Quins bolets creixen a Arkhangelsk i quant dura la temporada de collita?

0

1609

Qualificació de l'article

La regió d’Arkhangelsk es troba al nord de Rússia. Aquesta zona es caracteritza per un alt nivell d’humitat. Per tant, els bolets creixen arreu d’Arkhangelsk, no és difícil recollir una gran collita. La població local està encantada de preparar-los a l’hivern, salar-los o assecar-los.

Bolets a Arkhangelsk

Característiques generals

Per al cos humà, els bolets són un producte valuós que pot substituir els ous de carn i gallina (a causa de l’alt contingut en proteïnes, fins al 5%) i que permet reposar la manca de vitamines i microelements.

Tots els tipus de bolets pertanyen a un regne boletaire especial, que no té res a veure ni amb el món animal ni amb el vegetal.

Van revelar els següents elements químics:

• un conjunt de vitamines del grup B, A, C, D i PP;
• sofre;
• potassi;
• fòsfor;
• zinc;
• coure, etc.

L’elevat contingut d’enzims permet utilitzar-los en la indústria alimentària, per fer sucs. En la producció de farratge, s’utilitzen enzims fongs per enriquir-los. Als països asiàtics s’utilitza la "carn de bosc" per crear salses.

Característiques gustatives

La divisió es basa en comestibilitat i gust.

• Categoria 1: comestible;
• Categoria 2: comestible condicionalment;
• Categoria 3: no comestible;
• 4 categoria: verinós.

Totes les espècies comestibles (categoria 1) són segures per menjar en qualsevol forma, fins i tot crues. Es poden rentar, netejar i menjar bé.

Varietats de la regió d’Arkhangelsk

La temporada de collita de bolets a la regió és curta a causa de les condicions climàtiques específiques de la regió. Dura de maig a finals de setembre.

Al mapa dels bolets, podeu veure exactament on es reuneixen els bolets en aquesta zona.

Espècies comestibles

A l’agost es poden trobar molts tipus de bolets

La regió d’Arkhangelsk és famosa per les següents vistes populars:

• pèl-rojos;
• ones;
• amb bolets;
• blanc;
• rovellons;
• bolets;
• mantega, etc.

Es poden trobar gairebé totes les espècies a l’avet, el pi i els boscos mixtos, només cal saber què esteu buscant. A la primavera, més sovint al maig, apareixen les morenes i les línies. Els recullen aquells que no poden esperar a visitar el bosc, reposar el cos amb vitamines, després del fred hivernal.

Irina Selyutina (biòloga):

Quan un boletaire fa una "caça tranquil·la" de morenes, és important que sàpiga en què es diferencien de la línia i les morenes en l'estructura del cos del fruit. És important recordar les següents característiques de les línies:

1. A la línia, el cap no forma cèl·lules. En aparença, s’assembla al cervell o a la superfície d’una noguera pelada, és a dir. té les mateixes circumvolucions i ones.
2. La tapa de les línies no és simètrica i no creix junt amb la cama.
3. La pota de la línia és una mica més curta (3-5 cm) i el seu gruix és aproximadament el mateix per a diferents espècies (uns 5 cm). Sovint presenta una inflor a la base, desigual. De vegades la cama està completament absent.
4. El cos de la múrgola (apotecia) és buit a l'interior, però a la línia té septes i circumvolucions.

La intoxicació per línies es produeix a causa de la presència d’una toxina especial en elles: la giromitrina, que té un efecte hemolític.És amb ell que s’associen tots els casos d’intoxicacions, que acaben en un resultat letal. Per la naturalesa de l’efecte sobre l’organisme, la giromitrina és comparable a les toxines de la gripaula pàl·lida.

Aleshores s’afanyen a mostrar els barrets d’agaric de mel. Les seves famílies delectaran els seus seguidors fins al final de la temporada. És millor arrencar-los alguns barrets, no hi ha cap benefici ni sabor a les cames: són resistents.

Agost és el mes més fructífer d’aquestes zones. Al costat de Lukovetskoye, el millor camp de la regió és al costat de les onades. Més tard, apareixen bolets i blancs al mateix lloc.

Espècies verinoses

Normalment els organismes forestals comestibles i verinosos creixen a prop l'un de l'altre:

• agàrics de mosca;
• gorro de mort;
• bolet satànic;
• bolet de fel;
• falsa escuma;
• xampinyó de pell groga (vermell);
• la fila és verinosa.

Per no enverinar-se, és important poder distingir entre espècies comestibles i no comestibles. A l’hora de collir, s’ha de parar atenció a l’aspecte, l’olor i el color del tall. No poseu a la cistella espècies desconegudes o sospitoses.

Les toxines per a la femta són tan fortes que poden absorbir-se al torrent sanguini, penetrar a la pell i causar símptomes greus d’intoxicació, que poden causar la mort.

Irina Selyutina (biòloga):

En cas d’intoxicació amb un gripaig pàl·lid, en cap cas heu d’utilitzar begudes alcohòliques per “desinfectar” els òrgans interns. L’alcohol no només no destruirà les toxines, sinó també a l’inrevés, els ajudarà a penetrar encara més ràpidament al torrent sanguini i a propagar-se per tot el cos, cosa que pot accelerar el desenvolupament de processos irreversibles.

Els bolets falsos són externament similars als bolets normals, però no són aptes per menjar. Sovint es confon el bolet satànic amb el blanc. La seva descripció externa és molt similar. La diferència es troba en els punts negres d’una cama gruixuda. I el fong de la fel proporciona un fort sabor ardent i un tall que es torna groc a l’aire.

Alguns xefs preparen agàrics amb mosca. Però no ho hauríeu de fer a casa. Les toxines són difícils d’eliminar, cosa que pot provocar intoxicacions.

Els beneficis dels bolets

En els diabètics, els bolets redueixen els nivells de sucre en sang. Aquest producte té un contingut baix en calories, ja que consta d’un 90% d’aigua i, alhora, satura bé l’estómac; és útil si es té una dieta.

Per a les persones grans, és útil menjar plats amb bolets per millorar la memòria i estimular el cervell, però en petites quantitats per no provocar problemes al tracte gastrointestinal.

Juntament amb propietats útils, també hi ha qualitats negatives. La "carn del bosc" conté molta quitina. Sobretot a les cames. És difícil de digerir i alenteix el procés de digestió. El que és especialment perillós per a les persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal.

Conclusió

La recollida de bolets a la regió d’Arkhangelsk és més fàcil segons el mapa dels bolets, es crea anualment. Els habitants locals que viuen a prop de boscos impenetrables troben famílies senceres d'espècies forestals fins i tot després del fred a l'octubre i al novembre. Els espais en blanc us ofereixen l’oportunitat de gaudir de les delícies durant tot l’any i esperar els futurs dies de "caça".