Quins bolets creixen a l’est i l’oest de la regió de Moscou
A cada pas es troben bolets a l’est i a l’oest de la regió de Moscou. Fins i tot un principiant no es quedarà sense un cultiu.
Bolets a l'est i l'oest de la regió de Moscou
característiques generals
Els bolets del bosc pertanyents a les categories comestibles i comestibles condicionalment són aptes per al menjar. Sense sotmetre’s a tractament tèrmic, es permet menjar només espècies comestibles, que inclouen russula, xampinyons, bolets porcini.
Els bolets comestibles de manera condicional tenen un regust desagradable amarg, de manera que es remullen molt de temps amb canvis regulars d’aigua, en alguns casos fins a 8-10 hores, de manera que surt tota l’amargor.
No es poden menjar espècies verinoses. Les seves toxines són difícils d’eliminar a casa. El verí del gripau pàl·lid és tan tòxic que pot penetrar a la pell, absorbir-lo al torrent sanguini i causar intoxicacions greus, que poden causar la mort.
Categories de sabor a bolet
Els llocs de bolets de la regió de Moscou a l'oest i l'est són rics en diversos tipus d'organismes forestals, que es divideixen en 4 categories pel que fa al gust:
- Categoria 1: bolets amb aroma i gust pronunciats: boletus, bolets de llet, porcins, bolets;
- Categoria 2: bolets aromàtics amb un gust característic: bolet, boletus, polonès i tot tipus de xampinyons;
- Categoria 3: bolets amb un gust i aroma mitjans: agàrics de mel, bolets, múrgoles;
- Categoria 4: bolets amb un gust específic i aroma feble (grup condicionalment comestible).
Les dues primeres categories s’utilitzen per a la preparació de qualsevol plat: calent, primer i segon, plats secundaris, etc. Els bolets de la tercera categoria són més adequats per fer pastissos i aperitius freds.
El quart s’omple de bolets comestibles condicionalment que no tenen un gust brillant i requereixen un processament previ: remull i bull. S'hi han d'afegir espècies. Aquesta categoria s'utilitza més sovint per a la salaó, el decapatge.
Tipus de bolets a la regió de Moscou
L’oest i l’est de la regió de Moscou són famosos per les grans collites de bolets durant tota la temporada, que comencen a la primavera, quan l’aire ja s’ha escalfat i la humitat de l’aire encara és elevada. Els entusiastes de la col·lecció han de saber quines diferències hi ha entre els organismes forestals comestibles i els no comestibles.
Els primers bolets de la regió de Moscou
Sobre el fullatge de l'any passat al bosc i als prats, es recullen les primeres espècies primaverals:
- tiroïna discina;
- estrobilurius;
- petsitsa;
- sarcocifoide.
Irina Selyutina (biòloga):
Les espècies comestibles de principis de primavera solen estar representades per cossos fruiters de petites dimensions. Pertanyen a diferents grups: aquí i discomicets i bolets pedunculats. Es poden menjar fregits o bullits, cuits en una barreja amb altres bolets. Però a causa de la seva petita mida i la polpa molt fina, poques vegades es cullen. Aquests, diguem-ne, paràmetres importants per als boletaires, no permeten considerar aquests bolets com a producte alimentari.
No són massa perfumats, però útils, enriqueixen bé la dieta primaveral d’una persona després del període hivernal.
Aleshores apareixen morenes i punts de sutura. Prefereixen sòls nutritius de boscos de fulla caduca, sobretot de salze.Posteriorment es troben a avets o sota pins. Després de les primeres pluges, creixen els cossos dels impermeables, que es troben a clarianes de bosc obert o a prats.
Els bolets de prat, que apareixen al maig, fan les delícies dels boletaires fins a finals de setembre. Els bolets d’ostra prefereixen reproduir-se amb la primera calor sobre escorça o agulles caigudes.
Vistes d'estiu
Els boscos de la regió de Moscou us delectaran amb bolets porcini
Els darrers dies de maig i principis de juny, comencen a aparèixer bolets d'estiu de la regió de Moscou. Això inclou:
- boletus ordinari;
- boletus (boletus, boletus);
- Bolets blancs;
- bolets del bosc;
- bolets d'estiu;
- mantega granulada;
- escopir cérvols;
- bolets de llet.
Cadascun d’ells prefereix el seu propi lloc. Alguns creen micoriza amb avets, i alguns ho fan bé sota els làrixs. Els darrers dies d’agost són rics en bolets i bolets.
Vistes de tardor
La tardor és una temporada rica en collites de verdures, fruites, baies i bolets. L'oest i l'est de la regió de Moscou es distingeixen per collites especials d'agàrics de mel de tardor, es troben gairebé fins a la gelada a les soques velles o als matolls secs d'ortigues.
Els bolets de llet negra i els autèntics bolets són habituals al llarg d’aquesta època de l’any.
Espècies no comestibles
Els bolets verinosos inclouen els següents:
- Satànic;
- volar agàric;
- xampinyons grocs o taronja;
- biliar.
