Descripció del bolet castanyer
El bolet castanyer és un bolet atractiu exteriorment i és comestible. No té contraparts verinoses.
Descripció del bolet castanyer
Descripció
En llatí, el bolet castanyer es diu Gyroporus castaneus (castany gyroporus), i entre la gent - castanyer, llebre o sorra. Anteriorment, aquesta espècie pertanyia a la família Boletovye, del gènere Gyroporus. Fins ara, la subfamília Gyroporovid s’ha transformat en la família Gyroporovy. Exteriorment, sembla un bolet porcini o polonès, té la següent descripció:
- en exemplars joves, el capell és convex, la seva mida fa 3-9 cm de diàmetre;
- la superfície és vellutada;
- el color de la pell és marró o beix;
- himenòfor tubular;
- les espores són ovalades, el·lipsoïdals;
- espora en pols blanc-groc;
- la cama marró és buida a l'interior, amb una alçada de fins a 8 cm.
Com més vell sigui el cos, menys vellositats queden al capell, què es pot fer, tothom es torna calb ... Es pot esquerdar per les vores si l’estiu és sec. El tall de la polpa a la tapa i la tija no s’enfosqueix. El vell bolet de castanyer té una tija tubular buida que s’engrossa cap a la seva base. La seva alçada depèn de les condicions meteorològiques, la seva alçada és de 3 cm a 8 cm.
La polpa del bolet castanyer es caracteritza per la carn i el color blanc. És fràgil en un organisme jove, però el vell bolet llebre té una polpa dura i seca.
Irina Selyutina (biòloga):
De fet, inicialment el castanyer té un capell convex, però després es torna aplanat, prim o gairebé llis. La capa esponjosa (himenòfor) és finament porosa, blanca o blanquinosa. La cama té un color en tota la seva longitud amb una gorra, uniforme, sense anell ("faldilla"): les restes d'un vel privat que cobreix l'himenòfor.
Creix en boscos de coníferes i caducifolis (més sovint caducifolis). Al territori de l’espai post-soviètic, aquesta espècie es troba més sovint a la meitat sud de la part europea, de vegades a la regió del Volga, les regions de Leningrad i Moscou, el Caucas i l’Extrem Orient. També el podeu trobar a Europa, Àsia (Japó), Amèrica del Nord.
Aquesta rara espècie forestal, el bolet de castanyer, està inclosa al Llibre Vermell de Rússia. Creix sota arbres de fulla ampla. Forma micoriza amb faigs, roures i coníferes.
Espècies similars
Aquest bolet o castanyer gyroporus té diverses espècies similars, comestibles i no comestibles. Comestibles inclouen gyroporus blau (Gyroporus cyanescens) i bilis verinosa (Tylopilus felleus).
Blau giròfor
Llistada al Llibre vermell de Rússia, es coneix amb diversos noms més: contusió, giròfor de bedoll. Descripció:
- la gorra té un protuberància característic;
- la mida de la part superior és de 6 cm a 16 cm de diàmetre;
- el color és groc clar o grisenc, amb un to marró;
- la pell és seca i vellutada al tacte;
- la cama pot arribar a fer fins a 10 cm d’alçada;
- a l'interior de la cama és buit;
- el gust és agradable, delicat, sense amargor.
Al descans, la polpa té un color blau característic o blau de blauet, d’on prové el seu nom. En els exemplars joves, la cama és densa, espessa cap avall i, amb l'edat, es torna buida i fràgil.
Irina Selyutina (biòloga):
Un hematoma, o giròfor blau, es caracteritza per una cama de color groc pàl·lid bastant gruixuda sense anell, d’un sol color amb una tapa (just a sota de la tapa - clara). Podeu trobar un bolet als boscos i prats. Capaç de formar micoriza amb bedoll, castanyer, roure i presumiblement amb pi. Com que aquest bolet es troba sovint als prats, la qüestió de la micoriza està oberta.
