Per què és útil una cua de greix de xai?
Els greixos animals són un producte controvertit, de manera que els científics solen debatre sobre els seus beneficis i perjudicis. Els greixos s’utilitzen des de fa temps a la cuina nacional d’alguns pobles, mentre que els europeus ara només comencen a conèixer-se i, per tant, sovint es planteja la qüestió de què és la cua grassa d’una ovella. Per què és tan sorprenent una cua de greix de xai? Analitzem els punts forts i els punts febles de les matèries primeres.
És útil una cua de greix de xai
Què és això
Entre la varietat de productes alimentaris, els greixos animals ocupen un lloc especial. Una cua grassa és un dipòsit a la zona de la cua d’una raça especial d’ovelles. Molta gent el confon amb el greix interior, que és més difícil i més difícil d’escalfar.
El greix s’acumula al cos de l’animal i pot arribar als 30 kg. Les matèries primeres es recullen durant el període d’alimentació i es consumeixen quan es deterioren les condicions meteorològiques. El producte consta de 2 meitats amagades sota la cua de la bèstia. La part superior de la bossa està coberta de llana i cabells llargs.
Una cua de greix de xai és un tret característic de la raça ovella, de manera que no tot el bestiar en té. L’educació depèn de la nutrició animal i de les condicions de vida favorables. Els científics confien que la qualitat del sòl i la vegetació també afecta l’aparició de greixos corporals.
La formació dels dipòsits grassos està influïda per la qualitat del sòl i la vegetació
El greix no es congela a temperatura ambient, cosa que permet utilitzar-lo com a conservant natural a la calor. Els productes es venen en forma processada i la cua grassa del carnet és de tres varietats.
- Més alt. El greix sòlid blanc s’obté a partir de matèries primeres seleccionades per fusió.
- Primer. Té un to superficial lleugerament gris o verd. Es preparen amb cansalada d’alta qualitat.
- Segon. En forma líquida, es permet una lleugera terbolesa.
La matèria primera té gust de cruixits fregits. El grau premium es caracteritza per un aroma específic de xai. S'emmagatzema durant molt de temps i no perd les seves propietats originals, de manera que el preu de vegades pot "mossegar". La presència de grocs o de taques fosques és un senyal de mala qualitat.
Contingut de substàncies
Els beneficis i els danys de la cua de greix de xai es concentren en la seva composició. Poques vegades un greix presenta una gran quantitat d’elements traça i aminoàcids. El valor energètic de 100 g del producte és de gairebé 900 kcal, molt superior al requeriment diari d’una persona. A més, la substància conté vitamines:
- grup B;
- I;
- E;
- PP.
La cua de greix de xai conté vitamines
Les matèries primeres s’enriqueixen amb àcids grassos saturats i insaturats necessaris per al cos humà. La lanolina natural i el colesterol inofensiu són presents en abundància. Molts minerals:
- magnesi;
- coure;
- sodi;
- zinc;
- seleni;
- fòsfor.
Fins i tot després del tractament tèrmic, es manté almenys el 50% dels àcids monoinsaturats, entre els quals l’Omega-9 ocupa el primer lloc. La presència de betacarotè permet que les vitamines siguin millor absorbides per l’organisme. Per molt que diguin els metges, el producte continua sent un greix popular en moltes cultures.
Funcions beneficioses
A causa de la seva composició única, les matèries primeres han guanyat molts fans durant molt de temps.Tot i el seu contingut calòric, la saborosa substància s’absorbeix ràpidament. A diferència del llard de porc, no posa cap pressió al sistema digestiu, cosa que permet utilitzar-lo per a diversos usos.
Per a què serveix la cua grassa d’un ariet? Com a font natural d’àcids saturats i insaturats, ajuda a la síntesi d’hormones sexuals. La manca de substàncies en els homes acaba amb la impotència i en les dones: la infertilitat.
La vitamina A és necessària per mantenir un equilibri natural de proteïnes i greixos. Una petita quantitat del producte us permetrà oblidar-vos dels problemes de visió i activar perfectament el sistema immunitari. Per cert, a causa de la presència de betacarotè, l’element s’absorbeix molt millor que els homòlegs sintètics.
És útil una cua de greix de xai per fer activitat física? Si una persona es dedica a un esport que consumeix energia, els metges recomanen un producte altament calòric per donar força. Una petita peça permetrà al cos reposar ràpidament les seves reserves i adaptar-se a qualsevol dificultat.
L’avantatge del greix és que la seva composició única protegeix les cèl·lules cerebrals de l’envelliment. La substància actua sobre el cos des de l’interior, accelerant la reparació del teixit i mantenint la bellesa de la pell i el cabell. Per cert, gràcies a la vitamina B1, el cos és capaç de regenerar-se i no tenir por de la perillosa radiació ultraviolada.
On s’utilitza
La cua grassa d’un carnet té una aplicació pràctica. Les matèries primeres s’utilitzen des de fa temps en medicina popular com a remei extern per a cremades i ferides greus. Una fina capa de greix té propietats antibacterianes, aturant el creixement de microbis patògens.
