Llocs de bolets del districte de Dmitrovsky
Els boscos propers a Moscou són famosos per l’abundància de llocs de bolets, en els quals es cullen des de principis de primavera fins a finals de tardor. Algunes espècies es troben fins i tot sota la neu. Alguns dels llocs més populars són els bolets del districte de Dmitrovsky.
Llocs de bolets del districte de Dmitrovsky
característiques generals
Hi ha un mapa de bolets de la zona amb els millors punts de bolets. Un viatge al bosc requereix cert coneixement, habilitat i, per descomptat, resistència. Emporteu-vos una llanterna i una brúixola, un ganivet esmolat i una cistella ventilada (preferiblement de material natural) perquè els bolets no s'ofeguen. No us oblideu dels equips de protecció personal contra mosquits i paparres. Tot i així, cal recordar que no es poden utilitzar massa sovint, fins i tot en una persona sana poden provocar una reacció al·lèrgica.
Tots els bolets comestibles i no verinosos (comestibles condicionalment) són aptes per al consum. Sense tractament tèrmic, només es poden menjar espècies comestibles o, com es diu, absolutament comestibles: russula, xampinyons i blancs. No tots els tipus són aptes per salar. Alguns són més bons per bullir-los o fregir-los de seguida, mentre que d’altres s’assecaran o congelaran.
Per desfer-se del desagradable regust amarg, el grup comestible condicional es remull abans de la cocció principal. La durada del remull depèn de la mida i del tipus de bolet.
Els verinosos no són aptes per cuinar, per tant no es poden recollir. Les seves toxines causen intoxicacions i, de vegades, la mort. Alguns exemplars (per exemple, el grebe pàl·lid) són tan verinosos que si es toca la superfície es produeix una intoxicació alimentària. Les toxines s’absorbeixen al torrent sanguini a través de la pell i provoquen vòmits, diarrea i febre.
Categories de sabor
Al districte de Dmitrovsky, els bolets són famosos per les grans collites d’una gran varietat d’espècies al llarg de la temporada, des de principis de primavera fins a l’aparició d’un clima fred estable al novembre.
Segons el seu gust, els organismes forestals es divideixen en 4 categories:
- Bolets comestibles amb un gust excel·lent: rovellons, bolets de llet, bolets porcini i bolets (pi i avet): tenen un aroma pronunciat i un sabor agradable;
- Bolets comestibles amb bona palatabilitat: molsa, bolet, boletus, esmalt i xampinyons: aroma menys intens, olor i sabor característics al bosc;
- Bolets comestibles, de sabor mitjà: ona (blanc i rosa), bolet de llet (aspen, negre), bolet de mel (real), bolet, múrgol, costura.
- Bolets utilitzables amb un gust mediocre: el bolet d’ostra, el bolet de carn, l’impermeable, el bolet de mel (estiu i prat) tenen un gust específic i un aroma feble.
Per a l'alta cuina, s'utilitzen més les dues primeres categories: són adequades per a primers plats calents, segons o plats secundaris, etc.
Els comestibles condicionals (bolets comestibles amb un gust mediocre) no són una prioritat a la cuina. La majoria de les vegades s’utilitzen per a decapatge i decapatge, amb l’ús d’espècies addicionals per millorar el sabor i l’aroma.
Grup de principis de primavera
Els primers a aparèixer en aquesta zona són mascotes de primavera i sarcocifs. No difereixen pel seu aroma i sabor brillants. Però després del beriberi hivernal, són molt adequats per reposar la norma de vitamines i minerals al cos.
Després d’elles, apareixen les següents espècies primaverals:
- tiroïna discina;
- esclerotínia;
- estrobilurius;
- impermeables;
- bolets de mel;
- bolets d’ostra.
Els impermeables i les múrgoles amb línies apareixen al maig, en un bon sòl nutritiu de la zona de fulla caduca, en matolls de coníferes i en vells salzes. Les seves gorres augmenten ràpidament de mida després de les primeres pluges càlides de primavera i és gairebé impossible no notar-les a la gespa, simplement són sorprenents.
Irina Selyutina (biòloga):
Es considera que el tipus més comú és una línia ordinària. Pertany a la 3a categoria de comestibilitat i, en conseqüència, és una espècie comestible sens dubte. És amb les línies que s’associen tots els casos d’intoxicacions, que van acabar amb la mort. Només el 1967 es va poder establir que la causa de la intoxicació és una toxina especial - la giromitrina i no el mític àcid helvelic. Segons els micòlegs, la quantitat de giromitrina a l'apotècia de les línies està relacionada d'alguna manera amb les condicions de desenvolupament o les característiques de la soca. S'ha establert que, per la seva naturalesa de l'efecte sobre el cos, la giromitrina és bastant comparable a les toxines del "bosc assassí", el pàgid pal.
Els bolets de prat de primavera apareixen sota herba jove, en sòls humits i en prats, els micelis dels quals donaran fruits fins a la tardor. Els bolets d’ostra, al contrari, prefereixen les agulles caigudes més que l’herba i delecten els seus seguidors amb una bellesa immaculada.
