Característiques de l’aranja i les seves varietats

0

903

Qualificació de l'article

Molts cítrics són populars com a aliments i ingredients en medicina casolana i cosmetologia. L’aranja és un híbrid de parents propers: pomelo i taronja. Les característiques generals de la fruita permeten distingir certs tipus d’aranja.

Característiques de l’aranja i les seves varietats

Característiques de l’aranja

L’aranja és un cítric cultivat que no es produeix en estat salvatge. És comú als països amb climes càlids i precipitacions intenses. Prefereix créixer en llocs molt il·luminats pel sol, no difereix en la resistència a les gelades.

L'arbre d'aranja és una planta de fulla perenne amb una corona rodona, perenne, la seva alçada màxima és de 12-15 m, mitjana - fins a 6 m. A les branques la planta té petites espines. L’escorça és llisa, de vegades són visibles petites esquerdes.

Les fulles són grans, fins a 15 cm de longitud, les flors també són grans (el seu diàmetre és de 5 cm), blanques i tenen una agradable olor forta. Els fruits també són grans, arriben a un màxim de 400-600 g, tenen un diàmetre de fins a 15 cm, tenen una pell gruixuda i llisa amb lleugeres irregularitats, polpa perfumada i sucosa. Sovint disposats en raïms, com el raïm: de 2 a 15 unitats.

Propietats útils i trets negatius

Molts cítrics tenen propietats similars. L’aranja, com els seus parents, és rica en complexos de fibra, vitamines i minerals, olis essencials i compostos àcids. Els beneficis de la fruita estan estretament relacionats amb la seva composició química:

• els phytoncides ajuden a eliminar els microbis i les infeccions, milloren la respiració i el benestar general;
• la vitamina C enforteix la funció protectora del sistema immunitari, regula l'absorció de certs elements útils;
• Les vitamines del grup B regulen l’activitat del sistema cardiovascular, la digestió i els processos metabòlics;
• el potassi, el magnesi, el fòsfor, el ferro, el sodi i altres elements químics ajuden a mantenir el to muscular i enfortir l’esquelet, transportar i sintetitzar nutrients;
• els olis essencials milloren l’estat de la pell, els cabells i les ungles i desencadenen el mecanisme de rejoveniment del cos.

Les conseqüències negatives inclouen la característica principal que uneix tots els cítrics: l’elevada probabilitat de reaccions al·lèrgiques.

És important seguir una dieta especial per a dones embarassades, mares lactants i persones amb al·lèrgies als cítrics, així com per a nens menors de 3 anys. Els propietaris de malalties associades al tracte gastrointestinal, és a dir, amb un augment del medi àcid de l’estómac, no és desitjable consumir la fruita en excés.

Hi ha contraindicacions per a l’ús de cítrics durant l’ús a llarg termini de certs medicaments, la composició dels quals entra en reaccions químiques indesitjables amb els components del fetus. El suc també és una mala alternativa a l’aigua quan la persona beu la medicació.

L’ús excessiu de l’èster de l’oli de llavor de vegades pot afectar negativament la salut general, de manera que seguir la recepta és la millor manera d’anar.La pell de la fruita és capaç de contenir diversos elements químics que es comporten de manera agressiva cap al cos humà. Estan dissenyats per preservar la frescor de la fruita durant el transport.

Diferències varietals

La fruita és apreciada pel seu sabor

Hi ha 20 tipus d’aranja. Es conreen als EUA, Xina, Mèxic, Geòrgia, Israel.

Les diferències es reflecteixen en l’esquema de colors de la pell, la polpa i la presència de llavors. Les principals varietats es divideixen en els grups següents:

• Aranja vermella. El més famós, molt apreciat pel seu gust. La polpa és dolça, sucosa i té un to vermell brillant. Al final de la temporada, es torna groc o beix. Com més fosc sigui el color, major serà el contingut de sucre de la fruita. No hi ha ossos. La pela és de color groc vermellós, prima i llisa. Varietats: Rubin, Rio Red, Rubin Star.
• L’aranja blanca té un to de carn més clar i una pell de color groc clar. Té un gust menys dolç que el vermell, té una lleugera amargor, però la pell de la fruita també és agradable al gust. No hi ha llavors al fetus. Sovint s’utilitza per menjar dietètics per aprimar. Està representat per la varietat Duncan i, juntament amb el pomelo, és la base per a la selecció dels cítrics, que s’anomena dolç. Es coneix com la fruita de Florida.
• L’aranja rosa està representat per fruits de pell groga i polpa vermella clara. El nivell de dolçor és mitjà entre toronja vermella i blanca. No hi ha amargor en el gust. Un brillant representant és la varietat Flame.
• L’aranja groc comprèn moltes varietats diferents. Els fruits d’aquesta espècie tenen una pell clara groguenca. La polpa és de color vermellós o rosat, amb un sabor agredolç i una lleugera amargor. La presència de llavors al fruit pot variar: són presents o absents en representants de les mateixes varietats. Una varietat molt coneguda és Marsh.

Contingut calòric de l’aranja

Les diferències en el color de la polpa i de la pell superior no afecten el contingut calòric dels cítrics. El valor energètic de la fruita és de 35 kcal per cada 100 g de producte. Les toronjas vermelles poden tenir diverses unitats més de calories perquè tenen un contingut de sucre lleugerament superior.

Aquests indicadors es deuen a la gran quantitat d’aigua de la fruita, que ocupa el 90% del pes. Els sucres només ocupen el 4-7% de la composició. El contingut de proteïnes no supera els 0,7 g, greixos - 0,18 g, hidrats de carboni - 11,5 g, fibra dietètica - 1,1 g.

Alguns dels ingredients i derivats de l’aranja també són baixos en calories.

El valor energètic de la ratlladura de la fruita no supera els 29 kcal per 100 g, el suc acabat d’esprémer - 30 kcal per 100 g, el nèctar d’aranja - 44 kcal per 100 g. Components per a una conservació més llarga.

Conclusió

La varietat de representants de fruites de l’aranja es pot dividir en 4 grups principals. S'utilitzen per al consum pur, per a sucs, nèctars, amanides i altres plats. La diferència en l’esquema de colors de la polpa i la pell no és la clau del contingut calòric, però sí que correspon a diferents gustos. Els cítrics s’introdueixen a la dieta, basant-se en els seus beneficis, però alhora tenint en compte els danys.