Normes per emmagatzemar les cebes a l’hivern a casa

1

2785

Qualificació de l'article

Moltes persones creixen soles o simplement s’abasteixen de cebes per a l’hivern, però no tothom sap guardar les cebes a l’hivern a casa. Tot depèn del tipus de ceba que calgui guardar per a l’hivern: ceba comuna, pa seca, porro o ceba verda.

Com guardar les cebes a l’hivern a casa

Si es compleixen certes condicions, la collita es pot conservar fins a la primavera de l’any vinent i és ideal per menjar durant els mesos freds. S'ha d'establir immediatament que hi ha diferents varietats que tenen els seus propis indicadors individuals de vida útil (vida útil), val la pena esbrinar-ho en comprar o cultivar una varietat en particular.

Normes bàsiques per emmagatzemar les cebes

Per preparar-vos per emmagatzemar les cebes durant el període hivernal, heu de conèixer algunes regles. A continuació es mostren els més bàsics.

1. Per conservar la ceba per una altra vegada, val la pena escollir bulbs que no siguin susceptibles a les infeccions, no estiguin danyats mecànicament, tinguin escates fortes i colls prims. El cultiu ha d'estar madur (el no madur es podrirà i el sobre madur pot tornar a arrelar).
2. A la tardor, durant la recol·lecció, els bulbs s’han de desenterrar amb cura, després espolsar-los a terra i no treure’ls del sòl. D’aquesta manera es reduirà la quantitat de danys mecànics i s’allargarà la vida útil de la ceba.
3. L’assecat és un punt important. Assecar la ceba abans de guardar-la. Per fer-ho, es recomana estendre-la al sol (al porxo o al balcó) al matí i deixar-la fins al vespre. Una opció alternativa és estendre les cebes a la graella del radiador o a la bateria, si és possible. Això pot estalviar temps.
4. Utilitzeu un ganivet o unes tisores especials per jardinar per tallar les cues verdes (colls), deixant uns 4-5 cm. És millor no aplicar aquestes mesures a les arrels.
5. Després de tots aquests procediments, podeu eliminar la capa superior d’escates seques. Cal fer-ho amb cura i cura, sense danyar la bombeta, eliminant només les escates ja assecades.
6. Deixeu assecar la ceba una o dues setmanes més. S’ha de classificar i barrejar cada pocs dies.

A més, les cebes ja es poden plegar al contenidor preparat. Alguns aspectes més importants del propi procés:

1. El contenidor (contenidor) on s’emmagatzema la ceba ha de ser transpirable, és a dir, s’hi han de produir lliurement processos d’aire. Cal ventilació per evitar una humitat excessiva.
2. L’excés d’humitat no només al contenidor, sinó també a l’habitació on s’emmagatzemen les cebes, té conseqüències negatives, una de les més importants és la decadència dels bulbs.

Sovint, quan s’emmagatzema a casa, la ceba brotarà.Aquest problema es pot solucionar processant amb pasta de calç. Tot és extremadament senzill: cal lubricar els lòbuls de les arrels quan apareixen les arrels de ceba.

Una altra manera d’eliminar la germinació és la crema d’arrels. Però l’inconvenient d’ambdós mètodes és que el camp d’aquest processament és impossible plantar bulbs com a material de plantació per a la propera temporada. Per a la sembra, aquests mètodes de preparació de fruits no funcionaran.

Sobre les varietats i el moment de la seva conservació a l’hivern

A quina temperatura s’han d’emmagatzemar les cebes per a l’hivern? Depenent de la varietat, la temperatura d’emmagatzematge de la ceba i la seva vida útil canvien. És a dir, el temps que es pot guardar una ceba està determinat no només per les condicions, preparació i collita, sinó també per la varietat de la ceba seleccionada. Pot resultar molt lamentable si una persona crea totes les condicions necessàries, realitza els tràmits necessaris, segueix les normes d’emmagatzematge i la ceba de totes maneres anirà malament. Per evitar aquestes situacions, és necessari familiaritzar-se amb les varietats de ceba i els paràmetres de conservació de la seva qualitat.

