Descripció del bolet de pebrot
Un dels representants de la classe Agaricomycetes i de la família Boletov és un bolet de pebrot. Creix a tota la zona europea i a l’Extrem Orient.
Descripció del bolet de pebrot
Descripció del bolet
El bolet de pebre, o llauna d’oli de pebre, prefereix terres secs i boscos de coníferes. Es forma micoriza amb pins i avets. Menys freqüent que es troba sota els cedres. Té un aspecte atractiu per a un boletaire novell. La seva descripció:
- un barret de diàmetre mitjà (2-6 cm);
- la forma del barret és convexa, arrodonida;
- de color rovellat a vermell;
- l’himenòfor és tubular, de color pot coincidir amb el color del casquet o ser més fosc que ell;
- la polpa és homogènia, groguenca;
- alçada de la cama 4-8 cm;
- gruix 1,5-2 cm.
La superfície és agradable, vellutada i seca al tacte. Al descans, la polpa es torna vermella. Té un gust de pebre, d’aquí el seu nom: "bolet de pebrot". L’aroma és agradable.
Les espores i la pols d’espores són grogues. No hi ha cap anell ni "volant" a la cama sòlida; "Faldilla" de les restes d'un cobrellit privat.
La fructificació comença els dies calorosos de juliol i s’allarga fins a finals de tardor. Creix en petits grups de 2-3 peces.
El bolet de pebrot prefereix terres secs i boscos de coníferes
Espècies similars
El bolet de pebre de vegades es confon amb l’oli comú. La principal diferència es troba en el gust i el color vermell de la capa portant espores. A més, l'amarg i la cabra estan relacionats amb espècies similars.
Gorchak
Els aficionats a la "caça tranquil·la" saben com el bolet de pebre es diferencia del seu parent proper, el bolet amarg o el bolet de fel. El seu aspecte es caracteritza per les següents característiques:
- el barret és clar, beix o marró, amb un to vermell;
- la cama és uniforme, de color groc ataronjat;
- els tubs són de color verd clar o marró;
- el gust de la polpa és desagradable, amarg;
- pasta fina de fibra;
- el color de la polpa és blanc.
La seva carn es torna vermella quan es talla. La tija fa 10 cm d’alçada i fa fins a 2,5 cm de diàmetre. Gorchak no és comestible pel seu sabor amarg. La carn té el mateix picant calent que la d’un bolet de pebre. Alguns boletaires recomanen sucar el dolç agredolç amb aigua salada i després cuinar-lo.
Cabra
Un altre doble, una espècie comestible similar, és la cabra o greixador sec. La seva descripció:
- el barret és beix o marró, amb un to vermell;
- la superfície del tap és lleugerament mucosa;
- la cama és groga, de color heterogeni;
- la capa de túbuls és de color rosa lletós;
- la carn és rosada, insípida o lleugerament àcida;
- l’olor és inexpressiu.
Les cabres creixen sota pins i avets. Se senten bé en sòls àcids, prefereixen llocs humits. Es troba més sovint a Europa i Sibèria, a l'Extrem Orient i al Caucas. La fructificació del miceli s’inicia els darrers dies de l’estiu. La cabra és un agent formador de micorizes, la majoria de les vegades és típic del pi.
Irina Selyutina (biòloga):
Molt sovint, per alguna raó desconeguda, potser a causa de la presència de la paraula "pebrot" en el nom de l'espècie, els recol·lectors de bolets novells sovint confonen bolet de pebre (pot d'oli de pebre) i bolet de pebre. No només difereixen bruscament en l’aspecte, sinó que també pertanyen a diferents grups taxonòmics:
- bolet de pebrot: representant de la família Boletov, gènere Halciporus;
- gra de pebre: representant de la família Syroezhkovye, gènere Mlechnik.
Però hi ha confusió. Per evitar que això passi, recordeu les següents característiques de l’aparició d’una càrrega de pebre:
- barret: blanc o amb una tonalitat crema, amb un diàmetre de 5 a 20 cm, al centre hi pot haver taques vermelloses i esquerdes;
- forma de gorra: en els bolets joves - lleugerament convexos, en els més grans - en forma d’embut;
- la superfície del tap és mat;
- himenòfor: lamel·lar, representat per plaques estretes que baixen cap al pedicle;
- polpa: blanc, dens i trencadís alhora;
- cama: blanc, dens, sovint reduït cap a la seva base, arriba als 8 cm de longitud, de gruix (fins a 4 cm);
- suc lletós: blanc, acre, es torna verd-oliva o blavós en contacte amb l'aire.
