Característiques de la sembra de pastanagues
La sembra de pastanaga pertany a les plantes herbàcies i és una subespècie salvatge.
Característiques de la sembra de pastanagues
Característica botànica
La pastanaga de llavors és una planta herbàcia biennal que creix fins a 1 m d’alçada i té un cicle de vida de 12 a 24 mesos. Pertany a la família dels paraigües. Té fulles dissecades en 2-4 llocs, complexes-pinnades, que poden ser pubescents. El primer any de vida, les plantes es recullen en una roseta, el segon any s’obren en pecíols curts expandits.
Les inflorescències es formen en forma d’un paraigua complex, format per 10-15 rajos rugosos pubescents. Les flors es formen a partir de pètals blancs, vermellosos o groguencs en forma de calze amb dents petites. El centre de la inflorescència umbel·lada està ocupat per una flor de color vermell fosc. Els fruits de les inflorescències de sembra de pastanagues són de mida petita, de forma el·líptica, presentats en forma de dues plàntules de 3-5 mm de llarg. Període de maduració - agost-setembre.
A la vida quotidiana, el concepte de pastanaga significa un cultiu arrel de la varietat sembrada.
El sistema radicular fonamental està ben format, té un desenvolupament ràpid, és capaç d’arrelar fins a una profunditat d’1,5-2 m. la massa dels cultius d'arrel varia entre 30-200 g, en casos rars, una mica més. La longitud mitjana és de 3 a 30 cm i té dues capes:
- extern: en forma d’escorça, cobert amb una pell fina, té una polpa saborosa, es colorea més intensament;
- l’interior és com una vareta de fusta, té una estructura més rígida i un color menys brillant.
Zones de cultiu i rendiment
Presumiblement, la varietat de llavors es va començar a cultivar a l’Afganistan mitjançant la selecció de la natura. Actualment, el cultiu d'hortalisses està estès a gairebé tots els països. Les excepcions són regions amb condicions climàtiques subtropicals i tropicals càlides. Les pastanagues es presenten en moltes varietats i es troben entre les verdures econòmicament importants del món.
Entre els principals proveïdors en termes de producció mundial es destaquen:
- Xina - 45,5%,
- Rússia: 4,9%,
- Amèrica - 3,76%,
- Uzbekistan: 3,4%,
- Polònia: 2,5%,
- Ucraïna: 2,4%.
El rendiment és d’unes 20-80 tones per hectàrea, que és comparable al rendiment de les patates.
Composició química i propietats farmacològiques
Les pastanagues són molt sanes
Els components del cultiu vegetal proporcionen els beneficis per a la salut de l’hortalissa.
Composició química
Els cultius arrelats de pastanagues sembrades inclouen:
- carotenoides, inclosos els carotens dels grups α-, β-, γ-, fitofluè i fitoè,
- grup de vitamina B, inclosos B1, B2, B6,
- hidrats de carboni: glucosa, fructosa, sacarosa,
- oli essencial,
- esterols,
- sals minerals,
- fosfolípids.
Les llavors de pastanaga contenen olis essencials i grassos amb limonè, cimè, pinè, dipentè i geraniol, a més de flavonoides.
100 g de producte conté:
1.vitamines
- 1 mg de PP,
- 12 mg de beta carotè
- 2000 mcg de vitamina A,
- 0,06 mg de tiamina
- 0,07 mg de riboflavina,
- 0,3 mg d’àcid pantotènic
- 0,1 mg de piridoxina
- 9 mcg d’àcid fòlic
- 5 mg d’àcid ascòrbic
- 0,04 mg de vitamina E
- 1,1 mg de niacina PP equivalent,
- 0,06 mcg de biotina,
- 13,3 μg de fil·loquinona.
2. Macronutrients
- 200 mg de potassi
- 63mg de clor
- 55 mg de fòsfor
- 38mg de magnesi
- 27 mg de calci
- 21 mg de sodi
- 6 mg de sofre.
3. Microelements
- 0,7 mg de ferro
- 0,4 mg de zinc
- 0,2 mg de manganès
- 326 mcg d'alumini
- 200 mcg de boro
- 99 mcg de vanadi
- 80 mcg de coure
- 55 mcg de fluor
- 20 mcg de molibdè
- 6 mcg de liti
- 6 mcg de níquel
- 5 mcg de iode
- 3 mcg de crom
- 2 mcg de cobalt
- 0,1 mcg de seleni.
El contingut calòric de les pastanagues sembrades és de 35 kcal i inclou:
- 88 g d’aigua
- 6,9 g d’hidrats de carboni
- 6,7 g de mono i disacàrids,
- 5 g d'àcids orgànics,
- 2,4 g de fibra dietètica
- 1 g de cendra
- 1,3 g de proteïna
- 0,2 g de midó
- 0,1 g de greix.
Propietats farmacològiques
La sembra de pastanagues és coneguda pels seus beneficis per a la salut:
- antisèptic,
- antiinflamatori,
- diürètic,
- colerètic
- laxant
- vasodilatador,
- antiespasmòdic,
- analgèsics
- antihelmíntic,
- antidepressiu.
Aplicacions
Les parts vegetatives de la pastanaga sembrada s’utilitzen àmpliament en cuina i farmacologia.
Cuinar
Els cultius d’arrel de la varietat cultivada de pastanagues silvestres s’utilitzen com a espècies per a la preparació de primers i segons plats, s’utilitzen crus i bullits, actuen com a ingredient per a la conservació, el decapatge. Les verdures s’utilitzen per al suc i el carotè.
La medicina
Les propietats medicinals de la sembra de pastanagues s’utilitzen àmpliament en el tractament de malalties i trastorns en l’estat general de salut:
- Pel que fa a la quantitat de carotè que contenen les arrels de la pastanaga, la verdura és la segona en lloc dels pebrots dolços, per tant, sovint s’inclou en la dieta de les persones amb deficiència de vitamines i hipovitaminosi. El consum regular de verdures estimula els processos redox a les cèl·lules i normalitza el metabolisme dels carbohidrats.
- Les verdures en forma de ratllat i en forma de sucs estan indicades per prevenir la disminució de l’agudesa visual i amb una disminució de la descàrrega de líquid lagrimal.
- La vitamina A que conté la verdura d’arrel de la pastanaga de llavors és essencial per al tractament de tumors malignes.
- Es recomanen les decoccions de llavors de pastanaga com a antiespasmòdic i vasodilatador. També es beuen amb urolitiasi.
- L’arrel vegetal ratllada s’aplica a ferides, focus ulceratius i cremades per accelerar el procés de curació.
- El suc de pastanaga acabat de preparar és un agent antihelmíntic.
- En combinació amb la llet, les pastanagues són un bon remei per escalfar la regió toràcica amb bronquitis.
Conclusió
La sembra de pastanagues és un tipus de verdura salvatge que es cultiva a tot arreu avui dia i és una de les més importants econòmicament a molts països. Les pastanagues tenen una composició rica en vitamines, macro i microelements; s’utilitzen en cuina i medicina medicinal.