Com emmagatzemar adequadament les cebes a casa

0

1989

Qualificació de l'article

Sovint no és més fàcil conservar un cultiu que cultivar-lo i collir-lo. L'emmagatzematge de molts productes consisteix en l'adhesió a una determinada tecnologia. Així, per exemple, un dels cultius d’arrel més populars de totes les llars, les cebes, requereix un enfocament especial, en cas contrari els fruits es podriran i es floriran. Molta gent, després d’haver collit, pensa en com guardar les cebes a casa.

Com guardar les cebes a casa

Categories de cultius d'arrel

Varietats de ceba:

• petit (sevok);
• nap;
• gran.

El sevok és un fruit de mida mitjana que creix el primer any després de la sembra. No es mengen, sinó que només es cullen com a material de plantació. Es menja el nap, és una ceba gastronòmica. Els grans cultius d'arrel s'utilitzen per obtenir vegetació, flors - per obtenir llavors.

L'emmagatzematge s'ha de prendre seriosament fins i tot en l'adquisició de material de sembra, ja sigui de llavors o de bulbs sencers, perquè serà més fàcil estalviar cebes i cebes verdes a l'hivern si es coneixen totes les característiques de les varietats. No totes les espècies es conserven igualment bé durant tot l’hivern. Per afegir marcadors, és millor utilitzar varietats tardanes amb un sabor picant, però les varietats semidolces i dolces requereixen molta més atenció i una tecnologia completament diferent. A més de seleccionar una varietat, cal preparar-se adequadament per a la collita.

Preparació per a la collita

La tècnica correcta de collita és un dels factors que influeix molt en tot el procés d’emmagatzematge. No es recomana involucrar-se en fertilitzants nitrogenats. Els compostos de nitrogen s’acumulen en cebes i s’espatllen molt ràpidament. Deixeu de regar les plantes uns 30 dies abans de collir.

Molta gent cava cebes i doblega les plomes a terra perquè els fruits madurin abans, però això és erroni. Les plomes es deixen soles quan arriba el moment i després s’emmagatzemen molt millor. Si realitzeu aquestes accions, podeu danyar greument la bombeta o les tiges, i llavors el procés de decadència començarà molt ràpidament.

Neteja

Per tal que l’emmagatzematge de la ceba sigui el més productiu, heu d’eliminar i preparar adequadament els cultius d’arrel per hivernar. Basat en les característiques de la varietat de ceba, es desenterra 3-4 mesos després de la sembra. Després d’haver excavat els fruits, cal assecar-los a fons. Els temps de collita també variaran, segons les condicions meteorològiques. Normalment, les cebes comencen a desenterrar-se quan les fulles són completament grogues i seques. Recollir en temps sec. L’error més comú de la gent és collir de forma inadequada. Moltes persones simplement treuen les bombetes i toquen la resta del sòl sobre una superfície dura.

No es recomana tocar a terra: el cultiu d'arrels està danyat, cosa que redueix significativament la vida útil. El millor és excavar amb cura amb una pala des de la vora per no tallar el fons i treure-la lentament. Els fruits s’han de disposar seguits per assecar-los completament.En un clima càlid, les cebes s’assecaran en 7-14 dies, després dels quals podreu transferir el cultiu collit al garatge o a l’àtic. Els raigs directes del sol fan un treball excel·lent no només amb l’excés d’humitat, sinó que també destrueixen els bacteris nocius. La gent amb coneixements pela els bulbs abans d'assecar-se. La verdura d’arrel pelada renova gradualment les escates, que són la clau per a l’emmagatzematge a llarg termini. A continuació, podeu passar a retallar:

• les plomes seques es tallen, però no a l'arrel, sinó que deixen 10 cm per evitar que els microorganismes entrin al coll del fetus;
• talleu les arrels, deixant uns 2 cm;
• s'elimina una capa addicional de pellofa.

