Descripció del bolet mokruha
El bolet de molsa té un aspecte indescriptible i té l’aspecte d’un gripau, però és comestible, saborós i sa. La seva única diferència és que amb qualsevol processament culinari es torna negre, de manera que el mokruha queda immerescudament ratllat de la llarga llista de delícies forestals desitjables per als boletaires. En un aspecte sistemàtic, els mokrukh formen part de la família Gomfidia o Mokrukhivs i pertanyen al gènere Chroogomfus.
Descripció del bolet mokruha
Característiques del fong
Mokruha (o "llimac") sembla una russula. També pertany a les espècies lamel·lars de bolets i sovint té uns casquets multicolors brillants (rosa, porpra, lila). Científics-micòlegs durant una sèrie d’estudis genètics han establert que els parents més propers d’aquest fong són els bolets.
El bolet Mokruha té una pota, la descripció de la qual ajudarà un caçador novell a identificar-lo al bosc. Es redueix lleugerament cap avall i, a la base, sempre té un color groc (taronja), cosa que el distingeix d'altres cossos fruiters. Per aquest motiu, se li va donar un altre nom: l’ajenjo de peu groc.
Segons la descripció, el barret de la "babosa" també és peculiar. Des de dalt té un ressalt cònic, en forma de gran. Els cossos fructífers joves tenen molta substància mucosa al capell. També cobreix tota la superfície de les tapes dels adults. Quan fa calor i sec, aquest moc s’asseca. La carn sempre es torna rosada quan es talla.
Mokruha sembla una russula
Descripció de varietats
Mokruha rosa
El Mokruha és de color rosa: la seva gorra és de color, depenent de l'edat, en colors corall, porpra, totxo, que s'esvaeixen al centre. Amb l’edat, les vores s’enfonsen gradualment cap amunt i apareixen taques fosques a la superfície. La polpa és blanca, es torna rosada al tall, però quan es cou es torna fosca irremeiablement. La polpa té un gust dolç, l’olor agradable. Hi ha fins i tot més esquirol que al bolet.
Irina Selyutina (biòloga):
L’espècie comestible de molsa rosa està molt estesa a Euràsia. A causa de la seva escassa aparició, el bolet s'inclou als Llibres de dades vermelles de diversos països, com Bèlgica, Bulgària, Hongria i Polònia. El fong és una arrel de fong que forma micorrizis (micoriza) amb pins. Curiosament, al créixer al costat de la cabra (Suillus bovinus), la molsa rosa va començar a parasitar-se sobre el seu miceli en el procés d’evolució.
L’espècie es caracteritza per la ràpida desaparició del vel privat, que connecta primer el casquet amb la cama. D'ella, només queda un anell en forma de Volvo a la cama.
Creix al costat d’un pi, sovint es troba amb boletaires a les zones muntanyenques. El rosa mokrukha és similar al russula, però el mokruha rosa és d’un gènere completament diferent. Apareix a finals d’estiu i dóna fruits fins a l’octubre.
Mokruha va veure
El capell és pàl·lid, té taques marrons. Mokruha tacat creix en boscos de coníferes o mixtes. És possible que el color tacat no aparegui a la tapa immediatament. Sovint els cossos fructífers joves no en tenen. La pota de la molsa tacada és de color blanquinós o groguenc; es torna vermella quan entra en contacte amb l’oxigen atmosfèric.A la tija, la polpa és fibrosa. La superfície de la cama és enganxosa, hi ha un anell mucós. Per sobre - blanc o taques, per sota - groc.
La varietat tacada sovint conviu amb la fusta d’avet. Sovint es veuen un al costat de l’altre al mateix prat.
Irina Selyutina (biòloga):
A mokruha, la capa de l’avet té un diàmetre mitjà de 4-10 cm, és convexa o estesa, generalment arrissada o lleugerament deprimida al centre, amb una vora arrissada. La pell, com altres espècies, està coberta amb una capa de moc. La pell en si és llisa, marró fosc, es nota un to morat a les vores del capell, de vegades poden aparèixer taques negres a una edat més tardana. Les plaques d’himenòfors són blanquinoses al principi, en exemplars madurs són de color marró porpra o fins i tot negre. Els cossos fructífers joves estan coberts amb un vel privat durant força temps. Posteriorment queda un anell mucós a la cama que desapareix ràpidament.
La molsa tacada té el mateix gust que altres tipus de bolets. Aquesta espècie forma micoriza amb coníferes com l’avet i el làrix. Distribuïda a Amèrica del Nord i Euràsia.
Mokruha se sentia
Les potes són de color taronja (per tant, un altre nom és de peus grocs), les gorres són de color oliva. Es troba en boscos de coníferes o mixtes. La molsa de feltre va rebre el seu nom del petit llenyós blanquinós que hi ha al capell. A més de les coníferes comunes, forma una simbiosi amb l’avet de fulla sencera o negre.
