Contingut de midó a les pastanagues
Les pastanagues es conreen a gairebé tots els horts. Es considera útil a causa del contingut de carotè i vitamina A. Recentment, el midó es troba entre les substàncies importants per al cos humà. En aquest sentit, es planteja la qüestió de si hi ha midó a les pastanagues.
Contingut de midó a les pastanagues
Pastanagues i polisacàrid
Les verdures amb midó inclouen remolatxa, pastanagues i patates. En aquest últim, el contingut d’aquesta substància és un dels més elevats, mentre que en les pastanagues és insignificant.
Les pastanagues contenen petites quantitats de midó. Però aquest no és un motiu per deixar de menjar la fruita. Les pastanagues acumulen aquesta substància, les ajuda a créixer.
Per tal que la substància romangui al cultiu d'arrels i sigui el més útil possible, es recomana:
- triar fruites de cultiu natural;
- minimitzar el processament de cultius d'arrel;
- guisar, bullir, coure al vapor la verdura d'arrel.
100 g de pastanagues només contenen 1,4 g de polisacàrid. Això suposa només el 8% del requeriment diari. Quan es processen temperatures elevades o processament prolongat, la quantitat de substància es redueix en més de la meitat.
Amb què combinar una verdura d’arrel
Per maximitzar els beneficis del midó en la fruita, cal combinar-lo correctament amb altres aliments. Són útils les següents combinacions:
- amb cereals i llegums: tenen el contingut més alt de la substància;
- amb patates: aquesta és una de les verdures amb més midó;
- amb greixos lleugers: crema agra, nata, oli vegetal.
Les pastanagues crues són saludables
És bo menjar pastanagues crues: això permet al cos obtenir els hidrats de carboni més complexos.
És impossible obtenir la dosi diària recomanada (fins a 30 g) d’una pastanaga, per tant, s’afegeixen a la dieta altres fruites fècules, a més de cereals, llegums i cereals. La manca de midó al cos provoca una avaria, letargia.
Amb quins productes no s’han d’utilitzar
Les fruites i els cereals amb midó no es combinen amb els aliments proteics. Fins i tot contràriament a la creença popular que la carn s’ha de menjar amb una guarnició vegetal o amb cereals. Hi ha diverses raons per això, associades a l’especificitat de l’assimilació de la substància per part del cos:
- el propi carbohidrat s’absorbeix fàcilment en 3-4 hores;
- per a la digestió d'una substància, es requereix un ambient alcalí, mentre que els aliments amb proteïna animal (carn, ous) en necessiten un àcid;
- el temps de digestió de les proteïnes animals és molt superior al dels carbohidrats vegetals;
- la substància no assimilada pel cos es converteix en greix.
Els partidaris d'una nutrició independent no recomanen menjar carn amb un plat de pastanagues o altres fruites, perquè aquests productes són incompatibles per a l'absorció simultània per part del cos.
Com s’utilitzen els hidrats de carboni en la vida quotidiana
El midó es troba en moltes fruites i verdures. Abast de l'aplicació d'hidrats de carboni:
- per espessir salses i cuinar;
- en cosmetologia domèstica: màscares facials, màscares per als cabells;
- en medicina popular: per a les úlceres estomacals, així com la intoxicació per alcohol.
El midó natural és un carbohidrat complex que es troba en productes d’origen natural, no és absolutament nociu per a l’organisme.Però els carbohidrats simples estan contraindicats en les dietes. Una substància sintetitzada artificialment provoca oncologia.
Conclusió
A les pastanagues, el contingut de midó és insignificant. Un tractament tèrmic correcte ajuda a no perdre les valuoses propietats de la substància. No es poden combinar verdures d’arrel amb midó amb proteïnes animals: la salsa de crema i crema agra és un complement ideal.
És impossible obtenir la quantitat diària de pastanagues, per tant, s’introdueixen a la dieta patates, llegums de gra, cereals i fins i tot pa, en què el contingut de la substància és molt superior.