Formes d’assecar pastanagues a casa
El problema d’emmagatzemar pastanagues és greu a l’hivern. Volent conservar tots els nutrients del vegetal, les mestresses de casa recorren a diversos mètodes: el submergeixen en un celler, el congelen, el conserven i també utilitzen el mètode d'assecat. Hi ha diverses maneres d’assecar les pastanagues a casa.
Formes d’assecar pastanagues a casa
Per què les pastanagues seques
L’assecat conserva el màxim de microelements útils a les pastanagues, que es perden durant la congelació i la conservació. Aquesta fruita es troba a punt per al consum.
Les pastanagues seques són un producte dietètic, només hi ha 221 kcal per cada 100 g de producte. En les condicions adequades, aquest buit es pot emmagatzemar durant tot l’hivern.
Assecat natural
Assecar la verdura d’arrel al sol. Això es fa en un clima assolellat i calorós. Una veranda de cases rurals o una casa rural d’estiu és adequada per assecar-se. És important protegir la verdura de la pols, la brutícia, els insectes i la pluja sota un dosser.
Com assecar-se a casa:
- Tallar la verdura d’arrel a rodanxes, daus, ratllar (per augmentar la zona d’evaporació de la humitat del producte).
- Esteneu el terra i cobriu-lo amb paper film.
- Exposar les matèries primeres al sol.
- Remeneu les fitxes de tant en tant, si cal, esborreu el líquid.
Aquest mètode és adequat per a aquells que tenen temps per adquirir matèries primeres. El mètode té els seus avantatges:
- no requereix el cost de dispositius, eines addicionals;
- simplicitat en l'execució.
El mètode també té els seus inconvenients:
- perill de danys a la peça: pols, brutícia, fort vent;
- llarg període de cocció: des de diversos dies amb bon sol fins a 2 setmanes.
Un cop s’han assecat les pastanagues, es col·loquen en contenidors de fusta o de llauna i també són adequades les bosses de cotó. La peça s’emmagatzema fora de la llum solar en un lloc fresc i amb poca humitat.
Utilització d’aparells elèctrics especials
Assecar les pastanagues en una assecadora elèctrica és molt més fàcil que a l’aire. Per fer-ho, heu de preparar un cultiu d'arrel:
- pelar, rentar;
- tallar-los a daus o rodanxes de menys de 12 mm o ratllar-los en qualsevol ratllador convenient; els feixos del dispositiu penetren entre 6 i 12 mm de profunditat;
- sec durant diverses hores a 60 ° C-70 ° C.
Entre els avantatges d’aquest dispositiu, s’observa un temps de procés curt (aproximadament entre 6 i 8 hores) a baixa temperatura, que permet preservar el subministrament necessari de vitamines i microelements a l’arrel. El dispositiu utilitza rajos infrarojos per assecar les pastanagues.
Els aparells elèctrics faciliten l’assecat
Els desavantatges d’aquest mètode són els següents:
- costos energètics (si cal assecar moltes verdures);
- el cost d’una assecadora elèctrica.
Aquest aparell pot assecar pols de julivert i pastanaga.
Aquests ingredients són adequats per elaborar condiments casolans per a sopes i altres plats. És fàcil cuinar patates fregides de pastanaga, fruites confitades o encenalls de verdures d’arrel en un assecador elèctric.
Altres mètodes d'assecat
A casa, el microones i el forn s’utilitzen com a dessecant. Un buit de la fruita en aquestes condicions es cou ràpidament. Assecar les pastanagues al microones de la següent manera:
- Peleu i talleu (talleu) la fruita.
- Assecar-lo i col·locar-lo entre dues tovalloles de paper.
- Col·loqueu un recipient de líquid al microones.
- Coeu-ho durant 3 minuts. A continuació, comproveu la preparació cada 30 s.
- Un got d’aigua (si ha bullit), substituïu-lo per un de nou.
Aquest mètode d'assecat de la fruita és senzill, però hi ha la possibilitat que les pastanagues resultin massa seques. En aquest cas, haureu de seleccionar el mode i el temps de cocció requerits durant algun temps.
Els mateixos riscos acompanyen el producte si s’asseca al forn. Realitzen les accions següents:
- Talleu la fruita no massa espessa.
- Cobriu el paper de forn amb paper de forn perquè el producte no s’enganxi ni es cremi. No es recomana lubricar-lo amb oli.
- Assecar la peça de treball de 6 a 8 hores a una temperatura de 65 ° C a 80 ° C, remenant de tant en tant.
El més convenient de tots aquests mètodes és processar en assecador elèctric. Requereix un mínim de temps i esforç.
És pressupostari, però requereix molt de temps per dur a terme el procediment al sol. L’assecat de la fruita al microones i al forn és més ràpid, però hi ha el risc de cuinar un producte de baixa qualitat.
Conclusió
És possible preparar una verdura per a l’hivern mitjançant diversos mètodes. Assecar les pastanagues és la millor manera de preservar vitamines saludables. La collita a casa es fa amb un assecador elèctric. És fàcil cuinar-hi diferents pastanagues per a l’hivern: ratllades, tallades a daus, patates fregides i fins i tot fruites confitades.