Bolets a l’agost del 2019
L’agost és un bon moment per als boletaires. Els bolets a l’agost del 2019 creixeran en gran nombre i varietats. Estudiar les característiques del seu creixement, segons la regió, prepararà els boletaires per a la collita.
- Bolets d'agost
- Bolets de mel
- Boletus, bolets porcini
- Ryzhiki
- Bolets de llet
- Chanterelles
- Volnushki
- Volants d'inèrcia
- Boletus (pèl-rojos)
- Rodaments
- Russula
- Geografia del creixement del bolet
- Regió de Vladimir
- Regió de Tver
- Regió de Leningrad
- Regió de Tula
- Regió de Sverdlovsk
- Regió de Voronezh
- Vida útil del bolet
- Conclusió
Bolets a l’agost del 2019
Bolets d'agost
L’agost del 2019 és un període intens per al creixement de diversos tipus de bolets. Creix en temporada:
- bolet, blanc;
- rovellons;
- bolets;
- ones;
- agàrics de mel;
- bolets de llet;
- volants d'inèrcia;
- pèl-rojos, boletus;
- suports de base;
- russula.
Bolets de mel
Si ha aparegut un parell d’agaric de mel, val la pena mirar més enllà: creixen en grups. S’utilitzen per escabetxar i fregir. Val la pena recollir aquest bolet amb cura, ja que hi ha falsos porcs o falsos àgars de mel. Tenen un color del gris-groc al vermell maó, no hi ha escates, anells a les potes, oloren malament.
Perquè els nens recordin millor quines són les diferències entre els agàrics reals i els falsos, podeu aprendre el quatrain amb ells:
Tenir un bolet comestible
Hi ha un anell de pel·lícula a la cama.
I tots els falsos agàrics de mel
Les cames estan nues fins als dits dels peus.
Boletus, bolets porcini
Boletus en traducció significa "un bolet que creix en boscos de coníferes, pinedes". El bolet blanc és un representant d’una espècie de la família Boletovye, aquest és el segon nom de boletus.
Als bolets porcini, la gorra és de diferents colors, pot ser de marró fosc a clar, depèn del lloc del seu creixement. La polpa densa blanca no canvia de color amb diferents tipus de peces. Es poden assecar, salar, fregir.
Ryzhiki
El gingebre té un gran gust. Viu a llocs on creix l’avet. La seva carn és de color taronja brillant, el color es torna blau al tall. La cama és curta.
Irina Selyutina (biòloga):
Els bolets camelina es caracteritzen pels seus propis fongs paràsits. Els representants de l’espècie Pekiella de color vermell maó, pertanyents a la família Hipomyceteaceous, solen instal·lar-se en els seus cossos fruiters. Durant el seu desenvolupament, el seu miceli provoca una reducció de les plaques d’himenòfors i cobreix gairebé completament tota la part inferior de la tapa del tap de llet de safrà. Els amants de la "caça tranquil·la" anomenen aquests bolets "pedra" o "sorda". Els micòlegs diuen que les plaques en aquest cas perden la capacitat de formar espores. Els recol·lectors de bolets i els experts coincideixen en el valor nutritiu: no es recomana recollir aquests bolets.
Abans de cuinar, els bolets no requereixen cocció, només cal remullar-los.
Bolets de llet
Els bolets es caracteritzen per una tapa en forma d’embut d’un color blanquinós, una cama de color clar en forma de cilindre. Els bolets de llet s’utilitzen per als adobats.
Chanterelles
Els rovellons no són cucs, creixen al territori de boscos de coníferes, bedolls i mixtes.
Irina Selyutina (biòloga):
Entre els amants del bolet, els rovellons són molt apreciats pel seu excel·lent sabor i per l'absència gairebé completa de larves d'insectes (que més comunament anomenem "cucs") als cossos fruiters. Això es deu a la presència a la polpa d’un compost especial: la chinomannosa, que és un escut natural del fong contra els paràsits (antihelmíntics) que volen gaudir-ne.
La capa portant espores del chanterelle està formada per pseudoplats: plecs gruixuts, escassos i ramificats, del mateix color que la gorra, que baixen al llarg de la tija i difuminen la vora entre aquesta i la gorra. És aquesta i la peculiaritat de la formació d’espores la que va servir de base per a l’assignació de rovellons a la família Chanterelle
Volnushki
Normalment els boletaires recullen ones blanques i roses.
La flor rosa té molts sinònims:
- volzhanka;
- onada;
- brou;
- ous;
- volnyanka.
Aquests bolets són freqüents a les molses, a les zones pantanoses, a les zones ombrejades. L’ona té un barret rosa, la seva alçada és de 5-7 cm, una cama fa 2 cm de diàmetre. Al mig del barret hi ha una depressió, que desapareix a mesura que creix.
L’ona blanca, o com també se l’anomena blanca, volzhanka, creix entre bedolls, la seva alçada arriba als 4 cm. Un barret amb el centre deprimit. El color és fosc al mig, clar a les vores. Verema a partir d'agost.
Volants d'inèrcia
Els volants d'inèrcia tenen un bon gust
La molsa és un bolet comestible de categoria 3 amb un sabor excel·lent. Els volants estan bullits, en conserva, fregits, en escabetx, secs. La molsa creix al llarg de carreteres, a la vora dels boscos i entre arbustos.
Boletus (pèl-rojos)
Els boletus boletus tenen un capell ataronjat brillant i creixen en boscos mixtos al costat d’arbres plens d’arbres, tenen un bon gust i s’utilitzen per bullir, fregir, assecar i escabetxar.
