Tipus de bolets a la regió de Gomel
Els antics romans consideraven que els bolets eren el menjar dels déus. Es cuinaven i servien a cases nobles només els dies festius. Per als residents a la regió de Gomel, els bolets són una part integral de la dieta que tothom es pot permetre. Als boscos de Bielorússia, es cullen des de la primavera fins a finals de tardor, i algunes espècies es troben a l’hivern.
Tipus de bolets a la regió de Gomel
Característiques principals
Tots els bolets del bosc, i n’hi ha més de 200 a la regió, es divideixen en 4 categories principals: comestibles, no comestibles, verinosos i condicionalment comestibles. Hi ha entre 20 i 30 tipus de bolets comestibles a la zona i es mengen en una gran varietat de plats de bolets.
1a categoria gustativa: inclou russula comestible, xampinyons i blancs, no necessiten tractament tèrmic i s’utilitzen crus per a amanides i altres plats. El seu gust i propietats útils es conserven després de la congelació o l’assecat.
2a categoria de sabor: inclou boletus boletus, bolets de trèmol, bolets i bolets menys aromàtics, etc. Tenen un gust brillant, s’utilitzen per preparar plats secundaris i aperitius, de vegades s’utilitzen per salar.
3a categoria: els bolets, els bolets i les múrgoles tenen un aroma i un gust mig dèbils, motiu pel qual van ser inclosos en aquesta categoria. Normalment s’utilitzen per elaborar patates de bolets o berenars.
4a categoria: els bolets inclosos en la seva composició es caracteritzen pel sabor més baix. Aquesta categoria es considera específica i els seus representants només s’utilitzen per al decapatge i el decapatge. Inclou bolets, moliners i altres bolets comestibles condicionalment.
Espècie comestible de la regió de Gomel
A la primavera als boscos de Gomel és impossible trobar blancs, i a la tardor morenes, perquè tots els bolets creixen en una temporada determinada:
- primavera;
- estiu;
- tardor;
- hivern.
Els més populars d’aquesta regió són les múrgoles, el blanc, el bolet, el roure marró, el bolet, el bolet, els xampinyons, els bolets, els bolets i els bolets.
A les bedolls de primavera apareixen morenes i línies amb barrets originals a les fulles de l'any passat.
Més a prop de l’estiu, els bolets: bolets tubulars amb un tap marró llis i cobert de mucositat comencen a “pujar” del terra. Polpa cremosa lleugera amb aroma agradable.
El blanc i el bolet es consideren els reis del bosc. Es reuneixen de juliol a octubre. En total, hi ha 5 varietats d’aquests bolets a Bielorússia. El seu barret és marró o beix, que depèn del sòl i d'altres condicions de desenvolupament. La polpa és densa, homogènia, blanca, no canvia de color al trencament.
Els bolets polonesos creixen en coníferes. Tenen un barret de vellut marró mat. Al tall, el color canvia a groguenc o blau.
Els xampinyons creixen de juny a octubre. Aquests representants de les espècies lamel·lars tenen un aroma agradable i una polpa lleugera, que es torna de color rosa pàl·lid al descans. Les petites escates són visibles al capell. Hi ha una pel·lícula sota la tapa: les restes del cobrellit, que està estretament connectada en exemplars joves amb una cama cilíndrica.
Els boscos de la zona són rics en bolets
Els ryzhiks són bolets lamel·lars d’una forma inusual.Al tall apareix un suc lletós vermellós, agradable a l’olor i al gust. Si premeu les plaques, es tornen marrons i després es tornen verdes.
A les rouredes d’aquesta zona es troben sovint roures o roures comuns, pertanyents als bolets tubulars. La forma de les seves tapes s’assembla a la meitat d’una bola de color marró groguenc. Quan es talla, la carn es torna blava. L’aroma és fort i agradable. Fregiu bé o estofeu poddubiks.
