Llocs de bolets de la regió de Rostov
La regió de Rostov no és la regió més boletaire de Rússia, però en algunes zones els sòls són excel·lents per germinar les seves espores. Els bolets de la regió de Rostov el 2019 van aparèixer a principis de primavera. També hi haurà collites a l’estiu i a la tardor.
Llocs de bolets de la regió de Rostov
Quins bolets creixen a la regió
El 2019, es van començar a recollir bolets a la regió de Rostov a partir de finals d’hivern, quan la neu encara no s’havia fondut del tot. Els boletaires van trobar bolets d’ostra, frammulina i orelles de Judes. El seu nombre era esperablement petit. La temporada primavera-tardor 2019 promet tenir èxit.
Els bolets són rics en els següents tipus de bolets comestibles i comestibles condicionalment:
- múrgoles: apareixen primer a mitjan primavera;
- bolet: es cullen des de mitjans d'abril fins a principis d'estiu;
- kalotsibe o bolet de primavera o rem al maig: apareixen als horts, boscos de fulla caduca a mitjan o finals de maig;
- blanc: créixer a partir de mitjan agost;
- Aspen (bolet): collit des de principis d’estiu fins a la tardor;
- fileres de potes liles (peus blaus): comencen a créixer a finals d’agost abans de les primeres gelades de tardor;
- bolet: créixer des de mitjans de juny fins a la tardor;
- rovellons: reunir-se tot l’estiu;
- bolets: els seus cossos fructífers apareixen a finals de juliol;
- Xampinyó: fructifica tot l’estiu.
Els bolets d’estiu tenen el valor nutritiu més alt, els bolets de tardor són bons per a l’escabetx.
Només es poden recollir els cossos fructífers joves, el diàmetre del capell és de 2,5-4,5 cm. Els bolets vells, en absència de precipitacions, acumulen una gran quantitat de toxines i es tornen inadequats per al consum o per a preparacions.
Irina Selyutina (biòloga):
A la primavera, quan apareixen les primeres múrgoles als llocs escalfats pel sol, els amants dels saborosos bolets van immediatament a buscar-los. I després d’haver recollit la primera collita de regals del bosc d’aquest any, s’afanyen a casa per cuinar una deliciosa delícia. No obstant això, no hem d 'oblidar que les morenes requereixen un processament seriós abans d' utilitzar - les, perquè són bolets comestibles condicionalment. Per tant, primer de tot, cal bullir-los durant 10-15 minuts en aigua bullint salada, després escórrer el brou o utilitzar-lo per preparar diversos plats després de l’assecat.
Quan colliu bolets, tingueu cura de no caure accidentalment al cistell amb un bessó verinós d’espècies comestibles.
Bolets no comestibles i verinosos
Hi ha més bolets tòxics a la regió d'estepa de Rostov que espècies útils comestibles. Els tipus més habituals són:
- Fileres verdes (verds): les tapes són de color verd oliva. Creixen des de principis de setembre.
- Files de sofre (groc sofre): És un bolet fibrós de color groc grisenc amb llargues potes que creix des de finals d’agost.
- Amanita muscaria: tenen una gorra vermella amb flocs blancs i donen fruits des de principis d’agost.
- Toadstools: els seus casquets són de color groc grisós o verd grisenc, semiesfèrics o de tija plana, densa i blanquinosa.
- Amanita muscaria: aquesta espècie té un barret marró vermellós, que es troba des de mitjan estiu fins a finals de tardor.
Irina Selyutina (biòloga):
En una Amanita muscaria adulta, el capell de l’hemisfèric es torna gairebé pla, amb un centre dèbilment deprimit i unes fines línies radials ben visibles al llarg de la vora. El color sol ser de color marró fosc, però també pot ser de color groc-groc. En qualsevol cas, el seu centre té un color més brillant que les vores. De la manta general, queden flocs grocs a la superfície, que es tornen blancs gradualment i, a mesura que el fong envelleix, adquireix un color gris-groc.
Tija amb un espessiment ben pronunciat a la base, blanca, però que es torna marró quan es toca. Aquest bolet és verinós i provoca una intoxicació, semblant a l’intoxicació amb mosca agàrica i pantera, a causa de la presència a la polpa d’una sèrie de substàncies tòxiques amb efecte al·lucinogènic.
Les files es caracteritzen per un barret pla amb una protuberància al centre. L'Amanita muscaria té un volant a la cama blanca, de vegades la cama és buida. La presència d’un gran nombre de mosques agàriques al prat indica la puresa del sòl. En aquest lloc, es recomana recollir espècies comestibles.
Llocs de bolets
Tingueu molta cura al bosc
Es troben llocs de bolets a tota la regió de Rostov. Els boletaires experimentats distingeixen aquests territoris que tenen èxit en termes de desenvolupament de micelis:
- Franja forestal de Schepkinskaya;
- Regió de Semikarakorsk;
- Districte de Chertkovsky;
- plantacions de pins al districte de Millerovsky;
- Districte de Tarasovsky;
- zona costanera del Don.
Els esculls de bolets a les zones costaneres i a la costa del Don són perillosos per les escurçons a la primavera i a l’estiu.
Per no confondre l’escurçó estepari amb una serp, cal conèixer-ne els trets distintius:
- el cap és lleugerament allargat, les vores del musell estan alçades;
- des de dalt el cap està cobert amb petits escuts irregulars;
- a la part superior del cap: un patró fosc;
- la pupil·la és allargada;
- el color de la part dorsal és de color gris marronós amb una clara part central de l'esquena, sobre la qual es veu un dibuix en ziga-zaga situat al llarg de la carena;
- el ventre és gris, amb taques clares.
Tingueu en compte! Les serps són especialment actives durant aquest període.
Normes de caça de bolets
Els metges desaconsellen la recollida de bolets a la regió de Rostov a causa del clima predominantment sec i de l'excés periòdic del fons de radiació natural. Els collidors de bolets collen segons una sèrie de normes per protegir-se:
- recol·lectar només cossos fructífers joves;
- no colliu bolets després d’obrir la tapa i sembrar les espores;
- recollir a primera hora del matí;
- no talleu els cossos de fruites cucs o massa grans (massa grans);
- no colliu bolets que tinguin mala olor;
- abans de caçar, estudieu detingudament les descripcions de bolets comestibles que creixen a la zona, no talleu els cossos de fruites desconeguts.
Els bolets recollits s’han de rentar amb aigua neta i neta, de pols. Les espècies comestibles condicionalment requereixen una cocció preliminar.
Es bullen en aigua neta durant 20-25 minuts. Després, s’escorre el líquid. Fins i tot no es recomana consumir cru els bolets blancs i els bolets recollits a la regió de Rostov. Es bullen durant 10-15 minuts o es fregeixen.
Conclusió
La caça de bolets a la regió de Rostov ha perdut la seva popularitat en els darrers anys a causa del clima càlid. Malgrat això, els boletaires continuen visitant llocs populars de bolets, recol·lecten bolets porcini, bolets plens de porra, múrgoles i fotografien agàrics. Si seguiu les regles de recollida i processament, la collita només es beneficiarà i podrà complaure a l’hivern.
