Pastanagues per a la diabetis
La diabetis mellitus és una malaltia endocrina que provoca una alteració de l’absorció de la glucosa per l’organisme. La causa de l’aparició de la malaltia és la manca d’insulina. Durant el curs de la malaltia, és important equilibrar el menú amb plats amb un índex glucèmic baix. Per a la diabetis, les pastanagues es prescriuen com a tractament addicional.
Pastanagues per a la diabetis
És possible menjar un producte amb diabetis mellitus
Els pacients amb diabetis mellitus estan contraindicats per menjar aliments amb un índex glucèmic superior a 69. Altres aliments causen un augment de la resistència a la insulina.
A l’hora d’escollir productes, tingueu en compte que l’índex canvia, en funció del processament. Els aliments cuinats a temperatura, així com els sucs, tenen un índex glucèmic més alt.
Índex glicèmic de pastanagues:
- en un producte en brut: 25-30 unitats;
- en pastanagues bullides: 84 unitats.
El contingut de sucre de les pastanagues permet als diabètics utilitzar-les diàriament. El contingut calòric del cultiu d’arrels és de 35 kcal per cada 100 g. Menjar pastanagues crues amb diabetis mellitus és possible sense riscos per al cos. El suc es beu en un volum petit, barrejat amb aigua.
Els beneficis de les pastanagues
Menjar pastanagues per a diabetis tipus 1 i tipus 2 és beneficiós a causa de l’elevada quantitat de fibra del producte. Aquesta substància millora el funcionament del tracte gastrointestinal i normalitza el pes corporal.
Menjar pastanagues per a diabetis tipus 2 també val la pena, a causa de la presència de fibra dietètica. Normalitzen l’absorció de nutrients durant la digestió i eviten que s’absorbeixin ràpidament.
Les pastanagues per a diabètics també són útils perquè redueixen els nivells de glucosa.
Suc de pastanaga
Ús del producte:
- disminució dels nivells de colesterol a la sang;
- visió millorada;
- eliminació d'escòries;
- millorar la qualitat de la pell;
- alentir l’absorció de glucosa;
- normalització de la taxa de digestió d’hidrats de carboni;
- millorar el sistema immunitari;
- efecte antibacterià;
- normalització del sistema nerviós;
- millorar el funcionament del tracte gastrointestinal.
El suc de pastanaga és beneficiós per a diabètics en petites quantitats. Està prohibit beure més de 200 ml al dia. Els beneficis de beure suc estan garantits per una gran quantitat de substàncies fitoquímiques, així com per complexos minerals i vitamínics. La composició regula el nivell de glucosa al cos.
Com menjar pastanagues per a la diabetis
Les pastanagues es mengen fresques
Les pastanagues per a la diabetis tipus 2 es consumeixen segons les regles següents:
- Només es mengen pastanagues fresques i joves. Aquests productes tenen moltes propietats beneficioses.
- Consumeix una quantitat moderada de pastanagues cuites. Les verdures d’arrel bullides, cuites al forn i guisades no es consumeixen més de 100 g al dia. Per a una millor assimilació del producte, s’afegeix oli vegetal durant la cocció.
- Les verdures d’arrel es preparen amb la pell. D’aquesta manera es conserven més dels nutrients necessaris per a la diabetis al producte. A més, després de la cocció, es col·loca en aigua gelada.
- Guardeu les pastanagues en un lloc fresc.Hi ha una nevera o un congelador adequats. En aquestes condicions, el producte conserva les seves propietats durant molt de temps.
Les pastanagues i la diabetis mellitus van bé quan es fan puré d’arrel bullida. És permès menjar aquest producte 3 vegades a la setmana. Si feu puré de patates amb verdures d’arrel crues ratllades, la taxa es duplica.
Les pastanagues tractades tèrmicament s’utilitzen com a plat independent. Amb la diabetis, és millor menjar al forn, no més de 2 al dia. El cultiu es prepara no més de 2 hores de manera que els components beneficiosos no s’evaporen d’ell.
Amanides de pastanaga per a diabètics
A l’hora de preparar els àpats, els pacients han de tenir en compte la quantitat de glucosa que conté el producte. Els components que es combinaran amb pastanagues en una amanida no haurien de tenir un índex glucèmic superior a 45. Els aliments amb un índex elevat augmentaran el sucre en la sang i la glucosa, cosa que perjudicarà el cos.
Està prohibit condimentar amanides amb maionesa grassa, crema agra i salses comercials amb un alt contingut de sucre. Al plat s’afegeix formatge cottage, iogurt casolà sense sucre i oli d’oliva.
Les pastanagues i la diabetis van bé amb la col xinesa, ja que tots dos productes tenen un índex glucèmic baix i normalitzen els nivells de glucosa en sang. Per a la preparació, els components es trituren sobre un ratllador gruixut, es barregen, s'afegeix un adob i es sal.
Amanida de pastanaga per a diabètics amb llavors de sèsam
La cuina requereix:
- 2 pastanagues grans;
- 1 cogombre;
- 50 g de sèsam;
- oli vegetal d’oliva o refinat;
- julivert o anet;
- un gra d'all;
- sal i pebre.
Les pastanagues es ratllen, els cogombres es tallen en anelles. L’all es trosseja finament amb un ganivet o es passa per una premsa d’alls. Els verds estan ben picats. A continuació, es barregen tots els ingredients, s’afegeixen l’amaniment i les llavors de sèsam.
Recepta d’amanida de nous
El plat és útil per a la diabetis tipus 2. Les nous redueixen el sucre en sang, però l’índex glucèmic del producte no permet menjar més de 50 g per cop.
La cuina requereix:
- 2 pastanagues;
- 80 g de formatge dur baix en greixos;
- crema agra baixa en greixos;
- 40 g de nous.
Triturar formatge i pastanagues. Les nous es molen en una batedora per obtenir trossos de 4-5 mm. Es combinen tots els ingredients i s’aboca amb crema agra. Abans d’utilitzar-lo, el plat s’infusiona 30 minuts.
Pastanagues coreanes
S'ha de controlar l'ús de pastanagues coreanes en la diabetis tipus 2, ja que la decapació canvia l'índex glucèmic. És millor rebutjar un berenar comprat: sovint utilitza sucre blanc.
La part positiva del producte és que els aliments picants estimulen la producció d’enzims i milloren la funció gastrointestinal, cosa que és beneficiosa per a la diabetis. El producte s’ha de menjar només amb una petita quantitat de vinagre, preparat per vosaltres mateixos i en petites quantitats.
Conclusió
Per determinar la quantitat de pastanagues consumides en la diabetis mellitus, cal consultar el seu metge. També ajudarà a determinar si hi ha una reacció al·lèrgica al producte.
Està prohibit menjar un gran nombre de cultius d'arrels per a les úlceres i la inflamació del tracte gastrointestinal. Val la pena menjar només pastanagues d’alta qualitat sense danys ni podridures.