Característiques del fong del gènere Dung

0

1407

Qualificació de l'article

El bolet de l’escarabat popular s’anomena popularment "brut". Però aquest nom no és del tot cert; de fet, aquest bolet es considera una delícia. Pertany al gènere Dung, de l’ordre Agaricaceae, o bolets lamel·lars. Un altre nom és koprinus. Anteriorment, aquest gènere de bolets pertanyia a la família Dung, però ara les espècies s’assignen a diferents famílies (Champignon, Psatirella, etc.), perquè dut a terme a finals del segle XX. Els estudis filogenètics han demostrat l’heterogeneïtat de diferents espècies d’escarabats de fem.

Característiques de la varietat de bolets Dung

Característiques del fong

Els escarabats no tenen un aspecte particularment atractiu; aquests bolets es classifiquen com a comestibles condicionalment (grup del 4t sabor).

Una descripció detallada de l'estructura externa inclou les funcions següents:

• el capell és gris, marró o blanquinós;
• la superfície del casquet pot estar nua o coberta amb escates o flocs;
• la forma del tap és correcta, s’assembla a un tap, de fins a 8 cm;
• la polpa és tendra i prima;
• himenòfor lamel·lar; les plaques que la formen són al principi blanques, però a mesura que creixen es tornen negres;
• el cos fructífer és generalment carnós;
• pota de fins a 25 cm d'alçada, fins a 2 cm de diàmetre;
• al centre, pocs tipus de potes tenen un anell;
• les espores són de color porpra o negre.

Al començament de la seva vida, el bolet blanc de l’escarabat de fem té un barret en forma de campana amb un punt marró al centre. A poc a poc, (la tapa) augmenta de mida i es converteix en una "tapa". Les plaques blanques d’organismes joves s’enfosqueixen amb l’edat, adquireixen un to gris i, quan són madures, es tornen negres. Un anell mòbil, situat sobre una tija llarga i prima, és un tret característic d’aquest organisme forestal.

Irina Selyutina (biòloga):

El nom genèric dels bolets prové del grec "kopros", que significa "fem". Els fongs que s’instal·len a fems s’anomenen copròfils. Els coprins són cosmopolites i el seu hàbitat inclou, amb algunes excepcions, tot el territori de la Terra. Podeu trobar-los tant a fems com a sòls ben fertilitzats, socs esmicolats i altres residus vegetals (això també s'aplica al territori dels assentaments). També els podeu trobar al bosc, en aquells llocs on pasturen bestiar. Les espècies més petites d’aquest gènere cobreixen abundantment els socs mig deteriorats amb els seus cossos fruiters.

Els vels particulars i generals solen estar absents o desapareixen molt ràpidament. En una part insignificant de l’espècie, hi ha un anell (escarabat gris) a la seva part central, o al mateix temps: un anell i una funda sacular a la base de la cama (escarabat blanc). De vegades, les plaques de l’himenòfor a prop del pedicle creixen juntes i formen un espessiment en forma d’anell: col·lari.

Entre els bolets, aquest és un grup increïble, perquè els escarabats de fems són bolets efímers.El creixement i la maduració es produeixen amb tanta rapidesa que cap dels representants del regne dels Bolets no pot competir-hi. En les espècies petites, són només unes poques hores, mentre que en les espècies més grans són una mica més llargues.

Una altra característica interessant és l’envelliment ràpid. En 1-2 dies, koprinus viu la seva vida. De blanc com la neu s’obté negre, similar a una taca estesa, que conté una massa d’espores. Aquest fenomen se sol anomenar autòlisi, autòlisi: autodigestió d’organismes sota la influència d’enzims específics presents a les seves cèl·lules (del grec antic auto - "auto" i lisi - "digestió").

Descripció de varietats

Varietats d'escarabat de fem:

• pelut o pelut;
• blanc com la neu (no s'ha de confondre amb el blanc o la tinta);
• casa;
• picot;
• lluentor;
• Romagnesi;
• gris;
• plegat;
• fenc.

La fem blanca és un bolet que es diferencia dels altres i no té espècies similars. Espècie escarabat femer gris i n. casa de vegades es confon amb n. brillant. El Koprinus blanc creix en petits grups, als parcs forestals i a les vores seques.