Crea micoriza amb bedolls i roures. Es desenvolupa bé en sòls sorrencs, en una zona climàtica temperada, fructifica des de mitjans de juliol fins a finals de setembre.
Bolet Gall
El bolet no és comestible a causa del gust amarg
La bilis és la contrapartida no comestible del gyroporus castanyer. Pertany al gènere Tilopil (Tylopilus) de la família Boletov. Fructificant de juliol a octubre, en sòls sorrencs i clars, en boscos de coníferes o mixtes.
Descripció:
- mida de la tapa de fins a 12-14 cm de diàmetre;
- la forma de la "caputxa" és convexa;
- color de pell de marró a marró;
- la carn és blanca i tova;
- al tall, la carn es torna rosada;
- la cama creix fins a 10 cm;
- diàmetre de la base fins a 3,5 cm;
- el color de la cama és de color beix pàl·lid;
- el gust de la polpa és amarg.
Els túbuls blancs de l’himenòfor dels fongs biliars joves, a mesura que es desenvolupen, es tornen de color rosa pàl·lid, bruts amb l’edat. El seu aroma és feble, no pronunciada. Té gust de quinoa.
El bolet es considera comestible precisament pel seu sabor fastigós. Tot i això, alguns boletaires el remullen amb aigua salada i després el couen. Per contra, experts procedents de diversos països occidentals estan segurs que el fong de la fel és verinós i que hi ha toxines a la polpa (fins i tot en petites quantitats) que, absorbides a la sang després de menjar-les o fins i tot simplement tocar-les, causen alteracions en el fetge, que en última instància poden provocar cirrosi d’aquest òrgan.
Funcions beneficioses
La castanya té moltes propietats útils a causa de la seva composició química única, que inclou fibra, proteïnes naturals, minerals, vitamines i oligoelements. Té efectes antioxidants a causa de la presència de teanina. Les preparacions medicinals a base de bolets tenen les següents propietats beneficioses:
- calmar el sistema nerviós;
- estabilitzar la pressió arterial;
- augmentar la immunitat;
- afavorir la pèrdua de pes;
- ajuda en la lluita contra els tumors cancerosos.
Els polisacàrids i els aminoàcids, que conté l’organisme forestal, contraresten activament les cèl·lules que provoquen el desenvolupament del carcinoma i el sarcoma d’Ehrlich.
Contraindicacions i danys
A causa del seu sabor amarg, aquesta gent doble de bolets (biliar) ha estat sobrenomenada "gorchak". Aquesta propietat és conseqüència de l'alliberament de substàncies tòxiques de la polpa, que, quan entren al cos humà, s'absorbeixen ràpidament.
En casos greus, es produeixen danys al fetge i al tracte gastrointestinal. Els símptomes apareixen l'endemà.
Per evitar problemes i evitar intoxicacions, heu de seguir les normes de seguretat a l’hora de collir i preparar bolets. És important que el boletaire no oblidi la regla d’or o la regla número 1 (truqueu-la al que vulgueu): no sabeu de quin tipus de bolet es tracta, passeu-hi.
Aplicació
Les preparacions de bolets castanyers ajuden amb el vasospasme cerebral i l’epilèpsia.
La tintura aquosa s’utilitza per tractar les articulacions i la psoriasi. Si cal, les decoccions s’utilitzen com a agent emètic i antihelmíntic.
El bolet castanyer té un aroma feble i un gust específic. Per millorar l’olor, se sotmet a tractament tèrmic, és més adequat per fregir o cuinar, així com per assecar, cosa que revela les seves qualitats. No és apte per salar pel seu sabor amarg. Les llebres l’estimen, d’aquí el segon nom del bolet: llebre.
Conclusió
Un bolet castanyer gran i bell es considera una presa desitjable per als amants de la "caça tranquil·la" que saben cuinar-lo adequadament. És rar i creix en grups reduïts. Però és millor passar i no tallar aquesta espècie d’organismes forestals en perill d’extinció.A Rússia, recollir-los està prohibit per la llei i es considera caça furtiva.