Els bolets d’estiu i tardor tenen al voltant de 5 varietats al territori de la regió de Gomel. Sempre creixen en gran quantitat. Prefereixen llocs ombrívols, soques amb molsa i troncs caiguts danys d’arbres vells. Els barrets tenen forma de cúpula o de bola, s’aguanten sobre una cama fina, que de vegades arriba als 20 cm d’alçada.
Espècies no comestibles i verinoses
El mapa de la zona també mostra contraparts verinoses:
- gorro de mort;
- bolet de fel;
- el cantarell és fals;
- falsa escuma;
- bolet de pebrot.
El bolet biliar s’assembla a l’aspecte blanc i bolet. Si us fixeu bé, veureu una fina malla negra i túbuls de l’himenòfor que són de color rosa, no de color verd groguenc, com l’original comestible, a la tija. La seva olor i sabor són desagradables i delaten la presència de toxines.
Una altra espècie verinosa d’aquesta zona és el grec pàl·lid, que sovint es confon amb els àgars de mel i els bolets joves. Es diferencia dels àgars de mel per l'absència d'una "faldilla" a la cama, així com per una extensió tuberosa a la base de la cama, que també està coberta de volva. El major nombre de morts es va registrar per aquest fong en particular. Amb un sol toc, les seves toxines s’absorbeixen a la pell i es transfereixen al torrent sanguini, provocant vòmits, diarrea, al·lucinacions i febre.
Irina Selyutina (biòloga):
Malauradament, els gripaus pàl·lids es confonen amb una sèrie de bolets comestibles (xampinyons variats, xampinyons, verds i russula) malgrat l’aspecte característic:
- barret: oliva verdosa;
- cama: té una base tuberosa;
- anell de peu: fermament fixat a 2/3 de l'alçada de la base.
Al cos fructífer de les pales de gripaus pàl·lides, hi ha 3 grups de toxines específiques que són resistents a les altes temperatures i no s’esfondren durant un tractament tèrmic prolongat
- amatoxines (α-, β-, γ-amanitina): responsables del dany dels òrgans. La dosi letal per als humans és de 0,1-0,3 mg / kg de pes corporal;
- faloidines;
- falolisines.
Els dos darrers grups amb el nom comú de falotoxines són alcaloides presents a la cama del gripau pàl·lid i al moscar agaric pudent. Destrueixen la membrana mucosa de l’estómac i els intestins en un termini de 6 a 8 hores, cosa que accelera significativament l’absorció d’amatoxines.
Les efedres són llocs de creixement de parlants o falsos rovellons. Tenen una tapa taronja que crida l’atenció, però difereixen de les reals en plaques més brillants i carn groguenca o rosada al descans.
Llocs de bolets
Es troben taques de bolets a tota la zona.
- Svetlogorsk, districte de Svetlogorsk: no gaire lluny hi ha molts rovellons, bolets i bolets porcins. Arribeu-hi amb autobús Gomel-Svetlogorsk.
- poble Chizhovka, districte de Rechitsa: aquí hi ha grans prats d’àgars de mel. Les seves famílies es troben en el camí de l’estació al bosc. La regió es caracteritza per grans collites agàriques de mel.
- Empresa forestal Gomel: boletus, blancs, boletus, etc. creixen al seu territori.
- Bosc de Shabrinsky: no es recomana anar més enllà d’aquest massís, hi ha el risc d’ensopegar amb bolets radioactius, com passa a la silvicultura Dobrushinsky i Romanovichsky.
- poble Zhuravlevka, districte de Gomel: conté llocs amb rovellons.
- pobles Shcherbovka / Chizhovka, regió de Gomel: molts bolets porcini. Aneu amb tren des de Gomel cap a Rechitsa / Kalinkovichi.
Conclusió
És agradable passejar pel bosc i collir deliciosos cultius en qualsevol època de l’any. Cal recordar les normes de recollida i observar les mesures de seguretat. És important tenir un ganivet afilat, equip de protecció personal contra mosquits i paparres i una cistella ventilada.