El producte sovint ajuda contra els refredats i les bronquitis a casa
La poció fosa es frega al pit i l’esquena i s’embolica amb paper d’alumini durant la nit. La substància no causa reaccions al·lèrgiques, de manera que serà segura fins i tot per als nadons. Una cullerada de greix es dissol en un got de llet i es beu abans d’anar a dormir, i en un termini de 3 dies no quedarà rastre de la tos.
La presència de lanolina a la composició s’utilitza per restaurar la joventut i la bellesa de la pell. Per a petites arrugues, s’aconsella fer màscares casolanes amb l’afegit d’una mica de cua grassa. Per mantenir l’estabilitat hormonal durant la menopausa, les dones afegeixen el producte a la seva dieta diària.
Gràcies a les seves propietats regeneradores, el greix ajuda en el tractament de les varius avançades. Les peces primes es lliguen a la zona afectada i es fixen amb un embenat. El Ghee d'ovelles alleuja el dolor articular, de manera que sovint es prescriu en forma de compreses. La substància restaura la pell després de ferides profundes, cremades i abscessos.
On i per què més s’utilitzen les matèries primeres? El producte és un component tradicional dels plats nacionals dels pobles del Caucas, Àsia Central i Orient Mitjà. S’afegeix al te i als dolços i també se’n fabrica sabó.
Propietats nocives
El producte del xai no sempre és beneficiós, per la qual cosa convé conèixer tots els aspectes negatius de les matèries primeres úniques. Hi ha molt colesterol animal a la cua de greix, i l'abús provocarà un bloqueig dels vasos sanguinis i la formació de placa. Aquestes accions cutànies causaran malalties cardiovasculars.
Val la pena prestar molta atenció a l’ús del producte per a persones amb alta acidesa i problemes digestius. En cas de patologia a la vesícula biliar i malalties hepàtiques, no s’ha de consumir matèria grassa. Els pacients que pateixen gastritis i úlceres poden provocar una exacerbació de les malalties.
Els beneficis d'una cua de greix de xai es poden compensar amb un alt contingut calòric, que està contraindicat en l'obesitat. Recordeu que gairebé 900 kcal es concentren en una peça de 100 grams. En dietes hipocalòriques, aquest suplement nutricional ocupa més de la meitat de la dieta. Es recomana combinar la pèrdua de pes amb l'exercici.
Amb què es combina
El greix d’ovella és un producte únic que pot transformar qualsevol plat.Els pobles orientals fa temps que utilitzen matèries primeres per a la preparació de productes vegetals, carn i cereals, on el pilaf i el xurpa són els més populars i famosos. L’olor específic es pot minimitzar amb l’ajut d’espècies i espècies.
Els plats saludables i nutritius es preparen amb greix de cua grassa. La cuina caucàsica no està completa sense l’addició d’un ingredient imprescindible. Si intenteu substituir la substància pel greix d’un altre animal, el sabor i l’aroma dels aliments no es desenvoluparan del tot.
Alguns pobles prefereixen assecar i fumar el producte, i alguns poden menjar escabetx. Abans de marcir-se, la matèria primera es renta a fons i es tracta amb sal mitjançant una tecnologia especial. Aquests plats s’emmagatzemen durant molts mesos.
El kirguís i els kazakhs estan acostumats a afegir el producte al te salat. Aquesta sorprenent beguda recupera ràpidament la força després d’una activitat física prolongada i és una bona protecció contra el fred. Als compatriotes els costa entendre el gust d’una beguda exòtica, però fins i tot ells observen les propietats beneficioses.
Com cuinar
Una cua de xai és el producte ideal per al primer conegut gastronòmic. Si a una persona li agrada el xai, el gust específic no es convertirà en un obstacle per a ell. El greix processat correctament no fa pudor i s’assembla una mica a les greixos. Abans d'utilitzar-se, es recomana que les matèries primeres fresques es posin en remull durant diverses hores en aigua fresca.
Les persones adyghe prefereixen cuinar el producte en un líquid bullent fins que estiguin tendres i després el tallin a rodanxes fines. Mentre es refreda el menjar, prepareu una salsa d’all i llet agra. El plat se serveix fred amb pa i salsa aromàtica.
Si les matèries primeres s’adoben en espècies, podeu eliminar ràpidament l’olor inusual. Per a això, s’utilitzen herbes i espècies perfumades, així com vi de raïm. El menjar es deixa en líquid durant 12 hores. Després es pot fer a la planxa o fumar-se fàcilment sobre el fum. La cua de greix fumat es pot emmagatzemar durant molt de temps i serà un complement a qualsevol plat.
Si no sabeu què fer amb les matèries primeres, es recomana cuinar-hi el plat oriental preferit. El pilaf amb xai no mostrarà les seves característiques gustatives sense un component obligatori. L’ingredient dóna als aliments un sabor subtil i subtil que és difícil de replicar amb altres greixos.
Molts gourmets recomanen marcir la cua grassa o simplement salar-la com a cansalada normal. La sal es realitza amb espècies i sal i el producte es troba a la nevera sota la premsa durant 3 dies. Abans de servir, es renta, es neteja d’espècies i es talla a rodanxes fines.
Entre la varietat de productes alimentaris, el greix animal de les ovelles ocupa el primer lloc honorable. Les característiques i el gust excel·lents enriquiran la dieta humana. A les recomanacions anteriors, és fàcil trobar allò que és útil per a una cua de greix de xai i què pot perjudicar la vostra salut.