Caiguda peluda

De vegades, els peus peluts es diuen "esponjosos" a causa dels pèls, o millor dit, de les escates del capell i la tija. Les escates del capell són restes d’un cobrellit comú. Creix fins a 4-5 cm i té una tapa que no supera els 2 cm de diàmetre. Pràcticament a partir del moment de la campana en forma de campana, el bolet comença a autòlisis, durant el qual es destrueixen les vores del tap i només la seva part central sobreviu a la "vellesa".

Pertany a espècies no comestibles, fructifica tot l’estiu i la tardor.

Fems de casa

Creix fins a 6 cm d’alçada i té un capell el·lipsoïdal de color marró grisós amb un diàmetre de fins a 4-5 cm. Aquesta forma canvia, esdevé com una campana, amb cicatrius notables al llarg de tot el seu radi. La superfície està coberta amb un revestiment granulat blanc, suau al tacte.

Es refereix a comestible, però no verinós.

Fems de picot

Els bolets poden causar intoxicacions greus

L’escarabat de femer picot, o escarabat variat, té un aroma feble i un delicat tap amb un diàmetre de 9-10 cm. A poc a poc, les vores del mateix es trenquen, té un to marró i després s’ennegreix completament. Els flocs blancs són clarament visibles a la tapa: les restes d’una manta comuna, donant al bolet una semblança amb el color d’un habitant del bosc: un picot.

Aquest bolet no és comestible. Quan s’ingereix, causa al·lucinacions o problemes amb el tracte gastrointestinal; en aquest sentit, l’opinió actual és doble, per tant, és millor abstenir-se de menjar aquest tipus d’aliments.

Fems brillants

L’escarabat de femer brillant, o fem que s’esfondra, arriba als 7 cm d’alçada i té un capell ovoide de mida mitjana (fins a 4 cm). A la superfície hi ha petites escates que brillen o, segons el clima, parpelleja, que és la font del nom de l’espècie. Brillen i brillen al sol. Tot i això, la pluja intensa pot rentar-los completament.

Aquest organisme comestible condicionalment fructifica amb l’aparició del primer escalf abans de les gelades i creix als boscos de fulla caduca. Es recomana menjar només exemplars joves.

Gris Dunghill

L’escarabat femer gris és un bolet amb un petit barret (fins a 3 cm) i de fins a 5 cm d’alçada. En un examen exhaustiu, la ondulació es nota al barret en forma de campana (com es diu, radical, és a dir, des del centre fins a la vora).

Irina Selyutina (biòloga):

Ja als anys seixanta del segle XX. investigacions de micòlegs francesos i txecs van trobar que l’escarabat femer gris és un bon agent antialcohol. Després que una persona mengi aquests bolets durant força temps, l’alcohol provoca una intoxicació temporal. La substància activa de l’escarabat de fem gris - el tetraetiltiuramidisulfat - té la capacitat d’oxidar l’alcohol que entra al cos a través del sistema digestiu. Després, aquesta substància es va obtenir sintèticament i va rebre el nom de "antabús".

És bastant fàcil trobar representants d'aquesta espècie, perquè creixen en pastures, horts i horts.

Fruita de març a novembre.I pertany al grup dels bolets comestibles condicionalment. És millor menjar només bolets joves, ja que tenen un sabor dolç i agradable.

Fems escampats

El segon nom és l’escarabat femer comú. No creix per sobre dels 3 cm. El seu capell és petit, només d'1-1,5 cm. El color dels individus joves és cremós i canvia a gris amb l'edat. Fins i tot quan es mira la superfície de la tapa, el seu plec es fa clarament visible.

Pertany a no comestible per la seva mida en miniatura.

Dung Romanesi

L’escarabat de fem Romanesi té un capell lleuger, el diàmetre del qual no supera els 6 cm. A la seva superfície, es noten sovint petites escates situades. La cama és de color gris pàl·lid, creix fins als 4-5 cm d'alçada.

Pertany al grup dels bolets comestibles condicionalment. Podeu utilitzar només exemplars joves en què les plaques encara no s’hagin tornat negres.

