Raça de vaques yaroslavl
La raça de vaques russa iaroslava va guanyar popularitat entre els agricultors nacionals, gràcies a la seva productivitat al segle XIX, quan, amb el creixement i el desenvolupament de les grans ciutats de Rússia, va augmentar la demanda de productes ramaders, cosa que va contribuir a la seva introducció en una línia separada .
Raça de vaques yaroslavl
Sobre les vaques Yaroslavl
Amb l’aparició de la indústria de la mantega i la fabricació de formatges a la indústria domèstica als anys 80 del segle XIX, hi havia una necessitat urgent d’obtenir productes d’alta qualitat. Amb aquesta finalitat, les associacions làctiques de Rússia van dur a terme una selecció laboriosa i llarga de representants de bestiar boví per tal de desenvolupar una espècie que assumiria fermament una posició de lideratge en la ramaderia en termes de rendiment de llet i contingut de greixos.
En la cria de vaques Yaroslavl, individus de Holstein, Algauz i Simmental van participar en la travessia, però el seu ús posterior es va interrompre a causa de la disminució del contingut en greixos dels productes obtinguts de la descendència.
El principal progenitor de la raça de vaques de Yaroslavl va ser el bestiar boví rus del nord, del qual es van seleccionar els millors exemplars per a la reproducció. Al mateix temps, l'exterior no tenia una importància petita en la reproducció.
A la dècada dels 80 del segle passat, en la raça de vaques descrita, les deficiències de la seva aparició es van reduir al mínim, quan el toro Holstein es va convertir en un participant en la travessia, com a resultat de la qual va aparèixer la branca de vaques Mikhailovskaya.
Des de l'era soviètica, les granges de cria de bestiar no només a Jaroslavl, sinó també a Ivanovo, Vologda, Kostroma i Tjumen van començar a establir bestiar de la raça Jaroslavl a Rússia. El toro de Yaroslavl es va convertir en un participant actiu en la reproducció dels animals Kostroma i Istoben.
Rètols externs de vaques de Yaroslavl
La característica de la raça de vaques Yaroslavl descriu aquests animals com a individus del tipus lacti amb una constitució lleugerament angular del físic i músculs poc desenvolupats:
- el toro creix a 1,25-1,27 m a la creu amb una longitud obliqua de 1,52-1,55 m,
- els animals tenen un esquelet residualment desenvolupat amb el cap sec, que es diferencia de molts representants del bestiar en una cara allargada,
- maleta desenvolupada en un pit profund (aproximadament 0,7 m), però estret (fins a 0,37 m),
- extremitats baixes primes,
- la part posterior és ampla, caiguda amb un sacre en forma de sostre.
El tipus de bestiar lacti determina l'estructura de la màquina de munyir de l'animal. La ubre de la vaca Yaroslavl té una forma de copa, equipada amb mugrons llargs, àmpliament espaiats per davant i per darrere, estretament separats i venes de llet moderadament desenvolupades.
A jutjar per les fotos dels primers representants de la raça, el toro modern de Jaroslavl no s’assembla molt als progenitors prerevolucionaris, que eren d’estatura petita i no tenien diferències en salut especial.
El color dels animals de la foto és predominantment negre amb el cap blanc. Un tret característic són les anomenades "ulleres": els ulls. Per naturalesa, també hi ha un color vermell de representants de bestiar de Yaroslavl.
Característica productiva
La vaca jaroslavl va registrar indicadors mitjans elevats de productivitat de la carn i dels productes lactis.
Rendiment de la carn
El pes mitjà dels bous cultivats oscil·la entre 0,7 i 0,9 tones, en casos rars fins a 1,2 tones. El pes de les vaquetes varia entre 0,45 i 0,55 tones. Els vedells acabats de néixer pesen aproximadament entre 25 i 30 kg, augmentant als sis mesos. 150-170 kg, mostrant diàriament un augment de 700-750 g. Quan els vedells arriben a l'edat d'un any, el seu pes corporal varia de 0,35 a 0,37 tones, guanyant 800-900 g cada dia. Bull de Jaroslavl a 1, 5 anys guanyen pes fins a mitja tona, vaques - 0,35-0,38 tones. Amb aquests indicadors, el rendiment de sacrifici, que és donat per un representant del bestiar de Jaroslavl, oscil·la entre el 50-62% amb característiques de qualitat satisfactòries. carn.
Productivitat de la llet
Les vaques reproductores líders van registrar un rendiment mitjà anual de llet de fins a 5,0-5,5 milers de kg de llet amb un contingut de greix del 4,0 al 4,2%. Al mateix temps, a la regió d'Ivanovo, una vaca de la raça Yaroslavl produïa 11,59 milers de kg a l'any. Es garanteix que els animals amb paràmetres mitjans proporcionen un rendiment mitjà de llet de 2,7 a 3,5 mil kg de productes lactis. Entre els indicadors més alts del contingut del component greix, es van assenyalar xifres del 6,1%. El contingut del component proteic en vaques Yaroslavl oscil·la entre el 3,5 i el 3,7%. Els productes de la raça de bestiar de Yaroslavl tenen els seus propis avantatges: sabor i valor nutritiu.
Atractiu reproductor
Avui el nombre de bestiar de Yaroslavl es redueix dràsticament. Això es deu a l'aparició en la ramaderia nacional i estrangera de línies de reproducció actualitzades, que prevalen sobre les vaques de Yaroslavl en termes de taxes de producció de llet més elevades.
El major nombre de bestiar es pot observar a la terra natal d’aquests animals, així com a Tver, Ivanovo i Vologda. El nombre total de regions russes dedicades a la cria de vaques de Yaroslavl és de 7 regions.
Entre els principals avantatges dels animals de Yaroslavl, els agricultors domèstics destaquen:
- indicadors elevats de qualitat de la llet,
- bona reproducció de la descendència: durant el període reproductiu neixen vedells de 1 a 5,
- adaptació a les noves condicions de detenció i nutrició.
No distingint-se per les grans dimensions i sense guanyar massa, la raça de vaques de Yaroslavl no requereix molta alimentació, però amb una dieta minsa, proporciona grans volums de llet grassa, cosa que permet als ramaders obtenir el màxim benefici cost.