Propietats útils i nocives de les patates crues
Les patates no sempre han estat un plat constant a les taules dels nostres compatriotes. Inicialment, es considerava no comestible i fins i tot verinós. Els beneficis i els perjudicis de la patata crua ni tan sols es van considerar perquè pràcticament no s’utilitzaven en aliments a molts països.
Propietats útils i nocives de les patates crues
Composició de tubercles
Els beneficis de les patates crues per als humans es determinen per la seva composició qualitativa. Els cultius d’arrel són rics en vitamina C. És aquesta característica que es va descobrir durant l’epidèmia d’escorbut durant el període de grans descobriments geogràfics, quan la gent va navegar durant vaixells durant anys i no va tenir l’oportunitat de menjar aliments enriquits amb vitamines. Les patates són un 80% d’aigua i un 20% de substàncies seques, que inclouen:
- midó;
- aminoàcids;
- minerals;
- glucosa, sacarosa i fructosa;
- fibres gruixudes;
- greixos;
- pectina.
A més de la vitamina C, les patates contenen vitamines del grup B i fil·loquinona. Les vitamines del grup B participen activament en els processos metabòlics i en la formació d’enzims i augmenten l’activitat cerebral.
Complex mineral
- potassi: participa en els processos de biosíntesi, té un efecte positiu en el treball del sistema muscular i també regula el balanç hídric;
- el fòsfor és un element indispensable en el desenvolupament de l’esmalt i els ossos de les dents;
- magnesi: ajuda a eliminar el colesterol, participa en la construcció de cèl·lules nervioses i hematopoiesi;
- calci: participa activament en el desenvolupament d’ossos, dents i també afecta la coagulació de la sang.
Durant el tractament tèrmic, les patates perden la majoria dels nutrients, per tant, els seus beneficis per al cos són molt més grans en la seva forma crua. Però, no tothom pot menjar una verdura crua, perquè és un aliment molt pesat. El fresc s’absorbeix molt més ràpidament.
Benefici per a la salut
Bona per als ossos
Menjar patates crues és una excel·lent prevenció de l’osteoporosi. Fe, P, Ca, Mg, Zn participen en la construcció del teixit ossi i mantenen la seva força. El Fe i el Zn ajuden a sintetitzar proteïnes i formar col·làgens.
Els minerals que es troben a les patates crues ajuden a mantenir la pressió arterial òptima i a reduir la pressió arterial. L’alt contingut de fibra gruixuda ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang, que és una excel·lent prevenció de malalties cardiovasculars. Les patates crues estan indicades per utilitzar-les amb distonia vegetativa.
Les patates contenen una substància com la colina. És un component nutricional universal que ajuda a millorar el son, manté el to de les estructures de la membrana cel·lular. També té un paper important en la transmissió dels impulsos nerviosos. Ajuda a absorbir i descompondre els greixos i alleuja la inflamació.
Sovint es recomana beure patates fresques per al restrenyiment. L’alt contingut de fibra ajuda a afrontar suaument problemes delicats i a millorar les femtes. Per al cos humà, els antioxidants són una font de joventut.L’augment del contingut de vitamina C amb l’ús regular del suc ajuda a eliminar les arrugues i a millorar la textura de la dermis.
Per a dones
El suc de patata s’utilitza sovint per tractar els apèndixs i els ovaris, per a la inflamació i l’erosió del coll uterí. El suc s’utilitza per mullar els tampons. També es recomana beure 200 ml de suc de patata acabat d’esprémer abans dels àpats. Això ajudarà a desfer-se de molts problemes femenins i a millorar l’estat de la pell.
A més, el suc s’utilitza per tractar els fibromes. En consumir 0,5 tasses de suc de patata rosa fresc, podeu evitar la intervenció quirúrgica en les primeres etapes de la malaltia.
Homes
Com a resultat d’un esforç físic constant, molts homes desenvolupen hemorroides. En aquests casos, la patata fresca és el tractament més econòmic i segur. Naturalment, el tractament del suc només tindrà efecte en les primeres etapes de la malaltia.
Es prepara una petita espelma a partir de les patates i es col·loca durant la nit o s’injecta suc amb una xeringa abans d’anar a dormir. Podeu fer compreses a partir de polpa de patata a qualsevol hora del dia, tot limitant el moviment.
Per a nens
Les patates són útils no només per als adults, sinó també per als nens. En forma bullida, comencen a donar-la als nadons en forma d’aliments complementaris a partir dels 6 mesos. Els cultius d'arrel són un vegetal hipoal·lergènic que nodreix i satura perfectament el cos del nadó amb vitamines, micro i macroelements necessaris per al seu desenvolupament.