Varietats d'estiu
La zona és famosa pels llocs de bolets
Aquesta zona durant els primers mesos d’estiu és famosa per un gran nombre de bolets. Els més populars són:
- boletus ordinari i verd;
- boletus;
- bolets de tremol;
- blanc;
- bolets del bosc;
- bolets d'estiu, bolets de camp i de prat;
- volants d'inèrcia;
- canalles de ren;
- bolets de llet;
- bolets.
Irina Selyutina (biòloga):
A l’espit de cérvol, hi ha varietats que difereixen pel color de la gorra: cervat, gris cendra. A la regió de Moscou, des de mitjan agost (de vegades fins i tot abans) i fins a principis de setembre, es troba ocasionalment amb un plyut amb una mena de barret daurat. Creix sobre soces podrides, generalment individualment.
És possible confondre el cérvol amb els seus parents comestibles del gènere de Plutei: l’escopit groc lleó i l’escopit de salze. És completament segur. Tanmateix, el bolet de cérvol (com se sol anomenar aquest bolet) té contrapartides del clan Entoloma. Aquests representants del regne dels bolets són verinosos. Es poden distingir dels espits per les plaques adherides a la tija del fong, mentre que en els espits pengen lliurement.
Agost i principis de tardor són els més productius. No cal que feu cap esforç especial per recollir una cistella plena de mantega o bolets de mel, a prop de la carretera, sense ni tan sols endinsar-vos al bosc.
Varietats de tardor
Els següents bolets són típics de les collites de tardor en aquesta zona:
- bolets de llet blancs i negres;
- els bolets són reals;
- bolets de tardor;
- volants d'inèrcia.
Els bolets de mel creixen activament sobre velles soques de molsa, sobre troncs d’arbres caiguts. Aquesta direcció (districte de Dmitrovsky) és famosa per les grans collites de diferents tipus d'agaric de mel cada any. Creixen en grups nombrosos i, després d’haver trobat aquesta família, és fàcil recollir una cistella completa. És millor prendre només barrets, perquè les potes agàriques de mel són primes i no serveixen de res.
Espècies no comestibles
En aquesta zona creixen organismes boscosos verinosos. Cal saber el seu aspecte per no posar-los erròniament a la cistella.
Comestibles i verinosos inclouen:
- volar agàric;
- femelles de gripaus;
- Satànic;
- bilis;
- xampinyó groc.
Els bolets verinosos, el flotador gris i la veselka comuna són característics d’aquesta zona. Menys freqüents són els parlants lluminosos i el paneolus (escarabats).
La norma principal de tots els boletaires és no tocar amb les mans organismes forestals desconeguts o dubtosos.
El bolet noble blanc es confon sovint amb el satànic o la bilis.Però les espècies verinoses donen un sabor amarg i un aroma desagradable. El rei del bosc, blanc, no canvia mai el color de la polpa, fins i tot quan està sec, es manté blanc. I a la bilis, es torna groguenca a l’aire. Però el satànic es diferencia en què el bolet no pot tenir potes de dimensions tan impressionants.
Els broquets de gripaus són de molts tipus. Però el més perillós de totes les espècies és el gripau pàl·lid. Les seves toxines són tan agressives que penetren fins i tot als bolets que creixen a prop i els fan verinosos.
On és millor col·leccionar
Estudiant acuradament el mapa de bolets de la zona, podeu ressaltar diversos llocs especialment interessants per collir bolets al districte de Dmitrovsky:
- Carretera Dmitrovskoe en direcció al poble d'Iksha: per recollir una bona collita de rovellons, aspen i boletus, heu d'anar en aquesta direcció i abans de moure's, al poble, gireu a St. Tecnològic.
- poble Khoroshilovo: hi ha un gran bosc a prop seu. Aquesta és la direcció en què sol haver-hi molts bolets d’estiu i tardor, russula i bolets. Al juliol apareixen bolets blancs i boletus en aquest bosc. També hi podeu trobar onades i mantega.
- el riu Klubish, que flueix entre els pobles de Staro i Khoroshilovo: al llarg de les seves ribes, els boletaires recullen cistelles plenes de bolets, bolets, bolets de mel. Podeu arribar-hi per la carretera amb un autobús regular, que circula segons l’horari des de l’estació d’autobusos o en cotxe per Leningradka i M11, cap a ММКА 107. A la sortida de М11, aneu pel petit cercle fins al propi poble.
Conclusió
Hi ha molts punts de bolets al districte de Dmitrovsky. Per a una caça tranquil·la, heu de vestir-vos del temps, fer servir un equip de protecció i un pal per buscar bolets a l’herba. Assegureu-vos de tenir una petita farmaciola (inclosos els medicaments que es prenen regularment amb el seu subministrament diari), aigua i berenar, un telèfon carregat i un navegador. Per als principiants, cal una carta de bolets per no passejar en va durant molt de temps. No cal recollir bolets verinosos. Mantingueu l’ordre: no deixeu escombraries, no trenqueu arbustos ni arbres, no enceneu focs per sequera perquè no s’encengui un foc.