Segons la descripció, la llana de feltre és freqüent a l'Extrem Orient i Amèrica del Nord. A la part central de Rússia és extremadament rar. La molsa de feltre també és un bolet comestible i útil, però a causa del seu creixement limitat, és desconegut entre els boletaires i, per tant, és poc utilitzat.
Propietats i aplicacions útils
La composició química de la llimaca permet utilitzar-la no només a la cuina, sinó també a la medicina. El bolet és conegut des de fa molt de temps per les seves propietats nutritives i medicinals.
| Contingut calòric, kcal | 19,5 |
| B (proteïnes, g) | 0,95 |
| F (greixos, g) | 0,42 |
| U (hidrats de carboni, g) | 3,3 |
El bolet és conegut per les seves propietats nutritives i medicinals
A la cuina
El "llimac" es torna comestible després d'un tractament tèrmic preliminar. És millor marinar, salar, fregir, coure salses amb ell, afegir-les a les amanides. Abans de preparar un plat culinari de la "babosa", el barret s'ha de netejar a fons de la pel·lícula i, per tant, de la mucositat. Emmagatzemeu la massa de bolets frescos a la nevera no més d’un dia. Durant aquest període, el producte conserva les seves propietats naturals.
Per fregir, les "llimacs" no es bullen prèviament. N’hi ha prou amb netejar-les de la pel·lícula i esbandir-les bé amb aigua.
Renteu bé els llimacs. Algunes de les seves espècies creixen sobre sòls sorrencs, de manera que un gran nombre de partícules microscòpiques de runa s’enganxen o s’enganxen entre les plaques del cos del fruit.
Al nostre país, les "llimacs" no són molt populars. Es creu que són verinosos i són ignorats. La semblança externa de les "llimacs" amb els fongs de gripaus hi va jugar un paper important. Només els boletaires experimentats, als quals no els agrada tornar del bosc amb una cistella buida, els recullen i preparen deliciosos plats nutritius, escabetx o escabetx per a l’hivern. Al contrari, a Europa és una delícia popular i s’utilitza molt a la cuina, ocupant un nínxol corresponent al seu gust.
En medicina
En el tractament casolà, es prepara una tintura a partir de llimacs. El fàrmac té propietats antimicrobianes pronunciades. Sovint al bosc veuen que el barret de la "babosa" l'ha menjat algun animal. Els bolets serveixen com a habitant del matoll com a espècie de pastilles, amb les quals es tracten per refredats, cucs i altres problemes infecciosos.
La pel·lícula que cobreix el tap de llimac ajuda a curar les ferides. Per treure-la completament sense danyar-la, val la pena tallar el cos de la fruita de baix a dalt. En aquest cas, la pel·lícula no s’ha de tocar amb una fulla de ganivet.Traieu amb cura les dues meitats formades del cos fructífer. Apliqueu la capa de pel·lícula a la ferida, fixeu-la.
En el tractament casolà, es prepara una tintura a partir de llimacs
La medicina tradicional atribueix tot un ventall de propietats medicinals:
- La memòria es reforça.
- S'elimina la fatiga crònica.
- Les defenses del cos creixen.
- Les malalties de naturalesa viral són derrotades.
- Es milloren els processos d’hematopoiesi.
- Desapareixen mal de cap, insomni, trastorns nerviosos.
Els bolets Slug són útils per tenir cura del vostre aspecte. Les preparacions cosmètiques basades en elles ajuden a preservar la joventut de la pell, la seva elasticitat, brillantor i salut del cabell. En una dieta vegetariana, les llimacs són un substitut de la carn, ja que són riques en proteïnes. El contingut baix en calories permet utilitzar-los en dietes per a persones que pateixen obesitat i diabetis.
Contraindicacions
Tot i que és comestible, aquest bolet no serà bo per a tothom. El seu ús s’ha d’evitar en nens i persones amb trastorns gastrointestinals. La substància quitina continguda a la polpa de bolets és absorbida amb gran dificultat pel tracte digestiu. No abusis de les "llimacs" per a les persones que pateixen de gota. A més, per a les persones al·lèrgiques, és important saber que els bolets mokruha poden causar edema de Quincke.
Per evitar complicacions, no heu de recollir cossos de fruita en una zona industrial, prop de carreteres, abocadors i altres llocs desfavorables al medi ambient.
Conclusió
La majoria dels boletaires desconeixen Mokruha. L’aspecte de la cama groga i altres característiques del fong permeten distingir-lo de manera inequívoca d’altres cossos fructífers. Podeu recollir-lo sense por de dobles verinosos.