Fems plegats

Segons la descripció, el bolet plegat sembla un paraigua, no completament obert. No és comestible (a causa de la mida del cos fructífer), no és de mida gran, amb un capell no superior a 2,5-3 cm. Un fenomen com l’autòlisi no és inherent a aquesta espècie, per tant, es conserven plaques i taps madurs fins i tot quan maduren les espores.

El color del casquet és gris marronós, la seva superfície està plegada. La cama és prima i llisa.

Fems de fenc

En un escarabat de femer, la gorra arriba a 2,5 cm de diàmetre i la tija llisa de 8 cm. És d’aspecte fràgil i delicat. En temps humit, es poden veure ranures a la superfície de la tapa i, en temps sec, es converteix en esquerp i escamós. Però no comestible. Provoca al·lucinacions i trastorns nerviosos. La polpa conté la substància psilocibina.

Fems blancs com la neu

L’escarabat de fem blanc com la neu té una característica floració en pols blanca (les restes d’una manta comuna), que desapareix quan hi arriba la humitat. Sembla una petita bola de neu sobre una gespa d’estiu. Amb l’edat, s’assembla a un xampinyó, amb una tapa de fins a 3 cm de diàmetre. Hi ha una inflamació característica a la base de la tija.

Fruita a l’estiu i la tardor i es classifica com a no comestible.

Funcions beneficioses

Els bolets redueixen el sucre en sang

En l'estudi de diversos representants dels escarabats de fem, es van trobar moltes propietats útils, entre les quals hi ha:

• la capacitat de normalitzar la digestió i augmentar la gana;
• ajudar a estabilitzar la pressió arterial;
• antibiòtic natural;
• ajudar a reduir els nivells de sucre en sang en la diabetis;
• tenen un efecte hemostàtic i antitumoral;
• resistir processos inflamatoris causats per microorganismes i bacteris patògens;

Els bolets que creixen de forma natural contenen tirosina i histidina.

Aplicació

Aplicacions de cuina

El bolet escarabat blanc és comestible i baixa en calories (20-22 kcal per cada 100 g). Per cuinar només s’utilitzen barrets ben rentats, escorreguts i procedits al procés de cocció.

Els cossos fructífers joves només es poden fregir amb ceba en una paella, amb l’addició d’oli d’oliva o de gira-sol i espècies. El gust del plat s’assembla als xampinyons fregits.

Comenceu a coure els bolets com a màxim mitja hora després de collir-los. En cas contrari, simplement desapareixerà sota la influència de l’autòlisi.

Les sopes, el bors, els guisats, el pilaf i la pasta es preparen a partir de bolets comestibles condicionalment. Es serveixen com a guarnició per al peix, es converteixen en una salsa cremosa, etc. Assecades i triturades en pols, s’afegeixen com a condiment aromàtic específic a les amanides o plats de carn.

Aplicació en medicina

El bolet de tinta, també conegut com escarabat blanc, és un bolet no inclòs al Registre estatal de plantes medicinals. Però s’utilitza per tractar certes malalties:

• per al tractament de les articulacions;
• estafilococ;
• gangrena;
• del sistema cardio-vascular;
• oncologia.

Aplicació en medicina tradicional

Els bolets escarabats fongs (escarabats fems grisos i blancs) s’utilitzen en medicina popular per al tractament de l’alcoholisme.La composició inclou protoxina coprina, que reacciona amb l'alcohol i provoca el reflex de mordassa. El coprinus gris es considera més eficaç.

Per tractar l’alcoholisme a casa, cal prendre la pols dels cossos de fruita i afegir-la als aliments o begudes. L’intoxicació es manifestarà amb enrogiment de la cara, sudoració severa, palpitacions del cor i marejos en una persona que hagi rebut una dosi d’aquest peculiar medicament. Després d’això, començaran els rampes estomacals i els vòmits. Les toxines romandran al cos durant 2 dies i després s’alliberaran de forma natural.

L'efecte només es manifesta quan es pren durant un atracament: hi ha aversió a beure.

Tingueu en compte! En l’autotratament contra l’alcoholisme, hi ha perill de sobredosi.

Conclusió

Semblant exteriorment al xampinyó, un bolet poc atractiu i fins i tot estrany, sorprendrà a amics i coneguts amb el seu sabor en plats calents o aperitius. En recol·lectar, haureu de comprovar si s’ha capturat un bessó verinós.