Algunes espècies verinoses i no comestibles són especialment comunes als boscos propers a Moscou:
- flotador gris;
- vestka comú;
- paneolus;
- parlant lluminós;
- copa arrabassada;
- entoloma verinós.
Els bolets satànics i biliars són germans verinosos del bolet porcini. La diferència es troba en la malla fina negra de la cama i la seva gran mida en la satànica. El bolet felí té un sabor amarg i desagradable. La fractura de la polpa es torna groga a l’aire, cosa que no passa mai amb el blanc.
El gripau pàl·lid és perillós per la seva semblança amb els agàrics de mel. La diferència està en una faldilla fina i petita amb una cama. El gripau antic no el té; en els joves, l’anell de la cama està ben desenvolupat. A més, per a la femella pàl·lida, és característica una expansió tuberosa de la part inferior de la cama, coberta de volva: les restes d’una manta comuna. La major part de les intoxicacions es produeixen a causa del verí, que provoca la mort. Les espores verinoses poden arribar a créixer bolets comestibles propers si les seves tapes estan en contacte.
Irina Selyutina (biòloga):
Veselka ordinari o bolet "vergonyós", que va rebre aquest nom per la seva aparença, se sol collir de maig a octubre. S’utilitza amb finalitats medicinals, a més, es pot menjar un cos fructífer jove, d’aspecte semblant a un ou. L’educació en desenvolupament es troba sobre un pes miceli blanc. Al seu interior, sota la closca –el peridi, format per dues capes, es forma la part asexual del cos fructífer–, el receptacle (també anomenat "pota") en forma de columna cilíndrica buida amb parets esponjoses (cavernoses). A la part superior, la part portant espores es desenvolupa i després se separa: el gleb ("tap"). La recepta es pot estirar quan es madura fins a 30 cm d'alçada. Això passa a una velocitat de 5 mm en un minut. El desenvolupament general del fong dura 2 mesos, la formació de cossos fructífers només dura unes poques hores.
Al territori de la regió de Moscou, hi ha un bolet de principis de primavera d’una mida bastant gran: la urnula és un calze o calze ample. Generalment creix en grups, immediatament després de fondre la neu, i de vegades en presència de neu. A la regió de Moscou, aquesta espècie es troba en boscos amb una barreja d’avellaner a les branques d’aquesta planta submergides al sòl. L'urna també pot créixer a les branques de til·ler, roure, bedoll i altres plantes llenyoses. El bolet es classifica com a no comestible pel seu sabor desagradable, però no s’hi van trobar toxines.
On és millor col·leccionar
No cal tenir el seu propi cotxe per arribar als llocs de bolets. També es portarà un autobús o un tren al lloc desitjat, només cal determinar quina estació és la més adequada i quin quilòmetre de la ciutat és més rendible per recollir.
En direcció oest, a l’estació de Podrezkovo, al costat dret d’Skhodnya, a prop d’Ivanovsky i Korostovo, s’estan guanyant molts bolets i bolets. Podeu arribar-hi amb metro des de l’estació de Planernaya o amb cotxe. Es troba al novè km de la carretera de circumval de Moscou per la carretera de Leningradskoye.
A l'est, hi ha l'estació de Sofrino, al districte de Pushkin. A 4 km de distància, prop dels pobles de Mitropolye i Novovoronino, es cullen anualment bolets blancs, bolets de mel i russula. Els bolets boletus i porcini són menys habituals. En cotxe viatgen per la carretera de circumval de Moscou, a través de la carretera Yaroslavskoe, fins a 36 km, o en tren des de l'estació de ferrocarril Yaroslavsky directament fins al poble de Sofrino.
Un altre lloc preferit pels caçadors de bolets porcini, aspen, boletus i boletus és el districte Ramensky, a prop de l'estació "Gzhel". Podeu arribar-hi amb els autobusos # 325 i # 36 o amb el tren, que surt diàriament des de l’estació de ferrocarril de Kazan segons l’horari. Si aneu amb cotxe, és millor fer-ho per la carretera Yegoryevskoe, des de la carretera de circumval de Moscou fins a 43 km. Hi ha molta fusta morta al districte de Ramensky, de manera que hi creixen bolets de mel des de la primavera fins a finals de la tardor.
En direcció oest hi ha un bosc més enllà del Desna, a 2 km de la plataforma, a prop del poble. Svistino i S. Timonino. En aquests llocs se solen reunir molts boletus i boletus boletus. Sempre hi ha molt d’oli als boscos d’avets després de la pluja. A l'estació "Dachnaya" hi ha un tren elèctric des de l'estació de Kíev, i des de l'estació central d'autobusos cada dia hi ha autobusos regulars, que popularment s'anomenen "bolets" (núm. 50, 1031 i 490).
Conclusió
Quan passegeu pel bosc per collir, assegureu-vos de tenir un ganivet afilat, repel·lent de mosquits i una cistella amb forats per a la ventilació: així, la collita s’emmagatzema millor. Heu de seguir les normes de seguretat, no poseu bolets desconeguts o desconeguts a la cistella, cuideu la natura, no deixeu escombraries, no trenqueu arbres, no cremeu focs.