Al collir bolets, tingueu molta precaució. Seguiu la regla d'or dels boletaires: "Si no coneixeu un bolet, no el trigueu, passeu-hi". No tasteu els bolets per determinar la seva comestibilitat; això comporta una gran quantitat de problemes, ja que si hi ha toxines al cos fructífer del fong, poden començar la seva activitat destructiva i conduir al cap d’un temps a diversos problemes de salut ( en el millor dels casos) o fatal el resultat.
Funcions beneficioses
La composició inclou molts aminoàcids útils per als humans (per exemple, valina, asparagina, treonina), incloses la leucina i l'alanina. La leucina ajuda a reduir el nivell de l'hormona sexual femenina estrona, si supera la norma. L’alanina del fetge es converteix en glucosa i manté el nivell de glucosa (sucre) a la sang al nivell necessari per al funcionament normal del cos humà.
El bolet de pebrot és ric en proteïnes i fibra naturals, fòsfor, magnesi i seleni. Ric en vitamines C, D1, K1, àcids nicotínics, fòlics i pantotènics.
Baix contingut calòric: 22 kcal per cada 100 g.
El bolet de pebre té molts beneficis per a la salut
Mètodes d'aplicació
El pebre ha trobat la seva aplicació a la medicina popular i tradicional, a la cuina i la cosmetologia.
En medicina tradicional
En medicina s’utilitzen les propietats curatives i la composició química d’aquest organisme. Se’n fabriquen medicaments que tenen el següent efecte:
- estabilitzar la pressió;
- estimular el sistema immunitari;
- netejar el fetge;
- destruir les plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis;
- enfortir el sistema nerviós;
- activar l’activitat cerebral;
- augmentar la resistència.
L’alt contingut de vitamines ajuda a restaurar el metabolisme, que és útil en la lluita contra l’excés de pes. El bolet de pebrot actua com a antibiòtic natural, gràcies a la gran quantitat de fitònids. Aquesta propietat s’utilitza en medicina per combatre infeccions víriques i bacterianes.
En medicina popular
Els narodniks utilitzen el bolet per preparar infusions i decoccions. L’extracte s’utilitza per fabricar ungüents per a berrugues i papil·lomes.
La tintura s’utilitza per tractar la conjuntivitis purulenta. Una gasa o un cotó humit aplicat a la cremada ajuda al teixit cicatricial més ràpid.
Per al tractament de les malalties renals, s’utilitzen la urolitiasi, els grans de pebre fregits, curats amb cura i bullits prèviament.
A la cuina
Els bioquímics russos classifiquen el pot de pebre com un bolet no comestible. Es creu que contenen toxines que poden causar càncer o cirrosi hepàtica.
Al contrari, a Europa afirmen que aquests organismes són comestibles i n’admiren el gust.
A la pràctica, els "caçadors" russos han demostrat que el bolet és comestible, no és perillós per als humans. Perd el seu desagradable sabor picant després de bullir i remullar-se. D’aquest processament adquireix picantor i deixa un agradable regust.
A la cuina, aquest bolet de pebre especial s’utilitza per decapar, decapar i condimentar, sense afegir pebre.
Per fer un condiment calent, es renten els bolets i es trenquen en diversos trossos.Després d'això, bullir durant 30-40 minuts, escórrer l'aigua i colar. Esteneu-les sobre una planxa per coure i assequeu-les al forn calent durant 3-4 hores (la preparació es determina visualment; han d’estar completament seques). Després d'això, es deixa refredar i es tritura en pols, a més s'asseca al forn calent durant diversos minuts amb agitació. I s'aboca en un contenidor d'emmagatzematge. Aquesta espècia s’utilitza per a salses, amanides, plats picants picants, etc.
Conclusió
Triar bolets al bosc és divertit i divertit. Sempre heu d’assegurar-vos que els exemplars verinosos no acabin a la cistella, classifiqueu acuradament tot el cultiu collit, renteu-lo i coeu-lo segons una recepta provada.