A més, es fabriquen locions de suc de patata per a cremades o talls per desinfectar la ferida i accelerar la curació. Durant l’adolescència se sol diagnosticar gastritis als nens. L’acidesa i l’alta acidesa poden superar-se i desfer-se d’aquests símptomes desagradables durant molt de temps mitjançant l’ús de suc de patata fresca juntament amb suc de pastanaga.
Per a embarassades
Les patates crues són molt útils per a les dones durant l’embaràs. Conté àcid fòlic, tan important per a la formació dels sistemes i òrgans del fetus. Sovint, les dones embarassades experimenten acidesa estomacal, que també és fàcil d’eliminar amb l’ús regular de suc de patata.
El potassi redueix la inflor i ajuda a eliminar eficaçment l’excés de líquid del cos, evitant la seva acumulació. En cas d’anèmia, es recomana prendre 100 g de suc fresc 2-3 vegades al dia durant un mes. En cas de trastorns en el treball del sistema cardiovascular, es recomana prendre 100 ml de suc fresc amb l’estómac buit cada matí durant un mes.
Valor energètic
Verdura valuosa
Una patata mitjana, que pesa entre 80 i 150 g, conté:
- 160 calories;
- 0,3 g de greix;
- 38 g d’hidrats de carboni;
- 4,7 g de fibra;
- 4,2 grams de proteïna.
Les patates crues contenen àcid alfa lipoic. Participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang i és un poderós antioxidant. La quercitina i els flavonoides de la pell tenen potents efectes antiinflamatoris. Aquests components protegeixen les cèl·lules dels danys causats pels radicals lliures.
El mal de les patates crues
Els beneficis de les patates crues per al cos humà són incondicionals, però, com qualsevol remei, té les seves pròpies contraindicacions i pot danyar el vostre cos. Les patates fresques causaran danys irreparables en cas de malalties gastrointestinals, acompanyades d’un alliberament reduït d’àcid clorhídric. Per a tots els avantatges de les patates crues, les patates fresques poden tenir l’efecte oposat quan s’utilitzen amb tubercles verds o germinats.
Les patates verdes estan saturades de solanina, una substància verinosa que pot provocar greus trastorns en el funcionament dels sistemes i òrgans. Quan s’utilitzen aquests tubercles frescos, es pot observar el següent:
- nàusees;
- vòmits;
- perialgia;
- desorientació;
- mareig;
- diarrea;
- augment de la temperatura corporal.
Es prohibeix l’ús de patates fresques en cas de trastorns gastrointestinals amb baixa acidesa, en el període agut de pancreatitis, en diabetis mellitus, en cas de reaccions al·lèrgiques i intolerància individual.A més, la verdura està contraindicada en persones obeses, a causa de l’augment del contingut calòric.
Com triar les patates
Per treure el màxim profit de les patates, heu d’aprendre a triar les patates adequades. Els tubercles han de ser llisos, amb una estructura uniforme i sense danys visibles. Si compreu patates a una botiga o a agricultors, és millor optar per tubercles sense rentar. El rentat elimina el recobriment protector de la pell i els tubercles es deterioren més ràpidament.
Podeu comprovar el contingut de nitrats dels tubercles de patata tallant-los. Amb un contingut normal de compostos nitrogenats, la polpa no s’enfosqueix fins a mitja hora, amb un contingut augmentat: apareix una escorça fosca en 2 minuts literalment. És important recordar que després de la compra, els tubercles s’han d’emmagatzemar a una temperatura de 2-6 ℃ i a una humitat relativa del 70-80%. A mesura que baixa la temperatura, el midó de la patata comença a cristal·litzar i es converteix en sucre.
La llum del sol als tubercles provoca la producció de solanina. Llenceu els tubercles verds. No guardeu les patates al costat de les cebes. El vegetal desprèn un gas que provoca l’aparició de podridura a les patates.
Part final
Les patates crues poden fer moltes coses bones i, de la mateixa manera, poden causar danys irreparables al cos humà si s’utilitzen de manera incorrecta. Les patates són riques en vitamines i minerals. Una sèrie de substàncies útils ajuden a desfer-se de moltes malalties en la fase inicial. El complex vitamínic i mineral que contenen les patates té un efecte beneficiós sobre el treball del sistema cardiovascular, del tracte gastrointestinal i té un efecte antiinflamatori. La majoria dels nutrients es troben a la pell, per la qual cosa es recomana cuinar-la i consumir-la només uniformement.
Al mateix temps, les patates són molt riques en calories, de manera que no s’han de menjar diàriament. Quan es cou, només són útils les patates joves. Es prohibeix l’ús de patata fresca de tubercles germinats o verds.