicinals;
• el geastrum o estrelles de mar són rics en components químics, per tant, els extractes d’ells s’utilitzen com a antisèptics i antineoplàstics.

Conclusió

Les característiques de l’estructura externa dels bolets estrelles de mar permeten anomenar-los potser un dels més originals. És difícil trobar cossos fructífers durant el jove període de desenvolupament: en la seva major part s’amaguen sota terra. Però hi ha la possibilitat de col·leccionar-ne de madures. Aquests bolets són molt rars, de manera que cal protegir-los i utilitzar-los amb prudència.