Descripció de la fila multitudinària
A causa del seu alt contingut en proteïnes, els bolets són un substitut de la carn. La filada multitudinària (Lyophyllum decastes), pertanyent al gènere Lyophyllum, substitueix tranquil·lament el pollastre no només pel seu valor nutritiu, sinó també pel seu gust.
Descripció de la fila multitudinària
Descripció del bolet
Els lyophillums creixen a terra en boscos de fulla caduca o mixta. L’espècie comença a donar fruits a finals d’agost, els darrers representants es troben al bosc al novembre.
Descripció del bolet:
- el diàmetre del tap és de 4-12 cm, el color és blanc brut, gris-marró, il·lumina amb l'edat;
- la forma del casquet al principi és semiesfèrica, les vores estan embolicades, en bolets adults és convex-postrat, les vores són ondulades o lobulades;
- el capell és carnós, però trencadís;
- les plaques són freqüents, de color groguenc, quan es premen es tornen més fosques;
- pota de 3-9 cm d'alçada, amb circumferència de 0,5-2,5 cm, cilíndrica, de vegades lleugerament inflada o engrossida cap avall;
- creix en grups, les potes creixen fortament juntes a la base, formant agregats.
El bolet creix en una família nombrosa, però de vegades hi ha representants solters. Al grup es troben bolets de diferents edats amb formes i tonalitats diferents. Es recomana menjar bolets joves.
Segons la descripció, la fila plena de gent es confon fàcilment amb una fila verinosa que ha crescut junta. L’aparició d’aquest verinós ryadovka té un color més clar de la gorra, una cama blanca, que es fa buida amb l’edat. Anteriorment, el lyophyllum fusionat era comestible, en els darrers anys, després d’un estudi detallat dels components de la composició química, es classificava com a verinós. Durant la cocció, les substàncies tòxiques no s’eliminen del cos fructífer.
Els bolets donen fruits des de finals d’agost fins a novembre
Els beneficis del bolet
Si es recullen i es couen adequadament, els bolets tenen els següents efectes sobre el cos:
- antibacterià;
- antiviral;
- antiinflamatori;
- antioxidant (evita l'excés d'oxidació al cos);
- immunostimulant (augmenta la resistència general del cos a les malalties);
- hepatoprotector (protecció i neteja del fetge);
- hipoglucèmic (disminueix la glucosa en sang).
A més, les vitamines del grup B de la composició del bolet afavoreixen l’activació de l’activitat cerebral i augmenten l’eficiència. L’ús del producte ajuda a enfortir els vasos sanguinis.
Irina Selyutina (biòloga):
Els cossos fruiters dels remers contenen antibiòtics naturals: clitocina i fomecina, capaços de destruir bacteris patògens i fins i tot cèl·lules cancerígenes. La composició química de les files del grup (com també s’anomenen les files multitudinàries) es caracteritza per:
- 10 tipus de polisacàrids;
- proteïnes;
- cel·lulosa;
- greixos;
- hidrats de carboni;
- monosacàrids glucosa i fructosa;
- oligoelements (fòsfor, potassi, calci, coure, sodi, seleni, zinc, manganès, ferro);
- 18 aminoàcids;
- trehalosa disacàrida;
- vitamines A, B, C, PP, D2, D7.
Els experts afirmen que l’ús sistemàtic de fileres multitudinàries en els aliments, a causa de la presència d’antibiòtics naturals en la seva composició, augmenta la resistència del cos humà al desenvolupament del bacil del tubercle i de diversos virus.
Contraindicacions d'ús
Es prohibeix l'ús de la fila multitudinària en els casos següents:
- edat fins a 12 anys;
- embaràs i lactància;
- malalties del tracte gastrointestinal;
- insuficiència renal;
- insuficiència hepàtica.
En presència de contraindicacions, sorgeixen complicacions, les manifestacions externes de les quals són similars a les intoxicacions. Els principals signes són mal de cap, marejos, nàusees, vòmits, femtes soltes. Quan apareixen aquests símptomes, la persona afectada es renta amb l’estómac. Després, definitivament, ha de prendre medicaments especials per eliminar toxines i normalitzar la composició de la microflora.
No es poden menjar bolets que creixen a prop de fàbriques en funcionament o de carreteres ocupades. Els cossos fructífers recullen ràpidament toxines del medi ambient.
Aplicació
La multitudinària fila ha trobat aplicació a la cuina, la medicina tradicional i la medicina popular. És objecte de la investigació científica.
A la cuina
El Lyophillum només es pot menjar després de l’ebullició preliminar. L’espècie es classifica com a condicionalment comestible. Després de 10-15 minuts de cocció en aigua neta, les substàncies tòxiques surten del cos de la fruita.
El bolet bullit té gust de pollastre. S’utilitza amb verdures, s’afegeix a les sopes, es salpebra i es conserva en vinagre. Els vegetarians utilitzen el producte per reposar la quantitat de proteïna del cos.
La multitudinària fila ha trobat aplicació a la cuina, la medicina tradicional i la medicina popular
En medicina
La composició química i les propietats beneficioses han conduït a l’ús generalitzat de liofil·lins en medicina. Els medicaments antibacterians i antivirals s’obtenen dels cossos de la fruita. A més, els bolets s’inclouen a la dieta de pacients amb diabetis, ja que normalitzen els nivells de sucre en sang.
Sobre la base de liofil·lis, es fabriquen fàrmacs per a l’aterosclerosi. Diversos components del fong són capaços d’aturar la formació de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis.
S'està estudiant l'activitat anticancerígena d'aquests fongs. Alguns medicaments contra el sarcoma, el càncer de mama i l'úter contenen components del fong.
Un extracte alcohòlic de lyophillum s’utilitza per a aplicacions tòpiques en malalties inflamatòries de la pell. Les tintures de bolets s’utilitzen àmpliament en medicina popular per a la hipertensió arterial, la diabetis mellitus, així com per alentir l’envelliment de la pell.
Conclusió
Lyophyllum és un bolet lamel·lar saborós i sa. Es distribueix en boscos mixtos i caducifolis a tota Rússia. Els boletaires recullen bolets d’aquest tipus principalment per al decapatge. Quan es recull, és important triar amb cura un lloc i estudiar les descripcions de bolets verinosos i no comestibles, semblants al lyophyllum.