Rodaments
El tríptic pertany a russula, es diu:
- trilladora;
- esperó;
- el bony és de color marró vermell.
La base té un casquet dens amb un diàmetre de fins a 10 cm, té una forma plana i tendeix a esquerdar-se. El color de la gorra és del vermell al groc-marró.
La polpa és blanca, carnosa, densa. La seva olor es descriu de diferents maneres: a algú s’assembla a una arengada, a algú l’olor de flors de pera i algú no la sent en absolut. Quan es talla, s’allibera una saba lletosa blanca, que es torna marró i espessa a l’aire.
Russula
Les russules són un tipus comú de bolets comestibles que creixen als boscos de coníferes i caducifolis. La col·lecció comença a l’agost.
Geografia del creixement del bolet
L’agost del 2019 comportarà una excel·lent recollida de bolets, en funció del territori del país.
Regió de Vladimir
La regió de Vladimir obrirà el 2019 la temporada de recollida dels bolets següents:
- boletus;
- bolets de trèmol;
- boletus;
- bolets;
- blanc;
- valor;
- volants d'inèrcia;
- ones;
- bolets;
- russula.
Val la pena recol·lectar-los a la zona amb precaució, perquè aquí també hi creixen espècies verinoses: greba pàl·lida, àgars volants i fongs.
A la regió, hi ha casos d’intoxicacions amb ryadovki i russula, que els boletaires principiants sovint confonen amb xampinyons. Per tant, els menjadors de bolets experimentats us recomanen que primer estudieu acuradament l’atles amb una foto i una descripció detallada dels tipus de bolets i, tot seguit, aneu al bosc a buscar bolets.
Regió de Tver
El rendiment del bolet depèn de la climatologia
L’agost és la temporada de bolets a Tver. La regió de Tver és rica en les següents espècies:
- agàrics de mel;
- russula;
- rovellons;
- bolets de trèmol;
- boletus;
- blanc.
El nombre de bolets i les seves varietats depèn de les condicions meteorològiques. Si abans de l’agost hi va haver fortes pluges, el rendiment augmenta. Els amants experimentats de la "caça tranquil·la" estan segurs que es poden trobar socs a la seva zona gairebé en qualsevol època de l'any, excepte els mesos d'hivern.
Regió de Leningrad
La regió de Leningrad portarà una rica collita de bolets a l’agost del 2019. Al seu territori hi ha:
- Bolets blancs;
- rovellons;
- volants d'inèrcia;
- càrrega;
- bolets de trèmol;
- boletus;
- russula;
- boletus.
Depenent de la varietat, construeixen una ruta per recollir bolets a la regió de Leningrad. Els blancs es cullen a Kirillovsky, Gavrilovo, Tarasovsky, Zakhodsky, bolets de color aspen - a Roshchino, Losevo, Sosnovo, rovellons, russula, boletus, boletus - a Snegirevka, boletus - a Losevo, boletus - a Kirillovsky, al voltant de Yagodnoye.
Regió de Tula
Agost és la temporada de bolets a la regió de Tula, al seu territori creixen:
- bolets de llet;
- boletus;
- boletus;
- ones;
- boletus;
- bolets de tremol.
Els llocs per fer una excursió s’han d’escollir en funció de la cerca del tipus de bolets desitjat. Els llocs de bolets es troben a prop de les regions de Suvorov, Aleksin, Odoevsky, Dubensky.
Anteriorment, els residents de la regió recollien porcs en grans quantitats. Ara, quan els metges van començar a advertir sobre el seu perjudici ocult per a la salut a causa de la presència d’un petit percentatge de toxines que poden acumular-se durant molt de temps (no excretades!) Al cos humà, aquells que vulguin començar a recollir aquests bolets comestibles condicionalment han disminuït significativament.
Regió de Sverdlovsk
Aquí creixen diferents espècies:
- als boscos amb agulles, fullatge: russula, agàrics de mel, boletus, boletus, bolets de llet, bolets, blancs;
- als boscos de prats humits - boletus (boletus, boletus);
- als boscos de les terres baixes: bolets, verds, bolets paraigües.
Diverses espècies arriben a Ekaterimburg des de les regions del sud de la regió de Sverdlovsk: Krasnoufimsky, Artinsky, Sysertsky, etc.
Des de fa uns quants anys, els boletaires de la regió de Sverdlovsk tradicionalment divideixen els bolets en:
- saborós i aromàtic (blanc, bolets, bolets de llet, bolets);
- menys saborós (boletus, múrgoles, rovellons);
- comestible condicionalment (preneu si no hi ha res més).
Regió de Voronezh
Voronezh i les zones que l’envolten tenen una gran varietat de bolets. Aquí creixen:
- boletus;
- files;
- agàrics de mel;
- boletus;
- blanc;
- bolets de trèmol;
- verds.
Perquè els boletaires novells no tornin a casa amb cistelles buides, els boletaires experimentats els aconsellen anar a buscar bolets a la tardor.
Vida útil del bolet
En un termini de 24 hores, els bolets creixen de mitjana 1-2 cm. Els bolets de mel, els boletus, els rovellons creixen durant 10 dies, els bolets de trèmol, el porcini i els xampinyons viuen durant 2 setmanes - uns 40 dies.
Conclusió
L’agost del 2019 preveu una abundància de diferents tipus de bolets. Per a la col·lecció val la pena triar el lloc adequat. Cal recollir els bolets amb cura, ja que, juntament amb els bolets comestibles, també hi ha espècies verinoses al bosc, els representants dels quals s’assemblen a exemplars saborosos i sans.
