Descripció del bolet blanc

0

1351

Qualificació de l'article

El bolet d’ona blanca es troba sovint als nostres boscos. Pertany al grup d’espècies comestibles condicionalment. Els cossos fruiters, segons el lloc de creixement, poden ser de diferents colors: des del blanc, el rosa pàl·lid fins al vermell brillant. El llop blanc s’instal·la en llocs humits, de vegades fins i tot en pantans. Es pot trobar a les vores del bosc i prop de bedolls.

Descripció de l'ona blanca de bolets

Descripció del bolet

Tot i que a la literatura especial, el volnushka es caracteritza per ser un bolet gairebé verinós de poca utilitat alimentària, es recull a tot arreu. Els cossos fruiters són lamel·lars (com un himenòfor) i són excel·lents per salar.

Segons la descripció, el bolet és un bolet comú i popular entre la gent. Es troba en boscos caducifolis i mixtos, però prefereix més els boscos de bedolls joves. El màxim rendiment es produeix l'últim mes d'estiu i el primer a la tardor.

El barret adquireix una forma cònica amb l’edat, sobretot si el cos fructífer creix en zones obertes. De diàmetre, pot créixer fins als 8-12 cm. Al mateix temps, la cama és baixa, només de 2-5 cm. En alguns exemplars arriba als 8 cm o una mica més. La tija dels cossos fructífers joves és densa, sencera, lleugerament reduïda cap avall. Amb l’edat es torna buit.

Irina Selyutina (biòloga):

L'ona blanca es confon molt sovint amb la seva "germana", l'ona rosa, perquè tenen moltes coses en comú. En èpoques de calor, la superfície del capell d’una ona rosa pot desaparèixer i quedar completament blanca; en aquest cas, és gairebé impossible distingir entre les dues espècies. Per descomptat, si confon aquest tipus, ningú en patirà, però és millor conèixer-ne les diferències.

Belyanka forma micoriza amb bedolls. A la rica temporada de bolets, pot aparèixer en abundància als matolls d’aquests arbres joves.

Tipus i la seva descripció

Una de les espècies relacionades és l’ona rosa. Té anells concèntrics més pronunciats a la tapa. El seu color és més saturat, rosa, les vores són tèrboles. Les plaques sota el tap són freqüents, de color crema. Si es talla la cama, sempre apareix a la superfície "llet", suc de llet blanc. El llop rosa tria llocs més secs i bedolls més vells.

El cabell blanc té bessons. És fàcil confondre’l amb bolets. Si mireu els barrets dels representants d’aquestes dues espècies des de dalt, la diferència entre ells serà gairebé imperceptible. És el color dels taps de llet de safrà. Serà més brillant. Però als taps de llet de safrà els falta una vora esponjosa al llarg de les vores del tap.

Un tret característic és que la "llet" té un gust amarg per als més petits, però no per als taps de llet de safrà. Les potes, encara que tenen la mateixa forma, també difereixen en color. A les tapes de llet de safrà, són de color taronja i el suc té el mateix color. Els bolets blancs (volnushki blanc) tenen potes lleugeres, la "llet" també és blanca.

Cadascun d’aquests tipus és comestible. Els ryzhiks cuinen com vulgueu, però el blanqueig es bull primer de tot, només després les substàncies que donen amargor marxen i es fan adequades per al consum.

El peix blanc sembla un bony. Aquesta espècie també és comestible, el seu sabor és pràcticament el mateix.El terròs té un capell més gran, que pot arribar a tenir un diàmetre de 18-20 cm. També es troba als boscos una ona falsa (espècies de lleterers), però també és comestible condicionalment i no suposa cap perill.

Veure avantatges

El bolet és bo per als diabètics

1. Baix contingut calòric del producte: només fa 20-25 kcal / 100 g. Triga un temps suficient perquè els bolets siguin digerits i absorbits pel cos. Gràcies a això, la sensació de sacietat dura molt de temps i el cos no necessita menjars addicionals, cosa que pot reduir significativament el nombre de calories.
2. Alt contingut de vitamina B5: aquest compost té la propietat de neutralitzar els efectes secundaris nocius dels antibiòtics sobre el cos. Per tant, s’han d’incloure plats de bolets al menú dels pacients sotmesos a teràpia farmacològica.
3. Composició bioquímica única: el bolet blanc conté moltes proteïnes, hidrats de carboni, hi ha greixos. La seva rica composició vitamínica (A, B, C) la fa útil per al cos. La inclusió d’ones a la dieta proporciona la salut necessària al cabell, a la pell i proporciona una bona visió.
4. Índex glucèmic baix: és igual a 10 (algunes fonts donen un valor de 15), cosa que el fa útil per a persones amb predisposició a la diabetis.

Aplicacions de cuina

Un encenall cruixent i sucós decorarà i diversificarà el menú d’hivern de qualsevol família. Les ones es salen de diferents maneres: fredes i calentes. Els exemplars joves amb les vores embolicades dins del capell són més adequats per a això.

Mètode número 1. Salat en fred: primer, els bolets s’han de remullar bé durant 2-3 dies amb canvis regulars d’aigua. Després comenceu a collir per a l’hivern.

Mètode número 2. Salat en calent: cal bullir les ones més temps perquè se’n vagi tota l’amargor. Per tant, la gent també els anomena "brous". Aquests són alguns dels cossos fructífers més punxants (com els bolets de llet), però després d’un processament adequat es tornen saborosos, sobretot salats.

Contraindicacions

Un bolet blanc o un bolet blanc són útils, però els plats elaborats amb ells estan saturats de proteïnes, de manera que cal apropar-se a l’ús d’aquest menjar amb prudència.

Fins i tot una persona sana no ha de menjar bolets amb més freqüència de 3-4 vegades a la setmana. A més, el bolet blanc, com altres cossos fructífers, conté quitina, que pràcticament no es digereix al cos, però pot actuar com una mena de "escombra" per als intestins, alliberant el cos de metalls pesats i toxines. Les persones propenses a malalties del tracte gastrointestinal, és millor limitar-se a aquests aliments.

Els plats de bolets no estan permesos per esmorzar. El peix blanc, o volnushka, és un aliment pesat, que triga molt a digerir. El llop blanc conté una gran quantitat de substància triptòfan, que té un efecte relaxant. El millor és menjar plats de bolets per dinar o sopar. Són rics en vitamines del grup B, que tenen un efecte calmant sobre el sistema nerviós.

Conclusió

Per les seves característiques, els bolets blancs són espècies comestibles condicionalment. Això significa que tenen compostos que només es destrueixen per una ebullició prolongada. Només després d'això, el blanquejat és adequat per fregir, escabetxar, elaborar diversos plats culinaris.