Tecnologia

Per a una llarga vida útil, només es seleccionen les bombetes més fortes sense danys. Altres fruites s'utilitzen a la llar per a diverses collites i conservació. El millor és fer servir un celler sec per emmagatzemar cultius d’arrel, la temperatura de l’aire és de 0 ° C, però no tothom disposa d’aquesta habitació. Abans d’emmagatzemar les cebes a la nevera, heu d’equipar un lloc amb antelació i recollir un recipient que contindrà el producte. Per a l'emmagatzematge de cebes s'utilitzen:

• cistelles;
• caixes de fusta o cartró;
• bosses denses;
• malles de niló;
• xarxes per guardar verdures.

Els recipients per emmagatzemar cebes no han de ser molt alts, l’alçada òptima és de 30 cm i s’ha de prestar especial atenció a la ventilació. S'han de seleccionar bosses o xarxes de mida mitjana. L’alçada màxima del contingut de la xarxa també és de 30 cm. Si es va collir un cultiu ric, podeu ampliar l’emmagatzematge de les cebes a casa distribuint-les en diversos contenidors de mida mitjana. Si col·loqueu tot el cultiu en un recipient, les cebes podriran més ràpidament.

Mantenir les arrels correctes no vol dir amagar-les al racó més llunyà. Les mestresses de casa amb experiència saben no només com guardar les cebes en un apartament, sinó també com decorar-ne l’interior. Sense tallar les plomes de ceba, sinó trenar-les en una trena i penjar-les a la cuina, no només es pot guardar la collita a l’apartament, sinó també reviure l’ambient de la cuina. Aquests productes tenen un aspecte original i netegen l’aire de l’apartament dels microbis.

Tecnologia de conservació en funció de les categories

Depèn molt de la ubicació de la collita: cal crear certes condicions per als fruits. L’emmagatzematge de cebes consisteix a mantenir una temperatura constant:

• als soterranis, a la regió hi ha una temperatura adequada de 0 a 3 ° C amb una humitat relativa del 75-90%;
• per emmagatzemar en un apartament, la temperatura ha de variar de 10 a 23 ° C amb una humitat no superior al 75%, idealment el 50%.

Durant l’emmagatzematge, és important controlar els cultius d’arrel i ordenar-los cada 2 setmanes: s’han d’eliminar immediatament els bulbs germinats i s’ha de tornar a assecar massa humits. És inacceptable emmagatzemar les cebes juntament amb les verdures que necessiten diferents condicions d’emmagatzematge.

Un representant de la varietat Sevok es pot emmagatzemar de tres maneres: càlida, freda i combinada.

Per al primer mètode, la temperatura acceptable és de 18-25 ° C amb una humitat relativa del 55 al 75%. Aquestes condicions garanteixen que la ceba no es podreixi i germini. Per al mètode fred, l’emmagatzematge a la nevera és una característica característica. A la tardor, les cebes es col·loquen a la caixa més baixa de la nevera, si necessiteu mantenir la collita en un apartament o en un soterrani sense calefacció d’una casa privada amb una temperatura de -1-3 ° C. A la primavera, es retiren les cebes, uns 20-30 dies abans del desembarcament i es mantenen a una temperatura de 30 ° C, per després plantar-les al terra.

Normalment, les cebes petites s’emmagatzemen en caixes de fusta amb un volum de 8 a 14 kg, distribuint la llavor en piles. El mètode combinat es caracteritza per una combinació dels dos primers mètodes; abans que s’acosti el temps fred, s’utilitza el mètode càlid. A l’hivern, l’habitació hauria de ser freda, com en el mètode fred, si el volum no és tan gran, les cebes es poden conservar a la nevera i, amb l’aparició de la primavera, la temperatura augmenta gradualment fins a 30 ° C.Al cap de 5 dies, la temperatura es redueix a 20 ° C i es manté a aquest nivell fins a la plantació.