La temperatura està inversament relacionada amb la punxa de la varietat. Per tant, per a les varietats picants, es requereix una temperatura baixa (aproximadament -3 ° C) i, per al dolç (suau), al contrari, una temperatura alta (fins a 15-18 ° C).

Aquí en teniu alguns exemples. Les varietats adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini (nítides, amb escates denses) inclouen:

• Vermell Spassky;
• Bessonovsky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky;
• Ceba de Rostov.

Les varietats que no tenen una vida útil tan elevada (semidolces) inclouen:

• Samarcanda;
• Markovsky;
• Belozersky;
• Mechkovsky;
• Danilovsky.

El procés de preparació de les cebes per a l’emmagatzematge

Preparar les cebes per emmagatzemar-les a llarg termini és un procés important. Cal saber com i on guardar les cebes a l’hivern: al soterrani, al balcó o simplement a l’apartament, com preparar les caixes. Per preparar-vos per a l’emmagatzematge, heu de realitzar tots els procediments descrits al principi. Així, assecant:

1. Escampeu les cebes sobre una superfície seca i plana, com ara una manta o un tauler, al jardí.
2. Si el temps no ho permet o parlem d'assecat a l'apartament, podeu utilitzar un altre mètode: preescalfeu el forn perquè estigui calent a l'interior (és important, no calent), apagueu-lo i poseu les bombetes allà.
3. L’assecat és inacceptable, un signe de la qual té escates amb esquerdes llimoses.
4. Després d'assecar-se, cal netejar la terra restant i l'excés de pells seques, així com tallar els brots verds (coll de ceba), deixant només uns pocs centímetres (3-5 cm).
5. El següent és ordenar. Cal deixar fruits suaus secs, podrits, sense danys mecànics. La resta s’ha d’eliminar.

Si el cultiu es va conrear en un clima humit, sotmès a pluges constants o a un excés d’humitat, s’hauran d’eliminar absolutament totes les escates. Es tornen a formar durant l’emmagatzematge.

Tots aquests són aspectes importants. Ara podeu dir que sabeu preparar les cebes per emmagatzemar-les. El següent pas és triar l’entorn per al cultiu.

Triar una habitació, lloc i contenidor per emmagatzemar

Quina és la millor manera d'emmagatzemar les cebes i quin contenidor escollir? Considerem les opcions més populars.

Cistelles de vímet

Tothom coneix aquest mètode d’emmagatzematge. Des del vessant estètic, les cistelles de vímet tenen un aspecte preciós i el material amb què estan fetes no perjudicarà les verdures que s’emmagatzemen ni el medi ambient.

Les obertures entre les barres permeten l’entrada d’aire fàcilment a la cistella, proporcionant així una de les condicions d’emmagatzematge més importants: una bona ventilació. La cistella és adequada per a una petita quantitat del cultiu collit.

Caixes petites

Molt sovint, les caixes de plàstic, de vegades de fusta, són menys rendibles des del punt de vista estètic, però des del punt de vista pràctic són molt millors. Els calaixos es poden col·locar en un racó o apilar-los un per un.

A més, en aquest cas, es compleixen les condicions de ventilació. La caixa és adequada per a aquells que vulguin estalviar espai per emmagatzemar i complir totes les condicions d’emmagatzematge.

Caixes de cartró

Aquesta opció va ser inventada per aquells que no es poden permetre el luxe de posar el cultiu collit en una caixa. I ara gaudeix d’èxits! Per tal de garantir la permeabilitat de l’aire, s’han de fer forats de petit diàmetre a les parets de les caixes.

La mida ha de ser tal que l’arc no pugui caure de la caixa, però la ventilació també es pot produir lliurement. A més, aquesta opció d’emmagatzematge és molt econòmica: podeu demanar caixes a qualsevol botiga de queviures del barri o utilitzar les vostres velles amb electrodomèstics o sabates.

Sacs o arpillera llisos

Aquest mètode té una limitació: les bosses no s’han d’omplir més de 30 cm, en cas contrari es poden iniciar processos de decadència per manca d’intercanvi d’aire. I l’arpillera és bona com a tela, no és per motiu que els nostres avantpassats guardaven tots els seus cultius en bosses des de temps remots. Apte per emmagatzemar en soterranis o magatzems, perquè gairebé ningú vol decorar els seus habitacles d’aquesta manera.

