On creix l’aranja i com triar-la

0

1071

Qualificació de l'article

L’aranja és una de les novetats de la indústria cítrica. Els països on es conreen cítrics celebren la festa de la collita d’aranja el 2 de febrer. El rècord de la collita és l'illa de Juventud a Cuba.

L’origen de l’aranja

Origen

L’aranja és un híbrid a l’atzar de pomelo i taronja. L’arbre perennifoli pertany al gènere cítric de la família de les Rutaceae. Els cítrics a l'interior es divideixen en rodanxes, cobertes de pell.

La terra natal de la planta és l’Índia i l’Amèrica Central. L’origen inclou dades interessants sobre el nom dels cítrics. El fruit va ser mencionat per primera vegada pel botànic sacerdot gal·lès Griffiths Hughes el 1750 com a "fruita prohibida". A més, se li va anomenar "petardó" per la seva semblança amb un pomelo. Shaddock és el nom del capità d’Anglaterra. Al segle XVII va portar un pomelo a Barbados.

Des de 1837, per James McFaden de Jamaica, la planta va ser aïllada com a espècie separada. Va donar als cítrics el nom botànic Citrus paradisi Macf.

Des de 1948, experts en plantes cítriques han suggerit que l'aranja no és una varietat de pomelo, sinó el seu parent. El nom es va canviar per Citrus X paradisi. Després d’estendre’s, la fruita va rebre el popular nom de toronja: una fruita que creix en raïms, com una baia de raïm.

Propagació

Els Estats Units van començar a produir cítrics a escala industrial el 1880. A més: el Carib, el Brasil, Israel, Sud-àfrica. Des de principis del segle XX. la planta va encapçalar el mercat mundial de la fruita.

L’aranja també creix al sud de Texas, on el clima és fresc per als cítrics. El 1910, la planta s'havia convertit en el principal cítric comercial de les planes del Rio Grande, Arizona i Califòrnia, i els Estats es van convertir en el principal productor. Els agricultors de Jamaica i Trinitat han assolit els volums de producció de la producció de fruita. Les plantacions s’han estès a Israel, Brasil i altres estats d’Amèrica del Sud, on el clima és similar.

Des de 1960, els Estats Units han crescut aproximadament el 70% de la collita mundial. Les principals plantacions van ser a Florida, Texas. La participació d'Israel en les exportacions d'aranja va representar l'11% de la collita mundial

Des de principis de 1970, Mèxic ha ampliat les seves plantacions d'aranja als estats de Tamaulipas i Veracruz per compensar la disminució de la producció de taronja i mandarina. Avui en dia es conreen grans plantacions a Mèxic, cosa que permet al país proporcionar fruits als EUA, Canadà i Japó. Des del 1980, els estats han triplicat la producció de producció.

Japó és considerat el líder entre els proveïdors. El país controla la seguretat química i biològica dels cultius.

Els nouvinguts a la indústria de l’aranja inclouen:

• Argentina;
• Xipre;
• Marroc.

Els cítrics no es conreen a Amèrica Central a causa de la seva baixa qualitat gustativa. Cuba té 150 mil hectàrees de cítrics. La majoria són aranja. Es van plantar per proporcionar cítrics a l’URSS i als països d’Europa de l’Est.

A l'Extrem Orient, les fruites creixen en quantitats més petites que el pomelo. S’han desenvolupat varietats tolerants a la sequera a la part sud de l’Índia i, per tant, també es conreen en aquesta regió. L’aranja apareix a Rússia des del 1911.

Condicions de cultiu

Les bones condicions climàtiques augmenten els rendiments

L’arbre creix en climes càlids subtropicals. El temps des de la floració fins a la maduració depèn del clima. El gruix de la pell de la fruita és proporcional al nivell d’humitat i a la quantitat de precipitacions. La sequera fa que la pell s’asprengui. Es redueix el contingut de suc a la polpa. Les baixes temperatures hivernals també condueixen a l’espessiment de la pela, canviant la forma del fruit.