Collita de cebes verdes

Normalment, els verds es guarden a la nevera, embolicats amb plàstic. Per tant, no el podeu emmagatzemar més d’una setmana. No renteu els greens, si no, es deterioraran molt ràpidament. Per allargar la vida útil, refrigereu les cebes verdes per endavant i poseu-les en una bossa: així les cebes es conservaran millor i no perdran les seves propietats durant un mes més.

Per conservar les fulles verdes a casa a l'hivern, es renten a fons, s'assequen sobre una tovallola, es tallen finament i s'assequen sobre un tauler. És important que durant l'assecat el producte no estigui a la llum directa del sol, en cas contrari es tornarà groc i perdrà les seves qualitats útils.

Gireu la barreja regularment durant el procés d’assecat perquè les cebes no comencin a podrir-se. Al final de l'assecat, heu de posar les herbes en una bossa de tela i amagar-les en un lloc sec i ben ventilat. Per evitar que els insectes s’instal·lin al verd, s’ha d’assecar al forn almenys una vegada cada dues setmanes.

Consells importants

Fins i tot si s’han tingut en compte totes les recomanacions, els fruits s’han de classificar de tant en tant. En preparació per a la posta, es poden haver perdut les arrels danyades i infectades. També és important seleccionar fruites humides, que s’han d’assecar al forn. Per evitar la humitat, podeu utilitzar guix en pols a raó de 200 g de pols per cada 10 kg de fruita. El guix redueix el contingut d’humitat de l’aire i evita la germinació. Si no hi ha guix, podeu utilitzar closques seques.

La majoria de les mestresses de casa intenten mantenir junts diferents tipus de verdures. És important recordar que les verdures d’arrel com la remolatxa i la patata necessiten un alt nivell d’humitat; les cebes s’han d’emmagatzemar per separat. Per la mateixa raó, no es recomana tapar el recipient amb cebes molt fort, en cas contrari començarà a podrir-se. Per reduir la humitat, és millor disposar caixes amb adsorbents a l’habitació. Això pot ser encenalls de fusta o cendra.

Fins i tot abans de plantar-lo, cal tenir cura de la seguretat de la collita futura. La vida útil depèn en gran mesura de la varietat. La ceba groga pot quedar-se més llarga. Les seves escates contenen moltes substàncies seques i èsters. Les persones coneixedores utilitzen productes biològics per millorar la seguretat. Molts d’ells poden duplicar el temps.

La ceba verda s’emmagatzema seca a les habitacions fosques. Fresc, la seva vida útil màxima a la nevera és d’un mes i, encara millor, plantar la ceba en una olla i instal·lar-la al davall de la finestra, de manera que pugui gaudir dels verds fins i tot durant tot l’hivern. Moltes, perquè les cebes no germinin, recobren les arrels amb pasta de calç o les cremen, però després d’aquests esdeveniments, els fruits es tornen inadequats per plantar.

Generalització

Per mantenir les cebes a casa, heu de seguir estrictament certes regles que us permeten maximitzar el període de temps. Només s’utilitzen fruites grans, sanes i no podrides per afegir marcadors. El coll ha de ser prim i les escates han de ser denses. L’èxit de la conservació depèn de com es collita el cultiu, on s’emmagatzema i si es compleixen certes condicions per a cada tipus de ceba.

Abans de posar les cebes pelades a les caixes i guardar-les durant tot l’hivern, cal assecar-les. Quan es retalla la ceba, cal deixar almenys 4 cm del coll, idealment - 10. Un requisit previ per a la conservació amb èxit és la permeabilitat a l’aire del recipient. Durant tot l’hivern, heu d’ordenar els fruits almenys 3 vegades. S’han d’eliminar les cebes que s’han començat a deteriorar i s’han d’assecar les humides. Si decidiu reproduir cebes, emmagatzemar-les a l’hivern és un punt important: no cal que cometeu errors, aquesta és l’única manera de complaure’s amb fruites grans i d’alta qualitat.