Xarxes de verdures

Per això són vegetals (de la paraula vegetal) per tal d’emmagatzemar-hi el producte adequat. Les xarxes pertanyen a contenidors especialitzats i estan dissenyades específicament per estalviar diversos fruits, inclosos els de ceba.

Els avantatges inclouen el control visual dels productes a la xarxa: si la verdura està podrida, es pot veure immediatament. També podeu proporcionar al producte una excel·lent circulació d’aire. Però, com passa amb les bosses, gairebé ningú no vol deixar-les dins dels límits del seu apartament o casa, motiu pel qual la xarxa s’utilitza més sovint per emmagatzemar-se al soterrani.

Malles de niló

Aquest mètode d’emmagatzematge és adequat per a un rebost o soterrani. El niló és un teixit sintètic. Les malles estan dissenyades perquè la ventilació sigui prou bona ja que interactuen principalment amb la pell humana.

Tenint en compte aquest factor, podeu emmagatzemar el vostre arc amb seguretat en mitges sense preocupar-vos per l’intercanvi d’aire. L’inconvenient, com en diverses versions anteriors, és el vessant estètic.

Trenes de ceba (trenes)

Aquesta opció és adequada per emmagatzemar tant a soterranis i magatzems, com a habitacions interiors. Una trena teixida de ceba pot ser una excel·lent decoració per a la cuina i un dels elements decoratius principals. A més, aquest mètode és eficaç ja que no provoca estancament de l’aire i proporciona control visual. Fer una trena a partir de bombetes no és difícil: Internet està ple d’instruccions per dur a terme aquest procés.

Per tal d'assegurar l'emmagatzematge de les cebes en un apartament, heu de triar llocs secs i ben ventilats per a la ubicació dels contenidors amb cultius. Un rebost (si n’hi ha a la casa), un altell o un armari, així com un pis, si el propietari s’ho pot permetre, es pot anomenar bastant adequat.

Si parlem d’una casa privada, convé dir com guardar les cebes seques al celler.

És impossible que el celler estigui humit, s’ha de tractar bé amb calç de diverses infeccions per fongs. Això es pot fer a l’estiu o a la tardor, però és millor fer procediments preventius periòdics, en cas contrari el bulb es podreix o pot donar destil·lació.

Sobre la vida útil de les cebes

Tot depèn de la temperatura a la qual s’emmagatzemi la ceba. Per exemple, com a màxim (fins a 18-20 graus), la vida útil pot ser d’uns quatre mesos. A temperatura mitjana i preparació preliminar, la vida útil de les cebes augmenta significativament: fins a sis a nou mesos i si el cultiu es troba en bosses segellades, fins a un any.

Una altra forma és un congelador o nevera. Com guardar les cebes a la nevera a l’hivern? Per a aquest mètode, les bombetes es tallen a rodanxes, després d’haver-les netejat d’escates i closques, i després es plegen en bosses de plàstic o es deixen sobre un tauler. De vegades, les mestresses de casa prefereixen posar espais en blanc en un recipient especial. Aquest mètode d’emmagatzematge és adequat per a una petita quantitat de verdures i la vida útil en aquest cas és de només un mes.Al cap d’un mes, els caps bulbosos ja tindran un aspecte gelat i no comercialitzable, i el sabor es deteriorarà o desapareixerà del tot. Però aquest mètode és adequat per emmagatzemar cebes a la cuina. La temperatura dins del congelador s’ha de mantenir al mínim. Si la nevera no té un compartiment especial per a aliments congelats, és millor utilitzar altres mètodes d’emmagatzematge a temperatures mitjanes.

Sobre les funcions d'emmagatzematge d'alguns tipus de cebes

Ja hem resolt com emmagatzemar les cebes a un celler a casa, però només en termes generals. Ara val la pena parlar de les funcions d’emmagatzematge d’alguns tipus de verdures.