L’arbre creix sobre sòls amb diferents composicions. Es cultiva de la mateixa manera que una taronja, però la seva mida més gran (12-15 m d’alçada) requereix adherència a la distància entre elles.

Les condicions favorables afavoreixen la fructificació primerenca. Cau en els 4-5 anys de vida de l'arbre. Els fruits maduren en 9-12 mesos. La temporada de neteja és llarga. En condicions climàtiques favorables, la collita de diferents varietats dura 10-11 mesos. A les zones àrides o fredes, els fruits maduren al setembre i es cullen fins a l’abril.

Selecció de fruites

En triar, presten atenció als signes externs. Ajudaran a explicar-ho tot sobre l’aranja. Tria entre 20 varietats de plantes cítriques. Són diferents pel color, el gust de la polpa i la presència de llavors. Es divideixen en 3 tipus: blanc amb carn groga, rosa, vermell.

Hi ha varietats amb un nombre diferent de llavors: de l’1 al 10. Sovint falten llavors. L'elecció de la varietat depèn de la finalitat d'ús. Descripció de les varietats:

• Març. Un dels tipus més antics. El fruit és de grandària mitjana, té una escorça uniforme i groguenca, sucosa i tendra. Un cítric conté de 0 a 8 llavors. Es diferencia en el sabor agredolç. Apte per a sucs frescos.
• Vermell. No hi ha ossos. Polpa d'aranja vermella a rosa. Beix al final de la temporada. El sabor és agredolç amb acidesa. S’utilitza en salses per a carn. A la recepta s’hi afegeix una verdura: pebre búlgar.
• Flama. La pell és groguenca, amb petits punts vermells, suau al tacte. Llavor 1-2 unitats. La polpa és de color vermell fosc. Dolç, sucós, no amarg al gust. S’utilitza en amanides, menjades fresques.
• Blanc. La pela és llisa, de color groc clar, amb matisos de llimona. La polpa és dolça, sucosa. A partir de les fruites es preparen amanides, postres, aperitius freds.
• Duncan. Una varietat antiga. Pell d'aranja de color blanc a groc clar. La polpa té un sabor dolç amb acidesa. No hi ha amargor. Conté molta humitat. S’utilitza en la preparació de sucs.
• Oroblanco. De mida petita - 10-12 cm de diàmetre. La polpa és blanca amb taques grogues. Se’n fa melmelada. melmelades. El sabor és agredolç. La pell de l’aranja és densa i gruixuda, cosa que permet cuinar-ne fruites confitades.

Entre les varietats, s’observa un sabor elevat en les espècies amb pell de taronja, polpa vermellosa i un color vermell brillant que ocupa la meitat d’un aranja. Com més gran sigui la taca, més saborosa serà la fruita. Una escorça verda i una elevada gravetat indiquen una palatabilitat baixa.

Es recomana comprar una fruita gran (14-15 cm de diàmetre) amb una pell elàstica llisa. La forma d’una fruita madura és correcta, rodona. La presència de taques ombrejades i deprimides a la pell és un signe de dany. El fruit sembla malbé i no s’ha de recollir.

L’olor de la fruita madura és característicament ric. Una qualitat important dels cítrics adequats és la seva sucositat.

L’abundància de suc és un indicador d’una maduresa i sabor òptims. Com més humitat, més pesa la fruita. El pes baix significa la presència d’una pell gruixuda, llesques d’aranja seques, una capa de cotó ampla, madura, insípida, que es pot veure quan es talla.

La presència de betacarotè afecta la palatabilitat. La quantitat de substància determina el color de l'escorça: com més groc sigui l'ombra, més betacarotè hi ha a la composició.

El fruit no està destinat a l'emmagatzematge a llarg termini. La fruita madura dura més que la fruita madura. Es deixa un màxim de 10 dies als prestatges inferiors de la nevera o en compartiments especials per a fruites. L’11-12è dia, els fruits s’assequen i el seu sabor es deteriora.

Conclusió

La fruita fresca conté substàncies útils: pectines, olis essencials, antioxidants, vitamines C, D, B, P.Menjar la sucosa polpa d’una toronja madura ajuda a augmentar la immunitat i resistir els refredats.