Congelació de pastanagues
Les pastanagues són un popular vegetal saludable que conté una gran quantitat de minerals, vitamines i oligoelements. Les seves propietats permeten utilitzar el producte com a tractament addicional. A més, la verdura té un efecte positiu sobre els ulls. Si congeleu correctament les pastanagues durant l’hivern, les seves propietats es conservaran.
Congelació de pastanagues
Possibilitat de congelació
La congelació adequada de les pastanagues per a l’hivern a casa us permet guardar el producte al congelador, cosa que millora l’accés i permet utilitzar la verdura quan sigui necessari. Aquest mètode és una bona alternativa a l'emmagatzematge al celler i a l'hivern al jardí.
La congelació de pastanagues fresques és un procés segur que requereix una certa preparació. En funció de la tecnologia, el producte conserva totes les propietats útils. A més, congelar les vostres pròpies pastanagues us permetrà estar segur de la qualitat del producte.
És possible congelar pastanagues crues i bullides. Les verdures d’arrel petites se sotmeten a tot el procediment i les grans es tallen a trossos. A més, congeleu les pastanagues en forma de ratllat.
Normes de congelació
Congelar les pastanagues per a l’hivern hauria de complir les regles següents:
- ús de fruites sense danys;
- esterilització preparatòria:
- blanqueig;
- tallant a trossos de la mateixa mida.
Abans de processar-los a casa, els fruits es renten a fons amb aigua fresca. Després, les arrels es pelen amb un ganivet o un pinzell vegetal especial. La capa superior de la pell, així com la punta de la fruita, està tallada: no contenen substàncies útils.
L’esterilització permet emmagatzemar pastanagues congelades a casa durant molt de temps sense risc de floridura i floridura. A més, el procediment conserva la composició vitamínica i mineral del producte i manté un color taronja brillant.
Talls i cocció
Abans de congelar les pastanagues, talleu-les i prepareu gel. És millor tallar-ne anelles, daus o palletes. Les pastanagues congelades han de tenir la mateixa mida. Això permet congelar i descongelar tots els aliments al mateix temps.
La cocció es realitza en petits lots. Les peces de la mateixa forma i mida es processen al mateix temps. El producte es submergeix en aigua immediatament després de bullir, el foc no es redueix. El temps de cocció depèn de la mida: de 2 a 5 minuts.
Les verdures s’han de picar abans de congelar-les.
S’afegeix constantment aigua al recipient: s’evapora ràpidament. Immediatament després de finalitzar la cocció, les peces són durant 5 minuts. col·locat en un recipient amb gel. Això permet aturar el procés de cocció perquè el producte no bulli. Finalment, les pastanagues es treuen de l’aigua i es col·loquen sobre tovalloles de paper per eliminar la humitat. Després es posa en un recipient i es congela.
També hi ha un mètode de cocció alternatiu, on primer es bullen pastanagues senceres i després es trossegen o es ratllen.
Per evitar que les peces s’enganxin entre elles, es deixen en una safata de forn durant 2 hores i després es raspen amb cura.
Congelació de pastanagues crues
Les pastanagues congelades ratllades es mantenen crues.El producte es frega sobre una ratlladora gruixuda i després es posa al congelador.
Mètodes de congelació:
- En un paquet gran. La verdura s’embolica bé i es congela. Si cal, talleu la quantitat necessària amb un ganivet.
- Solt. Per a això, també s’utilitza una bossa gran. Agiteu el producte poques hores després de la congelació perquè no s’enganxi. L’avantatge és que és fàcil agafar la quantitat necessària.
- En sobres porcionats. Per a 1 preparació.
Congelació per a un bebè
Per congelar les pastanagues en un congelador infantil, es tallen a trossos i es bullen. Per aconseguir suavitat, bull durant 30-40 minuts, posant-lo en aigua freda.
Després es tritura amb una batedora o trituradora i es congela. Les safates de glaçons o petites tasses de plàstic funcionen bé per a això.
Embalatge
Les pastanagues congelades s’emmagatzemen en els paquets següents:
- envasos de plàstic;
- bosses de plàstic;
- envasos de vidre;
- bosses de buit.
El vidre té un inconvenient: hi ha una alta probabilitat d’esquerdes pel fred. El polietilè es trenca ràpidament. Els envasos de plàstic de qualitat alimentària són ideals. Sovint s’utilitzen bosses de buit per garantir una estanquitat completa. Es deixa una mica d’aire per emmagatzemar perquè el producte no trenqui la bossa en expandir-se.
Un lloc
El millor és congelar les pastanagues al congelador. Aquest mètode permet guardar-lo a casa durant molt de temps. Per a l'emmagatzematge temporal i un lloc per descongelar, és adequada una secció vegetal amb una temperatura d'entre 1 ° C-5 ° C. Com més baixa sigui la temperatura, millor conservarà el gust i les qualitats útils del producte.
Temperatura del magatzem:
- -8 ° C. La vida útil és de 3 mesos.
- -20 ° C. La vida útil és d’un any.
- -35 ° C. La vida útil és de 15 mesos.
Conclusió
La congelació estalvia temps i energia per cuinar. Sovint, les pastanagues es congelen juntament amb les cebes per afegir-les quan es cuina.
És millor congelar una verdura autocultiva. Les pastanagues de la botiga es tracten amb productes químics forts, cosa que redueix la seva vida útil i perjudica les seves qualitats útils i gustatives.