Cebes verdes

Quina és la millor manera d’emmagatzemar aquesta espècie? Les cebes verdes (les anomenades plomes de ceba) es conserven fins a 2 setmanes. El lloc per guardar-lo ha de ser el prestatge inferior de la nevera o una cambra especial "zero". Per tal que la ploma mantingui la seva presentació el major temps possible, heu de netejar amb cura les cebes de brots obsolets, humitejar les arrels amb aigua (només les arrels) i, a continuació, embolicar-ho tot amb un tros de tela humit. A sobre de la capa tèxtil, n'heu de fer una altra, de paper. Emboliqueu el paper al voltant de la base de les plomes i comenceu a lligar-lo amb fil.

Una altra opció és embolicar els brots verds en paper especial per a aliments o col·locar-los en un recipient ple d’aigua i tapar-los amb una bossa de plàstic per sobre. Podeu fer el mateix que amb les cebes. A rodanxes, s’emmagatzema al congelador i s’asseca com a condiment que pot quedar molt més temps que el fresc.

Porro

Les condicions d’emmagatzematge dels porros són lleugerament diferents de les de les cebes habituals. Què cal fer perquè creixi bé i què no s’ha de fer absolutament?

Aboqueu la barreja de sorra a l'olla preparada (podeu utilitzar sorra normal) en una capa petita (uns 5 cm). Després d’això, heu de plantar tiges de porro, les distàncies entre elles estan cobertes de sorra (uns 10 cm).

Yalta (vermell)

Com emmagatzemar les cebes de Ialta? L’emmagatzematge d’aquesta varietat sol ser de curta durada (fins a 5 mesos). Les collites d’aquest tipus es conserven millor a la nevera o al celler.

Podeu trenar una trena a partir de cebes (com teixir, descrit anteriorment). La preparació de les cebes per a l’emmagatzematge a llarg termini no és diferent de la neteja i la preparació habituals.

Ceba

La forma de conservar les cebes per a l’hivern, si parlem de les cebes habituals, ja s’ha descrit anteriorment. Les regles bàsiques són les mateixes. On guardar les cebes a l’hivern? Podeu guardar cebes per a l’hivern en un celler, rebost, nevera o apartament. No totes les varietats són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini. Podeu saber quina ceba s’emmagatzema el màxim temps possible al principi de l’article.

Emmagatzemar les cebes a casa és un procés senzill i que requereix molt de temps. Una opció alternativa és emmagatzemar la ceba en magatzems especials. Però no tothom necessita aquest mètode i, a més, a casa, el propietari pot controlar el procés des de dins.

Emmagatzematge de cebes sense les condicions requerides

"Com guardar les cebes per a l'hivern?" També és una pregunta molt freqüent. És molt senzill: igual que a una casa, l’única diferència és en el lloc de l’estalvi.

Val a dir que podeu plantar llavors de ceba d’hivern per tal de collir la collita a la primavera i no deixar-vos atormentar per preguntes sobre com emmagatzemar les cebes a l’hivern i com emmagatzemar-les adequadament a l’hivern. Avui, amb una enorme paleta de llavors, no serà difícil triar les llavors adequades i les cebes decoraran qualsevol hort, familiar o professional, i esdevindran un component indispensable en la cuina i la conservació.

Conclusió

Molt sovint els jardiners inexperts fan la pregunta, és possible emmagatzemar cebes i all junts? Llauna! Els plats d’aquest barri no haurien de restringir l’accés aeri, tampoc no és benvingut un barri massa ajustat, és ideal fer servir una bossa àmplia en lloc d’algun altre contenidor. Però la millor opció per a l’emmagatzematge compartit són les trenes. I si la ceba es podreix durant l’emmagatzematge o apareixen malalties, el problema no es troba al barri, sinó en l’incompliment de les condicions bàsiques d’emmagatzematge.

Observant totes aquestes senzilles regles, tothom pot triar el mètode que més li convingui i deixar de fer preguntes sobre com preparar les cebes per emmagatzemar-les i com guardar-les en un apartament. La poda, l'assecat i l'emmagatzematge adequat de les cebes pel vostre compte suposa una inversió en el futur, ja que la propera temporada ja podreu plantar conjunts i, durant l'hivern, gaudiu de la vostra pròpia collita. El més important és no oblidar-se de netejar els llocs on s’emmagatzema sempre que sigui necessari.

Ara ja saps com guardar les cebes a casa. Que aprofiti!