Descripció del bolet kvass
El Kombucha, o bolet llevat, no és un tipus de barret tradicional, sinó una simbiosi del llevat amb bacteris àcids acètics. Es coneixen les propietats beneficioses de les begudes preparades a base de microorganismes. Fer-ho a casa és fàcil.
Descripció del bolet kvass
Descripció
El bolet és de color blanquinós o groguenc, amb una superfície mucosa. No té potes, perquè és un producte residual de bacteris. Tradicionalment, té una forma arrodonida.
A la fase inicial, una pel·lícula fluixa a la superfície del líquid, a mesura que creix, es torna més densa i creix cap avall. Amb una constant cura i renovació del medi nutritiu, guanya pes fins a 100 kg.
Benefici
El bolet Kvass conté les substàncies següents:
- àcids glucònics, cooiènics, làctics, acètics, carbònics;
- sucre;
- cafeïna;
- etanol;
- vitamines B, C, D, PP;
- compostos aromàtics;
- enzims.
Avantatge:
- Millora la gana, millora el funcionament de l’estómac i els intestins i afavoreix la pèrdua de pes.
- Baixa la pressió arterial, purifica la sang, elimina les toxines.
- El tractament de ferides i mucoses és possible a causa de la presència de propietats bactericides.
- Tractament de l’amigdalitis, estomatitis, beneficis per a la immunitat.
- Cura de la pell corporal, enfortiment del cabell i les ungles.
- Desacceleració de l'envelliment.
- Millorar el son, normalitzar els cicles de son i vigília.
- Prevenció de malalties estacionals.
El kvass de bolets també és una beguda refrescant deliciosa, especialment útil a l’estiu, perquè restaura el nivell de líquid i sucre al cos.
Contraindicacions
La beguda s’obté com a resultat de la fermentació, per tant no és adequada per a persones amb intolerància individual al llevat o components del medi nutritiu.
El remei provocarà danys a l’aterosclerosi, úlceres, diabetis mellitus, malalties fúngiques a causa de la presència de sucre. A causa de la presència d’etanol, no es recomana per a nens i dones embarassades. Una beguda preparada adequadament no és perjudicial per a altres grups de persones.
Mètode de preparació
El bolet es pot utilitzar amb finalitats cosmètiques
Per cultivar un bolet a casa, heu d’utilitzar: un pot o un altre recipient de vidre, te, sucre, gasa, xiclet.
Instruccions per cultivar un producte des de zero:
- Esbandiu un pot de 3 litres, es deixa esterilitzar. Ha d’estar net i no calent.
- Feu-ne 5 cullerades. l. te negre de fulles en 500 ml d’aigua.
- Afegiu 7 cullerades al te. l. Sàhara.
- Espereu fins que el líquid es refredi fins a la temperatura ambient (o una mica més alta). Colar la solució resultant a través d’una gasa, abocar-la en un pot.
- Cobriu el coll amb gasa, fixeu-lo amb una banda elàstica per garantir la fiabilitat. Deixeu-lo en un lloc fosc durant 45 dies.
En el procés de maduració del bolet apareix una olor a vinagre que desapareix amb el pas del temps. Després de l’aparició de la pel·lícula, comença a créixer cap avall, alimentant-se dels components de la solució: vitamina C, cafeïna, sucre. És impossible créixer sense te: els microorganismes no sintetitzen l'àcid necessari per a la nutrició.
Podeu utilitzar el producte de diferents maneres:
- Com a remei popular.
- Beguda per al gust.
- Propòsits cosmètics.
Atenció correcta
Normes per a la cura d’un bolet llevat:
- Esbandida del cos crescut.
- Afegint solució.
- Neteja de l’hàbitat.
El cos s’elimina de la solució amb les mans netes, s’eixuga suaument amb una tovallola de paper o es renta amb aigua tèbia. No el deixeu al sol abrasador ni el poseu a la nevera.
El pot també es renta amb aigua tèbia i detergents (el bicarbonat és ideal per a això). Després del rentat, netegeu bé el recipient de l’aigua i els residus de sabó.
No es pot drenar completament l’antiga solució: el nou entorn no permet que el producte creixi. Part del líquid vell es barreja amb un de nou en una quantitat reduïda. És important mantenir la concentració necessària de substàncies.
Des de fa un temps, el bolet no creix, però després d’acostumar-se al medi ambient, reprèn el creixement. Un signe de condicions favorables és un producte que flota a la superfície de l’aigua. Si baixa per sota, no hi ha prou sucre a la solució.
Irina Selyutina (biòloga):
Quan es divideix un bolet, sovint es planteja la pregunta: "Quin costat posar-lo al pot?" Això preocupa especialment els que es troben per primera vegada amb aquest procediment. Per no arruïnar sense saber-ho un exemplar de cultiu dur o obtingut, fixeu-vos en quina aparença té cada costat. Un serà més suau i lleuger. A la segona, algunes protuberàncies i processos estranys, a més de que encara és més fosc. És amb aquest costat cap avall que cal baixar el bolet. Si se us va donar un "tall" jove - acariceu suaument la superfície amb els dits - el que quedarà suau - "superior".
A més, hauríeu de tenir-ne cura:
- no emmagatzemar ni créixer de zero en contenidors metàl·lics;
- no cobreixi el bolet en creixement amb una tapa, ha d’haver aire disponible;
- a l’estiu, esbandiu un cop per setmana, a l’hivern, un cop al mes;
- no permeteu que els grans de sucre i les fulles de te entrin a la superfície del cos del fong: provoquen cremades;
- en créixer, inspeccioneu si hi ha floridures i danys al cos.
Emmagatzematge de Kombucha
Mètodes d'emmagatzematge:
- La millor manera és deixar-lo a la solució a + 20 ... + 25 ℃. No para de créixer i no és susceptible a patir malalties ni s’asseca amb la cura adequada.
- A l’hivern o durant una llarga absència, quan no hi ha manera de cuidar el bolet, es col·loca en una bossa de plàstic i es guarda a la nevera al compartiment de verdures. Els bacteris deixen de créixer i hibernen.
- Assecar el cos, aturant el creixement. Per fer-ho, el bolet es col·loca al fons d’un recipient profund, es cobreix amb gasa i es deixa en un lloc sec. Gireu de tant en tant. Guardeu-lo a un armari o nevera. Els bacteris es poden reviure posant-los en una solució nutritiva.
El kvass a base d’ell s’emmagatzema a la nevera com una beguda habitual.
Conclusió
No és difícil cultivar un bolet llevat i cuidar-lo a casa. L'eina es pot utilitzar amb moderació amb finalitats terapèutiques o profilàctiques.
